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不会被遗忘的天津传统糕点
　　说到天津传统糕点，不是蛋糕，曲奇，而是属于天津卫自己的点心，是咱天津人独有口味。由糕点&津八件&出名的老字号不少，虽然越来越多的新式西点占据着市场，但再老的口味都不会被我们遗忘的，你够传统吗？快来回味一下吧！
　　推荐理由：天津桂顺斋是清真糕点店，拥有80年历史的老字号，桂顺斋以经营各式清真糕点而闻名。要说最最有名的天津卫点心，当属老人们的最爱&&八件。天津糕点大小八件，是和京派糕点沿袭而来。八件是采用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、枣泥、椒盐、葡萄干等八种馅心的不同造型的点心。现新添了密馅汤园、江米粽子以及各种干鲜果品等。这是老天津卫一直都爱吃的糕点，萨琪玛，马蹄酥，绿豆糕等等都是传统点心。&[1]&&&&&
稿源： 天津通－
编辑： 张朦博轩
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本网站由天津北方网版权所有【枣泥馅儿的做法】枣泥馅儿怎么做_枣泥馅儿的家常做法_下厨房
大家对这个菜谱的评价（12 份）
人做过这道菜
方子来自君之。这次做白砂糖用量为70克。成品妈妈直接挖来吃。那美美的程度可想而知啊。
枣泥馅儿的做法 &
红枣用水冲洗干净，趁湿润，剥开红枣取出枣核。
去核后的湿润红枣放入蒸锅，大火蒸15分钟。
蒸好的红枣，放入食品料理机，加入足量的清水，打成枣泥浆(加入清水的量根据实际情况调整，以能打成浆为准。加入的清水越多，随后炒的时候花的时间会越长)。
将打好的枣泥浆放入锅里，加入细砂糖，用中小火翻炒。
翻炒的过程中，分三次加入植物油，并不断翻炒使油完全被枣泥吸收。
一直翻炒到水分差不多挥发完毕，枣泥变得干燥成为馅状即可。
1、枣泥馅刚炒好的粘度与冷却后的粘度不一样。枣泥馅要炒得干一点，以冷却后能用手捏成圆球状为宜。
2、枣泥馅内的植物油可用玉米油、葵花籽油，用花生油亦可。
枣泥馅儿的答疑
这款枣泥馅不用去皮吗
嗯。不用啊。
关于枣泥馅儿的做法还有疑问？
参照这个菜谱，大家做出
被加入到菜单
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京公网安备59号天津枣泥卷，咬在嘴里，皮薄且酥，没有枣皮的渣渣口感，回味香甜。枣泥卷讲究皮要薄，但是多层不黏，而且不露馅。对包点心的手法、烘焙的火候都要极其严格。天津枣泥卷具有浓郁的北方风味，鲜明的老天津卫糕点特色，突出的形状风格和应时当令等特点而脍炙人口。枣泥、豆沙、红果（山楂）就是中国古代传统糕点最多使用的三种馅料，其中尤以枣泥为最优，酸甜不腻口，而且枣有“早”的谐音，寓意早富贵、早得子等美好祝愿。
祥禾.枣泥卷本纪
“枣泥卷，一言以蔽之，味无邪”
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说真的，要是所有咱家点心放在一起，枣泥卷肯定不是最扎眼的，但是枣泥卷是咱家在网上卖最受欢迎的一款，问了好多顾客的反应，最多的反馈是咱们的枣泥馅完全无邪味。您咬在嘴里，没有枣皮的渣渣口感，但是回味却像是真的吃了几粒鲜枣一样香甜。
当然了，皮薄且酥，也是考验枣泥卷的手艺，枣泥卷是白皮里头很重要的一种，讲究的就是皮要薄，但是多层不黏，而且不露馅。对包点心的手法，烘焙的火候都要极其精确！
中国古代宫廷糕点开始，枣泥、豆沙、红果（山楂）就是最多使用的三种馅料，其中尤以枣泥为最善，将鲜枣捣泥成馅，包入茶点中，酸甜不腻口，而且枣有“早”的谐音，寓意早富贵、早得子等美好祝愿。
民间有俗话说，一日仨枣，健康到老，您吃咱家枣泥卷，没有香精，就是鲜枣的醇香，后味有一丝丝甘苦，不仅味道香甜不腻，而且特别健康。一斤11-12个，您准备了给自己当下午茶点心或者寄给家里老人当早点，放心呐。
以众多顾客的口碑为证，故为枣泥卷立本纪，特别推荐！
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