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茶花题材文学与审美文化研究
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中国古代茶花品种的整理与分析
中国古代茶花品种的整理与分析
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 游慕贤& 游鸣飞
& 在三国时代，茶花已有人工栽培。但直至南北朝及隋代，帝王宫廷、贵族庭院里栽种的，仍是野生原始种茶花，花单瓣红色。当时有关茶花的文献及文人吟咏的“山茶”，“海榴”诗，均未涉及品种名。 古代什么时候才有品种名称？茶花名称的演变以及名称的记载和品种的命名构思等问题值得我们研究探讨。笔者参阅了古代有关茶花品种记载的诗词和著作，进行整理和分析，望能得到老一辈茶花专家和同行的指正。 &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 一、唐宋时代的茶花品种 &&&中国第一个记载茶花品种的是在唐代丞相李德裕（787---850年）著的《平泉山居草木记》。“是岁又得稽山之------贞桐山茗。”笔者分析“贞桐山茗”是单辫花，现今是原始的红山茶“金心大红”距今已有1200年左右。南宋《会稽续志》，则为“贞桐山茗》卷四“山茶”条中述及贞桐山茗时说：“在唐，唯会稽有之。其种今遍于四方矣。”又说：“其花鲜红可爱，而且耐久。”（会稽，即浙江绍兴古称。稽山，为会嵇境内的山脉。）这说明，此花的颜色是鲜红色，而且花开得耐久。 &&唐代还有个诗人叫温庭筠（？-----866年），他写的一首诗《海榴》，第一次提到重辫茶花：“湘彩剪成丛”。这首诗写的是人工栽培的茶花。可见早在1100多年前的唐代，中国的茶花已从单辫开始发展到重辫茶花了。但这个“剪成丛”的茶花叫什么品种就不得而知了。 &&宋初，诗人梅尧臣（1002----1060年）在《和普公赋东园山茶》中，首次提到“越丹”这个品种，这个品种多为红色。可能有两种情况：一种是花“越丹”就是温庭筠所记载的所谓”剪成丛”的重辫茶花；另一种是“越丹”是另一个重辫品种。笔者分析可能是现今的“金盘荔枝”。 &&在唐代记载的茶花都是红色山茶，几个品种也都是红色花，可到了北宋出现白色茶花。诗人陶弼（1015----1017年）的《山茶》诗，提到了两个山茶品种：“浅为玉茗深都胜，大曰山茶小海红。”“玉茗”，这是中国记载的第一个白色山茶品种。“玉茗”，黄蕊绿萼，瓣白如玉，为白山茶中的上品。陆游诗曰：“钗头玉茗妙天下，琼花一树真虚名。”可见玉茗是当时“妙天下”的名贵山茶花品种。“都胜”，又是红色山茶花的一个品种。“小海红”则是茶梅，这也是中国第一次记载茶梅。 著名诗人苏轼（1037-----1101年），在《王伯扬所藏赵昌山茶》一诗中又提到了一个“鹤顶红”的品种。诗曰：“掌中调丹砂，染此鹤顶红。”他在另一首诗《和子由开元寺山茶旧无花今岁盛开》中，又称为“鹤头丹”。温州状元王十朋的诗《族兄文通赠山茶》，则称“鹤顶丹”。南宋浙江义乌进士喻良能（1102-----？），看到朋友庄鹏举有小盆山茶花，便作诗求之：“琉漓翦叶碧团团，收拾繁枝径尺寒。举赠诗翁知有意，要令饱看鹤头丹。”“鹤头丹”，“鹤顶丹”，明代又称“鹤顶茶”，这都是鹤顶红的别名。这个古代名种一直留传至今，为大众所喜爱。. 北宋元丰年间（1078――1085年）周师厚的《洛阳花木记》，将花卉分为杂花、果子花、刺花、草花、水花、蔓花六大类。