一个人做饭有哪些推荐？
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滚进来晒一晒我单身时的实战经验。首先，一个人做饭，最重要是简单。超市或者普通菜市场都能买到的半肥瘦猪肉，或者直接就买五花腩，叫猪肉档老板切好。回家用花生油，盐巴先腌着。超市或者普通菜市场都能买到的半肥瘦猪肉，或者直接就买五花腩，叫猪肉档老板切好。回家用花生油，盐巴先腌着。可以的话，加点葱花和姜丝，提升一下档次感。饭半熟的时候就铺到饭面。可以的话，加点葱花和姜丝，提升一下档次感。饭半熟的时候就铺到饭面。饭熟透了，肉也熟透了，很省心。饭熟透了，肉也熟透了，很省心。肉单独盛起。肉单独盛起。米饭里也充满了肉汁的香味。米饭里也充满了肉汁的香味。再用盐水煮一个娃娃菜，有肉有青菜，十分健康。再用盐水煮一个娃娃菜，有肉有青菜，十分健康。嫌这个还不够简单吧？还有终极绝招~~~只需要一只鸡蛋。只需要一只鸡蛋。同样洒上葱花。同样洒上葱花。饭一熟透，立即把鸡蛋倒到电饭煲里。饭一熟透，立即把鸡蛋倒到电饭煲里。2到3分钟左右（这要看天气和电饭煲的功率）鸡蛋焗到7~8成熟最佳。2到3分钟左右（这要看天气和电饭煲的功率）鸡蛋焗到7~8成熟最佳。盛到碗里，香气扑鼻。盛到碗里，香气扑鼻。浇上一点酱油。浇上一点酱油。再拌均匀，太有幸福感了。再拌均匀，太有幸福感了。这两味菜陪伴了我无数个单独在外的日子。特别是一些大时大节，与其在外面的餐厅看着人家你一口我一口秀恩爱的~~~还不如回家自己回去简单搞一搞~吃得窝心吃得舒服。
一个人也要好好吃饭。100赞啦，更新一下，谢谢大家喜欢我做的丑丑的饭，璇宝爱你萌。今天做的西红柿炒鸡蛋和土豆丝，最家常又好吃又快速又下饭的菜没有之一，西红柿记得要先沸水烫一下去皮奥，土豆丝提前焯一下奥。今天小寒，要吃饱穿暖盖好被子睡香香奥。————————————————————^_^今天下班路上突然想吃自己做的意大利面，特别想吃，于是走到家楼下小区买了西红柿香菇洋葱，回家自己做快手（素食）版意大利面。一个人吃的话，4号公鸡意大利面煮拇指粗即可，沸水加点盐，意大利面煮八到十分钟。（根据个人喜欢硬度口感）蒜末爆香，香菇洋葱炒出香味盛出来，再把西红柿切碎末热锅热油熬出西红柿红红稠稠的汤汁，再把炒好的洋葱香菇放进去，加黑胡椒粉，调出香味之后，把煮好的意大利面拌起来，美味的意大利面就大功告成了，今天北京风好大，走在路上刮的鼻子疼，回到家能吃上自己做的一份美味意大利面简直幸福至极，希望大家也一样，即便走在寒风中，内心的小火炉也依旧照亮整个胸膛。●﹏●谢蔡妹邀。一个人做饭，也要做的美味。我是一个热爱美食的素食吃货！ 不管是一个食还是两人食三人食家庭聚餐我都能做出各种花样的菜，不是因为我有多会做饭，而是源于我又一个热爱生活热爱美食的心，源于对食物的感恩与味蕾的温暖。 ●﹏●一个人的时候，所以难免会要一个人做饭给自己吃，一个人吃饭，一个人逛超市，一个人走路，一个人看电影，一个人睡觉，一个人做饭给自己吃，一个人听歌，一个人看好玩的段子，一个人写写画画，一个人在深夜小酌。一个人的生活其实蛮享受的。比如做饭。周末在家的时候，自己去超市买自己爱吃的菜，回来自己做自己想吃的。不用迎合别人的口味。下面我来推荐一下我自己一个人做饭可口简单的菜谱。 『菜类』 1.西兰花。西兰花再适合不过一个人吃了，简单，快，百吃不厌，清炒西兰花，蒜蓉西兰花，香菇西兰花，胡萝卜西兰花，总之西兰花不会错的，再配上一碗米饭，超级幸福的一餐。一个人做饭要注意菜量，一朵西兰花能做两顿，省钱又省心，耶~是不是很开心。 2. 土豆。土豆也是我经常做的菜，酸辣土豆丝，土豆泥，土豆沙拉，土豆焖豆角，土豆焖茄子。（当然还有土豆排骨，土豆红烧肉） 2. 土豆。土豆也是我经常做的菜，酸辣土豆丝，土豆泥，土豆沙拉，土豆焖豆角，土豆焖茄子。（当然还有土豆排骨，土豆红烧肉） 3.秋葵。秋葵当属我最爱了。秋葵凉拌也是做法很简单，用热水焯一下，调上生抽醋和一点点辣椒就行了，再拌上泡发的木耳，就可以了。秋葵还可以小炒，可以做汤。 3.娃娃菜。蒜蓉粉丝娃娃菜，西红柿娃娃菜，酸辣娃娃菜。 4.小油菜。香菇油菜，油菜豆腐。 5.豆腐。凉拌小葱豆腐，千叶豆腐，油煎豆腐，用豆腐煲汤也不错。6.各种菇，杏鲍菇，小口蘑，香菇，蟹味菇，都可以小炒。7.山药木耳，类似荷塘小炒，木耳，山药，胡萝卜，还可以放藕片，荷兰豆，炒出来的颜色特别好看。这只是一部分我平时一个人经常爱做的几个菜，每次一个人做饭都懒的思考，去超市买菜也不知道买点什么菜，就买最简单最好做的菜，就买怎么做都不会错的菜，本人素食，所以推荐的都是蔬菜，而且蔬菜快准好吃呀，不喜勿喷呀。当然，鸡翅，猪蹄，排骨，培根，牛腩，牛排，都可以一个人做小份的吃。有机会再教你萌。『汤类』1.西红柿土豆汤。2.奶油蘑菇汤。3.玉米排骨汤。4.参鸡汤。5.大酱汤。6.泡菜汤。7.海带豆腐汤。雪菜豆腐汤。每一种汤都有闪闪发光的地方，自己一个人做饭的好处就是自己喜欢怎么吃就怎么来，自己想煲什么汤就煲什么汤，喜欢什么菜都可以尝试，以上是我平时爱做的几种汤。『粥类』各种五谷杂粮各种粥，自己用电炖盅煮一碗暖到要化了的粥，放上你喜欢的，红豆薏米粥，皮蛋瘦肉粥，海鲜粥，山药红枣粥，南瓜粥，绿豆小米粥，紫米粥，雪梨粥，喝粥的时候总是那么温暖。『面食』1.南瓜焖面。（我最爱吃的焖面，豆角焖面也好吃，但是南瓜焖面绝对不能错过，焖出来的面丝丝都有南瓜的香味，再加上香菜碎，炒鸡好吃）2.西红柿鸡蛋面。（我觉得最动听的情话，大概就是寒冷的冬天下班回家，有人跟你说“我给你下面吃”，但一个人的时候，自己给自己下面，一碗热腾腾的西红柿鸡蛋面足以温暖孤单的胃和心）3.日式味增面。4.咖喱乌冬面。5.清汤榨菜面。6.意大利面。（意大利面口味有很多，我经常做的就是西红柿肉酱面，西红柿菇酱面，吃烦了汤面，自己做意大利面，西餐最大的特点就是各种香料，可以自己不断探索与尝试，多搭配。）6.葱油饼。土豆丝饼。西葫芦饼。自己和面，自己做饼，特别香喷喷。6.饺子。周末自己一个人在家也可以试着包饺子，包饺子是一件虽然有点麻烦，但是很有乐趣的事情，从切菜剁馅，到和面擀面皮，开始包，再到从咕嘟咕嘟的开水锅里出货的活蹦乱跳的饺子，就算一个人也可以吃的很开心和很有趣是不是。虽然我周六包了一次饺子现在两个肩膀都酸疼╯﹏╰。『米饭』1.西红柿焖饭。2.土豆香菇焖饭。3.蔬菜炒饭。我在一家西餐厅自己学来的蔬菜炒饭，把西兰花切碎，香菇切脆，花椒切粒，还有玉米粒，洋葱粒，和米饭一起炒，配上黑胡椒，比扬州炒饭好吃一百倍，特别适合一个人犯懒的时候吃。4.各种颜色的米饭。我喜欢自己蒸的米饭，带点颜色，蒸米饭的时候里面放点南瓜or紫薯or红枣or核桃仁or玉米青豆or菠萝等等这样焖出来的米饭好看又好吃，一个人可以吃一大碗，一个人的时候要好好照顾自己，照顾自己的胃和心，要让自己学会享受每一乐趣，和享受一个人独处的时光。我经常一个人边做饭，边听音乐，做好饭，一个人开一罐啤酒，吃好喝好才能睡得好。有时候会觉得孤单，但毕竟我们要耐心等待那个人是不是，要等那个愿意吃你做的饭，愿意陪你尝试每种美食的人，要等那个对你说“我下面给你吃”的人。
