KTV包房公主自述辛秘:从害羞到主动求失身
摘要:当ktv包房公主被上了：ktv包房公主,就是陪吃陪喝陪玩，打扮得妖艳撩人，能说会道，KTV包房公主这个职业，并不是每个女孩都想涉足的，毕竟不好听，很多人都带着有色的眼镜来看待这个职业，但有时也是迫不得以，下面看看KTV包房公主自述这……
当ktv包房公主被上了：ktv包房公主,就是陪吃陪喝陪玩，打扮得妖艳撩人，能说会道，ktv包房公主这个职业，并不是每个女孩都想涉足的，毕竟不好听，很多人都带着有色的眼镜来看待这个职业，但有时也是迫不得以，下面看看ktv包房公主自述这个职业辛秘
ktv公主小雪(化名)：&我们的职业没有那么神秘，说白了就是服务员，只是会让有的人觉得不干净，但那都是他们的感觉，他们不了解我们，当然，我也不排除有些人选择走上了堕落。&
以下是一个ktv包房公主的自述：我家里六口人，爸爸在煤矿上班前年出事了，老板欺负我们孤儿寡母，只赔了两万块。这些钱除了还钱，剩下的基本上都给妈妈看病了。没办法，我只好辍学外出打工。
这种艰苦的条件，其实并没有锻炼我的意志，反而让我对金钱的占有欲彻底膨胀。我开始注意路边的小纸片，上面写着(招聘公关收入过万)，我当时不知道公关的真正含义，我我挑了一个去试了下，那里的经理见我长得还可以，就答应让我试试。
说是陪客人喝酒唱歌。当天晚上，我化了妆，穿了一件我自己认为漂亮的黑色裙子，经理让我先在小姐房等着。我一进小姐房，就吓了一跳，里面的女孩衣服很暴露，很多都染黄毛，有几个胖女人把腿翘到前面的桌子上，抽着烟，不堪入目。
我发现自己真的是老土了，我那拙劣的化妆技巧，让我的妆容在夜总会昏暗的灯光下，显得和无妆一样，我那件45块钱买的黑色长裙，让我变成十足的&农姑&。后来，选了几轮我都没被选上。我都气馁了
夜总会经理见我很气馁的样子，就说今天一定给我安排上一个。果然，过不多久，他叫我了，把我带到一个包厢，一开门，里面一个35，6岁的男人，在抽烟。经理说：哥，这个小姑娘今天刚过来，你看怎么样。那男人默默点了下头。我就坐下了。
那时候我的概念里，一般男人上ktv喝酒的，都是心情不好，有什么心事，想找人聊聊。但是我不知道说什么，就在那里木着。那男人指了指麦克说：唱歌。我连点歌也不会点，当时真是笨啊，我很难为情得说：这个怎么点啊，他按了下铃，一个公主(服务员)进来了，开始教我怎么点歌。
那公主离开包间的时候瞪了我一眼，我当时很委屈，后来才知道，这个公主肯定以为我装纯才这样瞪我的。后来，我唱了一首歌后，我见那男人不停得喝酒，我劝他说别喝多了，喝多了身体不好的。那男人很奇怪得看看我，并说了句：谢谢。
我是当时那里赚钱最多的小姐，但是我不喜欢喝酒，我当时不知道ktv的潜规则，这个潜规则就是：小姐一定要会喝酒，因为ktv其实说白了就是靠卖酒维生，小姐要哄客人喝酒，最好让客人把要的酒快点喝完，马上走人，小姐就可以翻台。
我当时不懂啊，我就觉得喝酒伤身，有时候还劝客人不要喝多了，别的小姐看到我这样劝客人，都气死了。有一次下台以后，一个醉醺醺小姐要打我，被经理劝住了。从那以后，我也开始拼命喝酒，酒量越来越好。
后来，有一个50多岁男人点了我，他灌了我很多酒，不大一会儿，酒劲上来了。我有点晕晕的，那老头就把手放在我大腿上。我本能的躲开了，他见我有反映，就问我有没有兴趣和他发展。他说他是做房地产的，让我给他做秘书。
点击图片查看幻灯模式
