没高压锅怎么做黄焖鸡_百度知道所属分类：
“这道黄焖鸡是按照陕西民间传统做法，经腌制、油炸、蒸制三道工序烹制而成，也是陕西许多妈妈们为过年精心准备的年味菜。”
黄焖鸡的做法步骤
1将鸡剁成核桃大的块，漂洗干净。
2备干淀粉、葱段姜片、八角、桂皮、韭黄。
3泡好的木耳撕成小片。
6放酱油，搅拌均匀，腌制10分钟。
7淀粉加水调成糊。
8将鸡块倒入淀粉糊中。
9使鸡块均匀挂上糊。
10炒锅坐旺火，放油，烧至7成热将挂好糊的鸡块放入炸制。
11鸡块依次全部放入。
12炸制过程中用竹筷翻动，使鸡块受热均匀。
13炸至金黄色捞出。
14装入蒸碗，放入酱油。
15将盐均匀撒入鸡块上。
16淋入料酒。
17放葱姜。
18放八角、桂皮。
19放入适量水（大约两汤匙半）。
20轻轻晃动蒸碗，使调料均匀分布在鸡块上，入蒸锅，大火烧开，加盖中火蒸制10分钟。
21蒸好的鸡块。
22用平盘盖在蒸碗上。
23将鸡整齐扣入盘中，将蒸鸡的原汁倒入锅内。
24加韭黄、味精、木耳、适量清水，再定好色味后用湿淀粉勾流水芡，淋入香油。
25浇到鸡上即可。
没有韭黄可以选用蒜苗。
也可选用童子鸡或三黄鸡。
使用的厨具：蒸锅、平底锅
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准备时间：无
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
郑州&不在线
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鸡肉蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。
钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。性平、温、味甘，入脾、胃经；可温中益气，补精添髓；用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
食用油适量
干辣椒少许
1.土豆去皮已经切块，鸡腿切块焯下水捞出备用
2.准备好材料
3.炒锅中倒入适量油，放入香料小火炒出香味
4.炒香豆瓣酱
5.先放入胡萝卜稍煸炒一下
6.放入焯好的鸡块翻炒
7.放入香菇块
8.加入适量开水，放入生抽、老抽、料酒、蚝油，水要一次性加足，大火烧开转小火煮15分钟左右。
9.倒入土豆，加入适量盐继续焖煮10分钟左右
10.放入青椒和洋葱
11.煮1分钟左右就可以出锅啦！
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