2016国考笔试结束 有关饮食的题目你做对了吗
核心提示：2016国家公务员考试笔试于上周日结束，许多考生都吐槽题目太刁钻，但其中一题对于吃货来说简直就是送分题，你答对了吗？
　　在刚刚过去的2016年国家公务员考试中有这样一道题，大家认为正确答案是哪个呢，小编将在文章最后公布答案。
　　关于我国农业国情，下列说法错误的是(　)。　　A.五大牧区的简称为新、藏、青、蒙和陇　　B.南北方最主要的糖料作物分别是和　　C.“湖广熟，天下足”，江汉平原是最大的商品粮产区　　D.红壤是一种粘性酸壤，主要分布于长江以南的低山丘陵区　　对于吃货来说，这可是道送分题啊！　　首先，内蒙古（蒙）、甘肃（陇）、青海（青）、新疆（新）、西藏（藏）是我国草地畜牧业发展的五大牧区，其中内蒙古牧区是我国最大牧区，牛产量居全国第二，产量为全国第四。内蒙干是该地的特色食品，采用黄牛大腿肉腌制后在内蒙古特殊气候条件下风干而成，研究表明内蒙古中含有丰富的蛋白蛋和，养价值极高，对老年人、儿童的身体虚弱及病后恢复，有特别好的帮助，对补脾、胃、益气血、强筋骨、、消水肿、腰酸软、身体无力等极为见效。　　第二，甘蔗和甜菜分别是南方和北方的糖料作物。甘蔗是热带和亚热带草本植物，在南方更易成活长势更好，甘蔗中含有丰富的糖分、水分，可以提供人体所需的营养和热量，具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效，甘蔗渣还有抑制肿瘤的作用。甜菜起源于地种菜，作为糖料作物已经有200多年历史，除了糖分和水分之外，甜菜还含有果胶和膳食纤维，有助于促进消化，预防心血管疾病。　　第三、“湖广熟，天下足”指的是长江中下游地区，具体指江西、江苏、安徽、湖南、湖北五省，其主要粮食产物是水稻（）。稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体必须的营养元素，较为均衡，据调查，世界上三分之一人口都以大米为主食。米中含有蛋白质，脂肪，B1、A、E及多种矿物质，是人们饮食中能量的主要来源，中国居民膳食指南建议，每人每天应该吃250g-400g谷类食物，约2~4碗米饭。此外，米的烹饪方式极多，可以蒸成饭、煮成粥、磨成米糊等。
　　最后，红壤是一种酸性土壤，主要分布于长江以南的低山丘陵区，含铁铝多，是南方的主要土壤类型。一般在红壤上种植的农作物有茶叶、杨梅、向日葵等耐酸性植物。　　综上所诉，答案是C，你选对了吗？
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专家问答:临床营养师答学校食堂禁用食品原材料（二）
　　2月15日，北京市卫生局和市教委联合约见本市百余家中学校长，明确表示严禁各类学校加工制作扁豆，严防食物中毒。和扁豆命运相似，四季豆、黄花菜、 猪肝等都曾被列入地方学校食堂禁止采购食品原材料行列。学校食堂应当基于何标准取舍伙食？是否从源头拒绝易产生问题的食材，学生的健康及营养摄取就能得到 保障？校园饮食安全还注意什么？你对学校食堂有着怎样愉快或不愉快的记忆？临床营养师顾中一就“”的问题做了互动回答。
学校食堂禁用食品原材料
　　1.@用户：首先对政府机关如此大政策关心学生的健康，很[赞]！顾老师，扁豆、四季豆、花菜、猪肝等等，可以说是家常菜！到底吃不吃得？怎么做？
　　营养师顾中一：
完全是可以吃的，而且如果做到食物多样每种食物量不太大的话风险也会小很多，只要不贪图“鲜”、“脆”，家庭烹调还是很安全的。另外相对来说对于有条件做到均衡饮食的人来说猪肝并不是“必需”食物，考虑到安全问题个人建议还是少吃。
　　2.@用户：这个风险的来由是食堂加工比较粗糙，加工不熟才有毒的吗？如果是应该由您这样的专业人士给食堂拉些简单易熟又营养的食谱。呵呵谢谢。
　　营养师顾中一：
其实我们医院给患者提供的食谱里是有扁豆的，只不过厨师受过培训会特别留意。给出固定的食谱反而会限制食物的种类，集体膳食供餐单位最好还是根据实际情况作出调整。
　　3.@用户：豆类不是优质蛋白吗？
　　营养师顾中一：
只有大豆类是优质蛋白，杂豆类不是，但是如果食物多样一些能发挥一定的氨基酸互补作用，提高的蛋白质的价值。