我知道，在这样灯红酒绿的地方，充斥着野兽的欲望，没有任何情感可言，便推辞了。老男人见我不感冒，从上衣口袋里拿出来几张老人头，塞在我手里。说喜欢我的性格，让我拿着去买点自己喜欢的东西。反正是小费，不要是傻子，我便笑着收下了。还敬了他杯酒，老男人很高兴的样子。不过行为倒是规矩多了，也只是和我说说话而已。
那天，那几个客人玩到很晚才走，我和那老男人(对了，人家称呼他张总)玩游戏也喝了不少酒，不舒服，想吐&这时候小雪进来了，大概是怕我吃亏吧。
救火的来了!我就让小雪先陪着张总玩，我跑去洗手间狂吐，感觉都要把肠子吐出来了。等我回去的时候，客人已经都走了。和我一起被点的那两个女孩，也被人带走了。不过还好小雪还在，她扶着我，跟我说刚那个张总要我的电话号码来。我问小雪给他没有，小雪说没有。后来才知道，小雪还是把我出卖了&
浑浑噩噩的睡到了第二天中午，我起来发现屋子里一个人都没有，洗了个澡。打算出去吃点东西，这时候电话来了。是个陌生号码，接起来一听，原来是昨天那个张总。要请我出去玩，我问他怎么弄到的我的电话号码。他说他给了小雪500块钱，小雪就给他了。。我很不爽。。
我跟张总说我今天不舒服，改天吧，他也没说什么，就说让我注意身体。有时间接我出去玩。说实话，我当时真的很生气，小雪既然把我的电话号告诉了他。
后来好长一段时间张总都没来找我，没想到后来却是我求着他出卖了自己的初夜。现在想起来真是心酸。原来有时候人真的抵不过命运。
2个月以后，和我同一时间&下海&的两个小姐妹都开始出台。我也熬不住了，想想，既然已经是小姐了，谁还会相信你是干净的，何必守身如玉呢?于是，我也开始了肮脏的生活(差不多平均一周可以有一次)。
我不知道为什么，我每月都会有15000左右的收入，可是就是攒不了钱，我不知道我的钱都花哪里了，那时候不用租房子，因为我们女孩都住在妈咪提供的房子里。
做小姐一共两年时间，中间辗转了3，4个场所(因为一个地方时间长了，都是老面孔肯定让人厌烦的，并且时间长了，肯定会因为一些原因得罪一些老客)，我几乎在每个场所都是最吃香的小姐，我几乎每晚都有老客定我的台，我在客人面前笑容可掬，落落大方，装得和个长袖善舞的交际花一样，我唱歌很动听，在场内很会调节气氛，哄得那些男人很开心。
在那些男人里其中不乏有几个，真的是真心喜爱我的客人，有一个是一个圆圆的60多岁的老头，我可以负责任得说，我和他是清白的。我那时候还是下海的第二天，我陪了他，当时不知道怎么，也许是缘分，他非常喜欢我，从此，他就经常和朋友来夜总会找我，仅仅唱歌而已，每次唱完，都会给我很多钱。
有时候酒喝不完，他还帮我用身体挡着，让我把酒倒垃圾桶里(那个夜总会潜规则，上的就要喝完，喝不完就让客人存起来，否则客人要退酒，也是给退的，但是要扣小姐一半的小费)。
我和他认识两年时间，已经从小姐和客人，转变为忘年交，甚至可以说，他就和我爸爸一样。他深刻相信我是个好女孩，因为生活所迫导致做这一行，并且，他深刻相信我，只是陪客人唱歌而已。因为他相信我，不是那种出卖身体的女孩(我时常感到内疚)。
接下来，介绍一下ktv公主这个行业的&潜规则&：潜规则一：进出只能走主用的后门，不能从前大门进出。这是因为公主们打扮得都太妖艳，容易让群众产生不良的怀疑，从而产生不良的形象，甚至还会遭一些多管闲事的民众乱报警，从而更加进一步产生不良影响。
潜规则二：有自己专用的厕所，不能上供顾客用的厕所。虽然公主们自己都说没病，但是绝对没有谁相信你真的没病，从保护顾客出发，被认为是一个危险源公主是绝对不能到供顾客使用的厕所里去的，一不小心你把病毒留在厕所里，而后又传染给顾客咋办?
