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大师傅啤酒鱼(西街一店)
2014-1&出游
阳朔满大街都是啤酒鱼的招牌，鱼是不去鳞片的。炸过的鱼鳞已经很酥了, 各家的做法不尽相同。大师傅的味道有一种辣椒很少的不错，成都人不是怕辣，而是觉得汤汁里是不应该有辣椒的。拔丝芋头味道偏甜，滑溜溜的一口吃下去，舒服。环境吵闹，人特多。
地&&&&&&&&址：
桂林市阳朔县西街1-7号(近百乐来度假饭店)
标&&&&&&&&签：
电&&&&&&&&话：
营业时间：
10:00-01:45
餐馆介绍：
做啤酒鱼很出名的饭店，还曾上过CCTV，其他菜味道也很不错，店里环境不错，就在西街路口，人总是特别多，不过价格偏高。
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酒米钓鱼可以用啤酒做不
香味很淡。而啤酒的香味物质缺少，里面的微量成分复杂，才会有效果，浸泡的米酒，对钓鱼没有作用用于钓鱼的酒米，需要用高度白酒来浸泡
来自团队：
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出门在外也不愁为什么炖鱼放些啤酒会好吃_百度知道
为什么炖鱼放些啤酒会好吃
　　用啤酒炖鱼,在炖制时啤酒和鱼能产生酶化反应,这样炖出的鱼味道更佳。　　有关资料还表明，萎缩性胃炎、泌尿系统结石等患者，大量饮用啤酒会导致旧病复发或加重病情。这是因为酿造啤酒的大麦芽汁中含有钙、草酸、乌核苷酸和嘌呤核苷酸等，它们相互作用，能使人体中的尿酸量增加一倍多，不但促进胆肾结石形成，而且可诱发痛风症。刚才讲到，适量饮啤酒可以防病，但物极必反，如果饮用过量，会降低人体反应能力。澳大利亚专家调查发现，每天饮5升以上啤酒的人最容易患直肠癌。　　以下几类不宜饮啤酒的人群：消化道疾病患者，比如患有胃炎、胃溃疡、结肠炎的病人;肝脏病患者，有急慢性肝病的人，其肝脏功能不健全，就不能及时发挥其解毒等功能，容易发生酒精中毒，而且酒精会直接损伤肝细胞;心脑血管疾病患者和孕妇也不宜喝啤酒。熊教授还特别提到，有些人对酒精过敏，一喝啤酒就会出现过敏性皮疹，这类人慎喝。此外，婴幼儿、老年人、体弱者和一些虚寒病人也不宜饮用啤酒。
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口味：原本味
工艺：原炖玉竹炖鱼头的制作材料： 主料：鲢鱼头250克
辅料：玉竹25克
调料：黄酒10克,盐2克,味精1克,姜3克,胡椒粉1克,植物油30克教您玉竹炖鱼头怎么做，如何做玉竹炖鱼头才好吃1. 鲢鱼头去鳃，洗净；玉竹洗净，放炖盅内，备用；生姜洗净切片备用。
2. 用油少许起锅，把鱼头放在锅中煎透，加入料酒，铲起，放在炖盅内，加入精盐、味精、生姜块和适量清水，上笼蒸煮约30分钟，取出，撒入胡椒粉即成。
小帖士-健康提示：
1. 鲢鱼性味甘温，无毒，《本草纲目》谓其功能“益气”。
2. 玉竹为柔润之品，功用养阴润肝，两者配伍，适宜于慢性肝炎后期肝阴亏损的病人服食。
白糖炖鱼肚的做法详细介绍 菜系及功效：止血调理食谱...
就和放料酒会去除鱼腥味是一个道理，不一定非得是啤酒，白酒也一样！这都是没有料酒的时候想到的小窍门！
因为啤酒可以去鱼的腥味让鱼的味道更鲜美
因为~~！啤酒可以去除甲鱼的腥味
可以去腥味，也可以提鲜
炖鱼的相关知识
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