一般做沙拉需要用什么牌子沙拉_百度知道
一般做沙拉需要用什么牌子沙拉
想知道像西餐店的沙拉还有寿司用的沙拉酱的是什么牌子的。那种可以直接不用调合直接食用
我有更好的答案
自治沙拉酱
　　1个鸡蛋＋15ml白糖＋15ml白醋＋1g盐，用打蛋器打到颜色稍微发白后，边打边加橄榄油（总量是200ml），直到酱体浓稠硬挺即可。
　　备注：
　　1、白糖可以根据自己的口味添加
　　2、没有橄榄油可以用色拉油
　　3、鸡蛋要新鲜的
　　4、白醋或者米醋都可以
　　5、没有打蛋器可以用食品加工机的搅拌功能
　　再备注一哈橄榄油，虽然这个油比较贵，但它的保健价值非常高哟：
　　A、降低胆固醇，促进血液循环，预防心脑血管疾病。
　　B、改善消化系统功能，预防胆结石，对胃炎和十二指肠溃疡也有一定疗效。
　　C、美容：橄榄油所含的维生素E等抗氧化物质能保护和调理皮肤表层，在防止皮肤损伤和抗衰老方面效果显著。
　　D、调节内分泌：橄榄油能改善人体新陈代谢，是预防和...
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出门在外也不愁多可必魔术料理棒——1分钟自制蛋黄沙拉酱
这些天和还有，折腾健伍厨师机配件，来了热情，把家里常用不常用的厨房工具都折腾出来开始试用，才发现别人的厨房都是食材，而我这个只做早饭和下午茶的家伙橱柜里堆的竟然都是工具，真是个工具控，哈哈，我LG从来不反对甚至是鼓励我买这些东西，这样可以牢牢的把我栓在家里（我这个人对什么东西是非常具有钻研精神的，一个工具或者机器能让我玩好长时间），我在厨房里玩的开心，他自由潇洒地看热闹，还可以坐享其成地享受美食，朋友家庭聚会的时候还可以顺便显摆老婆的手艺！真是个绝顶聪明的家伙，我们达成了共建和谐，哈哈~
今天我要折腾的这个工具是我经常使用的，几乎每天都用，只要打米糊类的东西，就是所有食材放一起，无论在什么容器里，甚至是锅里（不粘锅要慎用，因为怕划坏锅的涂层）直接搅拌就行了，因此我做米糊基本就是用这个工具。这个用了很长时间了，因为她用起来超级简单，反倒觉得没什么可写的，今天简单写写，强烈推荐！
看看机器先上张全家福
魔术棒；两个刀头十字刀头和泡沫刀头；魔术棒架（在这个架下面有个小圆的地方，那是放另外一个刀头的，很贴心很方便收纳）；自带的塑料搅拌杯；换刀头的小工具；粉类搅拌杯（这个搅拌杯可以打粉末类的东西，我基本没用过）
清洗也非常方便，在白水中转几下，冲一冲完事！
十字刀头，除了打泡沫之类的东西都用这个（打蒜泥我都用这个）
泡沫刀头（一会用这个做蛋黄沙拉酱）用这个我还打过做卡布基诺用的奶泡，很绵密，喝起来的口感是非常好的，但是因为我没有拉出花来，就没有拍照，等我玩明白的再发图。
我先用这个十字刀头做个香蕉核桃奶昔
原料：香蕉1根，核桃4、5粒，牛奶一盒
方法：所有东西放到自带的搅拌杯中，把魔术棒放进去，按动开关上下几下，完成。
再用这个泡沫刀头做个蛋黄沙拉酱，外面让人不放心的沙拉酱88！（连称重算上不到2分钟！想起我原来用这个配方搅拌到头晕手酸的日子，简直幸福死了）
原料：玉米油200克（一定是无味的玉米油要不会有怪味）；糖粉25克；白醋25克；鸡蛋黄1个
方法：所有材料放进自带搅拌杯中（其他容器也行，不过最好深一点的容器，因为色拉酱会膨胀，会迸溅出来）用泡沫刀头的魔术棒放到容器的底部，按动开关，上下几下，不到1分钟你会看到奇迹。
可以装进市售的丘比特沙拉酱那个挤花塑料瓶中，冰箱保存，吃面包，拌沙拉方便死了。
所有原料称重
把魔术棒放到底搅拌
不到1分钟奇迹出现
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。色拉酱_百度百科
