第一次做冰激凌 作文_百度作业帮
第一次做冰激凌 作文
夏天是多么的热呀！太阳炙烤着大地，好像不把大地烤熟就不肯罢休。小花小草耷拉着脑袋，虫子烦躁的叫着，整个世界仿佛冒着热气。在这种天气里，即便是吹着风扇的我也热的不行。这时，我想起了解暑佳品——冰淇淋，可是我没有钱呀，对了，不如我自己做吧!
我先拿了两个鸡蛋，把蛋黄和蛋清分开，。用手拿着两边，左一下、右一下，蛋清和蛋黄就两分了，蛋黄就分好了。（至于蛋清，可以给妈妈做面膜用)然后，我把白糖倒了一些进去，搅拌均匀。然后我把香甜的奶油倒了进去，搅拌到没有颗粒，我可是搅拌了好久才弄好的。为了更好吃，我还把橙子榨成了汁倒了进去。最后我把它小心翼翼的放进了冰箱里冷冻。啊，在过几个小时，我就能吃上自己做的冰淇淋了。我就这么想着，美滋滋的看电视去了。
不知不觉，三个小时过去了，我做的冰淇淋应该好了。我飞奔到厨房，迫不及待的打开冰箱门，小心翼翼的把装冰淇淋的盒子拿了出来。刚打开盒子，一股橙子的清香伴着淡淡的奶油香扑面而来，啊！好爽呀！我拿起勺子，舀了一勺放进嘴里。哇！冰激凌冰凉爽口、奶香浓郁；冰凉透心，简直吃了还想吃啊！我舔舔嘴巴，大声说道：“恩，这比店里买的还好吃呀”
就在这个暑假，我吹着电扇、看着电视、吃着我亲手做的冰激凌，啊！这个暑假真有趣呀！
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　　　在外面吃冰淇淋如果不及时吃，放到手里或者从冷柜拿出来就会很容易融化，很多人想自己尝试做冰淇淋，但是困于冰淇淋做法不对导致失败，其实自己制作冰淇淋没有你想象中的那么难。只要有了奶油、白糖、鸡蛋、冰箱，加上香草精或者水果、果酱等其他配料就OK了。跟我们的冰淇淋美食专家一起来学如何自制简单冰淇淋吧!
　　首先我们一起来看看做冰激凌要用什么原料：
　　奶油200毫升，白糖适量，蛋清2只，蛋黄1只或各种果酱香草精。
　　做法：
　　1、先加入1匙白糖在鲜奶油中，再充分的均匀搅拌后将其放置在一旁;
　　2、再来就另取一只大碗，你把一个蛋清放在里面，要充分搅拌至起泡，然后放入白糖适量，继续搅拌;
　　3、在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄，充分混合后，加入香草精再搅拌;
　　4、搅拌后放入鲜奶油碗中，继续搅拌。你们要是不喜欢鸡蛋冰激凌，可直接在鲜奶油中加入自己喜欢的果酱，均匀混合;
　　5、最后大家就把混合好的食物放入冰箱冷冻间冷冻，约2-3小时后就可以吃了。如果在冷冻期间取出搅拌2-3次，它的味道会更好。
　　怎么样，冰激凌的做法是不是很简单呢!它的原材料只要奶油、白糖、蛋清、蛋黄、再加上你自己喜欢的果酱香草精就可以了，也就是说只要大家可以把步骤做好，一步步都做到位，都注重一些细节，那么你就能做出口感滑腻、美味、漂亮、形态各异的冰淇淋，吃起来比买的更好吃，因为这是自己劳动的结晶，会让你很有成就感的;要是大家喜欢我的文章，可关注我们的冰淇淋加盟品牌、冰激凌知识大全网站，你可以学到很多种冰激凌的做法，让你的夏天在冰淇淋这个&冰雪世界&中爽酷到底!
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真是羡慕你的孩子，有个这么用心的妈妈，外面的东西真的不晓得敢吃什么了，最近听说连鲜奶也不大好买，晕！.
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强! 真强!!!.
回复 45#看云 的帖子
Table Spoon 可以在超市买到么？如果有请告诉我，这样放的量就有把握了。几克几克的我没概念。谢谢！.