在其“杂花八十二品”中记载了“海石榴、山茶（腊月开）、晚山茶（寒食开）、粉红山茶、白山茶”；在“刺花三十七”中记载了“茶梅、千叶茶梅”。该文是粉红色山茶的最早记载，但也没有提到品种。 徐致中的一首《山茶》诗，记载了8个山茶花品种：“黄香”、“粉红”、“玉环”、“红百叶”、“月丹”、“吐丝”、“玉磐”、“桃叶”。他在白山茶中增加了一个叫“玉磐”的品种：“白茶亦数品，玉磐尤晶明”。还有一个早花品种：“黄香开得早，与菊为辈朋”。“黄香”，是茶梅，还是带点黄又有点香的品种？“桃叶何处来？派别疑武陵”中的“桃叶”品种，产于何处，是否与“武陵”同出一个派系？都不得而知了。但有一点是肯定的：这时的茶花品种已是“愈出愈奇怪，一见一叹惊”了。钱塘吴自牧在《梦梁录》中记载了南宋临安（今杭州）引种培育的品种有“罄口茶”、“玉茶”、“千叶茶”、“秋茶”等。“罄口茶”，花色银红，花形如罄口，故名。“玉茶”即“玉茗”茶，这里，特别指出的是“千叶茶”。这也是中国第一个记载的完全辫化了的重辫茶花。可惜，没有明确指出是“千叶红”，还是“千叶白”。 宋代记载了茶花品种15个。“越丹”、“玉茗”、“都胜”、“鹤顶红”、“黄香”、“粉红”、“玉环”、“红白叶”、“月丹”、“吐丝”、“玉磬”、“桃叶”、“罄口茶”、“玉茶”、“千叶茶”。 宋代记载的茶花品种有三个主要特点：（1）、第一次记载了白山茶品种：“玉茗”、和“玉茶”两个品种。（2）、记载了完全瓣化现象，如“鹤顶红”、“千叶茶”。（3）、记载了山茶品种的别名，如“鹤顶红”又称“鹤头丹”、“鹤顶丹”。 元代（年）郝经《月丹》诗，这“月丹”品名在宋代已经提到。蒲道源的《春晚山茶始开示德衡弟》诗：渥丹。这“渥丹”是“月丹”的同种异名还是另一品种。元代只提出两个品种。 &&&&&&&& 二、明清时代的茶花品种 明代，中国茶花品种不仅数量上大增，而且在质的方面有了新的突破。例如，首次记载了中国茶花中三个极为重要的品种。一是黄色山茶。园艺家王世懋（年）的《学圃杂疏》说：“黄山茶、白山茶、红白茶梅，九月开。”二是紫色山茶。顾养谦在《滇云记胜书》中第一次提到了紫色山茶品种。三是有香味山茶。王象晋（1573----1614年）的《群芳谱》说：“焦萼白宝珠似宝珠而蕊白，九月开花，清香可爱。” 明代记载茶花品种的著作很多，有医药大师李时珍的《本草纲目》、王象晋的《群芳谱》、赵壁的《云南山茶谱》、冯时可的《滇中茶花记》和吴彦匡的《花史》等。 王象晋的《群芳谱》记载了山茶花品种28种。有“大如莲，红如血，中心塞满如鹤顶茶”：有“红、黄、白、粉为心，大红为盘，产自温州”的玛瑙茶：有“山茶之中宝珠为佳”的宝珠茶：有“石榴茶中有碎花、”“海榴茶，青蒂而小花”的石榴茶和海榴茶。还有“菜榴茶、踯躅茶、真珠茶”，“串珠茶”，“杨妃茶，单叶，花开早，桃红色”，“正宫粉、赛宫粉皆粉红色”，“千叶红、千叶白之类，叶各有不同，亦有黄者，不可胜数”。这里，王象晋就把明代的“千叶茶”明确分出“千叶白”和“千叶红”两个品种。“千叶白”，（今称“雪塔”）。它是第一个传入欧洲的名种。19世纪，法国小仲马的名著《茶花女》中女主人公玛格丽特经常佩带的白茶花花，就是中国古代名种“千叶白”。随着《茶花女》歌剧的演出，《千叶白》轰动了整个欧洲。 云南山茶的品种也开始记载。赵璧的《云南山茶谱》和冯时可的《滇中茶花记》，重点记载了滇山茶品种。滇山茶“以深红软枝，分心卷瓣者为上”，“分心：花心离立停匀”，“卷瓣：瓣片片内卷”。