一个人吃饭我觉得最重要的是健康——荤素营养搭配。同时要控制数量，毕竟是一个人吃，做多了浪费，第二顿的饭菜从口味上也是难以接受的。从量上来说，一份中餐炒菜就很大量了，每次只吃一道菜有些单调且营养不良，我自己的解决方法是改吃西式简餐，肉食（肉，鱼）+蔬菜的组合，主食少吃，营养也解决了。另外采购和预加工建议在一周的固定时间进行，再把每日食谱确定下来，这样有计划会提高效率。这种吃饭的方式还是看美剧得来的，他们吃什么都是杂七杂八的放到一个盘子里，方便快捷。有的人觉得没有主食吃不饱，其实主食各地方人选择都是不同的，完全可以摒弃淀粉类的食物，从肉类中摄取蛋白质和热量，然后吃大量绿叶蔬菜补充维生素，膳食纤维，同时这类食物体积大，可以带来饱腹感。最简单经典的，也是我个人比较偏爱的是这种风格，培根，鸭胸，肠+蔬菜沙拉，蔬菜一般西生菜，橙子，西红柿混搭，如果有罗马菜是最好不过的。蔬菜类能生吃不加调料最好就吃本味，实在吃不习惯也不要用沙拉酱而用沙拉汁。这种丘比的就不错，口味多，姜汁的最健康。淀粉类主食可以不吃，也可以吃法棍。如果你觉得培根鸭胸沙拉汁都是西餐口味不习惯，而且熏制腌制食品不健康，我推荐你天猫天福号肘子，一个肘子一个人吃两顿没问题。配大头菜丝，酱汁有这种日式的，0油脂。或者你可以自己用酱油+味淋兑。肘子淘宝就有。我个人已经习惯这种搭配了，主食都省了。自己好好运用变化出很多菜式，比如牛排和羊排。你也可以自己焯水里脊片，然后用调料汁拌一下。你也可以以这种鱼生低脂沙拉做主食。有的时候减脂完全不摄入碳水的时候都吃这些。如果想吃米饭，西式简餐吃腻了，可以做这种，豚汁定食，就是深夜食堂里的。有肉有菜有汤，冬天吃很暖和。毕竟自己一个人住够苦逼的了，胃暖了心就不会凉。方法超级简单，材料切好了放水里煮开了放入白味增，经典的要把肉片稍微炒下，我都省了，对味道影响不大。自己拿捏吧。具体的百度也有方子。我喜欢米饭里加点纳豆。日式照烧鸡腿饭，或者咖喱猪排饭，网上方子烂大街了，但一定要记住我开始说的，这种方案一定是要肉+菜，菜能生吃生吃，不能生吃焯水。或者买个砂锅腊肠，在天凉后做煲仔饭。想吃面食可以到菜市场买做好的面条做拌面，或者淘宝云吞面，虾子捞面，日式冷面，各种意大利面。青酱一夫食堂的方子，半半拌面。虾子捞面细蓉冷中华经典的意式肉酱面是在知乎学习的，这个可以熬一锅，然后用保鲜袋分装冷冻，早上拿出来放到冷藏解冻，晚上回来煮面，10分钟就能吃上饭。其他花样也很多，也可以买羊肉做囊包肉，主食和菜都有了。明显我的胡萝卜圆葱少了。。。如果想吃清淡的，一份菜一份白饭，也有一种素雅的享受。可以做常见的白灼，蒜蓉炒，或者蚝油，也很方便。中式炒菜也可以做肉+菜的风格。比如虾仁油菜，焖带鱼茼蒿。基本就是一个思路，具体菜谱网上都有，也可以评论中留言沟通。--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------更新最近吃的，五花肉稍微调下味，和辣白菜炒熟，用最新鲜的西生菜和生洋葱卷着吃，特别美味还健康！有时候懒了我也搞些速食来吃，知乎上说方便吗并不算垃圾食品，只是营养太不均衡。出前一丁的鸡容面，加些蔬菜和蛋，冬夜里作为宵夜，暖心暖胃。偶尔半夜犯饿，搞些黄油和饭岛香松，取好大米一料，伴食。如果有一定烹饪水平，也可以做的复杂点——寿司。北方人最爱吃的饺子。皮可以买现成的，猪肉馅有的肉铺给加工，回来加些配菜做馅料。算算就切点菜，然后包，一个人吃的那点，麻利的半小时就能做完，这还包括刷洗餐具，毕竟没有油烟好收拾。朋友说会偷懒的老主妇就喜欢包饺子，能理解的都是家务小能手。偶尔搞些零食和茶饮，也是不可或缺的。原创图片，不太会拍照。。。希望大家吃的健康愉快。
叮咚！多图预警～一个人吃饭确实有很多麻烦的地方，营养不均衡、量不好掌控等等，先给大家看一下出国留学之前我和妈妈两人生活时我每天做的饭： 四色凉面+红豆小面包葱花烙饼+海鲜魔芋汤+水果紫甘蓝卷心菜沙拉+面包+炒菜两个人营养全面容易，但也容易做超量，等到今年出国一个人住以后，就得学会做一个人的饭了，我最注重的是两点：营养全面+食不过饱首先展示一下我的厨房：要想让自己有意愿做饭，就要先把厨房收拾成你愿意下厨的样子，以及锅具和刀具尽量选好一些的，工具的好用程度也会决定你在厨房呆的时间长度。然后在去超市的时候一定要注意你买的东西：为了身体健康多买蔬菜水果，面包尽量选择杂粮的，当然，点心零食也是要吃哒。去超市可以选择这种分装的肉类，一个人做饭的时候比较好控制量。然后展示一下今天刚采购完的我的冰箱：买食材的时候就尽量买健康的东西，对自己的身体负责～趁着周末有时间时可以把蔬菜洗净切好分装进保鲜盒里，平日里做饭的时候就可以直接使用，方便且不会因为麻烦而打消热情。我也会常备一些冷冻食品，比如南瓜西兰花切块，还有玉米豌豆丁等，蔬菜吃完或者偷懒的时煮挂面顺便丢进去就好。好 那接下来就来看一下一个人可以做哪些菜式吧(*ゝωб)b早餐可以做简单的三明治，搭配蔬菜水果，一杯奶茶。三明治真的简单营养又上相～吃之前稍微用心一点摆盘，吃的时候也会更开心。午餐自炊吃的最多的就是面，一个人做饭下面的量一定要掌控好！其实重点就是营养搭配，主食、肉蛋类、蔬菜水果等尽量都可以吃到。炸酱面也是可以做的，去超市买小份装的肉馅，回家炒一下加酱汁，再配上黄瓜丝，非常简单～有空可以做红烧虾仁，虾仁去虾线裹面糊少量油炸最后再炒加糖醋汁出锅，撒点芝麻干葱花即可。但是真的太麻烦了，做出来也没人夸我做的好吃没有成就感不想再做了，这也是一个人做饭的烦恼不想做太复杂的菜式_(:3?∠)_夏天时吃的凉面，秋葵煮熟切好加酱汁拌面，煎蛋饼切丝加蔬菜丝和一包现成丸子即可～很偶尔会提前一晚做好便当第二天带去公园吃～买个三明治器具做好果酱三明治，冷冻食品煮熟加章鱼小香肠就好，很简单。虽然大多数时候是外食，但自己做饭时偶尔也会偷懒直接从超市买便当吃：但吃便当时我都会尽量加一大盘沙拉以保证蔬菜摄入量。以及，偶尔在家也会有想吃甜食的时候，自己烘焙真的太费力气了，所以我会选择做最简单的pancake热蛋糕，买现成的pancake粉，加牛奶成面糊烙成饼，加些水果就好～好～最后祝大家天天好胃口！(=?ω?)?不管怎样，能吃是福呀来微博看我吃更多！@桃子树的李桃子
题外话：某天兴致勃勃地尝试做萝卜蘑菇焖饭，发现味道好极了，突然觉得这真是最适合一个人吃的菜谱之一。用料不多不少，是男票过来做饭时剩下的一小半萝卜和一小块肉；有荤有素，以前一个人做饭迫于只有一个人，大多炒素菜；简单易操作，饭和菜一次性都有了。于是想到知乎上来挖掘一下，大家是否还有类似菜谱推荐，结果只发现问题，不见答案，既然如此，偶就来抛砖引玉吧～背景介绍：小女子白领是也，朝九晚六，独居，男票偶尔过来。一日三餐都得自行解决，要么叫外卖，要么楼下食堂，要么只能自己动手丰衣足食。外卖也曾叫过几次，实在是扛不住这地沟油；楼下食堂卫生倒是没有问题，但那价格高得离谱有木有，某次在食堂吃早餐都花了七块，我被震惊到了，好怀念一两块就能解决早餐的年代。迫于健康和经济的压力，选择了自己解决伙食—带饭。一个人做饭真是很尴尬，一个菜太少，两个菜又太多；晚上吃剩的带上第二天中午吃，老妈总是唠叨着说有亚硝酸盐，挑剔的人还觉得重复吃一样的菜没有胃口～～～总之，各种问题，多多少少会影响我做饭的兴致和决心啰嗦了半天，回归正题，因为楼主是女生，所以下面说的可能更适合女孩子正题：1、各式焖饭：土豆焖饭，排骨焖饭，南瓜鸡肉焖饭等等，请自行搜索菜谱（备注：如果是一个人吃，有做一人份的小电饭煲最好不过了）2、蔬菜汤：各式蔬菜按照易熟程度放入锅中，混煮，一般为了保证味道，我都会放半个番茄，经常放入的菜有：番茄、包菜、豆腐、蘑菇、肉丸、鸡蛋、火腿、芹菜等等（适合晚餐）3、拌面：挂面烫熟捞起，拌自己喜欢的佐料。我最爱的，番茄炒鸡蛋加芹菜，炒熟后拌面极赞；简单的，万能老干妈辣子鸡加点醋，也许一道美味（适合晚餐）4、蛋超饭，蛋炒面，这个我就不多介绍了，偶尔犯懒就做个蛋炒饭当中餐 5、各类蒸食：馒头，玉米，红薯等，再加碗青菜蛋汤或紫菜蛋汤，也是个不错的选择手机写得好累，暂时这么多了，空了再补，欢迎拍砖
