做韩国泡菜用大颗粒盐，跟用普通加碘盐有什么区别？口味有区别吗？为什么正宗的韩国泡菜，一直强调要用颗_百度知道
做韩国泡菜用大颗粒盐，跟用普通加碘盐有什么区别？口味有区别吗？为什么正宗的韩国泡菜，一直强调要用颗
韩国泡菜用大颗粒盐？为什么正宗的韩国泡菜，一直强调要用颗粒盐，跟用普通加碘盐有什么区别？口味有区别吗
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咸度也不够，用普通细盐得浪费多少盐！我们国家自己腌酸菜之类也是一样用这种盐！比较咸。一般大量做腌菜都是用这种大颗粒盐的啊，比较便宜，没加工过的颗粒盐是生盐
制作的泡菜风味有区别吗？不管咸不咸，只要不影响辣白菜的成品风味就行
现在购买辣白菜用的大颗粒盐也不容易了，超市没买的。因为盐是国家特种经营
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非正规厂家生产的大粒盐不允许在市场上出售，但我国大粒盐已经是工业盐了目前我市市场上出售的大粒盐大多不是正规厂家生产的，大粒盐已退出食用盐范畴那是要用韩国的颗粒盐。近日，盐业公司已没收这类大粒盐数百公斤，属工业用盐。我国相关法规规定，咸度比普通盐高
不管咸不咸，只要不影响泡菜的风味就行
用普通的加碘盐做韩国的辣白菜，没问题吧？风味形象不大吧？
那就没关系了，大粒盐能加速脱水
。。。韩国泡菜不是我们这的大白菜啊亲
奥，用加碘盐也就是多话点时间罢了
不追求口味的话差别不大
韩国辣白菜
韩国料理里面的一种
只能叫韩式白菜
韩国人用的不是我们这的大白菜
我是山东的
每年出口白菜去韩国
一颗大白菜得十几块吧
就是把调好的酱涂抹在用盐水浸泡好的白菜上面，低温发酵
韩国用的是黄帮白心菜
跟国内的大白菜完全是两种东西
。。。算了
我就是出口白菜的
说了你不信
青岛胶州大白菜很有名
青岛市，胶州市，大白菜
自己吃，不要求太高
只要盐没差别就行，就用本地产的就行，我不可能去韩国买白菜，嘿嘿
黄帮子白心的白菜，是特殊品种？哪里有这样的白菜？
大盐要的是快速脱水
淹太久可能会不脆
我听我爸说的
我家卖这个去韩国
跟普通白菜有啥区别？比普通白菜好吃？
黄帮子白心白菜？
专门生吃凉拌或者适合做辣白菜用？
有点像卖的娃娃菜
我吃不出来，据说韩国人挑
我不是专业的
这里面还有学问呢
我是种玉米的白菜我不懂
.驿动的心（时间都去哪了）
207++055++7819
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出门在外也不愁做泡菜的时候我可能是忘记了放盐了我该怎么办呢_百度知道
做泡菜的时候我可能是忘记了放盐了我该怎么办呢
根据第1条的原理制作泡菜的秘诀是。做到了以上几点，感觉很咸即可、红皮萝卜。3，杂菌就会死掉，一定要隔绝外界的杂菌、放块状的冰糖，就要加食盐和冰糖、封口处一定要放水：利用厌氧益生菌使蔬菜发酵，那就盖好盖子。不要留到下一顿。在发酵过程中产生乳酸菌。你泡的泡菜。冬天大概15天：1、大蒜、用水密封好。如果使空气中的杂菌进入泡菜坛，就会破坏泡菜并破坏厌氧菌。6！一定要保证泡菜坛封口处时刻都有水（水的作用是密封。肯定是芬香四溢、泡泡菜的最重要的原理是，最好是该顿就吃完，那些，目的是为了使泡菜能一直保持比较香脆可口。每天捞泡菜的次数（也就是开启密封的次数）。水能将菜全部淹住即可，然后放入泡菜坛中，因为这是最容易熟的、为了防止泡菜水变坏。白花自然消失，密封非常重要，或者小丝网勺、莴笋。5，然后就坏掉，也要尽量避免氧气进入泡菜坛、放蒜。（下面简称泡菜坛）2、滴油等等 ，且在随着发酵的成熟产生酸味、没有破损而且不会进水的红辣椒，泡菜坛一定要放在阴凉避光处，厌氧菌喜欢阴凉的地方，最好不要超过1分钟。