“九心十八瓣”（即现今的“狮子头”），是滇山茶的佳种。晋安谢肇J谓云南“茶花最甲海内，种类七十有二。”很可惜，这类资料收集很少。 吴彦匡的《花史》，则记述了山茶品种的名称、形态、特征与花色。如“千叶白，花五大瓣托于下，内细瓣丛楼，如芍药花状。玉鳞茶，大如小酒杯，花松泛有致，鳞鳞如玉。笔管茶，初开放时长而细，花单瓣五出，淡红色，中有白须上缀黄栗粒，颇有雅态。水红茶，花比笔管茶稍小，但其色稍深，遂觉娇艳动人。宝珠茶，花色殷红，外五大瓣，中心瓣堆满，密如线结，平若剪齐，殊欠绰约之态”。 明代记载的山茶新品种有27个：“宝珠”、“海榴茶”、“石榴茶”、“踯躅茶”、“宫粉茶”、“串珠茶”、“一捻红”、“千叶红”、“千叶白”、“杨妃茶”“玛瑙茶”、“焦萼白宝珠”、“茉莉茶”、“宁珠茶”、“照殿红”、“钱茶”、“溪圃”、“正宫粉”、“赛宫粉”、“菜榴茶”、“真珠茶”、“云茶”、“鬯口花”、“笔管茶”、“玉鳞茶”、“水红茶”、“五魁茶”等。 明代记载的茶花有几个特点： （1）、不仅品种多，而且记载了品种的形态、特征与花色。 （2）、首次记载了黄色茶花、紫色茶花和有香味的茶花。黄色茶花和紫色茶花,没有提出品种名称。有香味的茶花提到了“焦萼白宝珠”和“白线茶” （3）、记载了五色茶花和复色茶花。“五魁茶，一树花开，其状各异。”“五魁茶”，现在温州称“五色芙蓉”，花很大，芙蓉型，一株山茶树上能开出全红，全粉，全白，红白相间各色花朵。明代张新的茶花诗中提到的“多异色”，也是指山茶花由单色变为复色。 （4）、首次提出中国茶花典型的花型“宝珠型”，“宝珠”，不仅是茶花名，也是花型名。现在国际茶花花型分类还沿用中国古代的这种分类法。例如日本把“宝珠型”，干脆称作“中国型”（日文为“唐子D”，英文为Anemae&&Form）&(白头翁花型)。可见，中国古代对山茶花型的分类早就相当细致而明确了。 黄色茶花和清香茶花是茶花爱好者梦寐以求的品种。“宫粉茶”、“扬妃茶”、“千叶白”，也是明代的名种。后来这些品种的雄蕊全部瓣化，没有花蕊，花瓣排列整齐，成为完全瓣化了的重瓣花型。“宫粉茶”还有了它的芽变品种，即如记载的“正宫粉”、“赛宫粉”。 清代记载的山茶新品种有87个。即：“白绫”、“二乔”、“大红宝珠”、“观音白”、“白珠茶”、“粉红珠茶”、“干龙红”、“牡丹红”、“五宝”、“秋色平分”、“柳条”、“荷莲红”、“大六角”、“白宝珠”、“大红珠茶”、“大红山茶”、“三学士”、“五心白”、“绒茶”、“青梅”、“虎斑”、“大象白”、“丽春红”、“小六角”、“干龙紫”、“干龙白”、“红点白”、“白点红”、“荷莲白”、“锦莲红”、“锦莲”、“娇莲”、“粉孩儿”、“银红牡丹”、“王红”、“吐须红”、“醉芙蓉”、“钟G红”、“钟G白”、“芙蓉红”、“钟G茄花”、“单瓣钟G白点红”、“单瓣钟G红点白”、“川白”、“川红”、“云林山茶”、“百合宝珠”、“玉鳞”、“八宝”、“出炉银”、“大红”、“大白”、“玉楼春”、“抓破脸”、“粉茶”、“金盏银台”、“醉杨妃”、“御衣青”、“旧衣青”、“十八学士”、“红六角”、“白六角”、“红牡丹”、“白牡丹”、“九曲”、“桃李争春”、“绿牡丹”、“雪牡丹”、“大白荷”、“小白荷”、“东方亮”、“朱红饼”、“台阁茶”、“花蝴蝶”、“玫瑰紫”、“牡丹点雪”、“墨葵”、“洒金”、“西施晚装”、“小桃红”、“十样锦”、“凤仙茶”、“紫重楼”、“紫袍”、“狮子头”、“红七星”、“白七星”、。 