-- . 一个圣诞节长周末多了100个赞..What's going on here..感恩。有同学私信说需要详细步骤的做饭教程，但是这里篇幅太局限了..如果开一个微信公众号什么的有人会想看吗？第一次认认真真地在知乎回答问题。在美帝读了两年书，除了学术最多的时间就花在做饭上了。回答里有很多很多图..大约30张。流量预警！先说一个人关于做饭的经验：1. 健康和营养均衡。一个人做饭吃饭的朋友大多数应该都是学生或者刚刚进入社会的年轻人，经常因为没伴儿，没时间，没银子就在饮食上选择凑合。其实饮食不健康，营养不均衡会对未来的健康产生很大隐患，同时也会影响工作和学业上的精力与发挥。所以我自己会在平时的饮食中尽量避免方便面，炸鸡这些不太健康的食物。之后图中介绍的每一餐饭也基本是做到荤素搭配，营养均衡的。2. 时间成本。不止一个小伙伴和我抱怨说：不是我不想做饭啊实在是做一餐饭两个小时吃吃十分钟就没了而且还要洗碗收拾..所以控制时间成本就是准备一餐饭其次重要的关键了。如果你每天有两个小时空闲时间而且很喜欢做饭，那把每一顿饭菜都做得完美细致也没问题。但是大多数人做不到，所以我的建议是在：周末的时候多准备一些分装好的食材，放在小盒子里摆进冰箱，比如洋葱碎，彩椒碎，蘑菇片，虾仁这些，提前切配好就不需要占用工作日下班之后的宝贵时间了；其次，可以在周末炖一锅汤，或者一大份大荤（红烧肉，五香牛肉等等..)， 分量够吃个两天。这样至少在一周的一开始每天只需要做个简单的蔬菜焖个饭就能够开饭了。3. 银子。经济成本也是需要考虑的因素。因为物价差异，所以国内的同学我没有办法给出建议。但是美帝的同学，一顿饭六刀左右真的可以吃得很好很好啦。（给一个参考，今天午饭吃的Subway Club Combo，价格是七块多）省钱的建议是要做好规划，对自己的饭量有合适的估计，本着少买少浪费的原则去超市；对生活地区周围的各种超市（包括而不仅限于沃尔玛，Kroger，Publix，Wholefoods，Costco以及各种中超韩超）的物价，菜肉新鲜程度和产品特点有足够的了解，在不牺牲生活质量和新鲜程度的前提下尽量挑选便宜的产品。4. 换花样。一个人生活难免会无聊，无聊着无聊着也就觉得自己对着一桌菜会没兴趣，然后就不免堕落到去买外卖或者炸鸡的地步了..所以要时刻记着给自己换换花样！猪羊牛鸡，每两天换换口味，至少在吃地方面就不会感到单调了。下面上图：Part 1：一顿正常的正餐：五香牛肉+培根西兰花+味增汤。五香牛肉+培根西兰花+味增汤。五香牛肉属于可以在周末做的大荤；蔬菜和味增汤可以在焖饭的时间内轻松搞定。菜谱：五香牛肉牛肉我个人比较喜欢中国超市里的牛腱子（beef muscle，价格在$4.99/lb 左右）。如果没有的话可以选择韩国超市的Ribeye steak（$5.99/lb左右）。一个牛腱子和一盒牛肉的分量大概都在一磅半左右，足够中等饭量的男生吃三顿了。牛肉洗干净切大块，放入一锅冷水，开盖煮开，把浮沫血水冲洗干净。把洗净的牛肉放在锅中，加入茴香（大料，我喜欢加比较多的香料），桂皮（掰一点点即可），香叶（两三片，掰碎），干辣椒（根据个人口味放多少，掰碎），花椒，葱段，姜片。使用纱布把香料们裹好，以防残渣黏在牛肉上影响口感。五香的容错率相对较低，不会因为某一种佐料的多或者少就影响味道。如果不想自己买很多香料放在家里，可以在中国超市找到来自国内的卤料（然而我从来都没有买过，所以不能给出品牌的推荐）。加入一大勺料酒（绍兴花雕，如果身处偏远地区买不到料酒据说可以用Dry Sherry代替），生抽调味+老抽上色，盐，冰糖。加水没过牛肉。卤汁儿一开始的味道不用太浓，口味按照平常牛肉汤的咸淡即可。煮开后转小火焖至牛肉酥烂，有电压力锅四十五分钟即可搞定。酥烂后的牛肉及原汁倒入炒锅中，大火收汁，期间可以按照自己的喜好加入糖调味。收汁的程度也可以自由掌握，如果喜欢汤多一些甚至不收汁都没问题。红烧排骨+鱼香肉丝+清炒豆苗。红烧排骨+鱼香肉丝+清炒豆苗。去年给室友准备的一次便当，肉菜比较多一些。菜谱：鱼香肉丝这道菜很难统一的一点是 除了肉丝之外大家还喜欢加什么丝吧..我喜欢用香菇胡萝卜，所以之后就按照这个来。大家觉得不合适可以使用自己喜欢的蔬菜进行调配。肉丝可以用超市里买的盒装里脊，美国超市就可以买到。片成薄片之后逆纹切成细丝。加入绍兴酒，盐，干淀粉上浆，切忌太湿，大概让碗里的肉丝都可以沾到淀粉又可以捏出肉丝的形状就可以了（原谅我捉急的语文..）。香菇泡发，片薄片切丝；胡萝卜切丝。葱姜蒜切末。炒肉丝的时候方法很独特。油稍许给多一些，烧到温热状态，关火，把浆好的肉丝放入锅中。放进去的时候锅中是较为平静的。利用油的温热和炉火的余热把肉丝炒熟。这个是我爹教的方法，可以让挂浆维持在肉丝上，保持嫩滑的口感。胡萝卜和香菇丝同样在油锅中炒熟。在碗里加入郫县豆瓣，辣椒酱，酱油，醋，白糖，尝一下大概是自己可以接受的辣度和甜度。起油锅烧热，葱姜蒜爆香，加入碗汁儿，大火烧滚之后将预先炒熟的食材一起加入。翻炒均匀即可出锅。ps1. 这道菜我觉得是中餐里最难做的几道之一。到现在似乎也没做出很让自己满意的水准，也希望大家给出一些经验。ps2. 红烧排骨菜谱见下方毛豆烧排骨。三杯鸡+蚝油生菜。今天的晚饭 &.&三杯鸡+蚝油生菜。今天的晚饭 &.&不知道三杯鸡到底做的对不对..因为似乎没吃过正宗的。菜谱：三杯鸡使用鸡腿肉，一个人吃一顿两三只鸡腿就足够了。可以用超市里的去骨鸡腿肉，但是似乎去骨鸡腿肉都不带皮..所以做这道菜时候我会选择整只鸡腿自己回家剔骨。去骨之后的鸡腿切小块。烧一锅开水，下鸡腿肉汆十秒钟。鸡肉特别容易老，稍微汆一下去一些血水，迅速用冷水冲洗即可，放在碗里备用。蒜五颗，轻拍；姜若干片；葱段若干。所谓‘三杯鸡’就是一杯麻油，一杯米酒，一杯酱油。所以开火之后就可以下麻油了。油热之后下葱姜蒜爆香，随后加入鸡肉。翻炒片刻，加入米酒和酱油，以及冰糖少许。盖上锅盖，有条件的转入砂锅中焖煮。五分钟之后即可开盖收汁。最后撒上九层塔（Basil，中餐馆里三杯鸡叫Basil Chicken）即可上桌。炒粉丝+炒菠菜炒粉丝+炒菠菜有时候不太想吃肉？菜谱：炒粉丝分分钟搞定的快手菜有木有。选龙口粉丝，一个人吃饭一小捆就足够了。回到家先把粉丝用冷水泡上。然后可以去淘米烧饭，或者上厕所洗澡，或者喂食铲屎什么的。总之差不多二十分钟之后粉丝就可以泡好了。