引用:原帖由 xin_ma 于
01:09 发表
是不是只放蛋黄，不放蛋白
是一个还是两个？ 蛋白很重要，就是靠蛋白打发来使冰淇淋口感蓬松的！
蛋黄放不放倒无所谓，不过我不想浪费把蛋黄也放进去了。
这个方子缺点就是鸡蛋是生的。优点是比较简单，不用一直从冰箱里拿出来搅拌。.
引用:原帖由 来妈妈 于
16:09 发表
Table Spoon 可以在超市买到么？如果有请告诉我，这样放的量就有把握了。几克几克的我没概念。谢谢！ table spoon在这里是个计量单位。是一套量勺里最大的一个。淘宝网和小葱团购网上都有的。.
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引用:原帖由 聿飞妈 于
17:02 发表
蛋白很重要，就是靠蛋白打发来使冰淇淋口感蓬松的！
蛋黄放不放倒无所谓，不过我不想浪费把蛋黄也放进去了。
这个方子缺点就是鸡蛋是生的。优点是比较简单，不用一直从冰箱里拿出来搅拌。 就是,鸡蛋生的,还有淀粉也是生的,是不是可以用别的东西替代啊?.
回复 57#看云 的帖子
谢谢，看云。我也要尝试做一下。顺便问一下，如此有生活情趣的妈妈，是全职妈妈么？.
引用:原帖由 cgjcyh 于
15:57 发表
就是,鸡蛋生的,还有淀粉也是生的,是不是可以用别的东西替代啊? 用鸡蛋的话就不用淀粉了。
冰淇淋方子：鸡蛋四个（蛋清、黄分离）。白糖120克，奶油300毫升
(1)蛋黄打匀
(2)将白糖慢慢加入蛋清中,每次一餐匙,每次充分拌匀（我是把糖一次性全加到蛋清中再搅拌，效果也一样）。打到湿性发泡就可以了。
(3)将奶油搅打出现软粒（奶油要用低速打，先低速再高速再低速，高速一会就可以了。泡泡一定要细腻，太粗就用低速打一会儿）
(5)用橡皮铲将打好的蛋清和蛋黄拌入打好的奶油申
加入喜欢的配料（配料里最好不能有太多水分，否则会结冰，影响口感）
(7)将液料倒入1.5升塑料容器中加盖冷冻一夜即可
这个方法制作冰淇淋很简单，但是我总觉得口感有点腻，并且鸡蛋是生的感到不卫生。所以做了两次就懒得再做了。下次试试LZ的方法，请教LZ，把冰淇淋从冰箱拿出搅拌用电动打蛋器搅拌可以吗？.
引用:原帖由 来妈妈 于
16:36 发表
谢谢，看云。我也要尝试做一下。顺便问一下，如此有生活情趣的妈妈，是全职妈妈么？ 不是的。.
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引用:原帖由 聿飞妈 于
19:10 发表
请教LZ，把冰淇淋从冰箱拿出搅拌用电动打蛋器搅拌可以吗？是的，4次都用电动打蛋器搅拌，要和打奶油的方向一致。.
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LZ按你的方子我试验成功啦！口感和口味都不错！
另外提醒一下要学做MM们：1、牛奶+淀粉搅拌成糊状后把它放入粉碎机打一下，因为淀粉会结块，经过粉碎机粉碎后就会变得很细腻了。2、在整个操作过程中要注意一点：所有的容器都要擦干，不能留有一点水份。.
请问打蛋机哪里买。我家宝贝冬天也好这一口.
引用:原帖由 yuyumm 于
14:38 发表
LZ按你的方子我试验成功啦！口感和口味都不错！
另外提醒一下要学做MM们：1、牛奶+淀粉搅拌成糊状后把它放入粉碎机打一下，因为淀粉会结块，经过粉碎机粉碎后就会变得很细腻了。2、在整个操作过程中要 ... 这个用粉碎机打浆糊的方法不错，我以后做的时候也试试。引用:原帖由 枫叶之星 于
15:05 发表
请问打蛋机哪里买。我家宝贝冬天也好这一口 我是在小葱团购网上买的。淘宝上和澳门路酒店用品总汇也都有。.
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回复 4#看云 的帖子
谢谢！我没有买到淡奶油，只能用光明奶油试做了一下，味道很好，女儿爱吃极了！.
