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咸肉菜饭(简易版)
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咸肉菜饭(简易版)的做法步骤
1. 咸肉洗净切丝
2. 青菜切碎
3. 大米和小米淘洗干净
4. 放适量水
5. 加入咸肉丝
6. 放小青菜,适量黄酒,麻油,盐,电饭煲煮饭档烧熟焖片刻即可
7. 开饭啦!!!
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413在上海，到处都能看到咸肉菜饭骨头汤的店铺，真的是又实惠又好吃啊，据说原本是安徽黄山的当地小吃，却在上海火了起来，骨头汤是家常做法，比较清淡，倒是“菜饭”用咸肉和上海青加上米饭焖制而成，肉的油渗入米饭里别提多好吃了呢!　　原料：　　咸肉1块，上海青（本地油菜），粳米（大米），适量清水;步骤：1、先把上海青清洗干净，切成小块;　2、咸肉提前冲洗干净，也切成小块;　　3、锅里面不放油，小火煸炒咸肉，让里面的油分煸炒出来;4、然后放进去切成丁的上海青;5、粳米提前泡上半个小时以上;　　6、然后沥去水分，把米放到锅里面搅拌均匀;　　7、放几勺骨头汤，到液面差不多和米持平;　　8、然后转移到砂锅里面，先大火烧开然后转小火盖上盖子焖十分钟左右就可以了!mzfzw(minzhufazhiwang)　
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梦见自家老家里有很多人来卖肉?
梦见自家老家里有很多人来卖肉?
我有更好的答案
梦有两种可能，试一试吃点对睡眠有帮助的食物吧，一是你日有所思夜有所梦，第三就是别迷信，好奇害死猫，二是您睡眠不好
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咸肉菜饭(3)
　　&腌煎炸产生大量亚硝酸盐
　　 咸肉含硝，油煎后，会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。因此食用、咸、香肠、火腿等食品时，忌煎炸。的食用方法是：把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透，使亚硝胺随水蒸气挥发。同时，烧制咸熏食物时最好加些米醋，因为醋有分解亚硝酸盐的作用，而且能杀菌。&
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分享咸肉菜饭的做法，让更多人知道
咸肉菜饭的简介及特色
冬天腌的咸肉早已分成了几块放进冷冻室。前两天拿出一块带骨头的（我是用肋条肉做的，所以就把骨头和肉分开放了，骨头专门用来炖汤，比如腌笃鲜竹笋鸡汤啥的，肉就可以用来炒菜做菜饭蒸着吃），想着要做腌笃鲜。不知为啥突然很想吃菜饭，就从骨头旁边弄下一些肉来，放了青菜做了咸肉菜饭，香是香得来，让我想起小时候妈妈的味道啊。
记得小时候每每妈妈做咸肉菜饭，我都要吃上二大碗，那个香啊那个好吃啊，真的不知道怎样来形容。吃过的朋友，大家都懂的，呵呵
... 小时候没有煤气灶，只能用煤炉；没有电饭煲，只能用一般的锅子，煮开后要开中火，然后等到水基本没了，再转到小火焖。那时候的火头转来转去，可不象煤气灶那么方便，拧拧旋扭就行的，是用煤炉下面的门关大关小来调节的，好好较没有现在的煤气灶方便了。但是那时候焖出来的饭却是异常的香咧，特别是用铁锅做的菜饭，那个饭粢真心好吃。
现在做咸肉菜饭真的非常方便，只要把原料煸炒一下，和米一起放进电饭煲就搞定了，哈哈，大家肯定一学就会了。&
分类标签：所需时间制作难度
咸肉菜饭的做法详细步骤
1、青菜摘去老叶，放在水中浸泡洗净2、捞起沥干3、切碎（最好切得象咸肉丁一样大小）4、咸肉切成小丁（这是我在冬天自己腌的咸肉，所以颜色不太深哦）5、大米略淘洗放入电饭煲内，加水（按正常比例加水）6、锅上火加热，倒入油7、加入青菜粒8、加入咸肉粒煸炒9、煸炒均匀至青菜变软咸肉变色关火（千万不要煸至出水哦）10、把煸炒好的青菜咸肉放入电饭煲内，撒适量盐拌一下11、加盖开始煮饭，等到电饭煲发出煮好的声音后，再焖五至十分钟12、开盖，用勺子翻拌均匀即可，如果不够咸的话，这时可以再适当加一些盐，如果家里有猪油的话，这个时候加一点猪油进去拌一拌，那就更香了。
咸肉菜饭的做法小贴士
1、我这个菜饭的做法比较传统，就是把煸炒过的青菜咸肉和饭一起煮，虽然青菜的颜色不够漂亮，但三者的味道融合在一起非常好吃。
2、为了青菜的颜色好看，也可以到最后焖饭的时候再加入青菜。随各人喜欢哦
3、咸肉是我自己腌的，所以颜色比较浅，不象买来的很红，咸肉的味道很鲜香。
4、饭焖好后，要用勺子拌匀，如果觉得不够咸的话，这个时候可以再加一些盐花进去
5、煸炒青菜和咸肉的时候，时间不要太长，只要青菜变软咸肉略变色就可以了
6、如果家里有猪油的话，最后开盖以后加一些猪油进去拌一拌，那就更香了。我家里正好没有猪油，所以就没有放。其实小时候妈妈做咸肉菜饭确实是加猪油的。
7、如果你家里没有自家腌的咸肉，那么可以去买真空包装的咸肉来做哦
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咸肉菜饭评论内容
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