《舌尖上的陕西》之六十六：西安粉汤羊血_三秦网
核心提示： 西安粉汤羊血，是用牛科动物山羊或绵羊的血液制作而成的风味佳肴，由于羊血鲜嫩、入口光润、诸味协调、辣香扑鼻，所用调料多系温中健胃和芳香开窍的中药，故而特别受年老胃弱的顾客青睐，为西安著名的美味小吃。
《舌尖上的》之六十六
西安粉汤羊血，是用牛科动物山羊或绵羊的血液制作而成的风味佳肴，由于羊血鲜嫩、入口光润、诸味协调、辣香扑鼻，所用调料多系温中健胃和芳香开窍的中药，故而特别受年老胃弱的顾客青睐，为西安著名的美味小吃。
人喜养羊，喜食羊，也善治羊。周秦汉唐以来就有此传统。羊周身都是宝，几乎没有哪个部位不可以作为美味佳肴的。中医认为，羊血性平、味咸，入脾经；有活血、补血、上血化瘀、清肝排毒之功效；主要用于各种内出血、外伤出血的食疗，主治妇女血虚中风、产后血瘀、胎衣不下；有利肠通便、清除肺气的作用；可解野菜中毒，
可以清除肠道的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，可避免人体产生积累性中毒，是人体污物的&清道夫&。羊血中所含的多种微量元素，对营养不良、肾脏疾病、心血管疾病的食疗和病后的调养都有益处。羊血中含铁量较高并容易被人体吸收利用，具有很好的补血作用，常食用可防治缺铁性贫血。所以，自古以来人们就有食用羊血的习惯。原始部落就曾用鲜羊血来疗病养生。宋代《梦梁录》里就有&羊血粉羹&的记载。20世纪30年代，陕西人王金堂根据食用者的口味爱好，在羊血中增添了粉丝、豆腐等，调入腊汁油，烹制成深受消费者欢迎的美味小吃&&粉汤羊血。
制作粉汤羊血，是把刚宰杀的羊的新鲜血液趁热接入盆内，滤去杂质，倒入盐水，轻轻搅匀。待羊血凝固后，用刀划小块，在开水锅中，用小火煮至羊血凝固如嫩豆腐时为止，放入清水中。&把煮好的羊血洗平放案板上，用平刀法片成0.66厘米厚的血片，再将血片叠成斜坡，然后用直刀法切成&火柴棒&粗细的长条，整齐地排入盆内。把花椒、小茴香、八角、桂皮、草果、胡椒、干姜片克、荜拨、良姜、砂仁、蔻仁、桂子、丁香等放入锅里焙干，碾成细面，包成调料包。将调料包放入清水中，煮出味后取出调料包，倒入猪油继续熬煮，直至调和水煮干，调和味进入猪油里，即成&腊汁油&。
吃粉汤羊血，可以要汤拿饼就着吃，也可以自己掰馍来来泡。掌勺师傅先把羊血丝和细粉丝放在馍上，用勺给碗内浇灌热汤，热汤入碗片刻，即行倒入锅中，又从锅中盛出滚汤往碗中浇灌，如此反复数次，直到馍块泡热泡软为止。最后放上豆腐块，再调辣椒油，放蒜苗末，香菜末，加以热汤，即成为一碗热腾腾、香喷喷、红艳艳的粉汤羊血。这碗充满了&麻、辣、咸、香、光、嫩&的粉汤羊血，没有丝毫腥味，常常使吃得嘴角发麻、满头大汗，感觉非常舒服。&&&&&&&&（阎成功）
（责任编辑：唐朝）&&您的举报已经提交成功，我们将尽快处理，谢谢！
聚源湘菜馆，药王楼饭店
目前没发现
大家还关注
(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '2081942',
container: s,
size: '1000,60',
display: 'inlay-fix'西安哪有卖广东肠粉的？_百度知道
西安哪有卖广东肠粉的？
要正宗的广东肠粉！
我有更好的答案
其他类似问题
为您推荐：
您可能关注的推广
广东肠粉的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁当前位置：
