《顶级厨师》绝望主妇易敏：家庭主妇不简单_影音娱乐_新浪网
《顶级厨师》绝望主妇易敏：家庭主妇不简单
易敏凝视着厨具
易敏自信满满
　　新浪娱乐讯 一直以温文尔雅、家庭主妇的形象示人的易敏这周日要爆发啦。这位来自武汉的全职妈妈凭借精湛的厨艺和对美食的热爱一路过关斩将闯进七强，当过团队赛的队长，也进过压力测试生死考验，在离冠军只有六人距离的时候，已经不再是以前的易敏。
　　温柔杀手：“在我体内有两个易敏”
　　上一集《顶级厨师》和平饭店的团队赛中，一道银鳕鱼救了易敏所在的蓝队，使他们顺利进入七强。随着比赛的进行，留在顶级厨房里的人越来越少，也越来越强。强者之间竞争更加激烈，《顶级厨师》的赛制随之升级。
　　本周的比赛中选手们将迎来顶级厨房里“最空的神秘盒”：一个“念”字。选手们根据自己的理解，选择食材，做一道以“念”为主题的料理。看到那个“念”字，选手们颇有感慨，易敏更是吐露一番心里话，自曝“体内有两个易敏”。易敏说，她最想念的第一个人是她的女儿，参加《顶级厨师》的比赛是第一次离开女儿，这次想做一道女儿最喜欢吃的南瓜饼；第二个人是易敏，因为“有我女儿之前，我和现在完全是两个人。现在在我体内实际是两个人，一个叫易敏，一个叫熙熙妈妈。我很想找回原来那个易敏。”
　　比赛并没如选手所愿，可以做自己想做的料理。这次的规则是：互换食材，做一道新料理。也许正如易敏所说，她的身上有一种不服输的性格，她的红烧猪蹄成功征服了三位评审，获得了为自己和其他选手分配主食材的特权。看来正像她所说，她开始适应这个比赛并享受这个过程了。
　　绝望主妇：“我必须要做一个选择”
　　比赛升级了，这次为选手们准备的食材绝对让人大跌眼镜、哭笑不得。但易敏却在惊讶之后迅速恢复到她一贯的淡定和镇静，完全没有家庭主妇的优柔寡断，甚至没有丝毫犹豫，果断决定把最简单的食材给魏瀚，因为“不喜欢欠人人情，上一次他是我们的救星。” 易敏说，她要把比较难的三个食材分配给实力比较弱的三位；两个中等难度的食材留给最强的选手。易敏坦言：“我要用一个最理性的方式来分配，确保自己不是最后三个进压力测试。”
　　在这样的分配原则下，于寒冰被分到易敏认为最难做的食材。此时的易敏已经不再是过去的熙熙妈妈，她出人意料地冷静、果断，她似乎已转型为顶级厨房的“绝望主妇”。
　　易敏说她心里其实非常难过，在挑选完食材后，她一直在哭，一直哭到外面，让其他等候的选手莫名其妙，面面相觑。但是这就是比赛，必须要做一个选择，她很荣幸跟这些队友们并肩作战。当顶级厨房的赛场成了选手们的战场，易敏此番分配食材的策略是否能如她所愿呢？谁又会败倒在易敏为他\她选的食材上呢？会是易敏自己吗？
　　本周日晚21:15分，东方卫视《顶级厨师》，敬请期待！
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电话：010-内容来自互联网如有侵权请联系我们删除　　有专家指出：&由于不健康的烹饪习惯，家庭主妇罹患呼吸系统疾病甚至癌症的几率，比常年与油烟打交道的厨师还要高!&为此，家庭煮妇们应该怎么做才能避免癌症的发生?三联小编在此给您支支招!
　　抽油烟机：做饭过程中要始终开着，炒完菜10分钟后再关
　　在家庭装修时，厨房常常是大家最易被忽略的边缘地区。人们往往花大价钱在客厅、卧室的精美装潢上，认为厨房多油烟、不耐脏，所以不用花费太多，只要有厨具就足够了。但专家提醒&装修时，厨房应该是花钱最多的地方。&要安装性能、效果较好的抽油烟机，在做饭过程中，要抽油烟机要保持开启状态，直到炒完菜10分钟后才能关掉。
　　此外，油烟机的安装高度要距灶台60-70公分，其排风管长度不超过3米，拐弯不宜多于3个，这样才能达到最佳的排烟效果。
　　厨房门窗：做饭时要开窗、关门，门窗设计要合理
　　厨房安装了抽油烟机了，是不是就万事大吉了呢?非也。抽油烟机并不能完全清除做饭时排放到厨房内的有害气体，因此除了打开抽油烟机外，还要注意打开窗户来通风换气，同时应关闭厨房的门，防止有害气体进入客厅和卧室。此外，入住新家时一定要考虑厨房的设计布局是否合理，首先要有直接开在外面的外窗户，而且要考虑在打开窗户时避免油烟被风逆吹入客厅或者卧室。
　　烹调方式：炒菜要控制油温多用电器产品
　　炒菜时要少放油，油烟中会产生大量的丙烯醛，油温越高，烹调的时间越长，丙烯醛的生成越多，空气中浓度也就越大。因此，炒菜时要控制油温，尽可能不超过200℃(以油锅冒烟为极限)，不妨用微波炉、电饭煲、电烤炉等无烟煮食电器，避免油烟危害。
　　入厨时间：平时不做饭时最好少入厨房