葱姜蒜切末，准备一勺辣椒酱。家里有猪肉末的话可以挖一小勺出来。开火下油，葱姜蒜辣椒酱炒香了，加肉糜，炒熟之后下粉丝。加酱油和少许白糖。粉丝已经提前泡过，再加入酱油之后就不用再加水了。翻炒至粉丝将汤汁差不多吸收完，就可以关火出锅了。豆皮包肉+韭黄炒鸡蛋豆皮包肉+韭黄炒鸡蛋浓浓的江南味道有没有。我们家把豆皮包肉叫炸响铃，小伙伴们呢？话说韭黄真是一种土豪的蔬菜..和牛肉一个价钱..菜谱：豆皮包肉首先调肉馅儿。去中国超市买一磅瘦猪肉碎（lean ground pork），一点点肥猪肉碎（ground pork），大概比例是四比一，大概可以做八个图中大小的豆皮包肉，吃个三四顿没问题了。混合好的猪肉加一大勺绍兴酒，少许生抽，一点点麻油。一般的做法还会加葱姜碎，但是我觉得葱姜是脆的口感和肉馅的嫩是不符合的。所以我把葱姜切碎之后，加水放进粉碎机打碎，然后用滤勺过滤，把葱姜汁加入肉馅中。家里人以前的做法是用泡过葱姜的水加到肉馅中，我这也算是偷懒了。这样调好的肉馅既没有违和的口感，也有葱姜的香味。用来包肉的豆皮就是所谓的‘油豆皮’ （上海人叫‘豆腐衣’？），中超里有所谓‘三边腐竹’，也就是差不多的东西。干豆皮很脆，一个不小心就会碎掉。所以把它平铺在大盘子里，放在开得很小的自来水龙头下轻轻冲洗，大概一分钟之后豆皮就会软化有了韧性。随后可以将肉馅酿在豆皮中包裹好，放进平底锅中煎成型。然后重新起油锅，加入葱花爆香，生抽+老抽+糖调到合适的口味，放入炸好的豆皮包，收汁即可。上汤腐皮青菜+煎鸡腿+萝卜炖牛腱。上汤腐皮青菜+煎鸡腿+萝卜炖牛腱。冬天就喜欢吃得汤汤水水，暖暖和和。Part 2：一个菜也可以hold住一餐饭咖喱牛肉饭。咖喱牛肉饭。又是一个一锅可以吃上半周的菜。留学党对于咖喱或多或少都有特殊的感情，至少在学校时候如果遇上大Due或者考试，我就给室友们做上一锅咖喱..Help yourself..菜谱：咖喱牛肉和之前的五香牛肉一样，使用牛腱子或者Ribeye。切块之后焯水，洗净。重新接一锅水，放入姜片，葱段，料酒很牛肉。这一步不加盐哦，因为之后加的日式咖喱块是有咸味的。炖牛肉清汤的时候，切洋葱丝，胡萝卜滚刀块，土豆块切完要泡盐水否则会变黑。焖到牛肉酥烂。另起油锅炒香洋葱，加入胡萝卜继续翻炒。洋葱炒软之后加入牛肉块，并加入牛肉汤到没过菜料的高度。重新煮开之后，加入土豆块。再次煮开后加入日式咖喱块。一锅咖喱大概加两到三小格就够了，请选择最辣的辣度，因为日本同学的very hot基本属于not spicy at all.. 炖到土豆酥烂（美国土豆真的一下下就烂了..）就可以上桌了。毛豆烧排骨。毛豆烧排骨。我外公的家传菜！又好吃又下饭，甚至有小伙伴来家里蹭饭都可以hold住场面的菜肴。鉴于毛豆不算很 素 的菜，再拌个色拉或者烫个西兰花吧。菜谱：毛豆烧排骨去中国超市买肋排（Pork Ribs，大概$1.99/lb，整块卖的），然后和称量的老墨比出你想切的宽度和他说cut..否则自己回家切一整块排骨，基本上是吃不上饭了。切成长条的肋排回家之后只需要在肋骨之间轻松切开就是合适的大小了。洗干净，冷水开盖焯水，再洗干净，放在一旁备用。葱段，姜片准备好。锅烧热之后加少许油，煸葱姜，闻到香味后加入洗净的排骨。炒至排骨的表面有些干了，加半杯绍兴酒，生抽调味+老抽调色，盐，糖。此时尝一下汤汁的味道，应该是自己可以接受最大的甜度/咸度 （酱汁的味道要重一些，这样可以让排骨的味道刚刚好）。加水没过排骨，烧开后转小火。有条件的可以转到砂锅里炖，大约四十分钟，看到肋排的筋膜部位收缩，骨肉有分离的趋势，大概就可以了。此时收汁是一道成功的红烧排骨。美国的同学可以买冷冻的毛豆。但是我觉得冷冻毛豆有一股豆子不新鲜的味道。所以我会选择先用开水汆烫一下冷冻毛豆。烫过的毛豆在排骨炖到半小时左右的时候就可以加进去了。冷冻毛豆基本就是酥的，所以入味所需要的时间也相对短一些。到排骨完全酥烂之后，开大火收汁到上图的效果就完成了。炒虾仁+白灼西兰花+wild rice..抱歉不知道怎样翻译炒虾仁+白灼西兰花+wild rice..抱歉不知道怎样翻译虾仁的酱汁是：一大勺李锦记海鲜酱，一小勺李锦记黑椒酱，半小勺李锦记叉烧酱，一小勺酱油调开，黑胡椒少许。不好吃留言骂我。wild rice是吃起来很带感的粗粮，大家有机会可以试试看。wild rice煮好加上煎鸡胸，配上橘子酱，简直谜之带感。牛肉饭。牛肉饭。没出息的人在美帝最想念的居然是吉野家.菜谱：Cosplay的吉野家牛肉饭使用火锅牛肉片，拿一只平底锅加入一点点油，一片一片煎牛肉片..这时候幻想一下，你是在吃韩国烤肉，但是不要一下冲动边煎边吃..牛肉片煎完，切洋葱，可以切得稍微大块一些..不过上图里我的洋葱似乎切得太粗矿了一些..用之前的锅直接开火，下洋葱炒香之后，加入味淋和鲣鱼酱油调出那个甜甜的味道。一定要用味淋，绝对是日式牛肉饭的奥妙所在。如果没有鲣鱼酱油可以使用普通酱油，味道不会有太大的差异。洋葱煮软，把牛肉加入酱汁中，时间不用太长（否则牛肉会老）便可以关火出锅了。喜欢多汁的朋友可以不收汁，喜欢味道浓郁一些的朋友可以先把酱汁收一收，然后再加入牛肉。Part 3：要不是直接做米饭吧！咸肉菜饭。咸肉菜饭。上海的同学看过来！最被北方室友们青睐的上海菜，因为他们嫌我口太淡了..咸肉菜饭有炒出来和焖出来的两种，这是炒饭版本。个人更喜欢焖饭，方便而且入味儿，但是卖相没这个好就不贴了。菜谱：咸肉菜饭购买中国超市中的‘上海家乡咸肉’，真空包装有花椒颗粒的那种；腊肠用‘越式玫瑰露腊肠’即可。如果没有咸肉的，可以使用五花肉自己腌制，方法比较简陋：洗净整条五花肉之后切丁，用花椒和盐腌过夜即可。一锅饭按照两倍米计算，使用两根腊肠，半块咸肉就可以了。咸肉切丁，腊肠薄片待用。青菜使用中国超市中的上海青菜苗。注意不要选择普通的上海青，一颗颗菜都太大了不知道为什么美国的农民伯伯们要种出那样的菜。菜苗的大小比较合适，吃口嫩一些，适合做菜。炒饭版是先把青菜和咸肉腊肠炒完之后，加入煮好的米饭，再炒一次完成的；焖饭版是把炒完的菜肉加入生米饭中一起焖煮。前者的米饭粒粒分明，颜色鲜艳漂亮；后者的口感突出软糯，但是卖相略微逊色。菜泡饭。上海的同学不要走！昨天晚饭没吃完的咸肉菜饭，加一碗chicken broth煮开就是菜泡饭了。家乡的感觉bonus！皮蛋瘦肉粥。皮蛋瘦肉粥。天热吃不下饭的时候可以煮点粥。炒饭。炒饭。这图被我无数同学吐槽过..【吃个炒饭还JB摆盘..】食材有：虾仁，鸡蛋，洋葱，玉米，菠菜，XO酱。其实我也不知道为什么这一份炒饭的颜色会那么动人..而且之后炒了很多次再也没有达到这样的效果了。回忆一下，要领可能是一下几点：1. 一定要把米饭吹干放凉之后再炒。最好是放在盘子里铺开薄薄的一层那种；2. 先把洋葱炒香之后，下米饭而不是鸡蛋，等到米饭散开之后再加入鸡蛋液，可以起到所谓‘金包银’的效果；3. XO酱绝对是炒饭的一番利器..4. 要不停的翻炒！详情请微博搜索拳王的日志‘冚家铲’..Part 4：一个人住好想有人下面给我吃Macaroni。我也不知道这是个什么做法，自己管它叫屌丝面..就是蔬菜切丁和Italian sausage切丁之后加上番茄酱弄成一个酱，煮好Macaroni加进去再一滚就可以吃了。