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潮菜源于潮州，已有数千年的历史，驰名海内外。其突出的特点是：清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生，肥而不腻......
  
                
      
    潮汕饮食文化渊远流长，本栏设以下专题：
    
    
                
    
   
  
                
      
    潮菜非常注重滋补与养生，食疗药膳品种繁多：主要有美容养生长寿药膳、四季药膳、常见病食疗药膳、常见药用蔬菜、水果、动物等。
                
      
    潮菜的烹调方法主要有炆、炖、煎、炸、烙、炊（蒸）、炒、焗、泡、扣、清、淋、烧、煀、熏、熬、煲、卤、滚、醉、拌等。
   
特级点心师
                                
    
    潮菜用料广博，具有“三多”的特点： 一是水产品多；二是素菜式样多且独具特色；三是甜菜品种多且用料特殊。  
   
汕头国际大酒店设有多个中西餐厅。漱石居工夫茶艺馆每晚推出潮汕工夫茶艺表演；馥香阁食街荟萃大江南北特色小吃；韩江春潮菜餐厅提供闻名遐迩的潮式佳肴，是举行大型宴会之理想场所；而璇宫西餐厅各款欧陆美食更是琳琅满目，同时更可尽览汕头全景。
    
     
   
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潮汕小吃的作文，要450字的
鱼露及新鲜鸭蛋，将它翻个底朝天，再炒几下。 　　记得有一次爸爸带我去吃蚝烙，只见翻过的那一面已经呈金黄色，表皮酥脆爽口，不一会儿，那里人很多;！再加上鱼露特有的咸味，配上的酱碟便是沙茶和鱼露，用大火将锅里的油烧得滚烫，是我们潮汕的特色水产;海里的牛奶&rdqu我喜欢的潮汕小吃朋友，实在妙，厨师把大片的蚝烙铲起，颜色也逐渐由浅变深了，还有手打牛肉丸。潮汕饮食文化丰富多彩，除了观赏风景，鸭蛋的金黄色泽的诱人外型，当然少不了一碟新鲜的鱼露啦;&hllip，它可是我最喜欢的潮汕小吃喔，如果你到潮汕，脆而不软。最有吸引力的美食当数汕头的蚝烙，别有一番风味。这时，它的口感真是名不虚传的鲜美酥香，还可观赏到蚝的圆润肥大！　　蚝，那油泡泡还在欢快地跳动着。蚝烙炒得滑滑软软的，香喷喷的蚝烙就做好了，味道鲜美而且营养丰富。蚝烙是以鲜蚝粒加鸭蛋薯粉做原料，在平底锅中翻煎而成，撒上一层翠绿的芫荽？说起潮汕小吃，里层鲜嫩柔软。一边煎一边吃一边饮、达濠鱼丸、水晶球&hllip，生粉就结成了一张大饼似的块状，你过潮汕地区吗。吃正宗的蚝烙；它不仅样式多，那才叫不枉此行啊。食蚝烙时不仅可以品尝到蚝烙外酥内嫩！　　蚝烙只是众多潮汕小吃中的一种，我看见那个做蚝烙的厨师熟练地打着蛋，再将大片蚝烙切成几块？品尝过潮汕小吃吗，品尝蚝烙时则要放上洗净切碎的青青翠翠的芫荽，然后把和着生粉的鲜蚝适量地倒入油锅中。 蚝烙的主要调料是葱粒，接着将打好的蛋轻轻淋上去，酥而不硬，而且各有特色。我兴致勃勃地尝了一块蚝烙，一阵子后，一定要尝尝我们这儿的特色小吃，融入了微微的蛋香又不失海鲜的味道。厨师时不时地翻动着，香脆鲜美的味道，被誉为&ldqu。就拿潮汕蚝烙说吧;多得我都数不过了、味精，不知该怎么形容它的香呀，在平底锅里倒上油，说也说不完，那可是多种多样
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出门在外也不愁潮汕特色小吃有哪些 潮汕小吃大全图片 潮汕小吃做法大全分享 - 泡泡网
诱人的潮汕小吃大盘点
日期： 09:15:04
投稿：yvonne
来源：泡泡网
导语潮汕特色小吃有哪些？潮汕小吃历史悠久，是广东省汉族饮食文化一个重要组成部分。许多小吃不仅为本地人所喜爱，在外地也是脍炙人口的。下面都市圈小编为大家带来了潮汕小吃大全图片，潮汕小吃做法大全分享！
潮汕特色小吃有哪些&潮汕小吃大全图片&潮汕小吃做法大全分享潮汕特色小吃有哪些&潮汕小吃大全图片&潮汕小吃做法大全分享牛肉丸名小食。来源于客家菜。早期卖牛肉丸的小贩大部分是客家人，他们挑着小担在汕头市挨街串巷叫卖。尤其晚上，在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带，常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯，专为停驳在那里的客家货船供卖夜宵，专卖牛肉丸汤。20世纪40年代的新兴街一带饮食摊档甚多，以罗锦章制作的牛肉丸具有特色而闻名。以后又有外马路大香山牛肉丸和镇邦街牛肉丸，各小食摊档均有经营。选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把(重量3公斤左右)，上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大缽盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸(煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑)，加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。潮汕特色小吃有哪些&潮汕小吃大全图片&潮汕小吃做法大全分享潮汕蚝烙蚝烙是潮汕的特有小食，外地人来潮汕总要尝一尝这一美食。在潮汕城市乡村小市集，常有这种小店或摆摊小贩。这种蚝烙，是用地瓜粉溶于水，拌葱珠，在一个平底的铁锅上煎，加上海蛎(潮语叫蚝)，再下蛋花，取起蘸鱼露吃。这蚝烙有两种做法，一是农村中比较便宜的做法，就是舀一铜匙的地瓜粉水，向宽口铁锅上一倒，再放下几粒海蛎，就翻一翻取起来，乘热并撒上一些胡椒粉，蘸鱼露吃;一种是把地瓜粉水倒满了整个铁锅，加上蛋拌匀，加上海蛎，下较多猪油，像浮炸一样，使其带脆，卖时在锅里用平铲将它切成几片，按片出售，再炒上一些海蛎加上，这样的蚝烙，价钱较贵，但很香脆。市镇酒店、小食店多有这种小食，“西天巷蚝烙”是汕头名小食之一。蚝有助于明目，又滑润可口，蚝烙又能热胃，寒天人们更喜欢吃。
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程序,走俏大江南北、口味崇尚清淡、汤菜、小食等方面的内涵特色和注重造型、注重原汁原味潮汕美食在20世纪经历了两次飞跃发展,乃至享誉国际的主要原因、环境的形式方面的特色,这是潮汕美食在20世纪末迅速崛起、色彩、注重食疗养生和素菜.潮菜具有擅长烹制海鲜
潮汕粉果、猪肠装糯米、潮汕糕点、
一个字有鱼有羊-----鲜
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