芝麻小酥饼
，，糖，，
1.玉米胚芽油加适量的白糖打发变白，筛入面粉和成面团。入冰箱冷藏半小时后取出做成汤圆状的团。
2.把两个蛋黄加一个蛋清打散，刷在小团上，撒上芝麻。
3.烤箱预热，烤盘铺上锡纸，把小饼放在锡纸上(中间留点小空隙)入烤箱，150度先烤20分钟后转180度烤5分钟。转到0后让它在烤箱在烘10分钟取出。
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食在香小吃培训学校为你讲述油酥烧饼的具体做法：
a. 把白芝麻平铺在盘底。
b. 用筷子把蛋黄液搅匀。
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武大郎烧饼起源于北宋
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相关分类导航：[转载]18图做外酥内软的面食——半烫面版的椒盐葱油酥饼
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葱油饼的做法很多，一般分为冷水面、半烫面、烫面三种，冷水面就是用凉水和的面，半烫面就是一半用热水，一半用凉水和面，烫面就是全用热水和的面。
凉水和的面比较筋道，充分醒面后，擀皮的时候感觉到不那么容易擀开，容易回缩。这种方法做出的烧饼是酥脆的带些嚼头。
烫面通常用八十度左右的水，面粉经过热水烫后会消除筋性，充分醒面后，擀皮的时候感觉到很柔软，容易擀开成形。这种方法做出的烧饼比较柔软。
半烫面介于两者之间，兼有凉水面的筋性和烫面的软和，但又不会过于筋和软。这种做出的烧饼是外酥内软的。
所以我一般喜欢做半烫面的，因为烫面的烧饼会比较柔软，冷水面的烧饼比较脆，半烫面就结合两者的优点外酥内软，这样一来做出的葱油酥饼的口感刚刚好呐。
主面团材料：
中筋面粉250g，盐2g，沸水110g，冷水40g
油酥材料：
色拉油35g，中筋面粉65g，葱花15g，椒盐粉3g
1：调料备好。
2：油酥材料倒入碗里。
3：搅拌均匀即可。
4：主面团材料中的面粉，盐混合一起，先冲入沸水，然后再加入冷水，用筷子快速搅拌。
5：揉成团，盖上湿布，醒发30分钟左右。
6：分割成7个小面团。
7：取其中的一个，用手弄成橄榄形。
8：用擀面杖擀长，擀薄。
9：涂抹一层均匀的油酥。
10：并在一侧拉出褶皱。
11：从一头边伸边卷成长条。
12：再把长条卷起成螺旋状的面胚。
13：用手按扁。
14：盖上保鲜膜，醒发5分钟左右。
15：取其中的一个，用擀面杖擀成圆形薄饼。
16：轻轻地擀不要太使劲。
17：锅烧热，倒入少许的食用油，放入饼胚。
18：小火慢慢烙至两面上色并且熟透即可。
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。金华酥饼的做法_金华酥饼怎么做好吃的家常做法图解_特色小吃_聚餐网
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调料：馅料：半肥半瘦猪肉200克，梅干菜45克，白糖3小勺，高度白酒2勺，盐、胡椒末各适量，老姜1小块，酱油1大勺；表层：鸡蛋1个，白芝麻适量
类型：『 0 』
作者：admin
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金华酥饼介绍
　　金华酥饼是浙江金华市的一道特色小吃，有皮酥馅香，看着油亮诱人的特色。与金华酥饼的美味齐名的是它的来源，据说金华酥饼的首创者可是有着&混世魔王&之称程咬金。
　　早年在金华卖烧饼为生的程咬金有一天为了防止没卖完的烧饼变坏，就把剩下的烧饼放在炉边上，让火一个劲地烘烤。第二天起床一起，肉油都烤出来了，饼皮更加油润酥脆，就成了酥饼。这样说起来，金华酥饼能成有名的地方小吃，除了真正的特别好吃以外，还是有名人效应的影响呢。下面就跟着聚餐网的图文教程自己在家DIY好吃的金华酥饼吧。
　　金华酥饼的做法图文教程：
　　1、先炒馅料：梅干菜提前泡至少1小时，老姜剁末，猪肉剁成肉末，加入白酒、盐、胡椒末、老姜末，拌均匀。
　　2、锅中放油，放入猪肉末炒变色，放入适量，炒均匀。
　　3、再放入梅干菜，翻炒几分钟后放入白糖，再炒均匀就可以了，起锅待用。
　　4、把水油皮的材料全部混合，揉成面团。100克的面粉和75克的油混合成油酥。
　　5、水油皮，擀开，成2、3毫米左右厚度。
　　6、再均匀抹上油酥。
　　7、撒上30克左右的面粉，再抹均匀。
　　8、把面皮卷起来，然后边卷边拉长一些;
　　9、分小份，大概分了24份。
　　10、取一个小剂，先把切面略封一下口，再像包汤圆一样包入梅干菜猪肉馅。
　　11、封口，然后将封口向下，略压平。
　　12、摆入烤盘中，先刷一层蛋液，待略干后，再刷一层;
　　13、撒上些白芝麻，然后放入烤箱中层，180度，先15分钟，上色差不多了，再中下层10分钟。
　　成品图：
　　金华酥饼的做法小技巧：
　　1、酥饼的馅可以换成别有，没有梅干菜，可以换成干豇豆或等做。
　　2、酥饼的大小根据家人的习惯来做，皮薄馅多最好吃。
　　以上就是如何在家DIY有名的金华酥饼的具体方法，光看着图片那些酥渣，是不是就觉得要流口水了呢? 喜欢的朋友们，有闲的时候不妨动手一试，不出远门就能吃到正宗口味的地方小吃了。
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