潜规则三：要想一切办法让顾客高兴多喝酒，所以你自己首先要能喝酒。这是公主最重要的职责，ktv包房的主要收入来源就是靠消费者的吃喝来的，这也是ktv包房配上包房公主的最终目的，打个比方说吧，假如没有包房公主，顾客自己所喝的啤酒可能只有两杂，但是有了公主刺激之后，情况可能就不一样了，可以翻好多倍，可能会喝个五杂六杂或者更多，而作为陪喝的公主本人，又喝他个三五杂，那总计起来就相当可观了。
潜规则四：要把握好顾客对你的动手动脚尺度，可以下流，但不能无耻?对于去ktv包房&嗨歌&的人来说，一般都是为了寻个乐子，面对袒胸露背或&蒙娜丽莎式的朦胧诱惑&，是男人都会想动一动手或脚的，这是绝对避免不了的，所以，被捏两下摸两摸那是绝对可以的，你也没有掉一块肉，但是，你必须跟顾客说明白，捏或摸的动作可以下流但不能无耻，毕竟这不是&黄色场所&。但你对顾客的说服要让顾客很高兴的接受。
潜规则五：绝对不能和顾客产生感情甚至因此而&私奔&。虽然谁都无法干涉你个人的私生活，但是对于来ktv包房的任何一个男人，你绝对不能因为一时&有共同语言&而和他私奔，你如果和他产生爱情，90%也不会幸福的，因为一般情况下一个男人看上一个ktv包房公主绝对不会是准备娶她做老婆的，这是ktv包房对公主们最真诚的告诫。再则，如果你和他私奔了，是没有回头路可走的，因为你破坏了包房的规则。
潜规则六：工资原则上是当天结清，但若顾客持卡消费除外。一般情况下，ktv包房公主的工资都是当天结清的，但前提是顾客必须是现金结账，假若是持卡消费时，那不好意思，要等到月末包房结账时才可以给你。不过，kyv包房一般都提倡顾客持卡消费的，这样他们可以不带太多的现金在身上，以免丢失，所以大家还是委屈一下吧，工资还是都按月发放吧。
KTV包房公主自述辛秘:从害羞到主动求失身由安丰网编辑整理，更多内容敬请关注频道。
请选择您对本文的评价：-职业餐饮网
您的位置：>>&&>>正文
ktv包房公主管理制度
来源： 发布时间：日 点击数：
包房服务员
为了规范包房服务员管理，提高会所软件服务，增加客人的满意度，打造行业第一，结合会所实际情况，特制订管理制度如下：
、工作程序
1、点名，检查。
2、介绍当天预定情况、特殊要求及酒水估清情况。
3、分析班前工作中不足之处，提出相关整改要求。
4、人员等事宜变动的特殊安排要求，补充意见。班前会结束，少爷、公主各自上岗整理所属责任房。
（二）、包房整理
1、整洁包房、台面、杯具等设施、物品，要求干净整洁。
2、按规定位置铺台。（器具必须无破损，擦拭洁净，无水渍。）
3、督促检查电脑、投影及音响系统，是否正常。如发现问题及时处理。
4、营业前7:30前结束整洁清理工作。管理人员检查各包房清洁准备工作，发现问题立即向当事少爷、公主提出整改要求。
（三）、 迎接客人
1、迎宾按规程迎客人入包房区。
2、少爷、公主迎接客人。
1) 、见客人光临应主动打招呼，根据客人预订情况和人数等，合理安排，并将客人引进相应房间，介绍该房消费情况，客人坐定后通知迎宾台、收银台。
2) 、替客人挂好衣帽，撤下台饰。
3)、 送上毛巾。
（四）、 消费点单
1、向客人介绍包房概况及相关酒水。（按洋酒、红酒、啤酒、饮料、小吃顺序推荐）
2、 询问客人是否有存酒，如有存酒则问清客人的姓名及酒的名称，然后通知传递到吧台取出存酒。
3、 等客人点完单后，重复一下客人所点酒水，以免出错。
4、 点完单后，在电脑上下单，吧台根据包房所点物品，通知传递及时把房间所点物品送到。