从准备到上桌基本十分钟..菜谱 屌丝面 煮一锅水，里面加入少许橄榄油和盐。煮开之后下Macaroni，大火持续沸腾八分钟左右，捞出来沥干；番茄切丁；洋葱切丁；蒜香香肠切丁；青椒切丁；蘑菇切丁..总之你能想到的所有东西都可以切丁往里面放..橄榄油烧热之后先加香肠和洋葱，随后加入番茄，最后是其他蔬菜。待所有蔬菜软烂之后，加入少许糖中和番茄的酸味。将煮好的Macaroni加入锅中，S&P调味即可。红烧牛肉面。红烧牛肉面。最经典的味道。配饭配面都可以。清汤牛肉面。清汤牛肉面。上面一种的清淡版本。雪菜肉丝面。六年前曾经答应过一个人要做这个给她吃。希望明年回国可以兑现吧。菜谱 雪菜肉丝一直感觉雪菜这个东西，如果买中国超市里的散装会脏脏的。所以呢，请选择梅林牌儿罐头雪菜。梅林这个品牌的质量还是很有保证的。至于有没有笋这件事情，就真的要看缘分了。曾经在韩国超市买到过一次笋，然而是苦的..真空包装的玉兰片又不是很值得信任。只有今年初在中国超市买到了一次正常而新鲜的笋。（曾经听闻过小道消息，村里的小伙伴们曾经组团去竹林里挖笋..）肉丝选择里脊就可以了，不是主角所以只需要一点点吊一下味道。可以加一点点辣酱，让味道层次更加丰富一些。培根蘑菇意面。培根蘑菇意面。经典搭配。煮一锅水，加入少许盐和橄榄油。首先汆烫西兰花朵朵，煮开后下西兰花，半分钟后即可捞出沥干备用。下spaghetti，煮10分钟左右，捞出，过凉水，沥干。平底锅煎培根。最好把培根的油都煎出来，效果会是干干的那种。曾经看过有大神说，你做的是培根又不是回锅肉，哈哈哈哈哈。用底油炒香洋葱碎，加入培根，蘑菇和煮好的西兰花。蘑菇软烂之后，按自己口味加入少许奶油/牛奶，调整合适的粘稠度，加入pasta使得酱汁裹上面条，最后S&P调味。Part 5：也许只需要一碗好汤用牛肉汤底做的西红柿鸡蛋汤+拌黄瓜。用牛肉汤底做的西红柿鸡蛋汤+拌黄瓜。外公家传*2。煮完的牛肉拿去红烧，剩下的原汁儿做成的西红柿鸡蛋汤又是一顿美味。强行安利一发这个黄瓜的做法：黄瓜要去皮去籽儿。国内的小朋友肯定都没法想象美国的黄瓜有多坑爹，看看一根根都很粗，削了皮就巴不得全是籽儿，根本不好吃。黄瓜皮和籽儿都会影响黄瓜本身脆的口感，于是我们通通去掉！切好的黄瓜撒一些盐，让水分稍微渗出一些，沥干。蒜两瓣切碎，氧化五分钟之后加入黄瓜里。加入生抽，米醋，糖和麻油，等上十分钟就可以吃了。Manhattan Seafood Chowder。 （这图加过Instagram滤镜效果，原图删了）Manhattan Seafood Chowder。 （这图加过Instagram滤镜效果，原图删了）为数不多念念不忘的几道美国菜。原料：蔬菜类：番茄两只切丁，西芹一把摘去叶子，洋葱一颗，胡萝卜两条；
海鲜类：Catfish Fillet一条，Lobster Tail一条，虾半磅，培根五条；
罐头类：番茄酱一小罐，罐头蛤蜊一罐；
调料类：盐，糖，百里香，蒜香黄油Again，所有配料切丁。先将培根煎到脆的程度，剪成小段。再用蒜香黄油炒洋葱，随后加入胡萝卜与芹菜。洋葱软烂之后，加入各种海鲜食材，变色之后加入番茄，番茄酱和蛤蜊罐头，少许糖去除番茄的酸味，煮开后转小火，炖到芹菜和胡萝卜彻底软烂。加盐调味，最后加入百里香碎屑即可。罗宋汤！桑海米道！罗宋汤！桑海米道！Part 6：如果你真的很闲..Seafood Risotto+Grilled SalmonSeafood Risotto+Grilled Salmon上半年去面试时候在酒店楼下的不知名饭店吃到的。回家之后拷贝不走样..牛排配米饭 土得一逼呐哈哈哈哈..牛排配米饭 土得一逼呐哈哈哈哈..红色的小碟子里是炒蘑菇和BBQ Onion。混合颜色的小番茄Costco有卖哦 Fancy!Stuffed Roast ChickenStuffed Roast Chicken看过Gordon Ramsey做饭视频之后实践的第一道菜。小伙伴说：好吃是很好吃，但是Publix七块钱可以买一只为什么你要费这老劲儿？竟无言以对..附赠：可以带去公司/学校的便当菠菜+洋葱牛肉+拌了紫菜碎的米饭红烧鸡腿+培根西兰花红烧鸡腿+培根西兰花青椒香菇肉丝+蚝油生菜+番茄炒蛋青椒香菇肉丝+蚝油生菜+番茄炒蛋终于贴完图了。感觉又回忆了一遍 从什么都不会做的小白，成长为我爸口中“做饭有点样子”的留学生的这两年。没办法，吃货就算一个人住也不将就！既然都坚持看完了请给个赞吧。自吹自擂一下，有兴趣的同学看过来：
我是单身人士，一直对一个人做饭这件事情很厌烦，最近休息，去了外地姐姐家玩，认识了她的一个好朋友，是个个体户，自己居家看店的那种，平时很忙，生意很多，她做饭的方法很好，对单身人士颇为受用，她的方法是：用一个压力锅，5L的，准备3和蒸脚架，第一层放水，之后用一个16寸的盘子（不锈钢），放第一层，里面一般是放米加水，用来做饭，盘子适量隔开，用一个蒸脚架再次隔开（注意蒸脚架不能太高）可以蒸一些比较简单的菜谱，比如说，粉蒸排骨，香芋排骨，等第二层里面再用一个蒸脚架隔开蒸第三层，不同菜系～这样做菜的好处是份量可以很好控制。并且合理都种菜系，不会乏味～蔬菜可以水卓，烧开水………放点熟油，酱油，盐，胡椒粉…根据自己喜好我做了几个月了，胃口特别好，比蒸功夫的还要地道好吃……很实用。很值得推荐～
因为很大时间都是一个人做饭吃饭，需要解决一个人的量。首先要考虑不能烧太多，一个人无法解决，其次要考虑在量少的情况下，怎么做的精致好吃下饭。还有不需要占用太多的精力与时间。平日吃的主食可以分 粉面类
饭菜类 粥类 点心类。1：粉面类。面的话，喜欢煮方便面，袋装的那种。冬阴功面喜欢吃！煮泡面其实速度很快，但是可能没那么健康营养。好吃的秘诀在于要放一片芝士在最后！！方便面就会变得相当香浓浓郁。配菜可以放煎鸡蛋、火腿、青菜,最后撒一点葱花。很好吃！最重要的是最后只需洗一只碗一只锅，再洗洗砧板即可。有时候会煮可乐鸡翅，一顿吃不完剩下两三只，加在泡面里！简直是幸福的巅峰啊！如果有前一天剩下的排骨汤，就可以拿来煮面啦！面里再放个煎鸡蛋火腿丝儿，最后撒点葱花（本人葱花党）完美！不过这种家里住的汤面不如味千什么的豚骨拉面浓郁，但更健康。而且也很快速哦。一人份的酸辣粉，其实网上就有配好的可以买。粉先开水泡上，泡个一两个钟，最后加料包，非常美味！和街边卖的口味差不多。意面什么的煮起来也很方便。有一次去朋友家吃饭她给我煮的这些，一个人的分量。她比较喜欢做西餐，不喜欢中式炒菜类，嫌油烟多。基本上一人的晚餐就是一杯鲜榨蔬果汁，一盘意面，煎鸡蛋加煎香肠煎火腿一份。基本半小时左右搞定，心情好点再拌个蔬菜沙拉淋点橄榄油。炒粉的话我一般都是买网上那种台湾纯米米粉。不喜欢超市那种米粉感觉加了塑胶。纯米米粉炒的时候加火腿丝儿胡萝卜丝儿肉丝儿鸡蛋丝儿青菜。最后撒点葱花！吃起来不会觉得清淡无味又不会重口！再配一碗玉米萝卜排骨汤！早餐的巅峰啊！（适合周末早上做）--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------饭类。饭菜类的话我一个人做菜喜欢炖一锅汤，夏天炖老鸭冬瓜汤排骨莲藕汤，冬天煲乌鸡山药汤。分几餐来喝，配饭和炒菜。