（色拉酱或称）大约有200多年的历史，不过起源就有好几种说法：有说mayonnaisa一字可能是自古法文moyen（或mayen，意指蛋黄）演变而来，指的是利用蛋黄制作而成的酱料；也有说是法国将军的主厨为纪念主人打胜仗而发明的，并以将军mac mahon的名字来命名。另外，还有一种说法是18世纪时，西班牙岛屿minorca上的居民所发明的，但因为当初这种利用橄榄油、蛋黄和柠檬汁的制法是由法国经岛上的mahon港传进西班牙，所以便以之命名。
细砂糖50克
色拉油 550克
1、取一个圆底容器，将蛋黄与细砂糖置于容器中。
2、将蛋黄与细砂糖打发至颜色乏白、体积膨大，即可加入约1/10份量的色拉油拌打，等到质地光滑后，再分3次各加入1/10份量的色拉油拌打。
3、等到色拉油与蛋黄完全融合后，即可加入少许白醋，此时质地会变得较稀。
4、在拌打途中如果一次加入太多白醋，会使沙拉酱浓度过稀，此时再加入1颗蛋黄拌打即可补救。
5、如此交互将色拉油与白醋加入拌打至材料用尽，即完成质感浓稠的沙拉酱。
千岛沙拉酱
作法：将原味沙拉酱1/2杯与1/4杯、酸菜末（去除酸菜叶）1/2大匙，末1/2大匙，末1/2大匙全部拌匀即可
塔塔沙拉酱
作法：将原味沙拉酱1/2杯与末1/2大匙、酸豆末1/2小匙、末1/2大匙、酸黄瓜末1/2大匙与味淋1/2大匙拌匀即可。
柳橙沙拉酱
作法：将原味沙拉酱1/2杯与浓缩40毫升拌匀即可。
味噌沙拉酱
作法：将原味沙拉酱1/2杯与味噌4大匙、味淋4大匙一起拌匀即可
（日式酱）
山葵沙拉酱
作法：将原味沙拉酱1/2杯与山葵酱25克拌匀即可。
家常沙拉酱
原料：花生油，一小段葱（最好是葱白），两个
做法：1，花生油烧热，葱整段下锅煎至焦黑，捞出．捞的时候要小心，不要把葱弄碎了，否则做出来的酱就不好看了．然后将油端到一边晾凉．
2，打一只鸡蛋，将蛋黄蛋白分开．
3，另一只鸡蛋煮熟，取蛋黄．
4，用勺将熟鸡蛋黄碾碎（要尽量细一些），再将生蛋黄倒入其中，将二者充分搅拌混合．搅拌时一定要一直向同一方向．
5，蛋黄的混合物搅上劲以后，加入一小勺晾凉的油，继续延同一方向搅拌．待将油全部搅入蛋黄后再加油搅拌．重复本步骤直到觉得酱够多为止．
这样，美味的色拉酱就完成了．
不过，这样做出的色拉酱是没有味道的，吃的时候要依照自己的加些盐、糖、味精什么的．
在做的过程中要注意：
1，一定要等油完全凉下来才能加进去搅
2，搅拌时一定要始终向着同一方向，不然会懈的
3，在每一次加油前，一定要确保蛋黄已经把上次的油完全吸收了，而且一次不要加得太多，少量多次比较好．
4，一旦不小心打懈了也不要紧，将里面渗出的油倒出来，再向里加一个蛋黄，生的熟的都可以，重新打就行了．
这种酱打得越硬越好．我每次打到最后都是一大团，呆在碗的中间有点象面团，而且筷子插在上面是不会倒的．
而且，要现做现吃，隔夜就不好吃了．
色拉酱的做法很简单，你可以在家自己动手做。先准备蛋黄一个、盐半小匙、醋两大茶匙，色拉油3/4杯，再随个人所好加入辣椒粉一茶匙、胡椒粉少许。除了油外将全部材料放入碗内搅拌，色拉油必须边搅边加地慢慢地倒进去，尤其要注意的是必须好好搅拌均匀，才能做得好，或者，你可以利用果汁机来搅拌。
基本色拉酱：将以下材料放入容器内开始时慢慢边搅拌边滴入油，若一下放入太多油会分离成稀糊状。如此反复加油，加醋，直到把全部材料加完，即成[基本沙拉酱]。
材料：蛋黄1个，芥末粉(或酱)1茶匙，盐，糖各1茶匙，醋1汤匙，沙拉油3/4杯。
咖哩色拉酱：1/2汤匙置于容器内，徐徐拌入[基本沙拉酱]6汤匙，再加入末1/2汤匙，香菜末1茶匙拌匀即成
色拉酱：[基本沙拉酱]6汤匙徐徐拌入鲜奶油2汤匙，柠檬汁1茶匙即成
