老店新食尚烤肉的味道我知道 你在味道就在 烤的是匆匆那...
韩流刮来了一股又一股，70年代那些哈韩哈日的小年轻们现在也都成了胡子拉碴的叔叔婶婶们，岁月催人老，这是不争的事实。但时光荏了个苒，白驹过了个隙，唇齿间的老味道，稍稍一触碰，就勾起了翻天覆地的回忆，那些年我们一起吃过的烤肉，你，还记得吗？推开海洲的大门，扑鼻而来的就是香浓的烤肉味道，鲜艳的朝鲜风俗装饰，一下子把我推进回忆里，儿时最期待的时光就是跟着爸妈，手舞足蹈的来到韩国一条街，一家人围着炉子，热乎乎的吃顿烤肉。带着回忆走进店里却发现了更多的时尚新元素，坐上的宾客更多的是年轻的面孔，有说有笑，其乐融融。来到海洲，我企图在那种熟悉味道中，感受到当年的美好。如今大街小巷，韩式料理随处可见，但能敲动我内心的老味道，为数不多。独自在南方生活了四年的我，尝了一口海洲的老式口味肉，就找回了属于沈阳雪夜寒冬的味道，那是家乡的味道。一楼宽敞的大厅还是最偏爱靠窗的位置，屋子里吃的热气腾腾，顺便望一望窗外北国的雪景，谁说下雪一定要吃炸鸡啤酒，我就是要来海洲吃那一块烤肉，品那一个老味道。来这一定不能错过的就是招牌牛肉面，选用鲜族特色的牛筋面，口感筋道顺滑，秘制的汤汁有老西塔牛肉面的味道。一碗下肚，是满满的正能量，蓝粉11点前到店消费专享￥5/碗，此处应有掌声！牛肉面 ￥15/例特制鲜族牛筋面，口感劲道爽滑，秘制汤汁，爽辣香浓，一碗下肚正能量爆棚。海洲特色一品牛 ￥48/例接着我们来谈谈硬菜，奔跑于生态养殖牧场的牛牛，肉质细嫩，精选里脊肉，经秘制调味，瘦却易嚼，属店内招牌，岂止是大。海洲秘制坛子肉 ￥58/例坛子肉多选用肋条，海洲采用上等雪花牛肉，经秘制酱汁腌制，配合青菜，鲜而微甜，入口即化。猪五花肉 ￥28/例吃五花肉，要的就是肥瘦肉相当的满足感，生菜包裹咬上一口，瘦不柴肥不腻，满口香浓。肥牛肉/瘦牛肉 ￥28/例老式口味，肥牛为牛五花，瘦牛则选用牛淋部分，简单调味即散发鲜香，最爱！没有之一！在海洲韩式料理点一盘肥瘦拼盘，亲朋好友烤着火暖暖的吃肉，别问我什么才是最好的时光！自己感受下！烤香辣牛肋条 ￥32/例进口牛肋条，辣料调味，口感筋道，香辣有嚼头。海洲特级带骨牛排 ￥98/例进口顶级牛排，不经腌制，可吃到原始肉香，肉质越好越考验刀工，切法专业，可蘸香油盐食用。桌上一盘肉，刀下十年功，吃的时候都在默默的感谢后厨的大师！令人喜爱的店，不只在口味，多因其供应的食物有情，隐藏在味道背后的那人，才是整个店的灵魂。英姐就是这样的一个角色。20年前，18岁的英姐还是英妹，未来长而迷茫，庆幸遇到了风流倜傥的“李刀手”，爱情悄然而生，事业也开始萌芽。刀手家都是朝鲜族人，妈妈一直在经营烤肉店，两人决定接手，为未来做打算，开始了和烤肉的第一次触电。第一家小店开在西塔，名叫同乐，几十坪的面积属于传统的街边小店，他们兢兢业业的经营，生意一直挺红火。之后又在体育广场旁开起了仁川园，同样吸引了不少食客，生意最好的时候，要想吃烤肉，得自己动手摆桌椅。最辉煌时期曾同时经营三家烤肉店，开过的店实在太多，现在回想起来有的英姐已经记不住名字。在烤肉这条路上拼搏了20多年，要问英姐的秘诀，除了亘古不变的货真价实，还有时间积淀的经验与人生态度。很多人凡事总爱斤斤计较，依然过不好这一生。从不计小节大大咧咧的英姐，却一直在收获幸福。因为这坦荡的性格，英姐与不少老客人都成了朋友，店越开越大，人情味却不减。如今老店焕发新的活力，英姐每天忙着研究新菜，监督出品，完善服务，俨然成了店里的活招牌。拌百叶
