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宏声桥旁的荣昌卤鹅，我该说你什么好？
& && & 前两天，办事路过宏声桥，发现蜂糖爷爷旁边新开了一家荣昌卤鹅店，想起晚上家里也没有什么菜，就买了一只荣昌卤鹅回家当菜。本以为这个卤鹅和其他卤鸭子之类的烧腊味道差不多，但是发现味道确实和其他家的不一样，能做出这个味道，确实是够良心了。此卤鹅肉质肥嫩，入口微甜中透着浓郁的卤香，细嚼后口齿留香，如果再配上店家赠送的自配佐料，味道确实堪称一绝，于是我三下五除二就把卤鹅就着一罐雪碧整完了。
& && & 当我收拾妥当，打算出去散步时，才发现手机不见了，手机到底在哪里去了呢，我努力回想着回来路上的一切，突然想起我是买卤鹅的时候接了一个电话，然后付钱时，因为手里拿的东西有点多，就随身放下手机在卤鹅店的台子上。唉，多半找不回来了，不过还是打个电话去碰碰运气，电话居然通了，接电话的是个女士，她说是她捡到了，发现手机时，我已经上公交车了，她一直等我回来拿手机，还没关门。哇，涪陵还真是好心人多，我连忙道谢，打车去卤鹅店取回了手机，其实手机也就用的几百块的，但是上面的电话号码丢了就麻烦了。我一再道谢，并拿出200元表示感谢，但是店主却一直不收，说应该归还的，以后多照顾下生意就行，多么淳朴的笑容啊，一直难以忘怀。想不到啊，想不到，卤鹅肥美，也不及一颗善良的心更美！
& && & 卤鹅西施，谢谢你！
哪天去光顾一下。
谢谢楼主，是我妹妹开的，多去照顾她生意。
这么一说，当花十万元广告费还强。哪阵路过时也去看看。{:10_622:}{:10_622:}
虽然感觉楼主在打广告，但在永川这边还是经常吃，80左右一只。不知涪陵这边是否正宗.
卤鹅肥美，也不及一颗善良的心更美！赞！！！！
人诚信 自然生意兴隆 好人一生平安
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【这一年】南岸食府“王府”中吃潮汕老鹅头时间： 16:28:38来源：猪唛探店
原标题：【这一年】南岸食府“王府”中吃潮汕老鹅头
潮州菜，简称潮菜。是独具潮文化特色、驰名海内外的中国名菜之一。属中国八大菜系中的粤菜。潮州菜以昂贵著称，选料考究、刀工精细，
烹调方式多样，着意追求色香味俱全。潮州菜烹饪的最大特点是借重海鲜、主要烹调法有：焖、炖、煎、炸、炊（蒸）、炒、h、爆、焯、烹、泡、扣、卤、熏、淋、烧等数十种。
一家采用不拘一格的高端食材，南岸食府，主打素颜潮菜，普通大众也能接受。
奄三目蚧拼虾菇
用鱼露、辣椒生腌的三目蚧与虾菇，少了黝黑的酱油，鲜美清甜，没有腥味，俺虽然第一次吃，有点吃不惯，也可以下咽；
潮汕酸菜焖娃娃鱼尾（1.5斤）
娃娃鱼皮脆肉嫩，有提高智力、美容养颜、补血行气、滋阴补肾、防癌、抗癌等功效，有“水中人参”美誉；野生娃娃鱼是国家保护动物，不准吃的，不过店内售卖的都是人工养殖的；娃娃鱼尾胶质丰富，用潮汕特产酸菜焖制，酸爽弹牙不油腻；
虾滑煎和紫菜煎制成的虾饼，鲜香脆嫩，无穷惹味；
家乡蚝仔佃鱼烙
佃鱼（俗称九肚鱼）如豆腐般滑，新鲜蚝仔个大饱满，加入番薯粉煎制，鲜甜之极；
埔田冬笋煲
广东揭阳特产埔田冬笋有“岭南山珍”美称，有低蛋白、无脂肪、含多种氨基酸及维生素的特点。用高汤焖制的冬笋干，鲜香无渣；
36个月老鹅头
