138元享原价337元【重庆一休哥老火锅8人套餐】休哥毛肚+甜梨猪肉丸+菊花牛鞭+红袍状元冠+巴掌牛肝+生抠鸭肠+脑花等，味道超霸气的一休哥老火锅，吃火锅的好地方！_团800成都团购网站大全
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成都今日团购472245个火锅达人教你正确吃火锅 公开传授火锅心得_新浪重庆新闻_新浪重庆
观察厨师是否专业
重庆晚报评论
　　观察厨师是否专业
　　心得：专业厨师切鳝段“打梯坎”
　　厨师是否专业，通过菜品的刀法和摆放，就能看出一二。
　　叶大福说，比如烫腰片，专业厨师一定会切成薄片，而不是交叉刀腰花———因为腰片的烫食效果最佳，沸腾汤锅里烫七八秒钟即可，又脆又嫩；比如鲜牛肝，则要切成巴掌大一片，再打上一个生鸡蛋，才又嫩又滑；再比如烫鳝鱼，专业厨师除了剔成鳝片外，还可能切成鳝段，然后在生鳝段上“打梯坎”(用刀划横)，这样鳝段不仅更有嚼头更“经煮”，而且用筷子夹食时不打滑，一夹一个准。
　　总结菜品烫食时间
　　心得：烫毛肚七上八下，老肉片要煮8分钟……
　　根据自己30多年吃火锅的经验，叶大福总结出每道菜最佳烫食时间：
　　毛肚5-10秒，鸭肠10-20秒，老肉片8分钟，鳝段10分钟以上，平菇6分钟，鸭血10分钟以上，牛筋肥肠则需提前在高压锅卤制一下再烫更入味。
　　叶大福说，很多人担心毛肚烫不熟，使劲在锅里煮，其实正宗的屠宰场鲜毛肚，只需要烫5-8秒就熟了，民间所说的“七上八下”就是这个道理。
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7个名额免费吃火锅 赶紧加读本微信报名
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原标题：7个名额免费吃火锅 赶紧加读本微信报名重庆晨报永川读本讯 （记者 卢婉娉）俗话说，夏吃火锅，伏天进补。由于夏季气温高、空气潮湿，在热空气的笼罩下人更容易出汗，导致大量水分和盐的流失，造成胃酸分泌下降、唾液减少、食欲不振。这时，一顿麻辣的火锅不仅能将上述问题统统解决，而且还能带来滋补保健、瘦身养颜等功效。现在，读本粉丝们又有口福啦！位于官井路月源山水小区对面的溪居·巴渝印象火锅，现正联合永川读本推出7个免费试吃名额，邀你品尝鲜香浓郁、好吃不上火的新派火锅。该店不仅环境舒适，布置清新，在菜品上也是精益求精。独创的“巴掌牛肝”，特选新鲜牛肝片成薄片，摆盘时敲上一个鸡蛋，只需放入锅中烫上几秒即可食用，口感鲜嫩无比、入口即化。此外，手工制作的茶水豆花、脆嫩化渣的生抠鸭肠、鲜毛肚，以及外酥里嫩的现炸酥肉，都是点单率极高的菜品。只要你身在永川，只要你爱美食、爱分享，不论年龄性别，都可以报名加入“读本吃货团”。只需扫一扫永川读本微信公众号，或加入群报名，就有机会免费吃遍舌尖上的永川，赶快行动起来吧！报名方式：加入QQ群、关注“永川读本”微信，或直接联系读本小二报名，联系电话：（小李）抽奖时间：即日起至8月13日中午地址：官井路月源山水小区对面
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