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用大豆油还是调和油炒菜好
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&&&&&&都好。所以你换着用就可以了，不要只用一种不然都不好，人是杂食动物。
帮助网友：4962称赞：83
&&&&&&建议两者都食用，人的身体内是需要很多种微量元素的，另外一般建议一年最好能体检一至两次，这样更能了解自身的身体情况。
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很多人不喜欢麦当劳肯德基和方便面就是因为棕榈油味道 如果换成菜油、豆油就会好多了
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很多人不喜欢麦当劳肯德基和方便面就是因为棕榈油味道 如果换成菜油、豆油就会好多了
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以前很喜欢方便面，现在闻着味就想呕
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很多人应该没有怎么见过棕榈油吧？准确地说，应该是很多人并不知道棕榈油一直在我们身边我们却没认出来——我们先说一个事实，中国每年棕榈油进口量在700万吨左右。
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先说价格的事。
棕榈油是目前产量最大的一种油脂，全球每年产量超过5000万吨，大豆油紧随其后，大约3800万吨，剩余的那些油基本都不超过1000万吨。棕榈油之所以产量大主要原因是高产，每公顷出油可达4吨，相当于每亩出油500多斤；我们知道常规油料亩产出油率最高的是花生，几年前获悉的数据是平均每亩出油100多斤——可见，收获同样的油品，棕榈油需要的产地更小。更重要的是，这些产地多集中在马来西亚和印尼那些热带地区，大多数棕榈种植园都是之前的热带雨林，相比于传统农业国而言，这些土地的使用成本也要低一些。用地成本低是棕榈油价格低的最大因素，因此正常年份下，国内棕榈油成交价比同时期大豆油价格要低近3000元。
近期棕榈油的一次暴涨发生在2010年，这一次暴涨导致刚刚形成萌芽的生物柴油工业一蹶不振，中国沿海地区有一些工厂已经建设了生产线，现在都是停工状态，但受影响更大的还是马来西亚和印尼，不少业内人士把此次暴涨看作是石化工业对棕榈油工业的一次有计划的袭击。
熟悉棕榈油的人一定还知道棕榈油价格长期倒挂的现象，也就是在中国这边的价格比原产国的价格还低，这是期货交易造成的，此处就不议了。
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再说用途的问题。
上面说到中国进口了很多棕榈油，大约700万吨，其中约500万吨用于食用油——这些油又有很大一部分是进入了家庭装，没错，就是那些调和油，我们一般听到的大豆调和油、花生调和油，并不意味着大豆或者花生就占到绝对多数——占多数的可能就是棕榈油，主要原因也是棕榈油更便宜。
不过棕榈油并不只是扮演这种没名分光出力的事，至少在一项食品工业有大用途，那就是油炸食品，最突出的是方便面和西式快餐店K&M（排名依首字母顺序）。油炸食品使用棕榈油是比较合适的选择，因为棕榈油可以承受长期高温，而一般的植物油炸不了多久就发生氧化变质，发黄发黑，容易产生致癌物，但棕榈油却可以久炸而不变色。能够做到这一点主要是因为棕榈油饱和度比较高，甚至高于一些动物油，因此也就具备很好的稳定性了。
此外，棕榈油高熔点的特点可以用于一些食品添加剂，但近些年来椰子油后来居上。
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最后就是题里关心的健康问题。
关于油脂健康的问题，先不管饱和与不饱和的区别，最紧要考虑的还是能量。油脂是食物中能量密度最高的物质，每克9大卡，所以每天摄入量要控制好。
饱和脂肪酸是否比不饱和脂肪酸更容易导致心脑血管疾病，有一些论据，但这个结论现在还有很多争议，目前比较没有争议的是，无论饱和还是不饱和每天都需要摄入，所谓营养均衡。不饱和脂肪酸又分为单不饱和与多不饱和，多不饱和脂肪酸多数人体不能合成，需要额外补充，也就是所谓必需脂肪酸，而棕榈油中这部分油脂的含量比较少。棕榈油与动物油一样耐高温，但不含胆固醇，所以棕榈油对人体有什么害处真的说不上，当然好处什么的也不多，主要就是便宜又耐炸，就是一款正常食用的油脂。
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方便面使用棕榈油，一个重要原因是棕榈油的高温凝固特性，其他植物油无可替代的。
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菜油色拉油炸东西不酥脆，08再次文盲了。。。棕榈油又叫起酥油
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现在一直用葵花籽油，菜油已经吃不惯了。
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棕榈油在20多度会凝固，所以掺入的油可以看一看里面的沉淀。
起酥油一般是饱和脂肪多，最好的起酥油是猪油。
棕榈油味道不是很好。
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换成菜油坚决不吃。
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很多人？被你代表了
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为嘛很多店里的牛排闻着一股康师傅红烧牛肉面的味道？我现在宁愿吃方便面也不大愿意吃牛排，反正都一个味儿
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谁跟你说肯德基用的是棕榈油，你真会想象
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海集团是新加坡丰益公司和世界500强美国ADM公司在华投资的以粮油加工、仓储物流、内外贸易为主,集煤炭经营、清洁能源开发、房地产、化工于一体的多元化企业集团,也是国内最大的粮油加工集团,总部座落在上海市陆家嘴金融贸易中心. %D%A　　作为国际知名的粮油加工、贸易商,新加坡丰益公司和美国ADM公司在上世纪90年代就参与了中国粮油市场的开拓,先后参股创建了张家港东海、天津北海、防城港大海、莱阳鲁花等国内知名的油脂企业,塑造出福临门、鲁花等著名品牌,在中国成功的导入了小包装油的消费观念. %D%A进入21世纪后,新加坡丰益和美国ADM公司借助中国市场的丰富经验,在全国主要港口和粮油作物主产区先后成立的20多家大型粮油加工企业,并在国内主要城市设立了10多家贸易公司,组成了国内最大的粮油加工集团－益海集团,目前集团旗下拥有口福、益海、莎妮娅、丰苑四大品牌,蛋白、油脂、米面等三大门类,包括精选大豆、小包装食用油、豆粕、食用蛋白、特种油脂、磷脂、米面在内的近百种产品. %D%A　　益海集团就近采购、当地加工、区域销售的工厂布局,自己压榨、自己精炼、自己灌装的小包装生产模式充分保障了向顾客、消费者提供健康、安全、新鲜的产品,在此基础上,为了进一步保证产品的质量安全,益海集团旗下工厂全部通过了ISO质量管理体系认证、HACCP食品安全体系认证,并在业内率先通过了IP（非转基因产品身份证）认证、HALAL（伊斯兰食品安全）认证、犹太民族的Koshier认证,兼顾了不同地域、不同民族的消费需求. %D%A在做好传统产品的基础上,借助强劲的技术开发能力和雄厚的经济实力,自2005年起,益海集团又在清洁能源、化工产品、煤炭、物流及房地产领域开辟了新的业务,实现了集团的多元化经营.
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