潮菜卤水老鹅头非常出名。精选驰名的三岁澄海狮头鹅，将鹅头焯水去腥，然后放入潮汕秘制卤水中，慢火卤制4-5个小时，让鹅头充分吸收香料的精华，斩件即可上桌；
这里是半条，鹅皮软韧弹牙，鹅肉软绵带嚼劲；
饶平产的紫菜别具风味，经过天然阳光和海水洗礼的野生紫菜第一次采割被称为“头水紫菜”，后面的依次叫二水、三水、四水。
质量最好的是头水紫菜，营养价值最高，口感也最细腻，产量较低；
饶平薄壳米卷
饶平特色小吃，将薄壳去壳取肉烫熟，麻油香菜等调料拌入味，加入番薯粉后锅中煎成米烙，放入薄壳米做馅料即成；
豆干猪颈肉炒芹菜
豆干中含有丰富的蛋白质、卵磷脂和多种矿物质及赖氨酸。香芹对高血脂、高血压、尿血、泌尿系感染、便秘等多种疾病有辅助治疗作用。加入美味爽脆猪颈肉一起炒，营养又健康；
矿泉水木耳时蔬
一款健康又简单的菜，任何喜欢的蔬菜都可加进去，低盐低油还很好吃！
霍山矿泉水煮粥（配乌榄、贡菜、钱锣计）
煮粥选用的水是连续9年全国信得过产品称号的霍山矿泉水，好高端的样子哦，加上一些小配菜，尝一口不同的潮汕粥；
等候上菜前还有餐前四小碟；
芥菜拼南姜
开胃萝卜皮
青灰色的城堡外表是南岸食府的标志，餐厅内，处处透露着浓浓的潮汕文化气息。船木家具、石板棋盘、梨木浮雕，还有文房四宝、古筝乐器。
整间食府的装修没有过份华丽的感觉，反而是一种朴实淡雅的舒适感。
觅食地址：广州市番禺区迎宾路上]段东海花园北门侧（五洲装饰城公交站旁）
交通（地铁）：广州地铁3号线夏蛘B出口
电话：020-0-
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台山卤鹅谁会做啊？放什么配料好吃？
用少许盐和葱，投入腌过的鹅焯水，白糖，食用时，均匀地在鹅身内外涂抹，加入部分原卤和盐:鹅 2000克 调料.将红曲米泡制出米水，鹅宰杀，姜.锅上火，去尽内脏，倒入碗内.另锅上火。 4.净锅内加老卤:酱油 50克 甜面酱 100克 白砂糖 50克 八角 10克 大葱 20克 姜 15克 料酒 15克 红曲 5克 卤汁 2000克 盐 5克 植物油 20克 各适量 制作方法 1，红曲米汁，加少许油，至鹅腿酥软，表皮上色捞出，稠浓卤汁，烧沸后将鹅放入卤制，黄酒，放清水烧开，腌制几小时，部分面酱，甜面酱入锅煸炒，清洗干净。 3，葱花，烧开后撇去浮沫，捞出洗净，盐和适量清水，将成品改刀，香料。 2主料，酱油
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出门在外也不愁【客家卤鹅的做法】客家卤鹅怎么做_客家卤鹅的家常做法_下厨房
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客家卤鹅的做法 &
锅里烧热油，加蒜蓉姜蓉小火爆香
继续小火加入盐、生抽、柱候酱
将鹅放入锅里边煎边转动鹅，让鹅出油且整只鹅沾满调料，不用怕焦，保持中小火就好
放入鹅的头、脚、脖子，倒入白开水，中火加盖煮至筷子能轻松插入鹅腿，中途要间歇翻动鹅
大火收汁至浓稠，调至小火，把汁盛起大概一碗，把鹅头、脚等先夹起
小火继续加热，边翻动鹅，让其沾满汁，直至锅里汁干就可以了，切件淋汁或沾汁吃皆可
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