水果沙拉酱：把、、苹果、等用搅拌机打成汁，加入鲜奶油，不仅漂亮，而且纯天然的色彩会让胃口大开，也会特别清爽可口。
原料：生蛋黄3个，白酒醋30毫升，水30毫升，大藏芥末2毫升，色拉油720毫升，盐1/2茶勺，胡椒粉1/2茶勺，柠檬汁少许。
做法：1.在蛋黄内加入芥末，盐和胡椒粉，用蛋抽混合抽打。
2.逐渐加入色拉油，并不停的按同一方向抽打，直至油混
入并且汁变稠。
3.再逐渐加入白酒醋，柠檬汁和水，并继续搅拌。
注意事项：虽然方法不是很复杂，但制作起来有一定难度，稍不注意就会把沙拉酱打泄。制作时最好用瓷制器皿盛放，并保持微温。抽打方向要一致，不可左右反复抽打。开始加入色拉油时要缓慢。如没有白酒醋和柠檬汁可用白醋代替。如果打泄了也不要紧，再重新用蛋黄按上述步骤打起，等蛋液变稠后，用打泄的蛋液代替色拉油，继续加入打制即可。失败了没关系，只要大家反复尝试，掌握了一定的技巧，一定能成功的。
对酸性食物有抗拒，胃寒和胃酸过多的人不能同一时间进食过量的色拉酱。
色拉酱主要是做各种沙拉~水果沙拉、蔬菜沙拉等。
也可以在自己做的汉堡里放色拉酱，光色拉酱涂切片面包也很好吃。
自己炸牛排（不是煎牛排是炸牛排，滚上面包削炸口感会更好），炸好后沾色拉酱吃很好吃
色拉酱毕竟是一种调味料，当调料用的也比较多.....自己做沙拉,到底用那种沙拉酱?_百度知道
自己做沙拉,到底用那种沙拉酱?
是甜的吗.超市里有的沙拉酱写的是&quot,可是&香甜味道&quot.去超市买了沙拉酱,不喜欢其他的味道,真难吃?所以就买了另一种没有写味道的;香甜的&quot!,呀难吃啊!,酸酸的!我想要的是自助里的那样的,可是买回来的好想吃沙拉哦.知道的告诉我哈;的,可是买回去也不知道那是什么味道
我有更好的答案
自制沙拉酱方法大总结
1.自制低脂沙拉酱 做出来的沙拉酱不仅口味随自己所好，还是绝对的健康食品。
胡萝卜沙拉酱的做法：原料是一根胡萝卜、一个苹果、1/4个洋葱、半个柠檬(榨汁)、一小汤匙砂糖、两大汤匙淡酱油、100～120毫升醋、130毫升橄榄油、少量黑胡椒。先用搅拌机将胡萝卜、苹果和洋葱搅碎，然后放进柠檬汁，再放进砂糖、盐、酱油后进一步搅成糊状；取出倒进碗内，一边搅拌一边放进醋和油。据竹内女士介绍，这种沙拉酱味道很好，又能降低胆固醇，连一些平时不喜欢吃蔬菜的孩子，也容易接受。
2.无蛋沙拉酱制法
原料：冷藏鲜奶100克，奶粉30克，，盐5克，糖70克，沙拉油150克，柠檬原汁150克
作法：先将原料倒入果汁机打1分钟，再慢慢的倒入沙拉油，等成桨糊状时，倒入柠檬，拌匀即...
买丘比原味的沙拉酱，这样的味道好吃，超市有卖的。丘比沙拉蓝色标
好乐门蛋黄沙拉酱酒店一般都用这种，还有种进口的千岛汁
告诉你个不幸的事实：你吃自助时那个不是买的现成的，是买回来后经过加工调制的，“酸酸的”如果是红的就是千岛汁，如果是白的就是它它汁，用你买的“没味道、难吃”的那个就能调出来。跟你说几个简单的家里能做的：蔬菜沙拉配千岛汁或油醋汁。水果沙拉配它它汁。肉类多的沙拉配法汁。蔬菜用平底锅煎熟调味后可以配黒椒汁，就是配牛排的那个汁。咱自己吃无非就是蔬菜沙拉或者水果沙拉吧？用这个。它它汁材料：一盒1L的蒙牛纯牛奶，等量的你的“无味”沙拉酱，一个煮蛋的蛋白部分，食指那么长的一段西芹（没有就用大点的芹菜），和芹菜等量的洋葱，等量的酸黄瓜（俄式酸黄瓜，超市有，不用的话味道差一点），适量白醋，2个柠檬（或2汤匙纯柠檬汁）。做法：1、找个盆，放入“无味”沙拉酱，一边倒入牛奶一边用打蛋...
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