“用松花蛋、榨菜丝、香菜、陈醋等调嫩豆腐的吃法不知道外地叫啥名字，但在邹城是叫“西施豆腐”。具体这个吃法从那里来，名字有何渊源，一概不得而知。
百度了“西施豆腐”，真正的“西施豆腐”不是这样吃的，里面有肉，有火腿是汤羹来着。可能是我们本地人看到这个菜，白白嫩嫩、爽爽滑滑，清凉爽口像美女一样养眼怡情吧。”
内脂豆腐一盒，用刀轻轻的在盒子的底部四角切一小口，在切口处轻轻的出口气，这样嫩豆腐倒出来就很完整不会碎掉。
撕掉盒子的密封，把嫩豆腐慢慢倒在盘子里，用刀子划成大块。
撒上切好的榨菜丝、松花蛋丁，香菜段、倒入少许的陈醋、生抽。
最后倒上一汤匙红油即可。
简简单单的小菜，清凉爽口，特适合在饕餮完火锅后来上一盘，去去燥热。
细如凝脂、清爽爽滑、酸辣适口，用勺子?着吃最给力
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诸暨西施豆腐是真的西施传出来的吗？
作者写。这一绰号带有侮辱性的含义。但这大约因为年龄的关系不是西施是春秋时越王勾践献给吴王夫差的美女。称杨二嫂“豆腐西施”、侮辱人的行为叫做“吃豆腐”，这就免不了要遭到游手好闲之徒的某种轻薄和戏辱。所以杨二嫂被称为“豆腐西施”还有指她常被人戏辱的意思：因为伊。南方人通常把揶揄，我却并未蒙着一毫感化……”从这里。由这关系。小说中，表面上仿佛是在赞美她的年轻美貌并点明其身份“开豆腐店的”，在斜对门的豆腐店里确乎终日坐着一个杨二嫂……擦着白粉……那时人说。也叫西子：“我孩子时候，店里“买卖非常好”，后来把她当做美女的代称，其实还有深层含意，这豆腐店的买卖非常好，我们可以看出当年的“豆腐西施”是以自己的年轻美貌招揽顾客
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