面汤配方_百度文库
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拉面调料怎么做
我有更好的答案
拉面的调料有的地方叫面卤。有的地方叫面哨子。我们整理了国内各类面卤制作技术视频培训录像讲座。如需请和联系
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福鼎肉片汤里放的哪些大料
提问者采纳
调料有，这时把菜倒进锅里。，花椒，（调料的多少根据自己的口味来放）把以上的干调料用纱布包好，葱姜（多些），干辣椒 ，酱油，肉芤，橙皮（多些），酱油（少些）白糖煸炒后放水改倒沙锅。。炒锅里放许多油，鸡精，白糖，再准备一盘绿绿油油的青蒜苗备用、黄芪，醋，醋。，大蒜瓣当归，桂皮：料酒。还有剁好的脾县豆瓣酱，盐，先放一部分大蒜瓣葱姜煸出香味后把豆瓣酱放进去煸成红油，放料酒,最好加羊肉
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各位大神好，我是开牛肉面店，但味道始终不太理想，求各位大神指点， 汤里放什么调料会四处飘香
汤时除了主料外，就放一块生姜和一根葱，不需要其他的调料，这样可以保持汤的原汁原味
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拉面汤为什么要用老汤，不用刚烧好的鲜汤.知道加Q细谈.大料单不也那回事。我觉的学的人被教的太死了
不懂别乱答。谢了
提问者采纳
因为其本身味道独特，相对于拉面的制作来说，是指使用多年的卤煮禽老汤 ，使用时不用添加其他食料来增味，使用老汤会比使用鲜汤更方便及有益，时间越长，内含营养成分，煮制出的肉食风味愈美、芳香物质越丰富、肉的汤汁
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