光明奶油,就是BUTTER?可以用?BUTTER和黄油是一个东西吗?.
真巧，我五一期间在家做冰淇淋的，我用的是这样的配方和做法。
1）牛奶500G 先煮开，放在一边冷凉。
2）草鸡蛋黄4个，加白糖150G 充分搅拌至蛋黄顔色变淡。
3）把冷凉的牛奶加入搅拌好的蛋黄中再搅拌均匀。
4）用铝制奶锅将搅拌好的东西倒入里用最小火烧，一边烧一边搅拌，保持温度70-75度左右。烧十几分钟后关火，冷凉。（切记不可火力加大，我第一次觉得很慢，就稍微开了几秒钟大火，结果变成一锅甜蛋花牛奶羹）
5）冷凉后的将150G 鲜奶油（我用的是金钻植物奶油）倒入，再次充分搅拌。
这时你可以闻到一种香甜味，样子就象我们平时冰淇淋化掉的样子。
倒入乐扣盒里，冰冻。就OK了，可根据个人口味加可可粉或抹茶粉等。
PS：这样的做法没有一点冰渣，个人觉得150G白糖有点太甜，但是老公和小孩子觉得好吃。
[ 本帖最后由 悠然 于
17:35 编辑 ].
引用:原帖由 悠然 于
17:34 发表
真巧，我五一期间在家做冰淇淋的，我用的是这样的配方和做法。
1）牛奶500G 先煮开，放在一边冷凉。
2）草鸡蛋黄4个，加白糖150G 充分搅拌至蛋黄顔色变淡。
3）把冷凉的牛奶加入搅拌好的蛋黄中再搅拌均匀。
4）用 ... 这里面奶油打发吗？.
引用:原帖由 聿飞妈 于
19:10 发表
用鸡蛋的话就不用淀粉了。
冰淇淋方子：鸡蛋四个（蛋清、黄分离）。白糖120克，奶油300毫升
(1)蛋黄打匀
(2)将白糖慢慢加入蛋清中,每次一餐匙,每次充分拌匀（我是把糖一次性全加到蛋清中再搅拌，效果也 ... 这个方子试过了，感觉操作很简单，就是成品有点腻，看样子还是要加点牛奶的。.
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回复 69#xin_ma 的帖子
不用打发，不过整个过程中所有要搅拌的地方，我都是用电动的，比较省力。.
回复 70#shgood10 的帖子
是的，我也觉得有点腻，而且因为鸡蛋是生的总觉得不放心。
下次试试68楼那个方子.
引用:原帖由 悠然 于
12:42 发表
不用打发，不过整个过程中所有要搅拌的地方，我都是用电动的，比较省力。 感觉太简单了
不知放点新鲜果肉进去，还是打碎进哪种不会产生冰渣.
回复 73#xin_ma 的帖子
我想今晚做加入芒果的，明天汇报结果。.
引用:原帖由 悠然 于
12:57 发表
我想今晚做加入芒果的，明天汇报结果。
[ 本帖最后由 xin_ma 于
14:07 编辑 ].
我回家试过了，很成功。空时写上方法，我是把楼主的和聿飞妈的和我原来的方子综合了一下。.
回复 76#悠然 的帖子
灵的。我就等着你的新方子了 .
引用:原帖由 聿飞妈 于
20:06 发表
灵的。我就等着你的新方子了
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回复 4#看云 的帖子
楼主：淡奶油超市有买吗？怎么没有看到过呀.
引用:原帖由 悠然 于
17:34 发表
真巧，我五一期间在家做冰淇淋的，我用的是这样的配方和做法。
1）牛奶500G 先煮开，放在一边冷凉。
2）草鸡蛋黄4个，加白糖150G 充分搅拌至蛋黄顔色变淡。
3）把冷凉的牛奶加入搅拌好的蛋黄中再搅拌均匀。
4）用 ... 请问是用打蛋器搅拌，还是人工搅拌？.