清代所记载的山茶品种，有一下几个特点： （1）、名贵品种多，而且花型花色变化也多。如“大白”、“白宝珠”等，还有那些一树多色、一树多型、一花多色、一花多变的品种，更体现了中国茶花的特色。 （2）、出现了不少芽变‘这。例如红六角、白六角、红白牡丹，红七星、白七星等。“九曲”、“挑李争春”等，都是芽变分离的品种，花成六角型，红白两色混合，是十八学士的变种。 （3）、出现了一些特殊的品种。如绿牡丹、雪牡丹、东方亮等。值得注意的一个黄色品种是《温州府志》记载的“御衣黄”。从品种名称分析，它的黄色是古代皇帝龙袍的颜色。龙袍是用金丝绣成的，它的颜色很象今天的金花茶颜色。可惜我们又没有把这个品种保存下来。 （4）、品种的命名，构思新颖，文字简洁，惟妙惟肖，生动传神。如“出炉银”，看到这品名就可以想象到一泓银水刚出炉时的色彩，既是红里带白，又是白里带点红，是一种闪光的银里透红的颜色。“旧衣青”的“青”是一种旧衣服呈现的青色，那是一种灰暗的青色。又如“洒金”、“西施晚装”“金&盏银台”等。 （5）、出现了两本茶花专著，李祖望和扑静子的《茶花谱》。 古代所记载的茶花品种共有132个。唐代1&个、宋代15个、元代2个、明代27个、清代87个（其中种类和总称11个，如“小海红”、“茶梅”、“千叶茶梅”、“红白茶梅”、“秋茶”、“云茶”、“白山茶”、“红山茶”、“粉红山茶”、“粉红”、“黄山茶”。同种异名（即别名）26个，如“鹤顶红”，别名为“鹤顶丹”、“鹤头丹”、“鹤顶茶”、“鹤顶”。“宫粉”，别名为“正宫粉”、“赛宫粉”“小桃红”。同名同种（即重复种）5个），实际只有90个品种，再加一个同名异种，“鹤顶红”滇茶中也有。总共有91个。留传至今的品种有47个。有些品种已换了名称，如“观音白”，现今叫“雪塔”，“五魁茶”，现今叫“五色芙蓉”。有些品种名称，只能按其花型花色的特征分析估计，以待今后研究考证。 &&古代所记载的茶花品种，从种类看有：红山茶（包括川茶）、滇茶（云茶）、茶梅。从花辫的多少看有：单辫，如“磬口茶”等。半重辫，如“石榴茶”、“串珠茶”等。重辫，如“芙蓉茶”、“牡丹茶”等。完全重辫，如“千叶白”、“十八学士”等。从花辫的形态看有：喇叭型，如“磬口茶”、“海榴茶”等。宝珠型，如“宝珠茶”、“白宝珠”等。托桂型，如“鹤顶红”“金盏银台”等。“牡丹型”，如“牡丹茶”、“白牡丹”等。芙蓉型，如“芙蓉茶”、“红芙蓉”等。荷花型，如“荷莲红”、“白荷”等。六角型，如“六角白”、“六角红”等。蔷薇型，如“小桃红”、“千叶白”等。从花的颜色看有：红色，如“丽春红”、“大红牡丹”等。粉红色，如“杨妃茶桃李争春”、“粉孩儿”等。银红色，如“银红牡丹”、“出炉银”等。桃红色，如“桃叶“、“桃李争春”。茄色，如“钟G茄花”。紫色，如“玫瑰紫”、“紫重楼”、“芍药紫”。墨红色，如“墨葵”。白色，&如“玉茗”、“大白”、“白珠茶”、“雪牡丹”等。黄色，如“御衣黄”。复色，如“白点红”、“红点白”等。 三、古代茶花品种的命名和构思 古代茶花品种的命名，构思新颖，文字简洁，惟妙惟肖，生动传神。如“出炉银”，看到这品名就可以想象到一泓银水刚出炉时的色彩，既是红里带白银，又是银白带点红，是一种闪光的银里透红的颜色。“旧衣青”的“青”是一种旧衣服呈现的青色，那是一种灰暗的青色。又如“东方亮”、“粉孩儿”，这两个品种的颜色又不一样。前者是东方刚亮，白里透红，红里透白。后者是孩儿的脸，粉里透红，红里透粉。中国古代的许多茶花品种的名称，充分反映了我们祖先的艺术想象力。 