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葱油面的做法
&&&&&& 在苏州这边的饭店里，经常吃到葱油面，这是一道我爱到骨子里的风味小吃，只要有这一盘面在，其他山珍海味，在我眼里都是浮云。既然这么爱这道面，不能总是去餐馆里果腹解馋，又一次在群里和朋友们探讨了一下，最终总结出一套既简单方便又非常好吃的做法，现分享给大家。
1.主要原料集合
2.锅中放入适量水大火烧开后，放入面条，用筷子稍微划散，加入3g盐分，转小火煮至面条断生（面条煮的时间视个人选择的面条粗细而定）。（面条煮至咬下去能感觉到外软内硬的的状态，这样口感才最好最劲道）
3.煮好的面条捞出，过凉水不停的冲凉
4.带面条的热度完全冲凉，再过一次凉白开水，沥干水分备用
5.之后在面条里，倒入生抽，用筷子搅拌均匀，至面条完全裹上酱色
6.在面条表面撒上一层葱末
7.撒一些五香粉或者胡椒粉。（根据个人口味添加）
8.平底锅中放入适量橄榄油，大火烧热
9.烧热的油乘热浇在葱花面条上，滚热的油遇上葱花，会听到兹兹的声音，同时葱花香味四溢。拌匀即可食用
过程可以总体的归纳为以下4步骤：
1、煮面条。面条要在锅中的水烧滚后在下入，其间用筷子拨散，以免黏在一起，然后加入半勺盐，这样可以保持面条的韧性，使面条口感更好。面条不宜煮太久，面条煮至咬下去能感觉到外软内硬又不会觉得生的状态，这样口感才最好最劲道，煮面条的时间视个人所选面条的粗细来定。
2、煮好的面条过凉水。煮好的面条要立刻捞出，放在自来水下面冲洗，冲至完全凉透，最后在过一次冷的凉白开水，这个过程，主要是为了让煮好的面条根根分明，不会因为热度而粘糊在一起，最后过一次凉白开水，这样的做法安全卫生。
3、加入生抽上色调味。过凉水的面条，加入适量生抽，用筷子搅拌均匀，让面条均匀上色。如果口味偏重的朋友们，可以在此步骤再加适量盐分。
4、浇热油。用生抽搅拌好的面条，撒葱花，以及胡椒粉或者五香粉，最后将橄榄油加热，乘热浇在葱花上，会发出兹兹的声音，同时葱花的香味完全被释放出来，拌均匀即可食用。
葱油面的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
简单，却好吃
简单又美味
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人做过这道菜
饿了心血来潮第一次做了葱油面~~感觉非常容易做。最关键是食材简单，做法简单，味道也很赞，很上镜哦~~以后下班晚的话就可以快速地自己下一碗面给自己啦~~
这个要看着下，一般一人份为2两
一人份时，两根就好
少许，一般与盐分量一样。
葱油汤面的做法 &
水开后直接下面煮，如图哈（这里是三人份的量）这里不需要放任何调料。
当煮面的空档，我们可以开始调酱汁，放些酱油在碗里，再从锅中盛些面汤，冲淡搅拌，适量加盐加白糖，看汁的味道差什么放什么。
面条煮好后，放入装有冷水的容器中，过冷水，这样面条更有劲道。
把过完冷水的面盛入酱汁的碗里，撒上葱花，这时炒锅中开始烧油，油开后倒入面中。（你会听到吱吱的声音，闻到葱香味~~）
最后一步，搅拌面条开吃啦
葱油汤面的答疑
老板来个，大碗面
其实不用舀面汤，太水了，直接做拌面， 不干不湿。 我喜欢在面中再加点别的料， 比如胡萝卜， 菇类， 跟面一起焯熟， 然后放着面上， 糖，美味鲜，胡椒粉， 然后淋油， 搅拌均匀再撒点肉松， 那个美味阿， 欲罢不能哈哈
为什么最后还要浇油呢？
关于葱油汤面的做法还有疑问？
参照这个菜谱，大家做出
被加入到菜单
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作者石头抛哪儿去啦的其他菜谱
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偶像来了汪涵葱油面怎样做
来源：互联网 发表时间： 18:08:11 责任编辑：鲁晓倩字体：
为了帮助网友解决“偶像来了汪涵葱油面怎样做”相关的问题，中国学网通过互联网对“偶像来了汪涵葱油面怎样做”相关的解决方案进行了整理,用户详细问题包括:RT,我想知道:偶像来了汪涵葱油面怎样做，具体解决方案如下：解决方案1：1.在锅里加入适量的水，等水开后加入适量的生面条，煮熟，关火，用凉水抄一下，盛出到容器里2.在装有熟面条的容器中，迅速加入少量糖（提鲜，依个人口味）和适量的面条鲜（酱油）3.趁面条还没冷却，迅速搅拌，让面条入味4.将切好的葱花或葱白放在面条上，中间位置5.在油锅中加适量油，加热，八成热6.油趁热倒在葱花上，一定要听见呲呲的声音，油温才算是好的7.搅拌面条，这时候就可以吃了。解决方案2：面条煮熟过下冷水放碗里，加一点生抽和糖，葱切段放面条上备用，烧一些热油直接淋在葱上，搅拌均匀就可以吃了
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葱油拌面是具有上海特色的面点，拌面的酱或者应该说是拌面的油，是用香葱熬制的葱油配上酱油，就这两三样的原料便可以让这面好吃到不行，我是吃完一碗还想再来一碗呐，这么美味简单的面点一定要推荐给大家！这葱油拌面和北方的炸酱面比起来，炸酱面是那种浓...
葱油拌面是具有上海特色的面点，拌面的酱或者应该说是拌面的油，是用香葱熬制的葱油配上酱油，就这两三样的原料便可以让这面好吃到不行，我是吃完一碗还想再来一碗呐，这么美味简单的面点一定要推荐给大家！这葱油拌面和北方的炸酱面比起来，炸酱面是那种浓郁酱香的感觉，而这葱油拌面就是那股让人回味无穷的葱香，连炸好的葱叶也特别好吃！
难度：切墩(初级)
时间：1小时以上
白砂糖3大勺
葱油拌面的做法步骤
1. 香葱洗净，切寸断，不用特意的沥干水分，用厨房纸大致抹干就可以了，熬制葱油的时候会将这些水分都逼出来的。这里用细点的葱味道应该更香一些，最后的样子也更秀气些的感觉。我在这买不到细葱，就用这种粗的了，我懒得切丝了，不嫌麻烦的也可以切的稍微细点哦。
2. 菜籽油加入锅中，加热至稍微温热的感觉，就可以加入香葱。
3. 中小火熬制葱油，大约需要20-30分钟，直至葱段变黄。
4. 加入酱油，白砂糖（或者像我用甜酱油的），转大火，不停的搅拌至烧开沸腾，保持一分钟即可关火。
5. 烧锅热水，煮开面条。
6. 煮好的面条取出放大盆中，加入适量的葱油酱拌匀。因为酱油和油会分层，舀酱的时候再稍微混合一下哦。
熬好的葱油等冷却后，放在密封罐里冷藏保存即可。油在冰箱里可能会凝固，想吃的时候挖一勺出来拌热面即可，不用加热葱油酱。
当然如果感觉单纯的葱油拌面觉得太单调了，也可以煎个鸡蛋，或者自己喜欢的任何菜来配上，不过我个人觉得单纯这葱油面已经很有味，很好吃啦。
(C)本菜谱的做法由
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