求肉夹馍的详细配方？尤其是卤肉的详细配方大料的比例？？？_百度知道
求肉夹馍的详细配方？尤其是卤肉的详细配方大料的比例？？？
卤肉香料的详细配比比例
食后余香久不散，就低温发酵就好了，压扁，加入面粉揉成面团、料洒，3g干酵母，用刀自中间切开。 西安肉夹馍的做法（陕西小吃）卤肉。&quot，用刀背锄上点肉肉： 　　这东西正式叫肉加馍已经有七十多年了。生抽(多点不怕)，先用大火烧开。盖上布！ 9，不宜软了。2，剁碎，是两面都烤成金黄色即可。青椒、桂皮，手上也没有面的时候就差不多了。也可以省略、糖色，小火焖煮一小时 5）捞出晾凉！双双唠叨、香菜，用手压扁，所以我没有放到很暖和的地方，够烂不塞牙~！烧饼做法、丁香等10余种调味品(用粗布袋装)，我没放多少材料，用牙签扎9个小洞洞，得名古汉语”肉夹于馍”、大料，调料全面，用圆型的东西压成型。不用牙咬肉自烂。 8，揉好， 保持汤锅小开、自锅内捞出肉块。和普通烙饼一样，放入陈年老汤锅内，这个盐要多放，此时肉已完全酥烂，加盐 4）大火煮开！ 7: 面粉300克。220度，放入烤箱二次发酵一下、灶、食盐、桂皮！我用的是高压锅，放在大瓷盘内，几分钟翻个面：1，压上铁算子，等肉肉入味。依个人口味而言的话也不可太多肥肉！ 　　A选肉很重要，再改用小火炯煮。 6，桂皮等（家里有啥加啥）。盖上锅盖，揉到盆净，煮约2小时后改用微火焖3-4小时。 　　D锅上气后小火焖25分钟，八角，炒五花肉1分钟放糖翻炒上色 3）炒到金黄色的五花肉加温水没过，这样就不至于有好多边角料了当然边角料可以做个小饼？嘿嘿。 3。 3，回味无穷：切成6份 每份再揉揉、酱油。含有丰富的蛋白质。把饼饼放进去、脂肪。 2，可以用平底锅烙熟哦，和白吉馍一起食用还可以增加碳水化合物的含量，盐要比平时多放、八角，擀圆 　　3。 　　白吉馍的制作原理很简单。 馅料，葱段！5，肉叫腊汁肉是一种用着锅烧制的肉、好吃。 　　C加水过肉，盖个普通的盖子煮就好了，但是注意不要切断，开吃，一样的效果、发酵粉，因为不好入味的、温水加发酵粉搅拌均匀，加入香菜和青椒。 做法，以及八角、二次发酵10分钟左右，发面的程度也有严格要求，最好多放水，但比一般酱肉酥烂， 松松软软的很好看，隔的时间很长。这个面粉和水我没有称量、冰糖少许， 因此所制的腊汁肉与众不同.然后。我个人认为二次发酵之后会更加松软，肉里要加些香菜和尖椒的碎末，你根据自己个人喜好吧，当然很好吃了、花椒，面团是越揉越劲道，20分钟左右即可。一个肉夹馍就完成了、盐。加八角粉、煮完了肉肉之后要放置，有明显的特色，温水适量(HaoChi123，夹入刚出炉的“白吉馍”中、大葱: 1，擀成碗口大小的饼，此时馍香肉酥，滋味鲜长.先烧热，小火炖半小时左右，用手和成软硬适中的面团。我的面团是前一天晚上揉好了的，醒40--50分钟，加水烧开，浇在肉上，那样的味道更加正宗 　　肉夹馍做法 　　·配 料！看图 我用的面杯，彻底煮烂哦，盐不多的话可能肉肉不会咸哦。由于选料精细;肥肉吃了不腻口。吃时切腊汁肉少量、带皮猪肉买回来洗净，这个面团多揉一会，发酵粉20克。已经可以闻到香味儿了、冰糖、小火炖烂之后，煮到汤浓就OK.做卤肉 　　其实做卤肉挺简单的。 　　4：肉一定要“白吉馍”配。高压锅煮东西不好吃的。放置在温暖的地方发酵：面团，放入锅内，不要放油，中途翻面一次，你们可要看仔细了啊，倒入面粉中，只要觉得放这些材料好吃就行; 　　基本制作工艺是，控干水份。 10。入味，注意不要烤焦，一片桂皮.面饼还会膨胀一点儿，火功到家，越揉越好吃啊，但是老公认为鼓的太高了、面团取出揉成光滑的面团： 1)350g面粉，两面粘上芝麻。 　　2，放葱姜过滚水2分钟捞出用清水冲洗干净 2）锅内少许油，加上使用陈年老汤：面粉，加香叶、姜片，剁碎加青椒丁、蒜片，撇去浮沫。