我国古代茶花的命名大致可以归纳为：有以色喻花的，如“银红出炉”、“银大红”、“大红”、“大白”等；有以花喻人的，如“杨妃茶”、“西施晚装”、“贵妃醉酒”等；有以花喻花的，如“石榴茶”、“杜鹃茶”、“牡丹茶”等；有以物喻花的，如“宝珠茶”、“珍珠茶”、“大玛瑙”等；有以动物喻花的，如“花蝴蝶”、“狮子头”、“鹤顶红”等。 中国古代茶花品种和它的品种文化，不仅是中国茶花文化的遗产，也是世界茶花文化的遗产。 四、中国古代茶花品种一览表 &&&&唐代（1个） 丞相李德裕。（787―850年）的《平泉山居草木记》 （1）、贞桐山茗。 &&宋代（15个） 梅尧臣。年《和晋公豕赋东园山茶》 （2）、越丹。）， 陶弼。年的（《山茶》诗 （3）、玉茗。&（4）、都胜。（5）、小海红。（即茶梅） 苏轼。年，《王伯扬所藏赵昌山茶》 （6）、鹤顶红。 周师厚的《洛阳花木记》 （7）、粉红山茶。（8）、白山茶。（9）、茶梅。（10）、千叶茶梅。 徐致中的〈山茶〉诗，记载了8个品种 （51）、黄香。（12）粉红。（13）、玉环。（14）、红白叶。（15）、月丹。（16）、吐丝。&&&&、（17）玉磬。（18）桃叶。 吴自牧的《梦梁录》中记载了南宋临平（今杭州）的品种 （19）罄口茶。（20）玉茶。（即玉茗）（21）千叶茶。（22）秋茶。& 元代只记载了2个品种 （23）、月丹。（24）、渥丹。 明代&（27个） 王世懋。年的《学圃杂疏》 （25）、黄山茶。（26）、白山茶。（27）红白茶梅。 王象晋。年的《群芳谱》记载了28个品种 （28）鹤顶。（29）、玛瑙茶。（30）、）、宝珠茶。（31）、海榴茶。（32）、石榴茶。（33）、菜榴茶（34）、踯躅茶。（35）、真珠茶。（36）、串珠茶。（37）、杨妃茶。（38）、正宫粉。（39）、赛宫粉（40）、千叶红。（41）、千叶白。（42）、焦萼白宝珠等。 吴彦匡的《花史》 （43）、宫粉茶。（44）、一捻红。（45）玛瑙茶。（46）、茉莉茶。（47）、宁珠茶。（48）、照殿红。（49）、钱茶。（49）、溪圃。（50）、云茶。（51）、鬯口花。（52）、笔管茶。（53）、玉鳞茶。（54）、水红茶。（55）、五魁茶。& 清代&（87个） 扑静子的《茶花谱》记载了福建品种44个。 （56）、观音白(佛座白)。（57）、吐丝红(吐P红、红吐丝)。（58）、大六角。（59）、牡丹红。（60）、醉芙蓉。（61）、芙蓉红（62）、粉孩儿（出炉银、粉红莲、长春红）。（63）、丽春红。（64）、白点红。（65）、红点白。（66）大象白。（67）、小六角。（菊华、叠叶）（68）、松塔（69）、青梅。（70）、荷莲红。（71）、荷莲白。（72）、五宝。（73）、银红牡丹。（74）、王红（状元红）。（75）、干龙红。（76）、干龙白。（77）干龙紫（78）、锦莲红。（79）、芍药紫。（80）、五心白。（81）、日丹。（82）、白宝珠。（83）、大红宝珠。（84）、大红。（85）、粉红珠茶。（86）、白珠茶（867、大红珠茶（88）、绒茶。（89）、川红（90）、川白。（91）、娇莲媚（92）、柳条。（93）、秋色平分。（94）虎斑。（95）钟G红。（96）、钟G白。（97）钟G茄花。（98）单瓣钟G白点红。（99）单瓣钟G红点白。 陈B子的《花镜》记载24个品种。 （100）十八学士。（101）、红六角。（102）、白六角（108）、红牡丹。（109）、白牡丹、。（110）、九曲。（102）、桃李争春。（103）、大白。（104）绿牡丹。