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不好意思，昨天生病了，在家休息了一天。今天把手头上的事处理了就赶紧来写方子。
这次做的是芒果牛奶冰淇淋。
看了聿飞妈用全蛋做的方子，所以我这次也用全蛋做了。
材料：500G牛奶/糖130G/三个草鶏蛋/鲜奶油250G
1）500G牛奶煮开， 放一边冷凉备用。
2）三个草鶏蛋蛋白和蛋黄分离，分别加糖打发（备注，我加糖是大概各二半，蛋白分几次加入糖，用电动打蛋机打至湿性发泡；蛋黄加入余下的糖打至顔色变淡）
3）把打2的东西加入1）冷凉的牛奶中，充分搅拌。
4）把搅拌好的东西用铝制奶锅加热（最小火），十分钟左右，边加热边搅拌，保持温度70-75度，不能使其沸腾。有时可看蛋黄液有点结细的结块就赶紧关火。
5）加热好的牛奶蛋液放一边冷凉，这时用两个拳頭大小的芒果去皮切成小丁状，用料理机打成芒果果泥.(我比较偷懒，怕洗料理机，直接用电动打蛋机将其打成泥状。）
6）将鲜奶油及芒果泥倒入冷凉的牛奶蛋液中，用电动打蛋机将其搅拌均匀。放置一个较大的容器中放入冰箱冷冻。
7）每隔40分钟取出来，用打蛋机搅拌一次（共三次）
8）最后一次分小盒分装冷冻。
PC：加入芒果的冰淇淋会有一种芒果的香味。吃起来也可以感受到芒果的香甜。.
回复 80#yanru78129 的帖子
我第一次用蛋黄做是直接用手工的打蛋机搅拌的，后来有加入蛋白的，是有用电动的。.
回复 78#看云 的帖子
你也等我真的不好意思噢，你的相片拍出来好漂亮的，我那天用手机拍，效果不好，不好意思呈上来了。我想下次完全用你的方法试试，也许比我的方法好。.
回复 81#悠然 的帖子
现在天气忽冷忽热的，比较容易生病，要保重哦！
蛋白打发后，加到牛奶里充分搅拌——这样蛋白不是全部消泡了吗？.
回复 84#聿飞妈 的帖子
会有一点消泡的现象，加热时，其实上面是一层厚厚的泡沫。加热结束时也是（但会比加热前少一些）。.
引用:原帖由 悠然 于
13:15 发表
不好意思，昨天生病了，在家休息了一天。今天把手头上的事处理了就赶紧来写方子。
这次做的是芒果牛奶冰淇淋。
看了聿飞妈用全蛋做的方子，所以我这次也用全蛋做了。
材料：500G牛奶/糖130G/三个草鶏蛋/鲜奶油250 ... 这里的鲜奶油是淡奶油吗？什么牌子的？.
引用:原帖由 悠然 于
08:22 发表
会有一点消泡的现象，加热时，其实上面是一层厚厚的泡沫。加热结束时也是（但会比加热前少一些）。 我很奇怪，为什么你不用你以前的方子，里面加上果肉呢？
那好象比这简单多了.
引用:原帖由 xin_ma 于
11:37 发表
我很奇怪，为什么你不用你以前的方子，里面加上果肉呢？
那好象比这简单多了 同问！
另外，为什么要把牛奶加热后晾凉再用？直接用冷的鲜牛奶不行吗？.
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回复 86#may-zh 的帖子
我用的是家里现成的金钻植物奶油。
[ 本帖最后由 悠然 于
15:16 编辑 ].
回复 87#xin_ma 的帖子
以前只用蛋黄（是我第一次看到网上的配方），蛋白我上次是做天使蛋糕用了。可是一般家里如果只用蛋黄，那么蛋白用来做什么呢？看到聿飞妈的方子，我才想到蛋白也可以一起做的，而且这样做色彩会是奶黄色， 比用纯蛋黄做顔色淡一些。.
回复 88#loveprince 的帖子
我是最先看到配方上牛奶要先加热后再冷凉待用，为什么我也说不出噢，我也是网上学的，呵呵。.
引用:原帖由 悠然 于
13:39 发表
以前只用蛋黄（是我第一次看到网上的配方），蛋白我上次是做天使蛋糕用了。可是一般家里如果只用蛋黄，那么蛋白用来做什么呢？看到聿飞妈的方子，我才想到蛋白也可以一起做的，而且这样做色彩会是奶黄色， 比用纯蛋黄 ... 植物奶油本身就是甜的呀，你蛋黄蛋白加糖，是加多少量啊？
另外蛋黄蛋白分开打？有必要吗？必竟你是最后加入牛奶中煮，一起打应也是可以吧？
[ 本帖最后由 xin_ma 于
15:18 编辑 ].