￥36/例新鲜的牛百叶，经过拌制，吃起来有韧口，酸辣甜香适度，开胃凉菜。蛎蝗泡菜包肉 ￥48/例带皮五花肉经天然调料卤制，配泡菜、蛎蝗酱，全部包裹在菜叶中，满满一口，细细咀嚼，营养丰富。奶香地瓜 ￥28/例地瓜过油，裹糖和奶粉，口感酥脆，附带一股浓郁的奶香味，妹纸们爱不释口。难得糊涂是心态，对于出品，英姐可从不马虎。店内供应的肉品多达30余种，原味、调味各占一半，品类丰富，选择多多。颜色、新鲜度都是重要的选肉标准，6款店内秘制调料，浓妆淡抹总与肉肉相宜。大厨郭永方拥有15年的餐饮经验，最擅长韩式料理，功底深厚。在他的带领下，20余人的后厨队伍，为品质又添了一份保证。店内烤肉统一选用韩国煎烤两用篦子，追求健康环保，不仅对肉没有污染，还能最大限度锁住肉内汁水，怎一个嫩字了得。烤肉是优势，英姐也不避讳谈起不足，日料属于海洲的新晋成员，经验略少，口味或许稍逊一筹，但她勤于学习研究，未来可期飞跃。鱿鱼拌面 ￥38/例冰鲜鱿鱼、青菜与韩式辣酱翻炒，配合韩国龙须面，香辣微甜。主食、副食完美结合，两人吃刚刚好。牛肚火锅 ￥68/例纯绿色牛肚，新鲜蔬菜、菌类，配菜丰富，牛大骨汤底，咸鲜中略带辣味，足足够4-5人吃，暖胃暖心。日式加州卷 ￥35/例传统寿司卷加入香甜水果，顶上撒鲜鱼籽及丰富酱料，咀嚼鲜香。原本定位中高端的海洲，为顺应市场改走平价路线，环境和品质却不打折。店内共有三层，定位清晰，每层都有侧重点。一楼呢，刚刚介绍过啦，主要经营以新派为主兼顾老口味的韩式烤肉。特色小电炕，散发浓郁的韩式风格，在这个寒冷的冬季变得尤其吃香。从旋转楼梯走上来，又进入了另一个气氛，日式宫廷火锅、生鱼片、串吧等，韩式火锅给了大家更多的选择。烤肉吃多想换口味？海洲二楼满足你对火锅的全部幻想，现在花300元即可享受500元火锅的超值优惠，值得一试。混搭风格盛行的今天，海洲也贴心的准备了年轻人喜爱的炸鸡啤酒，来嘛，朋友，干了这杯友谊的酒！有鸡啤自然少不了浪漫，二楼氛围较之一楼截然不同，清静悠闲的感觉伴着清新小调，势要打造甜蜜情侣场，14:00-16:00情侣到店不仅有情侣烤肉套餐还有情侣炸鸡套餐，对于吃货来说，最美好的事情，就是找到一个愿意陪你吃的人，套餐更省钱！别说我没提醒你！快去找个女|男朋友！连吃都要秀恩爱，就是这么任性。如果更注重私人空间，想要更舒适的就餐环境，来到海洲三楼就会看到韩式风格的主题包房，以烤肉为主，装修精致，贴心的衣帽架的设计，独具特色，空间宽敞，聚餐、请客都是不错的选择，也别有一番风味。烤羊肉串 ￥3/串精选羊脖肉，韩式烤法，愈嚼愈香。碳烤蚬子 ￥38/例锡纸碳烤，保留蚬子的原汁原味，鲜味十足。炸鸡 ￥38/双人份 ￥58/四人份金黄外表，鸡肉本身油润juicy，用牙齿轻轻一带便从骨头上尽数滑入口中，浪漫代言人。海洲每一层的设计各有所长，各有千秋，用心做好这件事只为了让来到海洲的小伙伴有最好的就餐体验。