　　4.@用户：90年代，学校里是让孩子们喝加餐奶，补充营养的，现在因为奶质问题，学校时间一律不让孩子吃零食，但在学校吃的午餐，孩子们经常2点多就饿，如何解决孩子们的营养问题？
　　营养师顾中一：
“学生饮用奶计划”和“蛋奶工程”是国家主导的营养健康干预计划，应该是仍然在实施的。如果真的饿了的话牛奶、酸奶、水果、豆制品等等都是不错的加餐选择。
　　5.@用户：除了扁豆做不熟会中毒外，还有土豆发芽，家长可以向学校提出，找的餐饮公司不做这些菜？
　　营养师顾中一：
土豆发芽属于市场监管部门的检查范围，应当是禁止被餐饮企业加工的。
　　6.@用户：学校“除名”了某种食物，家长是不是要在食物上给孩子弥补学校食品的不足？请给个建议。
　　营养师顾中一：
理想上当然是家里可以适当做一点“黑名单菜”，但事实上只要饮食均衡，如果每天真能做到三十种食材少一两种也没问题。
　　7.@用户：黄花菜平常大家都爱拿它来煲猪肉，为什么吃着也没有什么问题出现，怎么会被禁止吃呢？
　　营养师顾中一：
鲜黄花菜中含有秋水仙碱，经过人体吸收和氧化会转化为有毒物质，所以也一定要做熟。
　　8.@用户：猪肝的好处与坏处？
　　营养师顾中一：
猪肝富含铁、维生素A等脂溶性维生素，对于预防缺铁性贫血、维生素A缺乏非常有帮助。坏处是胆固醇、重金属含量较动物的酮体部位高。一般建议每周吃一次足矣。
　　9.@用户：为什么被学校食堂“除名”了？
　　营养师顾中一：
“扁豆中毒的原因在于其中含有红细胞凝聚素和皂甙，这些物质具有化学毒性，只有加热到100摄氏度并烹调10分钟以上，才能被破坏。而集体食堂用大锅炒菜的方式，往往会使扁豆不容易加热均匀，从而发生食物中毒事件。”
　　10.@用户：儿童营养要怎么样兼顾呢？
　　营养师顾中一：
学校食堂取消扁豆对于儿童营养状况影响不会太大，营养原则建议还是遵照《中国居民膳食指南》的相关人群建议。
　　11.@用户：请问老师，猪肝的吃法有什么禁忌的吗？
　　营养师顾中一：
　　12.@用户：请问顾老师，为什么猪肝也是食堂禁止采购的原材料？
　　营养师顾中一：
市教委的08年出台政策时的解释是猪肝是代谢器官，本身可能积蓄有毒物质，如果不彻底清洗或者没有炒熟，容易引起食物中毒甚至引发戊肝，存在一定的食品安全隐患。
　　13.@用户：牛奶也一直出现问题，怎么不把牛奶列入禁食？
　　营养师顾中一：
牛奶的检测手段和民众关心程度相对较高，让人有经常出问题的错觉。其实国内喝牛奶中毒的情况远少于扁豆中毒。
　　14.@用户：请问老师扁豆、四季豆炒到什么程度，食用较安全？
　　营养师顾中一：
建议至少要焖、炒10分钟以上，将扁豆炒至有微黄色且不要有豆腥味。
　　15.@用户：现在的孩子这么多过敏性咳嗽或体质，是不是跟饮食有很大关系？
　　营养师顾中一：
病因很多，有遗传因素、环境因素，饮食只是其中之一，饮食干预主要针对婴幼儿辅食喂养方式和出现过敏后的处置。
　　16.@用户：非正常生长，靠人工作业成长起来的蔬菜，对人体的成长会有影响吗？这里面的蔬菜成长添加剂安全吗？谢谢！
　　营养师顾中一：
只要是正常使用是没有危害的。具体您可以阅读：膨大增甜剂能让西瓜变炸弹吗？ http://t.cn/heIZjp 催熟的香蕉会导致儿童性早熟吗？ http://t.cn/hgCdKa
　　17.@用户：没觉得扁豆不好熟啊？按这么说的话，食堂最适合做的、熟得快的菜有哪些？不让食堂做扁豆了，最好的营养替代菜是哪一种？
　　营养师顾中一：
对于食堂大锅菜来说还是有炒不熟的风险存在，扁豆其实就是一种蔬菜，特点是蛋白质和B族维生素相对于其他蔬菜较为丰富，但是和动物性食物相比就没有优势了，总之扁豆中含有的营养物质也可以从其他食物中获得，做到食物多样结构均衡就没什么可担心的了。
　　18.@用户：顾老师您好，我个人觉得这件事情有点因噎废食的意思，您是否也一样有这个想法？
　　营养师顾中一：
关键还是一个在中毒风险和营养之间取舍的问题，整体上我个人还是支持这项政策的。
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怎样开无糖食品专卖店?专家来解答!