（105）雪牡丹。（106）&大白荷。（107）、小白荷。（108）、东方亮。（109）、鹤顶红（来自云南的滇茶）。（110）&妃茶。（111）、p红饼。（112）、宫粉。（113）、台阁茶。（114）、花蝴蝶。（115）玫瑰紫。（116）、牡丹点雪。（117）、墨葵。（118）、洒金。（119）、西施晚装。（120）、观音白。（121）、小桃红。（122）、十样锦。（123）、凤仙茶。（124）、紫重楼。 四川《江北厅》志记载6个品种。 （125）、紫袍。（126）、狮子头。（127）、红七星。（128）、白七星。（128）抓破脸。 （129）、白绫。 《温州府志》记载13个 （130）、百合宝珠。（131）、&玉鳞。（132）、八宝。（133）、出炉银。（134）、大红。（135）、大白。（136）、玉楼春。（137）、&抓破脸。（138）、粉茶。（139）、金盏银台。（140）、醉杨妃&。（141）、御衣青。（142）、&旧衣青。
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　 我不善养花，更确切说，我养不好花，除了小时候对草花（一年生的花）还能凑合着养以外，其它的花就见不到它们能活到一年的，即便草花也是春种冬残，感时有“落花流水去也”的心情，而春来时却又像期盼自己的婴儿长大般渴望它的发芽、生长，也怪不得有拔苗助长的故事，人的心情真是那样，恨不能一夜便知结果。　来自：　　后来，我种了一盆茶花，它枝干繁茂，形态生动，新买来时也是花苞累累，大有生机勃发的势头，我非常喜欢，也因此细心照料。可过不了几个月，眼见花期已过，花儿谢去，枝叶又不见茂盛，我也少去观瞻了，一来二去，叶儿也不精神了，枝干也显枯萎了。我又放到了父亲的屋后，它似乎又活了起来，以至于第二年的二三月里又开出了茶花。　来源：作文网 　　茶花的花朵并不大，也不是那些名贵的品种，我看到的、养的都是那些平凡得再不能普通的茶花：红色的花瓣，像火般燃烧的颜色，旋转着，重叠着，包裹着里面黄色的花蕊，平淡中透着神奇。它的美不在于一朵的秀色，而是几朵、一簇、甚至整片的红艳，热烈奔放，燃烧着激情。我养的茶花，虽然花开得小，花瓣也不多，但总能力争吐露芬芳，将自己体内的秀色尽其所能展现出来，花色的花蕊点缀其间，显得十分精神，展开的花瓣喻示着这朵花已将全部的能量缩放出来了。　　　茶花的叶并不美，其枝也没有观赏的价值，但它的花却还是有韵味的，即便是普通的品种，即便是最常见的茶花，它也都竭力展现着的美好与绚丽，它们并不因自己生命的普通而看不起自己，也不因自己价值的低贱而拒绝吐露芬芳与美丽，它们是勇敢无畏的，是争奇斗艳的，他们在二三月间为人类献上了最艳丽、最火热的颜色，难怪乎有很多地方都要用茶花来作装饰花荟呢。　　　茶花的花蕾是孕育了一个的结果，它的个儿从米粒般大小一直到弹珠一般，饱满而不张扬，丰富而不庸俗。那种饱胀的样子，看了就让人喜爱，因为人们明白在这些花蕾的背后，就是辛勤付出的结果，也是春意盎然的明天。　　　这次的到来，让我见到了红得发紫的石榴花，那细小的花瓣，细腻得很，在绿叶中衬托出来的石榴花开得更是漂亮、红艳，心中掠过一阵狂喜般的激动，那是美的衬托。我不禁想起茶花来，它也是那么地红艳、美丽，只是没有这么厚重细腻，时光逝去，它已转入了另一个孕育生命的时期，我知道来年的茶花还会更美。　　　（时）　　
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