懂物理的进用高压锅煮饭,饭好后过一会儿揭开限压阀,离出气口2CM处有"白气",白气是怎样产生的?白气与出气口又是什么物质?_百度作业帮
懂物理的进用高压锅煮饭,饭好后过一会儿揭开限压阀,离出气口2CM处有"白气",白气是怎样产生的?白气与出气口又是什么物质?
血盟旭帅264
热水汽遇到冷空气凝结成水雾，所以是白色的，出口气温度比较高，所以颜色淡一些
水水蒸气遇冷凝结成水珠,形成白气与出气口无关
白气是水蒸汽遇冷液化成的小液滴，和雾的性质一样！
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>>高压锅猪蹄汤如何成奶白色
高压锅猪蹄汤如何成奶白色
在饭店点的猪蹄汤，不仅猪蹄烂熟好咀嚼，而且奶白色的汤汁黏稠，不仅闻起来令人垂涎欲滴，吃起来也是非常醇香味美的哦。可是自己在家里做出的猪蹄汤清清淡淡的，并不想饭店里那样奶白诱人。那么高压锅猪蹄汤如何成奶白色呢？
一般高压锅熬猪蹄汤是熬不出饭店里的那种效果的，虽然很快就可以熬烂，但高压锅熬汤肯定是清汤，熬不出白汤的。
其实大凡是肉汤，关键在于火候。猪蹄里的胶原蛋白在高温下很容易凝固，凝固后肉类就比较难熬烂。猪蹄汤浓浓的、粘粘的、白白的、是因为在小火下慢熬，让大量的胶原蛋白溶解在汤里形成的。熬猪蹄汤不能用大火，只能让水微泛气泡，水温要控制在90度左右。用锅烧开水时可以观察到，水在即将开时，锅底会有大量的小气泡聚集，我们所要达到的水温就是这时候的要求。厨师叫这时候的水在“抽丝”。一般饭店熬此类的汤都是用封火的煤炉，容易控制水温，家庭条件下也可以做到的，但住宅楼里用煤气的话，只能用微弱的小火了。此所谓“千沸不如一焐”，就是说的这个道理哦，想要做出诱人的奶白色的猪蹄汤不妨试试这个方法哦。
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用高压锅煮白煮蛋，白煮蛋打开之后发现里面的蛋白呈现烧焦状的颜色？这是什么原因呢？
以前用普通锅子水煮的时候没有出现过这样的情况呀？而且用高压锅煮出来的白煮蛋口感比较老。
带动蛋在锅底滚动，而且因为水沸腾的温度比较高，通过锅底直接传导的热量过多（类似铁板烧），接触锅底时间不长。蛋和锅底接触时间过长，水量一般不会用太多正常水煮蛋主要是通过水传导热量来把蛋煮熟，导致蛋白在一定范围内呈现焦状，烧一会儿谁就开始微沸波动了，所以烧开的时间就比较长。而高压锅一般水放的会比较多
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其他3条回答
因为高压锅内的压强比较高，蛋白质发生了变性，所以就是那个样子！
压力大，温度就会高，这样蛋就煮老了。所以煮焦了。
压力大，温度高了，高压锅密封太好了，建议不要用其煮蛋。。。。。。
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出门在外也不愁如何利用高压锅煮出好吃白米饭的技巧 生活百科之烹调技巧知识
如何利用高压锅煮出好吃白米饭的技巧
　　用高压锅煮饭，很难掌握时间，于是煮出好吃的成了一个问题，看看下面的技巧，一起解决这个问题吧！
　　1、用高压锅做米饭，煮熟后可直接将高压锅浸在盛有凉水的盆内，如果再去阀揭盖，您将发现蒸熟的米饭不粘锅。
　　2、做3~5人米饭时，加水后水层的深度恰能被一口气的气流吹透最为适宜。另外，还要掌握火候，刚上火时用大火催开，待喷气口喷气后加安全阀计算时间并适时改用为文火蒸煮，即使时间过长也不易巴锅。
　　3、要想米饭煮得洁白好看，可在煮米的水中加一点或，这样做出的饭不仅形美，夏季还不易变质。
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高压锅熬骨头汤怎么熬？
冬天的时候动物会休眠，我们也是的，冬天比较寒冷，整个人都变得懒洋洋的，夏天的时候，比较热，大家的食欲都不是很好，到了冬天的时候，都想通过食疗的方法来好好的补补自己的身体，很多人都喜欢熬骨头汤，不过家里有就只有高压锅最好用，今天小编就给大家说下
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高压锅熬骨头汤要怎么熬才好。
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