5． 撤去不用的器具，介绍会所音响、话筒、电脑系统使用方法
（五）、 服务
1、包房服务员根据点单情况添放所需的杯、碟等器具，撤去不用的器具。
2.、确认传递送入包房的饮品食品。
3、 为客人斟倒酒水饮料。
1) 、客人饮用洋酒，则应先让客人验酒，如有存酒则让客人认可他的存酒，包括酒名及存量。如开酒则让客人认可是他所点的酒，并当着客人的面开酒，。将酒先倒入公杯，再依次倒入客人的杯中，每次以1OZ为宜，（除非客人有特殊要求），并询问是否要加冰块。另外只要客人举过杯则必须为客人。
2)、客人饮用红酒，应先醒酒（15～30分钟），如客人要求兑饮，则克直接饮用。
3) 、为客人分派水果，按客人的喜好将水果分派给客人。
4、 及时收拾和整理桌面，处理烟缸。
5、 准确迅速使用电脑，为客人点歌，随时掌握客人消费情况。
6、 观察客人需要，及时为客人提供毛巾，并接送每间包房客人。
（六）、 结帐送客
1、 当客人提出结帐后，迅速通知收银台出单。如客人有未饮用完酒水要求存酒，先将酒送至，填写客人的存酒卡，并让客人在存酒上签名。协助收银台为客人结帐。
2、 欢送客人
1）、结完帐后客人差不多要走，此时不能放松，须坚持到客人离去。
2）、当客人要离去时，应在客人前面把门打开，并对客人光临本场表示感谢，同时留意提醒客人是否忘记拿自己的物品。
3）、将客人送至门口。
3、通知音控室、收银台客人已走，关掉相关设备， 结束包房服务工作
（七）、结束整理工作
1、必须等包房内客人全部走完之后才能收台清理桌面。
2、先用托盘、毛巾夹收取毛巾，再收取空杯、果盘、小碟等器具。
3、包房服务员把自己责任范围物品收好，通知保洁部打扫房间。
4、收台时，台面上的杂物放入垃圾桶，不要弄到地面上，保持地面
5、收台过程中动作要轻。不要发出磕碰，撞击声。
6、将所有用具和垃圾分别送往指定地点进行处理。
7、发现客人遗留下来的物品应及时交给管理人员。
8、房间按照要求打扫好后，通知相关管理人员进行检查，合格后结束该房工作。
阅读更多相关知识，返回【
】栏目列表
餐饮业资讯
职业经理人苹果/安卓/wp
苹果/安卓/wp
积分 90, 距离下一级还需 55 积分
权限: 自定义头衔
道具: 彩虹炫, 雷达卡, 热点灯, 雷鸣之声, 涂鸦板, 金钱卡, 显身卡下一级可获得
道具: 匿名卡
购买后可立即获得
权限: 隐身
道具: 金钱卡, 雷鸣之声, 彩虹炫, 雷达卡, 涂鸦板, 热点灯
　　我是一个九流大学的烂饭毕业生，家在小城市，本科上的学校就算是在省里也没有什么名气，我更是从小到大只能算是一个学习成绩中游的学生，从来没有名列前茅的经历。
　　家里三口人，父亲是一个井下矿的工人，前年的时候工作中出了事故，而我那时还只是一个大学生，母亲要负责照顾父亲的同时，还要兼顾着我，当时的经济来源也紧紧是父亲的工伤赔偿和每个月那被克扣的所剩无几的工资，可以说那真的是一段暗无天日的回忆，人生也总是这样，说不定什么时候就会掉进一个又一个的深渊，这就是命。
　　这种艰苦的条件下，我的心理也逐渐的萌生了辍学出去打工赚钱的想法，我也开始关注各种招聘信息，偶然间发现一个招聘兼职的广告“招聘兼职公关，月收入过万”，当时也并不知道公关的真正含义，我心理只是想着，既能完成我的学业，又能月薪过万，这简直是太适合我不过了，我也决定去试一下，然而那里的经理见我长得还可以，果然就答应让我试试。
　　每天的工作内容很简单，陪客人喝酒，陪客人聊天，陪客人唱歌，我当时并不知道的是还要经常被客人揩油...呵呵...