比如三杯鸡盖饭。一杯酱油一杯麻油一杯米酒！超级好吃啊很下饭！！！如果嫌没有蔬菜就放些灯笼椒。姜汁烧肉饭。嫌不够营养均衡可以自己配点沙拉，黄瓜片儿番茄片儿卷心菜丝儿，再煮一小碗味增汤，超市直接有的卖味增汤酱包，最后自己买点豆腐块放进去即可。米饭上面放点炒熟的黑芝麻会很香。这顿饭可能会比较花功夫，要1个钟吧。适合周末闲着在自己家烧着吃，不赶时间。姜汁烧肉饭。嫌不够营养均衡可以自己配点沙拉，黄瓜片儿番茄片儿卷心菜丝儿，再煮一小碗味增汤，超市直接有的卖味增汤酱包，最后自己买点豆腐块放进去即可。米饭上面放点炒熟的黑芝麻会很香。这顿饭可能会比较花功夫，要1个钟吧。适合周末闲着在自己家烧着吃，不赶时间。还有红烧肉饭啊酱汁排骨饭啊啤酒鸭翅饭啊土豆牛腩饭啊，都很适合一个人的时候做！！！！分量稍多的话就下一顿接着吃，蔬菜烧少点一顿吃完就可以了。哦！还有可以做炒饭！咖喱海鲜炒饭很爱吃！加大颗的虾仁！！！鲜脆的绿灯笼椒！------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------粥类的话自己都是煮白粥，配个炸蒜蓉馒头片儿最后撒葱花！！！！！还有鸡蛋饼！！！榨菜丝儿。点心类。自己在家做的话，适合做三明治吧，做早餐。面包一切为二，平底锅煎一下，有黄油最好。中间夹个煎鸡蛋火腿啊啥的，配牛奶，一餐解决。图有粥和毛豆和咸蛋是因为那天又想喝粥又想吃三明治，混搭着吃，哈哈。总之一个人兴致来了，做什么都吃的香。不高兴了，就点个外卖，边吃边煲剧。怎么活的高兴怎么来。
之前在国外留学，因为不太喜欢油腻腻的西餐，朋友们的时间安排彼此都不太一致，所以很难搭伴，一整年完全是自己在做饭。买菜、洗菜、切菜、炒菜或炖菜，再加上收拾碗筷的时间，一天三顿，平均下来每天要将近两个小时。好在学业压力不大，本人也属于比较有探索精神的那种性格，一个人做饭乐在其中。多图预警喔以下图片都是木有p过的，当时热腾腾端出来随手一拍的（我的电饭锅超级小，平底锅和汤锅也是一两个人的量。所以是的。。大多数时候就是抱着锅吃饭喝汤的。。）平时课多的时候，会弄一些简单的：菠菜菠菜彩椒彩椒蛋羹蛋羹芦笋芦笋豇豆豇豆奶油蘑菇奶油蘑菇木耳花菜+白菜蘑菇木耳花菜+白菜蘑菇芹菜炒某种忘记名字的肠儿。。。芹菜炒某种忘记名字的肠儿。。。西红柿紫菜蛋花汤西红柿紫菜蛋花汤西红柿鸡蛋、清炒西兰花西红柿鸡蛋、清炒西兰花橄榄菜炖豆腐+蒸蛋羹橄榄菜炖豆腐+蒸蛋羹茄子土豆香肠茄子土豆香肠再来几张主食的：蛋炒饭蛋炒饭在法国怎能不吃法棍。。。在法国怎能不吃法棍。。。紫甘蓝米饭煮熟前的样子紫甘蓝米饭煮熟前的样子什锦饭什锦饭简易早餐简易早餐中午剩下的米饭，加上蔬菜、蘑菇和木耳，煮的粥中午剩下的米饭，加上蔬菜、蘑菇和木耳，煮的粥炒饭配冷食炒饭配冷食周末会犒劳下自己，多吃点肉！！！有时用一整个上午去逛超市，煲一下午的汤：牛骨白萝卜汤1牛骨白萝卜汤1牛骨白萝卜汤2牛骨白萝卜汤2腐竹红烧肉腐竹红烧肉红烧鳕鱼红烧鳕鱼清炖鸡汤清炖鸡汤（这。。是只整鸡。。。当时在冬天患了重感冒，一怒之下去冷柜挑了只最小只的小公鸡！补补身子可乐鸡翅可乐鸡翅（简单便捷美味可口又永远不会失误的荤菜，也是每次去朋友家做客被要求必须做的一道菜）猪蹄啦猪蹄啦来个特写来个特写（其实下锅前的样子有点那个。。。。）红烧排骨原材料TaTa！TaTa！到后期，也就是距回国还有两三个月的时候吧，突然很讨厌做饭。。。一边忙期末一边为接下来的长途旅行做攻略，忙的晕头转向，于是对于下厨开始有点自暴自弃的倾向了。。。这时候晚餐就是泡点木耳，煮两枚鸡蛋，没有一丁点儿油星（其实是为了不用刷碗。。。）有时候为了营养均衡，就会买一堆乱七八糟的蔬菜，和鱼丸、豆腐、金针菇一起放在小电饭锅里煮，蘸老干妈和沙茶酱当做火锅吃，鱼丸煮时间太长竟然变这么大。。。太心酸：番外篇：调料君们！！！独居女子开椰子的悲哀。。。独居女子开椰子的悲哀。。。黑暗料理！千万不要轻易尝试！黑暗料理！千万不要轻易尝试！总之一个人做饭蛮有趣就是自己吃的时候悲凉点儿~~~所以我一般都是边吃边视频聊天儿馋对面的人咯
大白独自在家的11顿饭其实说起来有点惭愧。27的人了。居然没有独自在家过？当然并不是说我没有独自一人过。是因为我妈总是在家嘛……我又懒。这十天我麻麻去旅游了。于是，给了我一个发挥的机会。其他琐事我觉得没必要说了。本来也不难。我就想说说这十天我自己做的饭。当然，水平很有限，也很初级，希望各位不要骂我。第一顿，西红柿炒鸡蛋。做法就不说了。太家常。唯一需要注意的是，鸡蛋可以先打好再放。也可以直接放在锅里炒散。基本不需要加水，西红柿的水不少了。但是糖要适当多来点。毕竟西红柿太酸。酸甜可口这道菜就基本成功了。第二顿蒜薹炒肉。由于我的肉都是熟肉。那随便抄一下就赶快放蒜薹。生肉就先炒熟变白再加蒜薹。而且是否加水，要看你喜欢吃味道好的，还是清脆的。第三顿：青椒炒肉。这个青椒嘛，不能炒太久。提前烫熟。下锅一炒，加好作料就得拿出来。超过五分钟就会糊。第四顿：土豆片炒肉。要看喜欢吃脆生的还是面的。如果你喜欢吃脆的，那就多泡水，把淀粉泡掉，不要用热水，要凉水。然后下锅爆炒即可。第五顿：依然是蒜薹炒肉。还做了紫菜汤。蒜薹炒肉说过了。紫菜汤有个问题。盐很可能要多加点。毕竟水多。你会发现盐放少了根本尝不到咸味和鲜味，这是因为鲜味必须有咸味才能出现。第六顿：黄瓜炒鸡蛋还加了点肉……实话说，黄瓜这玩意，略微加点酱油之类吧。没味道真不好吃啊。第七顿：又是西红柿炒蛋。区别是！我加水了！但是果断还是不太应该加啊。但是！最大的特点是！我下面条了！我想吃西红柿鸡蛋面！但是……面条忘了放盐没味啊卧槽。真纠结。第八顿：今天做了黄瓜块炒肉。还不错的感觉。洒了黑胡椒。关键是，我做了烤！芦！笋！加了一点橄榄油，好多盐，好多黑胡椒……但是奇怪味道却不重。其实还不错了。但是，绝对不能留到第二顿。第九顿：韭苔瑶柱炒鸡蛋。还可以吧。韭苔不太好入味。加点酱油啥的。其实做任何菜都可以放糖。第十顿：西红柿炖牛肉拌米版。有史以来我做的最好吃的一顿饭。吃完了满满的幸福感。由于牛肉是提前炖好的，但是我麻麻不舍的放料比较淡。但是在西红柿与白糖的映衬下，再加上炖煮了10分钟以上，牛肉变的软而有韧性，西红柿酸甜可口，哎呀，吃起来好有幸福感呢！第十一顿：青椒炒牛筋。味道还可以。青椒很难入味，但是搭配牛筋吃就可以了。其实我还加了洋葱和胡萝卜但是炒之后完全看不出来了。。。主食我没说。就是米饭啊面条啊饼啊粽子啊……其实都不是我做的嗯。汤也很简单，紫菜汤和醪糟汤。我想大家都会做。注意是紫菜汤要多放点盐要不然没味。醪糟汤要多放点糖，不然酸的很。主食我没说。就是米饭啊面条啊饼啊粽子啊……其实都不是我做的嗯。汤也很简单，紫菜汤和醪糟汤。我想大家都会做。注意是紫菜汤要多放点盐要不然没味。醪糟汤要多放点糖，不然酸的很。如果你也是没基础想学做饭的吃货，欢迎加入QQ群：老吃货厨房
Muji微波炉料理。下厨房。我真觉得推荐做啥菜不如推荐菜谱。