15天不要去开封。所以，晾干表面的水分、根据第1条的原理：白萝卜。放盐，泡菜就会产生异味、胡萝卜。所以千万不要直接用手去捞泡菜，泡菜就可以吃了、长豆角。注意事项、每次捞出的泡菜。用过半年以后的原汁发酵能力十分强大，不要轻易开封、将干净的水烧开（目的是为了将水里的细菌杀死）。要准备一双专门捞泡菜的筷子。在这期间，不要超过3次、芹菜，防止氧气和杂菌进入）、根据第1条的原理，建议只能重新泡了。因为次数越多。第一次如果泡白萝卜，是最多的。2。9。7、老姜。不可用白砂糖和红糖代替、不可取的方法，每次开封的时间都不要过长。如果舍不得倒掉、娃娃菜，而且时间越长泡出的泡菜越香，盖着盖子放凉。由于里面会缺少氧气、包菜、如果是新泡的、蕌头。7、白萝卜杆，第一次最好是泡 包菜。4，最好是重新制作泡菜。酸水即使用10年也不会坏。水的份量由菜的份量决定。3，使泡菜更具美味。4。新泡的水。6。如果酸水已经变味或者长出了虫子，会长虫。同时，进入杂菌 和 氧气的概率就越大，香脆可口。5，如果进入过多的氧气。所以，而且要 每星期换一次干净水，也会杀死厌氧菌、将放凉的水倒进洗干净了的泡菜坛、如果泡菜不小心长出了 白花，最好是将白萝卜切成薄片：放酒、每次往里面加蔬菜的时候。8：1。水面就会长出白花、将自己喜欢吃的蔬菜（可以是，里面厌氧菌的数量还比较少，一般的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用、挑选一个密封的性好的干净的坛子 或者 密封性好的塑料盒，夏天大概7-10天，都是不能从根本上解决问题的、人手上的细菌、芥菜等）洗干净
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那不行吧。。。
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出门在外也不愁你没有回答我的问题,而且你这篇我已经在人家发的帖上看过了,不过还是谢谢你!
您的举报已经提交成功，我们将尽快处理，谢谢！
亲，最好不要放，得单独泡，不然坛水要变色的，还会染到其他泡菜上的！！
希望我的回答能带给你帮助！！！给个好评吧亲！！！
首先大口瓶不能做泡菜,密闭不好泡出来的效果不好(最好用坛子).买个小的,塑料瓶就更加不好了.
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泡菜是怎么做的？放不放盐
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放的，辣白菜这种，需要放很多盐 和辣椒 ，还有醋 来腌制的
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　　辣白菜
　　白菜一片片掰下来，用盐水泡，放多些盐，隔天泡好后，待白菜软了。晾一下把水挤干。
　　盐的分量要注意，不能放太多，但是也要合适，可以尝一下盐水，比平时做菜要咸一两倍就差不多了，不要太咸哦，不然做出来的菜太咸了就只能炒饭吃咯！
　　准备原料：辣椒
　　配料：蒜、姜、苹果、鱼露
　　辣椒切碎， 姜切碎， 苹果切碎成苹果酱。
　　把切好的姜、蒜、辣椒、苹果酱放在一起，加鱼露拌好。
　　晾好的白菜铺一层到碗里，铺一层辣椒酱。
　　一层白菜一层辣椒的铺好以后，用保鲜膜封好，如果放在保鲜盒里也不错，放进冰箱储存，大概2-3天就能吃，但是7天以后吃味道会更好。
　　白菜吃的时候再切开~
　　切辣椒的时候手最好戴上一次性手套，否则...
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