　　这个职业其实也没有什么神秘的，说白了就是服务员，只是会让有的人觉得不干净，但那都是他们的感觉，他们不了解，当然也不排除有些人选择走上了堕落。我的意志并没有多强，工作期间渐渐有了被他们同化的趋势，对金钱的占有欲越来越强，穿着越来越暴漏，头发颜色变换不停，翘着二郎腿，叼着小烟卷，甚至想过去出卖我自己的身体，我曾经无数次对着镜子问过，这还是我吗?
　　我并不甘心这样下去，我希望找到自己，我决定了考研，白天各种复习，而晚上兼职并没有丢掉，每天画着淡妆去上班，虽然客人少了点，赚的少了点，但只要能够维持生活下去就够了，我知道这并不是我要一直走下去的路，也不是唯一的路。
　　然而在考研的这条路上，我的境界有了飞跃，有了长足的成长，但是，并没有人给我什么指导，所有重要的路口，都是我自己走过去的，很多重要的认识，都是我在经历了痛苦和失败后自己悟出来的，我也一直坚信着冬天都来了，春天还会远吗?
　　我觉得我们不需要同情，更要避免自我怜惜，因为我们必须理智，必须自己尝试着去寻找力量源泉，去寻找生命赋予我们的无穷力量。年轻的时候时间是最宝贵的，张爱玲讲：成名要趁早。多么有道理啊，尤其这样的社会，若晚了，等到七老八十了，即使成功对我们又有什么意义呢?
　　现在总有太多的事情可以迷惑你，有太多的烦恼干扰，尤其是在职的话，你要经历你的社会圈子，学着必须学的经验，还要时时提醒自己心中的梦想,如果环境可以改变一个人,我希望你有一个好的至少是向上的氛围。如果你不会受周围的纷扰,那你就要了解,你现在在做什么,过去做过什么,以后想要做什么??
　　人真的是很矛盾,因为他的不知足,所以不会发自内心感觉成功的快乐,反之,你要总满足现状,就失去了上进心, 这世界上很少有生来就自制的人，多数如你我，所以互相的取暖，跌跌撞撞的前行。也许我们走的很慢，但只要一直走下去，终点只有春天!每个人都会有一些自以为很痛的经历。走过之后，发觉真的没那么难。成功的人，无非是更坚强一点而已。自已的伤口，还是让时间慢慢把它结痂。
　　&~真的，我也不止一次的问自己，难道考研就会达到你所追求的东西吗?漫不说考不上，浪费了大好的青春年华，就是考上了，难道就快乐了吗?这样的思考极其痛苦，进而会对自己的所作所为产生怀疑。仔细想想我们现在的问题是：我们都不愿意在这样的状态里继续生命，那么我们只有选择改变，而对于改变来说----------考研是最佳的捷径。
　　生活就象被强奸，要么奋起反抗，要么就闭上眼睛享受吧!道理往往就是这么简单，既然选择了反抗，无论如何就要进行到底。否则还不如不反抗。 坚持下去，我们一起来，我们一定可以。起码这个过程让我们活的有激情。考研这种东西，决定了就要奋不顾身，而且一定要达到目的。
　　梅花香自苦寒来，宝剑锋从磨砺出。不经风雨，怎见彩虹!保持健康，晴朗的心态，静静的把一件事作好是一种快乐。奇迹每天都在发生，只是我们总不肯相信这样的事情会发生在我们这些普通人身上。其实想想，“奇迹”之所以成为“奇迹”就是因为，它发生在我们认为不可能发生的人或地方上，发生了，就是奇迹。
　　题外话：本篇帖子并不是楼主本人亲身经历，当年准备考研的时候，我和这位朋友是通过跨考而相互认识，考研途中她曾经给我过很多的鼓励和帮助，我征求过她的意见之后，特将这段励志故事发出来，在纪念我曾经经历过的那段艰辛考研路的同时，也希望通过这个故事能够给所有还在考研途中备受煎熬的人加把劲。
支持楼主：、
购买后，论坛将把您花费的资金全部奖励给楼主，以表示您对TA发好贴的支持
载入中......