&&&&&&&&&&&&西安蒸肠粉车 蒸肠粉锅哪有卖的
西安蒸肠粉车 蒸肠粉锅哪有卖的
[更新日期:]
产品型号：fa
原产地：厂家
品牌：Panasonic/松下
价格：面议
产品数量：10000
产品关键字：
经营性质：国有企业
所在区域：&
地址：未央区凤城五路
西安蒸肠粉车 蒸肠粉锅哪有卖的TEL:QQ：
西安蒸肠粉车 蒸肠粉锅哪有卖的网搜索，并四处打探。经过一番考察比较，他发现广州市国研机械设备制造有限公司生产的肠粉机，不仅设备先进，技术精良，而且在技术培训、售后服务乃至创业指导等方面都能提供优质服务。说干就干！从珠海到广州，只需坐二三个小时的车。汪胜满怀希望地来到位于广州天河区的广州国研机械设备制造有限公司。原本只打算购买两台抽屉式拉肠粉机的他，意外地发现国研公司食品展厅里摆放着技术升级的多功能肠粉机。
广州肠粉机|早餐肠粉机的加热方式有电动和燃气的两种，方便客户店面经营和流动经营。肠粉机占地面积不到一个平方，携带方便，一个人就可以操作，
西安蒸肠粉车 蒸肠粉锅哪有卖的从点火到水沸只需3分钟，每分钟可出1~2份，两抽一份。肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品，通常早餐吃的肠粉是在表面加入虾米的斋肠；也有炸肠粉，是在肠粉内包上油条。由于肠粉机价格低廉，从而降低了生意的成本，深受广大客户好评。全电肠粉机连续工作耗电量：5度/h燃气肠粉机最大火力时耗气：1.3kg/h 最小火力时耗气：0.1kg/h制作肠粉除了需要专业的肠粉机之外，还需要娴熟的技术，一倒、一撒、一推（或一盖）、一拉（或一提）、一卷和一切，经过这六个连贯的动作，一碟肠粉就新鲜出炉了。西格玛肠粉机制作的肠粉看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲，
西安蒸肠粉车 蒸肠粉锅哪有卖的越吃越有味道！西格玛机械长期供应肠粉机，早餐肠粉机，是专业的肠粉机厂家，不光研发机器，还提供相关的技术，以上是肠粉的做法-广东肠粉机-早餐肠粉机的详细信息，由济南西格玛食品机械设备有限责任公司自行提供，如果您对肠粉的做据业务员介绍，这种新型设备，不仅可以生产拉肠粉，还可以生产河粉、卷肠粉、凉皮等米面特制品。更重要的是，它彻底解决了老式抽屉式拉肠粉机依赖手工、效率低下的问题，生产效率提高了几十倍。他还从销售人员那里了解到：国研牌肠粉机开创了机械化、自动化生产拉肠粉的新纪元，并已畅销海内外多个国家和地区，包括泰国、新加坡、马来西亚等。汪胜欣喜不已，没想到还未开业就能占尽先
联系我时，请说是在搜了网上看到的，谢谢！
商家产品系列：
除了西安蒸肠粉车 蒸肠粉锅哪有卖的，您也可能对以下产品感兴趣
电话：1 810&&9248092
手机：&&&&联系我时，请告知来自搜了网！
传真：陕西
地址：未央区凤城五路
邮编：710000
西安蒸肠粉车 蒸肠粉锅哪有卖的相关栏目
陕西企业名录
&&&&&&&&&&&&&&&
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
还没找到您需要的？立即发布您的求购意向，让主动与您联系！
免责声明： 以上所展示的信息由企业自行提供，内容的真实性、准确性和合法性由发布企业负责。搜了网对此不承担任何责任。
按排行字母分类：|||||||||||||||||||||||||
||联系我们}