自制凉皮如何保存到2一3天_百度知道
自制凉皮如何保存到2一3天
自制凉皮如何保存到2一3天
提问者采纳
凉皮最起码必须具备的品质要求就是当天做的凉皮第二天必须能正常售卖
筋道等各方面都不能和新做的凉皮有明显的差异
如果过夜即粘手有异味
严重时当天做的凉皮下午就有粘手的感觉
而且出现这种问题的原因
并不在过夜上
与我们怎么保存是没有关系的
凉皮的保存非常简单
常温下即可
变硬 变脆 搅拌易断裂
食用没嚼劲
所以凉皮是不能保存在冰箱或者冷柜里面的
凉皮不耐储存 品质容易变异
主要的原因是没有做好
所以要想改变这种情况
主要要在制作上找原因 只有做好了 才会有我们所期望的品质
我的口空间里面有手工凉皮的制作视频
有凉皮制作方法的详细说明等
可以看下的。
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出门在外也不愁凉皮没卖完 能放多久 怎么保存 ？_百度知道
凉皮没卖完 能放多久 怎么保存 ？
一般凉皮正常存放的时间也就是18个小时，时间过后就发硬发面，没有筋性了。吃着口感也太不好了！放冰箱里不用到2个小时就硬了。保鲜和冷冻都不行。这就是淀粉老化的原理吧。一下最好不要做太多凉皮。
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一般当天卖不完就不行了，如果加点筋力源，可以保存2-5天不发硬。
来自团队：
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其他3条回答
接包好，放在冰箱的保鲜柜，可以坚持到第二天的，不然放久了肯定坏掉，记住第二天一定要先把这些剩下的先卖掉，再继续销售新鲜的
现在卖的慢
要是第二天也没卖完就不能卖了吧
凉皮是不是容易硬呢 ？
您好，在冰柜里大概能保持三天左右，如果有用请给好评谢谢。
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出门在外也不愁凉皮怎样才能保存更长时间？_百度知道
凉皮怎样才能保存更长时间？
1、用密封袋装起来，把空气挤掉，密封好，放冰箱里，保存时间相对长一些；2、用抽真空包装袋装起来， 抽成真空包装能保存更长时间。
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你可以合理合法使用食品添加剂筋力源来改善筋道度和延长保鲜时间。按照《食品添加剂使用标准GB》规定：加工凉皮、米皮、面皮不允许超范围使用苯甲酸钠、山梨酸钾、双乙酸钠、脱氢醋酸钠、明矾、天然蓬灰等，更不能使用硼砂等非食用物质或工业原料！也不能使用三无产品（无营业执照、无生产许可证QS证、无详细配料表），否则，属于违反《食品安全法》的犯罪行为！目前，合法的有QS证的凉皮添加剂只有筋力源，筋力源不但可以使凉皮、米皮、面皮筋道、光滑，而且，还起到保鲜作用，防止凉皮发硬、裂口。在搞好卫生条件、储存条件的情况下，凉皮、米皮、面皮可保鲜2-5天，不发硬、不发绵、口感仍然筋道、柔软如初。筋力源三证齐全（营业执照、生产许可证QS证、第三方检测报告书）、安全合法。筋力源的成分...
保鲜膜包起来放冷藏室。
扯淡，面皮能冷藏吗？
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出门在外也不愁}