推荐2016年经济学考研互相帮助群体：
我不想拆穿你的真实性，可是以你选择包房公主的这份 好吃懒做 ，难以想象你能走上考研这条路！有时候不要侮辱学历
顶一下哦啊
论坛好贴推荐
&nbsp&nbsp|
&nbsp&nbsp|
&nbsp&nbsp|
&nbsp&nbsp|
&nbsp&nbsp|
&nbsp&nbsp|
为做大做强论坛，本站接受风险投资商咨询，请联系（010-）
邮箱：service@pinggu.org
合作咨询电话：(010)
广告合作电话：（刘老师）
投诉电话：(010)
不良信息处理电话：(010)
京ICP证090565号
京公网安备号
论坛法律顾问：王进律师我的位置：
问题编号：5412283
我是一名KTV包房公主，客人给我订了一个房唱歌，完
我是一名KTV包房公主，客人给我订了一个房唱歌，完了以后吃完宵夜，强烈要求我跟他去开房，我不同意，然后被打被要挟，没有还手，报警之后客人就跑了，我并没有追究什么，过了两天，客人以道歉为理由请我和朋友吃饭，晚上去唱歌。后来中途又问我跟不跟他走，我拒绝了，然后他以不坐在他旁边为借口出手打人，打了头和脸，头被打昏了还了手，用杯子砸了过去造成微伤，请问我这个算是正当防卫吗？我应该付什么样的法律责任？
提问者：重庆-南岸区房产纠纷浏览585次 17:16:04
无需注册、快速提问 全国专业在线律师快速为您解答！
共有 14 位律师回答该问题
满意答案咨询电话： (重庆-江北区)帮助网友：5769称赞：56没有超出一点程度，应为正当防卫 17:23:42回答 08:13:00公安找你没有追问 17:35:00这个客人之前也出现过这种问题，也是打了一个女孩子，只是那个女孩子没有还手，我却误伤了他。满意答案咨询电话： (上海-闵行区)帮助网友：56173称赞：361报警解决。。 17:25:51追问 17:37:00他朋友先替他报了警，现在客人还在医院的，也不知道会不会讹我，我也就一个女孩子而已，他们都有钱有势的满意答案咨询电话： (重庆-沙坪坝区)帮助网友：10525称赞：107属于正当防卫，你不需要承担责任。详细情况可来电咨询。 17:31:38追问 17:36:00这个客人之前也出现过这种问题，也是打了一个女孩子，只是那个女孩子没有还手，我却误伤了他。回答 17:37:00你没有责任的，可以放心。追问 17:42:00谢谢您的解答。满意答案咨询电话： (重庆-渝中区)帮助网友：3685称赞：66属于正当防卫。 17:36:16追问 17:39:00好的，谢谢你们的帮忙满意答案咨询电话： (重庆-沙坪坝区)帮助网友：39972称赞：163你打了人家吗？是他打你啊，你可以报警处理的。 18:33:48满意答案咨询电话： (重庆-沙坪坝区)帮助网友：7272称赞：19没什么大不了的事情 18:53:54满意答案咨询电话： (重庆-渝北区)帮助网友：18838称赞：24应当是正当防卫 19:01:59满意答案咨询电话： (重庆-渝北区)帮助网友：15478称赞：347算是正当防卫。 21:08:42满意答案咨询电话： (重庆-渝中区)帮助网友：49745称赞：186你这个是正当防卫的，你要报警处理，可以让其拘留的。 