　　粉尘、有毒气体密度最大的地方不是在工厂、街道，而是天天都离不开的厨房里。目前抽油烟机的效能范围仅在油烟机下方45厘米，其余油烟散发的有毒油烟量是一根香烟的上千倍，人每天在这种环境中吸收的有毒油烟，比在1小时内抽了两包烟还多。因此，统筹烹调制作程序，减少不必要的重复操作，相对缩短在厨房中的工作时间，因此，平时不做饭时最好少入厨房。
　　改变不良习惯：发霉食品当扔则扔
腌制食品一周最多吃一次
　　稍有发霉的大米、花生、果仁或谷物，放在水里冲一冲，霉斑不见了就可以继续吃，节俭持家的煮妇们不想浪费它们。但其实，这些霉变食品中的黄曲霉毒素，是一种很强的致癌物质，非洲、中国和东南亚发生的肝癌被证实与黄曲霉毒素含量高有直接关系。
　　煎完鱼的大油锅，再用来炸几块排骨，多实惠!殊不知，随着食用油反复使用，油温越来越高。当油温过高时，蛋白质煎焦后可产生苯并芘等强致癌物，长期食用很可能致癌。
　　酒精和脂肪本不是致癌物，但摄入过度会促进癌细胞的生长。其中，高脂肪饮食会增加结肠癌、乳腺癌和前列腺癌发生的危险，而酒精还可增加烟草的致癌能力。
　　腌制烤肉、火腿、热狗、香肠、午餐肉、熏肉和泡菜，拥有不少&粉丝&(fans，爱好者)。腌制过程中，欲使肉色保持鲜红，少不了要添加亚硝酸盐，但亚硝酸盐进入人体后生成的亚硝胺却是胃癌和食管癌的主要诱因。专家建议，腌制食品不可天天吃，一周食用一次比较适宜。
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蜗牛工作室巢人有话说你们是疯了吗？那得从厨房走出多少胖纸啊！不过，这个确实是个好问题。先来听听男厨师们的日常吧。“在中餐馆，炒菜的体力对女生是个大问题。颠锅需要很大的腕力跟臂力的，女性这方面确实弱！男生刚开始可以学上锅的时候，要是生意忙起来，连续一两个小时过后，拿锅的手都是抖的。”“我和我的同事们做厨师的原因，没有一个是因为喜欢这个职业而来的，都是冲着收入高和起点低来的。一般人家，凡是有点办法，都不会让子女做这行。你能想象到，周六晚上下班回家洗好澡，还是被家人嫌弃油烟味太重的感受？为了干净，很多人是留寸头和光头的。女生要在这行混出头，除非是天分极高又肯努力的，不然很快就会另谋生计。”“厨师的假期很少，女子常有特殊情况，所以不太合适。”“在国外，女厨很多都是金刚芭比级别的，放到国内的话颠勺应该完全不输男厨。而且所有的事情都要亲历亲为，不会像电视里的美食节目那样，有人提前帮你准备好材料。清洗蔬菜，为了保证色拉口感用的都是冰水。手就在冰得刺骨的水里捞来捞取。油烟根本不是个事，站在烧得滚烫的大游桌前做pancake，热得连隐形眼睛都快掉下来……”“夏天的时候，人家都光着膀子在厨房里晃来晃去，叫女生情何以堪！”“遇到大型宴会或重要人物，都要加班加点，从开菜单，到下货，备碗碟，试菜，备料，尤其是最后出品的时候，就跟打仗一样，还要随时应付突发状况。要是客人中间有谁不满意了，自己就会特别受打击，女生更加会受不了。”但是！也有很多地方，比如欧洲，大家对于厨师的性别似乎没有什么概念。而且出于对美食的热爱，依然有很多女生义无反顾地踏上厨师的道路。“一个妹子站在大火大锅旁边，可是很有画面感的。大家不要担心油烟问题，稍微大一点的厨房排风就能解决了。”“我记得我做过一道菜，是那种果冻状的蔬菜冻，有层次的那种。鱼胶片融化在汤汁里，浇在模具里面。倒一层汁水放一层蔬菜，为了不影响切出来的摆盘效果，都是冻一层做一层的。来回进出风房觉得浪费时间还不方便哎，我就直接把所有材料搬进去风房里做了，就相当于你在冰箱里待几个小时。”“我曾经见过飘着大雪的凌晨四点半的上海外滩，就是为了大型宴会而连续加班……如果你遇到一个做西餐厨师的姑娘，就娶了吧！她没时间花钱买东西逛街，也没时间好好谈一场恋爱。如果你真的遇到了这么一个姑娘，请理解她呵护她，让她多休息休息，不要让她在家里还下厨房烧菜了~”最后一个回答真是太棒了！学问堂想说，作为一个职业，女性从事厨师背负了太多来自社会观念的压力，但是这仍然无法阻止很多人享受作为一名厨师的快乐。毕竟，热爱美食，本来就是人的天性，不分男女。圣诞快到了，最后推荐给大家一道清爽的西式大餐做法。爱TA，就犒劳TA，给TA做好吃的吧！栗子浓汤配BBQ火鸡肉丁【主料】去皮栗子60克，鸡腿肉一块。【辅料】培根1片，干葱头1粒，奶油5克，鸡汤300克。【调料】亨氏原味烧烤酱30克，盐少许，黑胡椒碎少许。【制作】1、鸡腿肉用亨氏原味烧烤酱腌制1小时后烤熟。2、烧热汤锅，煎香培根和干葱头，加入栗子炒匀，加入鸡汤煮开，调小火，继续煮约20分钟，盐和黑胡椒碎调味后用搅拌机打匀即可。3、打匀的栗子浓汤在出菜时煮开倒入汤盘，淋上奶油，摆上切粒的烤鸡腿肉即可。-End-—热巢—预见，书写，分享精彩的发源地。戳阅读原文，下载热巢app↓
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