无论是邀三五好友，还是请家人聚餐，亦或是二人世界温馨甜蜜，来三好街吃海洲韩式料理都是不二的选择。路面映满月白，店内的火炉前坐满了人，屋中飘着浓浓的肉香味，朋友之间把盏言欢，恋人之间眉目辗转。该醉的都醉了，该醒的都醒着，感受此时的沈阳这种东北严冬特有的诗情画意。忘不掉的是记忆中的那抹老味道，感受到的是海洲带来的新风尚，感谢这些年你带给我的这些美好记忆。你在，味道就在。※吃货贴士※1、餐位费￥3/人（一、二楼），￥5/人（三楼），含调料、毛巾板、餐具、炭火。2、包房15间，可容纳4-16人，无最低消费，需提前预订。3、每天17:00-19:00为用餐高峰期，一楼可能需要等位。4、扫描二维码关注店家微信，即可享雪花淡爽￥4/瓶优惠。5、消费￥18即可办理会员，享受雪花淡爽￥4/瓶及店内特色菜一道。6、可办理储值卡，享受5-9折优惠。7、店家与美团、窝窝、糯米推出团购活动，详情可上网查询。8、每人到店消费均赠送南瓜粥，三楼赠送餐后果盘。烤肉情侣套餐 ￥66/套蓝粉专享，烤肉拼盘+蔬菜沙拉1例+韩式蜜柚茶1扎+精美小菜4盘+南瓜粥2份，吃货秀恩爱必备！?蓝粉独家福利?1、蓝粉到店于一楼消费烤肉，即享雪花淡爽￥4/瓶+扫描二维码关注赠送蜜柚茶1扎；11:00前可享牛肉面￥5/份（原￥18/份）；14:00-16:00为情侣专场，可享￥66情侣套餐优惠（烤肉拼盘+蔬菜沙拉1例+韩式蜜柚茶1扎+精美小菜4盘+南瓜粥2份）/￥48炸鸡情侣套餐（双人份炸鸡+可乐两听+沙拉/薯条任选其一）；￥88炸鸡4人套餐（4人份炸鸡+可乐4听+沙拉+薯条）。2、二楼消费满100送寿司刺身1对，精美小菜4盘；16:00之前送炸薯条；扫店家二维码同样送蜜柚茶一扎；散台享雪花淡爽￥5/瓶。3、三楼消费满200元送精美果盘1份。有效期至日/消费前出示此微信或说明“我是蓝粉”本活动最终解释权归“海洲韩式烤肉料理店”所有【海洲韩式烤肉料理店】★★★微信/微博：海洲韩式烤肉料理店地址：和平区三好街95号（辽宁广播电视台南200米/市交通局斜对面）电话：024-时间：10:00-22:30人均：￥55收费：现金/银行卡外送：暂无泊车：一般wifi：有===========★★★============
微信扫一扫获得更多内容老阿姨用微信送餐玩转O2O 卖烧烤年赚百万
°/ 18:22/
对阿姨们来说，微信、QQ等线上工具只是一种信息传播渠道，或者说是多了一种下单方式。 ”该人士指出，‘线上下单、线下交易’的模式虽然看起来有线上线下的互动，但这两者的融合不仅仅是这一个方面，目前，国内的O2O模式还没有一个真正意义上的成功案例，无论是企业还是个人都在摸索阶段。
导语：一群上海老阿姨，利用QQ、微信等方式在线上接单，每天中午骑车穿梭于核心CBD写字楼中，为白领们送上个性化定制的私房菜，依靠口碑传播成为一支“传说中”的送餐奇兵一群上海老阿姨，利用QQ、微信等方式在线上接单，每天中午骑车穿梭于核心CBD写字楼中，为白领们送上个性化定制的私房菜，依靠口碑传播成为一支“传说中”的送餐奇兵。