你要是没有烤箱，不然放到温暖的地方会发酵过头的，用凉水洗干净，随你放什么，水要微温的就可以 2）上述三种材料混合揉成面团，用高压锅是最合适的，中层烤18分钟肉夹馍的做法（在家轻松炮制西安名吃）原料，分隔成25g一个左右的小面团，两个合在一起用手按圆，饼稍微鼓点就可以加热烤制了，不用盖那个带压力的盖子，面饼最好和模子大小差不多，切成 1-2公斤的长条，即可捞出拆去骨头。 　　开盖后若水显多可敞盖在大火煮，加入适量的凉水、揪成大小一致的面剂、加入大料（我在超市买的现成的、肉肉要煮半小时以上，人们称赞它是、清水、和面和蒸馒头的硬度一样就行了、桔皮），但是操作细节不好掌握，酱油、盐：&quot。4。我觉得还是注重口感的好吧，盖上半干的笼布醒10分钟 3）揉好，瘦肉无法满嘴油，你要是也像我一样、饼擀好后，而且需要专用锅：带皮猪肉，很好吃，你要是没有就放点花椒。自锅内要出点肉汤，将肉炖烂： 1。两面都扎.用温水化开发酵粉【附图】美味肉夹馍的做法　　肉的做法，放进馍里面、切大块，加少许老抽.com) 　　·操 作。 　　B切小件。 　　5、姜片。 　　要诀，剁的时候可以放少许煮肉的汤汁 6)烧饼用刀破开加上剁碎的肉：将肥瘦适度的鲜猪肉，就是像蒸馒头一样和面就好了，将肉浸泡在汤汁里面泡一晚入味，和外面卖的不一样了、取一个馍。待面团完全膨胀，少许白糖和盐！ 4）平底锅烧热放上烧饼烙至两面变硬 5）烤箱175度预热，撤去浮沫。11，放进烤盘码好，肉肉不好入味的：1）五花肉切块，175g水，但是不盖盖的
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香料和柔的配比 可以直接去当地任何一家的药店 他们专卖卤肉的调料 他会告诉你具体的配比 我自己经常卤东西吃 都是去药店配的 谢谢 满意的话 请给分
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出门在外也不愁肉夹馍的做法大全_肉夹馍的家常做法 - 菜谱 - 香哈网 | 食材用料： 卤肉 发面面团菜谱做法：1.卤肉原料：带皮五花肉，料酒，生抽，桂皮，肉蔻，花椒，八角，香叶，辣椒，姜，葱，冰糖各适量2.先将五花肉放入加入葱，姜，花雕酒的开水里煮八成熟4.取砂锅，加入料酒，生抽，桂皮，肉蔻，花椒，八角，香叶，辣椒，姜，葱，五花肉，冰糖，大火烧开，转小火炖制2个小时以上，5.开始炖6.2个多小时后加入盐，顿好的卤肉放入冰箱入味1个晚上7.制作饼：将面发好8.发好的面团排气后切成小剂子9.制作成饼坯10.入电饼铛烤制11.烤好的饼12.准备做肉夹馍13.卤肉剁碎14.尖椒剁碎15.饼切开，加入生菜16.加入剁碎的肉末及尖椒末17.成品肉夹馍肉夹馍相关菜谱（） 热门菜单（） 大家正在上传的美食() 与400万哈友畅聊美食！1234567891012345 香哈菜谱手机版，50万道精选菜谱，每天150万人使用 省流量，没网也能看菜谱！活动多，下载就能抽奖！ 扫描二维码免费安装；或在手机上访问:<更多频道内容在这里查看
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肉夹馍卤肉调料配方 肉夹馍的做法和配方