首先给大家推荐一本书我很喜欢这本书中的一句话：一个人也要好好吃饭，一个人也要过得精致温给自暖。(?????????) 希望那些现在还是一个人吃饭的朋友，努力过好现在的生活，相信未来能够和你一起吃饭的人也在来的途中。我很喜欢这本书中的一句话：一个人也要好好吃饭，一个人也要过得精致温给自暖。(?????????) 希望那些现在还是一个人吃饭的朋友，努力过好现在的生活，相信未来能够和你一起吃饭的人也在来的途中。因为这个暑假，爸爸妈妈出门一个月不在家，走的时候特意交代住在楼上的阿姨帮忙照顾我一下，然后要我去阿姨家吃饭。但是，一次两次还好，次数多了我也觉得不太好，不是自己的家，不是自己的爸爸妈妈总还是有点不好意思于是也开始学着自己一个人做饭给自己吃。首先从自己折腾早餐开始。我是属于起的很早的人，一般五点半起床，出去晨跑完后顺便买点菜和水果回家。首先从自己折腾早餐开始。我是属于起的很早的人，一般五点半起床，出去晨跑完后顺便买点菜和水果回家。这个是照着微博上的@健身厨男 博主的图做的，不过没他的好看。其实做这些东西并不会花很多时间，但是用心去感受食物的美好会觉得很开心。这个是照着微博上的@健身厨男 博主的图做的，不过没他的好看。其实做这些东西并不会花很多时间，但是用心去感受食物的美好会觉得很开心。我比较喜欢全麦面包和酸奶，要是上班族比较忙的话，这样也很方便的。我比较喜欢全麦面包和酸奶，要是上班族比较忙的话，这样也很方便的。我觉得一个人的话，家里可以常备麦片和酸奶，做起来方便，吃起来口感也很好。我觉得一个人的话，家里可以常备麦片和酸奶，做起来方便，吃起来口感也很好。也可以自己煮粥，可以买那种可以定时的电饭煲，晚上放好材料定好时后，早上就可以吃到，不需要再等。也可以自己煮粥，可以买那种可以定时的电饭煲，晚上放好材料定好时后，早上就可以吃到，不需要再等。一个人吃饭，有时候想想还是挺孤单的。所以更要吃的开开心心才对。一个人吃饭，有时候想想还是挺孤单的。所以更要吃的开开心心才对。有时候会做一些自己喜欢的甜食。其实本人很爱吃甜，但是甜食的热量都超级高，所以会适当控制。但是自己做的话就放心多了。比如会做紫薯银耳红枣汤、红枣苹果银耳汤、电饭煲版本的红枣蛋糕。其实之前也不太会这些，可能是女生天生在这当面比较有天赋吧～哈哈～也会自己动手做简单版本的寿司有时候会做一些自己喜欢的甜食。其实本人很爱吃甜，但是甜食的热量都超级高，所以会适当控制。但是自己做的话就放心多了。比如会做紫薯银耳红枣汤、红枣苹果银耳汤、电饭煲版本的红枣蛋糕。其实之前也不太会这些，可能是女生天生在这当面比较有天赋吧～哈哈～也会自己动手做简单版本的寿司会自己煮鸡汤，然后送一碗给楼上阿姨会自己煮鸡汤，然后送一碗给楼上阿姨会自己去超市买饺子皮，然后自己包饺子会自己去超市买饺子皮，然后自己包饺子因为是湖南妹子比较喜欢吃辣，所以也会自己做凉拌菜，比如凉拌黄瓜和凉拌秋葵因为是湖南妹子比较喜欢吃辣，所以也会自己做凉拌菜，比如凉拌黄瓜和凉拌秋葵有时候想吃虾，就会去菜市场买一点虾，然后自己调酱，美味又健康有时候想吃虾，就会去菜市场买一点虾，然后自己调酱，美味又健康有时候也比较喜欢吃面，面条的话其实也很方便。在面里可以加入自己喜欢的各种材料。比如这款虾仁土豆胡萝卜西红柿意面。有时候也比较喜欢吃面，面条的话其实也很方便。在面里可以加入自己喜欢的各种材料。比如这款虾仁土豆胡萝卜西红柿意面。还有西兰花胡萝卜鸡蛋面也是我比较喜欢吃的还有西兰花胡萝卜鸡蛋面也是我比较喜欢吃的有时候比较懒，会在外面买一点蒸饺带回来然后加上一盘青菜，也能吃的很满足。有时候比较懒，会在外面买一点蒸饺带回来然后加上一盘青菜，也能吃的很满足。也会学着自己煎牛排，虽然卖相还不是那么好，哈哈也会学着自己煎牛排，虽然卖相还不是那么好，哈哈平常喜欢的菜大都比较素，很喜欢吃手撕包菜平常喜欢的菜大都比较素，很喜欢吃手撕包菜番茄炒蛋也是最爱之一，有这个菜就能吃很多饭，哈哈番茄炒蛋也是最爱之一，有这个菜就能吃很多饭，哈哈本来还有好多图想贴的，但是感觉贴太多图，显得答案好长你们会不愿意看(⊙o⊙)本来还有好多图想贴的，但是感觉贴太多图，显得答案好长你们会不愿意看(⊙o⊙)我很喜欢吃水煮蛋，每天至少都要一个，有没有觉得我的水煮蛋很萌萌哒～一个人在家，更要学会逗自己开心呀，花个几分钟能让自己开心一天，那么为什么不呢 (??????????????)
有没有觉得我的水煮蛋很萌萌哒～一个人在家，更要学会逗自己开心呀，花个几分钟能让自己开心一天，那么为什么不呢 (??????????????)
我觉得吧，一个人吃饭，更不能随便，不能将就，它是静静享受，品味快乐的最佳时光。不要总想着一个人吃饭就随意应付，其实食物有超乎想象的治愈力量，它能填饱你的肚子，更能治愈你的孤独。不管有没有人陪你吃饭，愿你都能从一道精心准备好的食物中，找到治愈自己的简单幸福。也记得一个美食达人曾说过：生活并非每天充满诗情画意，我们都免不了为了柴米油盐酱醋茶而四处奔波。但再疲惫，也不要对做菜怀有厌恶的情绪，这是体现着你对于生活的态度，一个人，越是要好好关爱自己。即使一个人，也要很认真的去烹调，去品尝，很严肃认真的对待自己的胃。最后的最后，愿我们都能过好现在一个人的生活，因为只有把一个人的生活过好了，才能拥有更多的温暖和爱去迎接未来两个人的生活呀。
榄菜肉末豆角(佐料：咸蛋)+牛油果(佐料：黑椒粉，柠檬汁)+生腰果+菠萝蜜=营养晚餐可惜摆盘功夫差了一点感觉油焖虾还不错，我经常做给自己吃，顺便慰劳一下家里的喵星人~买半斤虾(海虾比较贵，但肉质也好很多~)回家洗一洗，用厨房剪刀从虾尾部剪开，不要直接剪成两半，就是像你在酒楼吃的那种蒜蓉开边虾就好了~倒上二锅头和海盐(不好意思我这人很粗暴重口味23333)，腌十分钟，用清水冲一遍~切点洋葱圈和辣椒圈待用。大火烧热锅，倒点食用油不要太多，洋葱圈和辣椒圈下去爆香。然后把虾倒下去。温馨提示：做饭小白记得用锅盖当盾牌，别怪我没说。虾壳泛油光半透明时，倒点辣椒油进去。等壳肉略分离，就可以起锅啦~全程不要加水，就是要把虾里面的水焖出来!好吃到爆，小伙伴来我家玩经常点名让我做这个~(@^_^@)~超级开胃哟！吃完记得吮指!(? o?_o?)?小伙伴拍的。那会儿放的是韭菜花( o??o? )继续安利。啊~您知道扒类么？一分熟三分熟五分熟七分熟九分熟到十一分熟都能吃啊有木有!简直是手残党的福音!嗯，配点爽口的东西解解腻，有荤有素，一顿饭就搞定啦！嗯，桂花山药。不好意思这个也不是我做的，我家没有颜值这么高的盘子~嫩的铁棍山药连皮蒸熟，不要太硬，也别散架，然后切成小段，摆盘，淋上桂花酱。我有时候也用玫瑰酱、蓝莓酱等等，都很好吃。嗯，桂花山药。不好意思这个也不是我做的，我家没有颜值这么高的盘子~嫩的铁棍山药连皮蒸熟，不要太硬，也别散架，然后切成小段，摆盘，淋上桂花酱。我有时候也用玫瑰酱、蓝莓酱等等，都很好吃。慢慢更~
一个人在家的话做焖饭最方便，土豆火腿西红柿玉米粒蘑菇腊肠排骨鸡翅我都试过，各种焖，加点盐加点黑胡椒粉，就着老干妈，一顿能吃一碗。或者白灼青菜，搭配点粥，再来一个咸蛋，也很棒。勤快点可以炒菜，素菜荤菜都不会太难，想喝点汤就萝卜丝和粉丝一起煮个汤，或者干脆白菜土豆五花肉加小半个西红柿一起炖，出锅之后那种香味绝对让你食指大动。