能干的妈妈真多啊!.
昨天又做了一次，比第一次好吃多了。可是很容易就被冻成石头了，再次食用前必须拿出来化化才行。是不是家制冰激凌都是这样子滴？.
回复 92#xin_ma 的帖子
下次试试一起打，不分开的，130G糖我蛋黄蛋白各加了一半（目测）没有称。.
看了ww上能干的妈妈们又是做冰淇淋又是做布丁，实在忍不住也买好了材料，还特地到小葱上买了打蛋机，照着方子做了，却很失败，总结原因，主要是打蛋机打发不了（实在是本人太笨），只好求助ww上的好心人，打蛋机倒底怎么用？我买的打蛋机是有两个头的，是要一起放在蛋液里面吗，可是我怎么觉得两个头转起来是反的，有点违反一个方向打的规律？后来改成一个头在里面打，打了十多分钟也只有上面有点泡泡，下面还是水。打淡奶油更是打了半天一点动静也没有。谢谢哪位教教我.
回复 96#may-zh 的帖子
你上这个网站看看，可能你的里面有水或其它原因，一般来说有电动的打蛋机很好打发的。.
回复 97#悠然 的帖子
谢谢！回去再试试，我可能是有水在里面了。.
很灵哦，也想马上试试咯.
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引用:原帖由 may-zh 于
08:41 发表
看了ww上能干的妈妈们又是做冰淇淋又是做布丁，实在忍不住也买好了材料，还特地到小葱上买了打蛋机，照着方子做了，却很失败，总结原因，主要是打蛋机打发不了（实在是本人太笨），只好求助ww上的好心人，打蛋机倒底 ... 你的打蛋机是什么牌子的？我的打蛋机有2种、4个头子，一种是象手动打蛋机的头子一样的，是用来打蛋和淡奶油的，还有一种是螺旋状的，可以打肉糜和面团。打的时候都是一对一对用的。
打发蛋清或淡奶油的时候，容器和头子上都不可以有一点点油和水，否则很难打发的。加白砂糖可以帮助打发。.
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好吃的冰淇淋，决不含香精色素 （修正了方子里的错误） 相关的站内帖子扫码立即开店-选择国家-请输入手机号码请输入登录密码记住我 用户名或密码错误，请重新输入 个人卖家一分钟免费开店公众号全行业支持，打造你的品牌企业微店3000万分销商帮你销售我从小就喜欢做手工，现在卖的都是自己做的手工配饰，希望未来能做属于自己的品牌。扫描进入店铺开店后时间更加自由，陪伴儿子的时间很多，同时让我觉得自己并没有因为怀孕生子而和社会脱节。扫描进入店铺村里的苹果到季节了，在微店100小时就售出8000份，32000斤，感受到微店的威力，感谢微店！扫描进入店铺精准对接公众号、朋友圈爬行者义卖店支教7年，江一燕用实际行动关怀了广西巴马小嘎牙长洞小学的留守儿童；点击她的网络义卖小店，一路追至广西，你会因她帮助过的山区孩子们那灿烂的笑容而倍感温暖。扫码进入店铺不二堂“用文字打败时间，用美物消磨时间”。和着文艺的调调，“文青”冯唐迈出了自己迈向“电商大鳄”的步伐——“不二堂”微店开张，“能否提前退休全靠它了”。扫码进入店铺趁早小店由畅销书作家潇洒姐文字衍生出的趁早精神孵化了一群“反人类”的趁早星人，趁早为他们生活的各个场景提供最有效的秘密管理工具，引领她们成为期待中的自己。扫码进入店铺爬行者义卖店支教7年，江一燕用实际行动关怀了广西巴马小嘎牙长洞小学的留守儿童；点击她的网络义卖小店，一路追至广西，你会因她帮助过的山区孩子们那灿烂的笑容而倍感温暖。扫码进入店铺优质企业入驻联系我们人工服务时间：周一至周日，早9点到晚9点关注我们}