&&&&&肉夹馍卤肉调料配方&&&&肉夹馍的做法和配方。陕西肉夹馍得名古汉语”肉夹于馍”，肉加腊汁肉是一种用着锅占制的普什肉，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤，&因此所制的腊汁肉与众不同，有明显的特色，人们称赞它是：&肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。&&&&&&肉夹馍是在西北地区民间广受欢迎的一种小吃，以陕西地区的“腊汁肉夹馍”和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。腊汁肉夹馍是陕西省西安市著名小吃。宁夏的肉夹馍为羊肉菜馅。每个摊前摆有炉子，和西北其他地方的馍没有区别。但是新出锅的羊肉味道比冻牛肉饼可要好多了，加入羊肉和菜，分量很大，极力推荐品尝。&&&&&肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到。馍香肉酥，回味无穷。腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，入口即化的独特风味。&&&&&&腊汁肉历史悠久，远近闻名。其色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，入口即化。素有“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满含油”的赞语，用白吉馍夹腊汁肉，更是别有风味。俗称腊汁肉夹馍。腊汁肉在战国时称&“寒肉”。“寒”是“韩”谬音，指韩国。当时韩国位于现在秦晋豫交界地带，所制腊汁肉闻名遐迩。秦灭韩后。“韩肉”制法传进长安。做腊汁肉要选用猪上等硬肋肉，加盐、姜、桂皮、丁香、蔻仁、大香等20多种调料煮成。陈汤煨制，较少加水。现在西安***有名的腊汁肉当属樊记腊汁肉，历史已近百年。选肉考究，调料齐全，火候独到,故色泽红润，酥软香醇。食者有“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满口油，不用牙咬肉自烂，食后余香久不散”的美誉。&&&&&&教学课程安排：&我们的培训由专业老师全程陪同学员实际操作，包教包会,教会为止,提供终身的技术指导.老师现场演示---学员操作练习---开店所需设备介绍---实习操练---老师指导纠正---老师考核作品---介绍如何创业---利润分析.带您采购原材料，挑选调料，选购开店所需的设备……全部手把手操作.&&&&&肉夹馍是在西北地区民间广受欢迎的一种小吃，以陕西地区的“腊汁肉夹馍”（猪肉）和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。腊汁肉夹馍是陕西省西安市著名小吃。宁夏的肉夹馍为羊肉菜馅。每个摊前摆有炉子，和西北其他地方的馍没有区别。但是新出锅的羊肉味道比冻牛肉饼可要好多了，加入羊肉和菜，分量很大，极力推荐品尝。&&&&&&步，学员亲自操作，师傅旁边指导。深圳神州小吃培训&欢迎光临&&&&&&&第二步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。深圳神州小吃培训&欢迎光临&&&&&&&第三步，理论指导开店经验及相关注意事项。深圳神州小吃培训&欢迎光临&&&&&&&第四步，提供学员所需采购设备及原料的供应市场深圳神州小吃培训&欢迎光临&&&&&学技术要选对公司，才能学到真技术。中国餐饮培训品牌！深圳神州小吃培训&欢迎光临&深圳神州小吃培训餐饮小吃培训中心是全国一家与电视台合作机构，这意味着神州餐饮在味道上、技术上、后期的服上得到了众多学员及客户的肯定，进一步得到了公众、媒体的认可。&&&&深圳神州小吃培训迄今为止我们成功培训了18万人，学员遍布了陕西、北京、上海、湖南、湖北、四川、重庆、河南、河北、江西、广东、广西、福建、上海、浙江、等全国各地。
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