来源: 3158招商加盟网
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品牌加盟创业故事创业好项目专家为您详细解答：过期食品我们到底还能吃吗？
&&&&发布时间： 16:50:04
　　近日，有媒体报道称，欧盟国家计划取消部分食品如干面、大米和咖啡等的保质期，因为欧盟的一份报告指出，每年因此浪费的食品多达8900万吨。那么，过了保质期的食品还可以食用吗？怎样判定一些日常食品是否真正过期？就此，川广新闻记者唐甜作了咨询。　　很多人都将保质期看成是食品变质而无法食用的界限。在此，中国营养学会成都翔宇培训学校主任，冯裕春告诉记者，其实这个思想是错误的，实际上食品的保质期不等于最后的期限：　　【实际产品的保质期不等于最后的期限 有些培养就是认为保质期快到了 我就不要也不是 只要产品的包装没有破损 里面的质量没有变质都是可以的　　其实在保质期内，食物也可能由于存放方式、环境等因素的变化过早变质，例如包装开封后，保质期将缩短；超过保质期，食物也不等于肯定变质、不能吃，这需要自己进行判断。　　那么如何来判断是否真正变质？下面就来介绍几种日常生活中常见食品的变质识别。冯主任首先讲到主食类的面包和馒头等食品，只要没有发生酸味、霉变、灰斑，就可以食用：　　像面包一般的保质期在3到7天 如果过了保质期 会发现它是干干的 面包已经长霉了 或者是有酸味了 这种肯定是不能吃了 另外像馒头 有霉变有灰斑 那肯定就不能吃】　　据了解，饼干含水量少，如果是密封包装，保质期一般一年以上，只要不漏气、受潮，即便过了期，只要味道没变化一般还能吃。　　而牛奶及奶制品类。冯主任介绍到，变质的牛奶，会呈现稠而不均匀的溶液状，或有凝块或絮状物；而奶粉由于没有水分，保质期较长，倘若是过期时间不长，只要没有颜色发暗、没有杂质或异物，没有出现陈腐味、霉味、哈喇味等，也是可以食用的：　　【比如像牛奶类 有凝固状 絮状 就不能吃 在夏天不好区分 就把它加热 热了后如果看见有凝状细菌超标了 就绝对不能吃 如果是奶粉 奶粉里面没有水分 它的保质期是比较长的 如果保质期过了不长& 肉眼看出来没有杂质等 没有出现哈喇味 霉味 还是可以吃的】　　又例如干果类。真空包装的干果保质期长达半年到一年，但一旦打开包装，在保质期内出问题也是非常有可能的。因此，这类食物只要闻着有哈喇味等异味、吃着发苦发酸就该扔。如果口感不脆了，说明吸水了，会很快变质、长霉、氧化酸败，也不能再要了。　　另外，还有香肠等肉制品，这也是我们日常生活中常见的食品。像香肠腊肉等食品如果是真空包装，在干燥、冷冻的条件下放置，营养会差一些，但保质期可达3年。过了保质期，如果出现哈喇味或肠衣发黏，则说明微生物繁殖，就不能再食用。　　四川电视台唐甜报道　　更多内容欢迎关注四川广播电台新闻频率：，
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