22:27:28满意答案咨询电话： (重庆-江北区)帮助网友：2935称赞：23算是正当防卫 22:49:13满意答案咨询电话：1551009**** (北京-朝阳区)帮助网友：23234称赞：397你好，可以报警 17:24:45追问 17:38:00他的朋友替他先报了警，但是我身上也有伤，新伤和旧伤，只是不严重回答 18:08:00恩恩由法院认定满意答案咨询电话：1321240**** (重庆-渝北区)帮助网友：2053称赞：27算是正当防卫，不用承担法律责任的。 17:46:37满意答案咨询电话：1365764**** (重庆-渝北区)帮助网友：403称赞：1你好，属于正当防卫。 22:58:17满意答案咨询电话： (重庆-江北区)帮助网友：11008称赞：175是轻微伤一般程度刑责，你的行为是正当防卫。你应当无责 06:10:01
已帮助577人&
已帮助2488人&已帮助16200人&已帮助3561人&已帮助1884人&已帮助803人&已帮助22738人&已帮助13666人&已帮助2476人&
已帮助0人&已帮助5人&已帮助11人&已帮助16人&已帮助10人&已帮助14人&已帮助12人&已帮助14人&
还没有华律网账号？
使用其他账号登录华律网：
相同经历，我也要问
扫微信,与律师对话
华律网致力于为用户提供健康和谐的网络交流平台
您投诉的是 的提问：
投诉类型：
无意义的回复
内容含广告
投诉说明：-职业餐饮网
您的位置：>>&&&&&&>>正文
收银，八个方法解决客人买单难题
来源： 发布时间：日 点击数：
不少人以为餐厅收银是件很简单的事，&收钱嘛，谁不会?&这种心理甚至存在于部份人心中。其实，如果真想把&收银&这个工作做好，也是需要用心的。比如，有些顾客请客户吃饭，其实不想对方知道价钱，如果你傻乎乎的过去就吼一声：&谢谢250块!&那你就真是二百五了!那么，一名合格的需要注意什么问题呢?本期红餐微杂志就跟你讲一讲这里面的&门道儿&。
在为顾客结账买单时，不仅要严格按照以上的结账买单工作流程有步骤的进行，而且，还应注意以下的工作细节：
一、及时核对账单
大型餐饮企业的账单涉及的部门比较多，因此在核对账单时应包括客人有关联的所有部门，并及时与总部联系，务必保证所有物品随时上账，包括酒水、加菜，一些额外要求、服务等。各个部门及时互相沟通，更改结账底单，注意结单内容并及时合并，保证不漏单。
一般饭店核对账单则相对简单一些，当客人加菜、添酒水、增加服务或者取消个菜品时，应及时更改账单，并与收银台和厨房沟通。如果是大型会务或宴请，当客人提出添加菜品、酒水或其他服务时，服务员要及时与主办单位经办人取得联系，告知经办人，以防餐后结账时不认账。
二、不要急于结账
结账时，要等待顾客主动提出要求，值台服务员不要急于结账收款，即使餐厅的营业已经结束。提出结账前要观察客人餐桌上的情况，注意保证客人所使用菜品、饮料、酒水都有一定余量，不可以过多，造成浪费，也不可过少，造成被动局面。一般顾客在用餐结束时可能会有最后的干杯仪式，服务员就要保证酒水或者饮料充足又不至于消费。
在茶水、饮料、纸巾等添加到位后，主动询问是否还需要其他食品、饮料或服务;当顾客表示不再需要时，要立即到收款台将收款员结算的账单取出，核对顾客所用的饮料、加菜、加酒水饮料等项内容;核对无误后，将账单放在饭馆餐饮店专用的款夹中，账单正面朝下，取回放在接手台上，随时等候顾客提出结账。
三、结账时一定要有所回避
