中国葡萄酒文化从《为奇迹而生》开始
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中国葡萄酒文化从《为奇迹而生》开始
&&&&本报讯（记者&&李梅）7月30日，由云南人民出版社出版，欧亚民、刘加强联手撰写的《为奇迹而生中西方葡萄酒风味撞击》在昆明举行了首发式。该书从葡萄酒的味道香气、医用保健、文明贡献、经济产业和精神起源五个方面，开创了中国葡萄酒文化研究的新领域。&&&&提及葡萄酒，多数人都认为它是从国外来的“舶来品”，但这个说法或许会终结于《为奇迹而生中西方葡萄酒风味撞击》这本书。本书作者欧亚民和刘加强，均对葡萄酒文化有深入的研究和独到的见解。其中，作为中国南方优质酿酒葡萄产业的奠基者，刘加强酿出了中国一流的葡萄酒——太阳魂梅里圣地冰酒。&&&&中国古代葡萄酒为什么没有得到很好发展？为什么中西方在饮酒的需要、风俗和行为方面会有所不同？中国的葡萄酒民族特性在哪里？《为奇迹而生中西方葡萄酒风味撞击》一书将首次为人们揭开这一系列的谜团，为读者描绘了中国葡萄酒的前世今生，从葡萄酒文化的视角折射出中国丰厚的文化底蕴和古老文明。&&&&据悉，本书是第一部中西方比较文化研究中的葡萄酒专著，填补了中西方比较文化研究方面的空白，首次提出了一个通过葡萄酒进行中西方文明对话的系统框架，同时，也是第一部全息解读葡萄酒文化的书、第一部系统研究酒文化历史演变的专著、第一部系统提出了中国葡萄酒文化特质的专著、第一部以葡萄酒为支点，综合研究中国人现实生活和心灵生活的专著，为人们搭建了一个中西方通过葡萄酒交流对话的平台，重构了中国葡萄酒文明的历史。&&&&此外，作者还首度通过葡萄酒进行中西方文明对话的系统框架，并以比较研究的方法，对中西方葡萄酒文化进行了全面系统的研究，为世人搭建了一个东西方葡萄酒交流对话的平台的同时，也开创了中国葡萄酒文化研究的新领域，堪称是中国葡萄酒文明历史研究里程碑式的一部著作。
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欧亚民：中国葡萄酒存在三个短板
13:09&&&&&
& “亚马逊的一只蝴蝶扇动一下翅膀，就可能在遥远的北美引发一场风暴，这是大家熟知的‘蝴蝶效应’。&现在，&美国的金融海啸来了，引发了全球的金融动荡，也造成了我国葡萄酒的强烈反差。一方面是自2009年6月以来，国内葡萄酒产值下降了；另一方面，进口酒的量却上去了。在这次海啸中，我们是被海啸撕成碎片，&还是在海啸中崛起，关键在于我们在危机里看到了什么&。”&&9月20日，云南太阳魂酒业有限公司策划总监欧亚民在“第三届中国葡萄酒经济年会暨秦皇岛&·&2009国际葡萄酒产业发展峰会”上谈道。 欧亚民用经济学里的木桶理论解释了中外葡萄酒的现状：“进口葡萄酒的木桶造得很好，既有悠久的葡萄酒文化，又有严密的品牌影响力，还有非常成熟的品种和品牌，资金积累也很雄厚，形成了完善的营销体系。金融危机一来，凸显了中国葡萄酒的短板，这既是一种刺痛，也是一种机遇。” 欧亚民说，中国葡萄酒大体来说有三个短板：第一个短板是中国葡萄酒的风格。中国人不管土壤、气候等条件，只要听说什么葡萄好卖，就种什么葡萄，结果种出来，有一些葡萄酿不了酒。没有理性的分析，也没有实践，就盲目地跟风，结果造成了中国葡萄酒的同质化非常严重。基地建设面积并不算小，但是重复性很多。“发现问题也是机遇，能让我们在质量、品种、风格和行业规范方面做更多的事情。” 第二个短板是缺乏更有说服力的本土诉求。中国人在形容葡萄酒的味道时，有的说法让人很难理解。欧洲在两三百年以前就已经解决了这个问题，他们能够运用味道的参照物，对味道进行一些很细分的描述，让人理解葡萄酒的味道并不只是酸、辛辣、甜。但是这些外国的水果和香料名词，用在中国葡萄酒身上，就有些令人费解了。“中国人的味蕾是非常丰富的，只是我们应该思考，如何把中国人的味蕾放在葡萄酒里说出一二三。” 第三个短板是舶来的文化。“假如说中国人把头发染成金色，看起来很像老外，但是如果遇到一场大雨，把这些色彩全部洗掉，那我们是否只能裸奔？”欧亚民用这个例子表达了他对舶来文化的看法，“如果我们只是把舶来文化作为一种短暂的过渡，让消费者培养起对葡萄酒的兴趣，这是可以的。但从长远看，过分依赖舶来文化，将会阻碍中国葡萄酒的发展，也会使我们的优势在很长时间体现不出来。所以，中国需要的是中国酒文化和葡萄酒的整合。” “在葡萄酒的海洋里，如果我们只做一只船，在风暴来临的时候，我们就成了汪洋中的一只孤舟，风雨飘摇，因此，我们必须修补好我们的短板，做海洋里的一个岛屿，这样无论什么样的风暴，我们都可以立于不败之地。”欧亚民说。
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