我是工作以后开始一个做饭的。从物资储备的角度说，一是各种豆类谷物，黄豆黑米绿豆红豆薏米花生燕麦大麦，此外还可以有桂圆大枣芡实莲子银耳桃胶等。可熬粥可做汤，当早饭或晚饭都行。二是肉蛋奶类。排骨和猪蹄我是一周去市场买一次。给大家推荐一个省时间的好方法。排骨猪蹄买的时候可以让店家直接切好，回去直接焯水就行。晾凉之后，用保鲜膜两三块分开，裹好，冻在冰箱里。里脊肉炒菜可以用，但我个人是不太喜欢吃菜里肉的那种（比如做个炒菜花或炒香菇，我只想吃菜，一个人本身吃的就不多，当然选自己喜欢的吃了），所以我一般买肘花火腿（低卡的，好像100g才700+KJ）可以切片加在切片面包里也可以放在炒菜里。鸡蛋，我也是一周买一次，大概7-8个。可以做水煮蛋，每天早上吃一个。也可以做番茄炒菜、菠菜炒蛋、西红柿鸡蛋汤、紫菜蛋花汤，甚至是想吃方便面的时候也可以煮方便面卧鸡蛋。牛奶我基本是两周多就一箱。因为我一般喜欢喝豆粥或杂粮粥，就没考虑豆浆。三，果蔬类。万能苹果，我的挚爱啊。想什么时候吃就什么时候吃。而且经久耐放。香蕉、葡萄、木瓜、樱桃、草莓。蔬菜的话有一些常备菜，我个人比较喜欢的是油菜菠菜西兰花（可炒可做汤可煮面）、土豆茄子胡萝卜（煮炖咖喱必备啊）、青椒红椒生菜紫甘蓝苦菊（可做沙拉、大拌菜、加在切片面包里）。喜欢煲汤的话，山药莲藕香菇金针菇之类的也是不错的选择。当然其他的菜的话，看心情，想吃什么先上网百度个菜谱，然后对着菜谱买食材。选什么水果蔬菜具体来说还是要依照个人口味，但有一点建议哦，吃应季的更推荐（反季属阴，我本身就体寒，所以一般只吃当季果蔬，多以蒸煮炖炒菜汤等熟食方式做）。四是调料。酱油香油食用油盐料酒（料酒绝对是煲汤必备啊），姜粉胡椒粉（煲汤直接往锅里倒，连放菜板切姜都省了），孜然粉。偶尔凉拌的话，生抽及沙拉酱。煮炖多的话，花椒大料桂皮朝天椒酱豆腐和老抽基本也需要。五，其他。速冻食品。一个人有时候真的没那么多闲心去做细饭，比如烙合子包饺子。所以我一般会买一些手工水饺冻在冰箱里，什么时候想吃的时候，蒸几个或煮几个。汤圆，我是为了暖身，做醪糟汤圆吃（话说这个其实热量挺高的，而且汤圆是糯米做的，肠胃不好的人还是少吃，尤其是在晚上）。炊具。单位有一部分，我自己又买了电炖盅，电饼铛。其中利用率最高的应该是前者。好的，说完物资储备，进入第二部分，我基本上每天吃什么，怎么吃。一天之计在于晨，早饭无疑是要好好吃滴。首先声明，我早饭一般是自己解决，个人不是太喜欢吃外卖。接下来我就按我吃过的早饭细细说明一下。粥汤之类早上起来第一件事就是按键再加热，之后去洗漱。保温状态之后，放温吞还有一个过程，可以接着做别的时候，叠被收拾屋子换衣服，两不耽误。因为我直接用小盅做然后吃，就省了把粥汤从电饭煲倒腾出来再刷电饭煲的过程，哈哈。第一种，全麦切片面包配香菇酱或果酱+水煮蛋+杂粮汤杂粮汤和杂粮粥的区别主要是水的多少。我是用电炖盅做的。为节约早上时间，我一般采取两种办法。第一，提前泡，莲子一般是搭配银耳炖汤喝的，而我平时喝杂粮汤的话，主要是红豆绿豆黑豆黑米薏米燕麦之类。难熟的依次是黑豆和红豆。大概要煮两个小时。所以不妨在前一天饭后站半个小时的时候就把隔天要吃的粥汤的食材泡上，然后晚上直接煮好，睡前关掉，第二天早上简单再加热一下。全麦切片面包超市可以买到，香菇酱，我个人一般是吃仲景原味。第二种，全麦切片面包或者一小角烙饼+煎鸡蛋+肠切片（喜欢的话可以加孜然粉），配一袋牛奶或红豆薏米汤煎鸡蛋热饼基本上就是电饼铛发挥作用的时间了。另外之所以是红豆薏米汤是因为红豆薏米基本上是可以熬得极细，当水喝的。第三种，杂粮粥配小菜我主要做的是芹菜花生胡萝卜那个凉菜，百度可以查到菜谱，再配上糯糯的杂粮粥，饱腹感还是很足的。第四种，麻酱烧饼+水煮蛋+黑咖啡配一袋牛奶+榨菜。这是我最近的早餐。因为最近要早上抽出一小时晨读英语，所以我压缩了早上的时间。黑咖啡内倒牛奶一是想让它快点温下来节约时间，另外也是避免直接接触黑咖啡让牙变黄。还有我是一边吃烧饼鸡蛋一边喝的，早起腹中还没有足够的食物，如果直接上黑咖啡，对胃有点刺激。好了，今天就先码到这里。有空再接着说中饭和晚饭。
一个人做饭尽量选材料简单，快手菜如果周末可以尝试一下别的
1. 炒饭米饭在前一天蒸好，第二天直接炒，放蔬菜、放鸡蛋、放肉，统统随意。时间不超过十分钟，而且很好吃。2.快手菜我最喜欢番茄炒蛋，有营养而且做起来超级方便。鸡蛋下油锅打散，盛出，然后锅内继续倒油炒西红柿，加水，变软后放入鸡蛋，根据口味加糖加盐。几乎没有难度，而且准备时间超短。3.水煮/清炒青菜蒜蓉西兰花，用热水焯好，锅用蒜爆香，加入西兰花和盐，一分钟后出锅。营养又健康。4.微波红薯洗好红薯，用towel paper沾水，裹好，放入微波炉，高火4分钟，翻个面，继续四分钟。拿出，切一刀，装盘。适合当主食，无油，而且热量很低。5.牛排超市买好牛排，我一般买ribeye或者strip steak，放置室温，用olive oil和rosemary和black pepper腌制20分钟，热油，放入grill pan煎制。根据口味放盐，每面三至四分钟，依牛肉厚度而定。配菜可选mushroom或brousselsprouts。6.三文鱼超市买回三文鱼肉，去鳞（如果有的话），用海盐腌制几个小时后，上锅煎，熟度自己根据喜好调整。我还切了几片avocado和diced pistachio提升逼格。7.甜点 panna cotta一小盒heavy cream倒入小奶锅，加入vinilla extract，sugar搅拌，开中小火。一旁倒入牛奶，大概是cream1.5倍的量，加入gelatine，搅拌。cream煮沸后倒入牛奶中，搅拌均匀。过筛，使奶冻更滑嫩。凉了以后放入冰箱，四个小时后即可食用。为了提升逼格，我还加入了万能的pistachio和fig jam。8.crepes买已经配置好的crepes mix的powder，加入鸡蛋和水，混匀。平底锅加一些油，或者黄油，中小火摊。可以在里面加chocolate syrup和sea salt，或者加squach和kales，取决于你是要做成甜点还是主食了。盛出，上面撒糖霜，提升逼格。
有电饭煲，把米饭和菜都扔进去，按下煮饭键，等时间到了就开吃吧
更新下午做了个苹果派，可以做下午茶，或晚上当夜宵，或者冷藏到早上当早饭下午做了个苹果派，可以做下午茶，或晚上当夜宵，或者冷藏到早上当早饭这个也简单，面包烤一下，煎个蛋 加黄瓜生菜。酱也随便加。这个我也是随便做的，紫菜减小，饭是冷藏过的 ，生三文鱼放酱料里浸一下，加沙拉酱即可，随做随吃最近更新了这些^_^以下为原答案贴一些平时自己做的不一定全是早饭一个人做饭也分的复杂的或者简单的题主意思可能是简单迅速的我感觉西式早餐都不错前提是要囤货以三明治和烤面包为例（两者类似 区别在于三明治的面包是冷的 烤的面包是热的）准备材料吐司面包。黄油。各种香肠。各种果酱巧克力酱（可省略）。黄瓜生菜西红柿基本上就ok了想吃就随便加料吃多少加多少吃什么加什么中式的早饭推荐粥吧这个真的很简单 除了部分豆子需要提前一天泡一下其它的基本是想吃立刻就能做而且小米粥各种粗粮粥养胃哦然后一些复杂的包括意大利面 中式的阳春面 甚至煮饭都可以的题主可以手机下载一个菜谱没事多研究一下也可以平时晚饭后散步或者周末去大一点超市卖场兜一兜。发现新食材 发现新美食
大概看了一圈觉得我这个煮方便面都能吃三袋儿还带俩煎蛋饭后还能再来个鸡腿儿的选手…还是老老实实的学中式家常菜吧…}