土豆干炖腊肉
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腊肉(碗中金黄色的是腊肉皮，我的最爱)中放入适量的清水，加入生姜、大蒜、泡椒、花椒、醋，大火炖开十分钟后转中火炖五十分钟
加入泡好的土豆干再炖二十分钟后加盐即可出锅
该菜谱来源于网络【图】腊肉炖土豆干的做法_怎么做腊肉炖土豆干_如何做腊肉炖土豆干_123美食网
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腊肉炖土豆干做法及步骤
分数：　成果：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：林冰儿　
腊肉炖土豆干属于，主要食材是、，口味是，工艺是，难度，欢迎，欢迎，分享你的心得。
、干、干、姜、蒜、醋、花椒、。
特　　色:一道腊味菜带你感受浓浓年味。
1、土豆干用清水泡上两小时，腊肉洗净切块儿，放入锅中。2、加入适量的清水，大火煮开。3、加入生姜、大蒜、花椒和干辣椒。4、加入少许醋。5、腊肉炖半小时以后，加入土豆干同煮半小时。6、起锅前加入蒜苗即可。贴士：1、腊肉是经过腌制的，所以这道菜不用放盐。2、煮腊肉的时候尽量放点儿腊猪骨一块儿炖，这样汤会更香。3、里面的食材土豆干，也可换成其他蔬菜。
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>> 腊肉烧小土豆的做法
腊肉烧小土豆
小编提示: 腊肉烧小土豆的做法简单是美食菜谱中的常见菜，不一定要看腊肉烧小土豆视频才能学会，但怎么做腊肉烧小土豆最好吃，跟着下面的做法图解来做这道腊肉烧小土豆吧。
腊肉烧小土豆
小土豆500克、腊肉一块（200克左右）、青椒一个，姜一小块
油、盐、老抽一匙、糖半匙、胡椒粉少许
&&& 1、小土豆洗净，整个入清水锅煮到可以用筷子扎透，捞起沥干水备用(图1)；
&&& 2、腊肉提前煮熟，倒去煮肉的水，将腊肉切成片，青椒切块，姜切小片备用(图2)
&&& 3、小土豆切成刚好一口一块的大小（也可以切片或者滚刀块）(图3)；
&&& 4、炒锅烧热，放油，将土豆放入，用中火煎到表皮焦黄发皱，盛起（图4）；&
&&& 5、炒锅留底油，烧热，下姜丝略煸后，将腊肉放入煸香，加入煎好的土豆，加盐和老抽、糖调味，待土豆和腊肉都炒匀上色后，加入一小碗水，大火烧开；
&&& 6、再转小火焖制到汤汁将要收干时，加入青椒块，转大火不停翻炒，加入少许胡椒粉，收干汤汁，即可起锅（图5）。&&&& 提示:
&&& 1、如果买不到小土豆，可以用普通大土豆代替，切片或者块都可以，做法相同，煎一下是为了土豆表面焦脆，更香更好吃，也可以省略煎的过程，直接炒制。&
&&& 2、可以用普通猪肉、牛肉或鸡肉代替腊肉，但少了腊香，风味就有很大不同。
&&& 3、可根据自己口味调整咸淡辛辣程度。
&&& 4、小土豆的皮挺薄的，也特干净，我就没有去，如果不喜欢带皮或者你买的土豆皮太厚，也可以煮完后把皮撕掉再进行后面的操作。
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>土豆腊肉蒸的做法
土豆腊肉蒸的做法
菜系分类：
功效分类：
冬季养生食谱
制作难度：
准备时间： 10-30分钟
口味：家常味
老干妈豆豉
土豆腊肉蒸的做法详细制作步骤
咱就给腊肉来个清新点儿的吃法&&土豆腊肉蒸，用蒸的还省事儿不用动炒，做起来更方便，吃起来更健康。
1、土豆去皮切片后摆入盘子中
2、将腊肉切片摆放在土豆片上
3、用剁椒加一勺老干妈豆豉，加温水调匀
4、将调好的料汁儿倒入腊肉中
5、上锅大火蒸八分钟即可
6、出锅前撒入葱花即可
土豆腊肉蒸的做法提示：
1、腊肉和老干妈豆豉剁椒中都有盐，所以整道菜不用再加盐
2、调汁儿的水根据盘子大小来确定，以没过土豆片为准
3、垫底的土豆也可换成藕或其他根茎类食物
土豆腊肉蒸营养价值
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