原始烧烤的工作人员在冷库内忙碌一名白领在办公室内通过手机短信预订周阿姨的私房午餐一群上海老阿姨，利用QQ、微信等方式在线上接单，每天中午骑车穿梭于核心CBD写字楼中，为白领们送上个性化定制的私房菜，依靠口碑传播成为一支“传说中”的送餐奇兵。一家看似门可罗雀的烧烤店，开在杨浦区的偏远角落，80后的年轻店主却能通过玩转微博、微信、淘宝，创下年入近300万元的惊人业绩，背后的生意经令人叹服。O2O (online to offline，线上对线下)已是越来越多商业教父口中的创业真理，但很多市民可能未曾想到的是，就在我们身边平凡的市井角落里，就隐藏着最“接地气”的O2O案例。人物介绍李烨或许是上海滩最有故事的烧烤店主之一，他出身豪门而又经历破产、辍学，靠扛箱子、摆烧烤摊挣回生活费，又投身互联网创业。在杨浦区翔殷路的偏远地段，一家门面不到20平方米的烧烤店里，80后李烨依靠微信、微博、淘宝等O2O营销方式，去年卖烧烤卖了280万元，赚了50%的毛利。偏僻烧烤店业绩惊人李烨的店铺叫做原始烧烤，是杨浦区翔殷路和军工路口一个不起眼的小门面。没有熙来攘往的热闹人流，离最近的居民小区也要走600米，这种选址显然没有按常理出牌。记者从翔殷路地铁站走了足足15分钟才找到这里，眼前的景象则让人有些愕然：没有烤肉的油烟和香味，没有燃气的炉灶，店里也没有半个客人。服务员带记者走出了店面，绕到旁边一栋两层的小办公楼，看到了正趴在电脑前的李烨。或许是看到了记者脸上的茫然，这个年轻的老板很快做起了解释：“我们的总店其实在网上，线下门店只是一个O2O提货点，顶多为顾客提供一些试吃，一般不接待堂吃的。 ”他说，原始烧烤真正的店面是淘宝网上一家大型网店，信誉已高达双皇冠，代表着超过4万次成交和好评。在李烨身边忙碌着好几名员工，有的在处理订单，有的在撰写文案，有的在填写物流单据。这些年轻的面孔在网上拥有“年糕妹”、“牛排哥”、“田螺兄”、“紫薯姐”等客服工号，轮班为来自全国各地的吃货们提供导购和售后服务。280万元的年销售额是怎么做到的?李烨大胆地把烧烤店所能卖的一切都搬到了网上。从海鲜、肉类、水产、蔬菜等百余个品种的半成品食材，到烤炉、烧烤叉、木炭、一次性餐具，甚至烧烤景点门票都能“拍”，解决了户外烧烤的一条龙服务。记者在原始烧烤的网店首页看到，李烨显露出了精明的电商思维。首先是人们最关心的食品卫生问题，有感于一些路边烧烤摊色素、添加剂、假羊肉满天飞的同行恶评，他把每批食材的质检报告和进口报关单都清清楚楚晒到了网上。根据季节的不同，烧烤店所卖的商品也做足了差异。“比如夏天用的炭晶和冬天就不一样，通常夏天的燃点比较低，卖的炭晶必须不那么容易自燃。四五月份适合春游，一些下单量比较大的顾客会获赠帐篷。 ”他说。李烨还大胆跨界做分销，一手“混搭”玩得很熟练。通过对消费者心理的揣摩，他曾试探性地在烧烤店里卖起了面膜，主打 “烧烤后护理”的概念，结果被一扫而空。他还敢卖玩具，推销的卖点是“让小朋友一边玩去”，防止其在大人烧烤的过程中捣乱受伤，同样迅速售罄。“聪明的商人不但满足需求，还要创造需求。 ”他自豪地对记者说，其实烧烤店的地段一点都不差，“附近好几所大学，旁边就是共青森林公园，同时也是上中环前往崇明等地的必经之路。看似冷清，其实前来提货的人非常多。 ”家道中落，开网店卖烧烤李烨疯狂的生意经，和他曲折的创业史脱不开干系。说他“出身豪门”并不过分，李烨家原来开了一家高档大酒店，在老家盐城颇有名气。他参加过3次高考，大学后拿的是每月至少5000元的生活费，是校园内的富二代。但2003年，由于生意失败，李烨家里破产了。他父亲尝试过去扬州从事螃蟹养殖，但遇上非典和发大水，养殖场也黄掉了。失去经济来源后，李烨曾干过搬箱子等一系列苦活，最终无奈辍学，家庭也四分五裂。回到盐城后，李烨向一家烧烤摊老板拜师，为其免费打工来积累经验，随后自己也在大学旁边摆起了摊，没想到生意很不错。解决了生计问题后，他果断地再一次参加高考，考进了上海出版印刷高等专科学院。在读书期间，李烨的父亲也将家乡的烧烤摊搬来上海。大学的几年中，李烨曾经尝试过互联网创业，但因团队问题而中途退出。毕业后，敢于冒险的他索性一拍脑袋，把烧烤摊搬到了网上，同时依靠线下门店形成O2O的联携效应。于是2008年11月，“原始烧烤”成立了，尽管第一张淘宝订单在苦等了3个月后才姗姗而来，他总算长吁了一口气。上网卖烧烤是个疯狂的挑战，仓储、物流都是难题。李烨一共自建了3个冷库，最大的一个常温库有70多平方米，就在店铺旁边。为了确保食材在交到买家手里时不变质，他快递发江浙只用顺丰，备上泡沫箱和生物固体冰，可以保鲜24小时。李烨说，一旦户外温度高于28℃，外地配送一律停止，上海本地也只发黑猫宅急送。 “像送到朱家角、东方绿舟的大单子，我们专车送货，用户货拿到手时冰都还没化。 ”顺丰、黑猫的配送成本都很高，烤串往往是小本生意，这样岂不赔惨?李烨迅速动起了脑筋。 “现在90%的订单都是我们自行配送的，光物流员工就有70多人。不用诧异，这都是招聘的大学生兼职。 ”他说，烧烤店附近有上海理工、水产等5所大学，他以9—15元每小时的兼职报酬招聘送货员，利用地铁公交体系进行配送，其实成本很低。“这样的好处是，虽然我只有一家店，却可以承诺全上海任意路口地点的准时达。 ”李烨说，烧烤往往是有计划性的，用户起码会提前一天订，而且更乐意直接在烧烤地点提货。“我们订单不需要他们填具体的门牌地址，随便哪个路口、地铁站内、标志建筑旁边都能交易。 ”李烨的网店中甚至连 “烧烤师”都能买。 “每小时100元的租金，有专业的人员上门帮顾客烤，烤炉也能租赁。 ”他说。玩转O2O线下开分店“原始烧烤”在线上有15个员工，除了网店小二外，还有专门的写手。在QQ群、微信群、旺旺群中，李烨聘了专人来做用户维护，定期推送促销信息。而原始烧烤的微信公众平台则极力撇去广告味，仅以“烧烤达人”的身份推送一些非商业性质的心得和小贴士，比如真假羊肉怎么辨别，紧紧结合社会热点。在微博上，李烨定期会举办一些互动活动。比如邀请用户分享一些烤肉照片，就送孜然、送烤肉调料、甚至送烤炉，培养自己的用户黏性。如何留住回头客，李烨在营销上下足了功夫。他让配送人员在快递箱中随机放入优惠券，面值为10元到20元不等。消费者在二次购买时可以出示优惠券，通过送货员直接带红包上门退现金的方式来给其优惠。李烨说，这种实惠带来的口碑传播效果非常好。 “我们之前发了60万优惠券，收回来有40万。 ”“人在江湖飘，哪能不挨刀。 ”在做O2O的过程中，李烨也曾碰到职业差评师上门寻晦气。 “网店刚升到两皇冠，瞬间就来了一堆差评，都是同一个人给的。他只花了200元钱，却拍了45个品种，在电话中放话‘你自己看着办’。 ”李烨说，虽然那一次他没有妥协，但平时他信奉“佛商”心态，尽量满足用户退款要求。 “人家打你左脸，再把右脸送上去打。 ”作为中国互联网的特色，李烨也多次碰到过山寨者。 “网上到处有人仿冒我们，几十个城市同时冒出来差不多的店，其中一半盗的是我们的图，所有的配送、售后规则、营销活动都几乎照抄。 ”李烨说，其实很多东西都抄袭不了，尤其是线下的餐饮管理。 “从采购、加工到冷库都要管，而厨师、串串的阿姨们别说不懂啥叫KPI(关键绩效指标法)，有的连认字都不会，好在我们上阵父子兵，我父亲这样的老法师才能镇得住。 ”今年端午节期间，李烨跑了一次北京，他已在丰台区开了原始烧烤的第二家门店。 “年底前，上海还会开两三家实体店，都在一些新的住宅区旁边，前店后仓，店内都会贴二维码。用户可以通过微信预约，然后来店提货，我们帮他现场加工。”他告诉记者。重归实体渠道，李烨有自己的考虑。O2O的轻模式优势会消失吗?他断然否认。“社区实体店一来代表品牌形象，二来是半成品提货点，三是分仓。哈佛有一个经典的零库存供应链体系，就是通过库存分解，比如把一个2万平方米的大仓分解成200个100平方米的小仓。当实体店达到一定密度后，相互之间的调货成本是很低的。 ”李烨说，他对店铺流水有信心，可以抹平商业地产成本的增加。目前他正在积极申请连锁经营资质，将自己的烧烤店开到更多的城市。业者评述：国内O2O才刚起步无论是“阿姨私房菜”或是陈小姐所说的“饼叔”，这种“误打误撞”形成的原生态O2O模式究竟是否成熟?有没有改进空间?上海徐家汇商城集团电子商务有限公司目前同样在进行O2O的探索，该公司一位高管在接受记者采访时指出，最近一、两年来，微博、微信等社交平台已经开始渗透国内的电子商务，通过社交平台完成信息传播，再促进线下或者线上交易，也已有不少成功案例。但这种“线上下单、线下交易”的模式，却并非真正意义上的O2O。该人士坦言：“真正意义上的O2O应该是线上与线下多个方面的融合，国外的超市在这方面已经能做得相当好了，比如用户下载APP以后，平时便能收到超市的营销活动，也能在线下单，而当用户进入超市购物时，又会收到这款APP提供的附近货柜产品的相关信息，真正实现线上线下的互动。 ”该人士指出，国外的O2O模式不仅推送信息，同时还能搜集用户不同购买习惯的相关数据，借此提出提升购买体验的解决方案。“对阿姨们来说，微信、QQ等线上工具只是一种信息传播渠道，或者说是多了一种下单方式。 ”该人士指出，‘线上下单、线下交易’的模式虽然看起来有线上线下的互动，但这两者的融合不仅仅是这一个方面，目前，国内的O2O模式还没有一个真正意义上的成功案例，无论是企业还是个人都在摸索阶段。 ”
( 责任编辑：微信订阅 )
，欢迎分享本文，转载请保留出处！
你可能会喜欢
评论列表（网友评论仅供网友表达个人看法，并不表明本站同意其观点或证实其描述）
关注 微信家园 官媒
Android APP
关注 VHome
WAP 手机网站}