顾客一旦提出结账，值台服务员应迅速将书款夹送到提出结账的顾客面前，然后视情况决定是否告诉顾客应付餐费的金额。有的饭店要求在收款时唱收唱付，但有时顾客是请客吃饭，不希望客人知道具体花费，在这种情况下，值台服务员就应酌情处理，没有必要让全体顾客都知道这一餐饭的金额。有时顾客接过账单后不急于付款，而是将账单收了起来，这很明显是告诉服务员他不希望别人知道餐费的确切金额，此时服务员可以在一旁等候，稍后顾客会自己去收款台结账。
四、工作要做到细致准确真实有效
当服务员把账单交到款台后要及时核对、汇总、结算出总账，每份账单最少要核对2遍以上，保证不漏单，不出错。收银员可以在权限内给客人一些优惠，如抹零、打折、送优惠券、小礼品等。
五、收银要又快又准
收银的时候，根据不同的付款方式有不同的应对方式，提前做足准备工作，保证快速、准确。如果客人提前支付了预付款，直接扣除即可，差额部份补齐或者退还给客人;如果是挂账，应注意查询余额是否充足;付现金的情况，应根据数额，提前准备好零钱和发票，并且认真检验钞票的真伪;遇到刷卡付费的情况要更加仔细，注意核对卡的信用额度，是否真实有效，请客人确认账单后再签单，注意核对笔迹，避免日后的麻烦。且不要完全信任POS刷卡机，打印完毕后要再次与账单核对，确认签字。
六、注意语言艺术
餐厅服务工作具有经验型特点，并没有一个固定的模式，可谓&千人千样&，除了做好以上细节外，还应注意与客人的语言沟通，与顾客进行自然、轻松的互动。在结账的时候，正是与客人沟通、交往的关键时期。比如结账时客人反映菜很便宜，服务员可以这样互动：&因为您是老顾客，所以给您特别优惠。&如果反映菜很贱，则可以细心解释贵在什么地方，&主要是酒水比较贵，但您看客人都虽得很尽兴，贵点也值得啊!&客人又有面子，听着也舒服，这些语言艺术都要从平常的工作中一点点积累，形成自己的风格，但根本的出发点就是从顾客的角度出发，为顾客着想。
七、服务员同时兼职账务工作
好的服务员一方面可以帮助企业守财，另一方面也能帮助客人理财。具体来说，好的服务员能够做到随时上账，避免漏记、漏登、漏结情况出现，帮助企业把好财关。同时，好的服务员会主动了解客人的消费意愿与大概预算，当客人消费超过预算时，及时提醒客人，这也是为了结账时更加顺畅。
比如，餐厅偶尔会遇到客人结账时发现超出预算的情况，如果客人有抱怨，服务员一定要更加诚恳、谦虚、耐心地向客人解释每一项花费，告诉客人这顿饭物有所值，避免发生矛盾。但服务员如果能提前了解客人预算额，在客人临时添加酒水、菜品、服务时，给予恰当、体贴的一，这种情况发生的几率就会大大降低，顾客还能从心底感受到服务员的周到、贴心。
八、特殊情况特殊处理
服务工作细致、复杂、千变万化，有时不免会发生一些特殊情况，比如客人带的资金不够。这时，就要针对不同的客人做出不同的对策。
一般情况可以由饭店工作人员陪同就近取钱，也可以押有效证件，如身份证、工作证等。有条件的饭店、酒店可以联网查询身份证的真伪，然后约定时间付账，数额较大的情况可以请示经理再做决定。如果客人是老主顾，可以灵活处理，签字或者打条，并约定具体时间付账。如果是散客，服务员可以委婉提出解决方法，比如向朋友之间借钱等。无论何种情况，都应该尽量让顾客自己提出解决办法。如果双方不能提出有效的解决办法，也不能对顾客说一些刺激性话语，而应该更加耐心、周到、委婉，学会体谅客人，最大可能维护客人面子。如这种特殊情况如果处理不当，就很容易与客人发生冲突，造成不必要的损失，相反，处理好了，可能会赢得顾客的再次光临。
阅读更多相关知识，返回【
】栏目列表
餐饮业资讯
下一篇：没有了！
职业经理人
还没有任何内容！}