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《盐帮小赵的吃货日记》753楼更新！名家爆浆红糖小锅盔
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存在的都是幻影，永恒的终将毁灭
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天天开车上下班就在交通广播97.7里面听到打广告“牛滚堂火锅，那个牛肉麻辣鲜香，荤菜称两两，素菜称斤斤。 ...
好像是巴人制灶统一全部改成这个了。。。
我在贡井那家吃的，味道还是很不错的，服务也可以。。
就是感觉菜品太少啦，荤菜就只有那几个牛肉牛杂。。。。
其实它以牛肉为卖点就好了，没必要只有牛肉。。。
价格也确实莽，那次我们三个人吃了300多
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好像是巴人制灶统一全部改成这个了。。。
我在贡井那家吃的，味道还是很不错的，服务也可以。。
就是感 ...
就是，我们也是三个人吃了下来感觉要超越良品。
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一般在单位上班我都是崇尚自带午餐的（主要是单位食堂的饭菜。。。啧啧啧。。。我觉得评价他都是对大家的一种污染，不说了），今天因为最近实在订单有点太多了，昨晚都是面包，牛奶解决掉一顿，所以就没带午餐。
开始准备是就在东锅著名的“爬坡大酒店”或者“105肥肠馆”解决一顿的，同事听说我挺爱吃牛肉的，所以推荐我中午去试试大安的“大安烧牛肉”（大安烧牛肉这个题材在自贡可算是家喻户晓了），我这种吃货当然是一听兴趣就来了。
这家店铺在大安老电影院的位置，住这边的人一定不会陌生吧？听说生意挺好的。
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这一大锅的笋子烧牛肉（饿了呀）
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烧牛肉的品种呢和大多数的烧牛肉餐馆大同小异，白萝卜，笋子，烟笋，土豆。老板正在舀的是他极力推荐的酸菜豆瓣汤，豆瓣熬煮酥烂了的火候还是可以，就是酸菜味儿嘛差点意思。
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来了就非吃不可的牛肉蒸笼？说实话相当的一般，一般到会让你丝毫提不起兴趣点它。
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由于就两个人的原因就点了两种烧牛肉。恩。。。怎么说呢，不能埋怨同事，因为也不是很难吃还是可以当作一顿工作餐的,但是也就是仅仅能当作普通的一顿便饭而已。这样形容吧：如果我是在附近上班，然后中午时间又不充裕不足以像今天跑这么远来吃饭，我想我会就当作解决一顿工作餐来看待这家的烧牛肉。
希望，但愿是我的错觉，我尝到了菜市卖的一堆一堆的那种熟牛肉的味道，牛肉没有入味儿。
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用餐环境：★★☆☆☆
卫生状况：★★☆☆☆（把菜从托盘端上桌的时候不可以把手指放碗边哦）
服务质量：★★☆☆☆（热情的请上桌点好菜以后就谈不上服务了，泡菜半天也上不来，结账答应了半天也没见到人过来，服务员居然说忘了？。。。站那没事也能忘，服了。）
美味指数：★★☆☆☆（我的油钱）
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天啊，吃那个烧牛肉还不如去吃旁边的乡村豆花。正宗的大安烧牛肉是在大安正街上，但是现在不好吃啊！
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天啊，吃那个烧牛肉还不如去吃旁边的乡村豆花。正宗的大安烧牛肉是在大安正街上，但是现在不好吃啊！
是啊，看来保持传承的味道真的是困难啊
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忙起来了，明天更新吧
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小赵今天为大家分享的是重庆鱼洞的顺水鱼馆“有木有鱼”鱼系列主题餐厅。很有幸得到朋友的邀请来到了山城重庆，来到了重庆好吃嘴儿们一定觉得应该吃火锅儿或者小面吧？小赵作为资深吃货当然有吃，但留到后面分享吧。朋友听说自贡人挺爱吃兔子还有鱼的，而且这还是在“鱼洞”当然要吃鱼了（会不会很牵强啊）朋友第二天带小赵来到了这家“有木有鱼”主题餐厅试试他们家做的鱼。
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门店里的装修风格其实挺夏威夷风的，一个可能是小赵没有照全景的照片，第二个实在是餐桌上的那个电磁炉有点太煞风景掉档次了，怎么也给做成和餐桌平齐一体式的啊。。。
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算了算了，格调嘛倒是其次的了，只要东西好吃，谁还管格调呢哈哈。
我发现出了自贡从自贡周边开始他们都挺喜欢芹菜这个东西的，烧菜，面食，蘸料。。。都爱用芹菜来替代香菜，至于各位觉得有没有香菜提味儿就仁者见仁智者见智了。
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在于还没上来的时候，嘴里闲得慌就随口吃了一粒里面的油酥豌豆，发现出奇的好吃，细问之下发现来这家店的客人都会另点一份来单独食用，看来果然是吃货啊。豌豆做得如此的香酥化渣，不能喝酒简直太可惜了。
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正餐来了，好家常的白味酸菜鱼。说实话，我是很爱吃这种白味的酸菜鱼的，酸菜独特的咸酸能把鱼的鲜味提升到最高点。但是在自贡许多家餐馆吃过以后实在是不敢随意的点这道菜了，不是鱼腥味儿十足就是放了许多的胡椒让人实在爱不起来。怀着忐忑的心理尝试了一筷，没有鱼腥味儿，胡椒儿也被控制的恰到好处，就凭这一点也一定给个赞。不足之处是这种成批量的产品型酸菜实在和各自家里妈妈辈的长辈腌制的酸菜差距不是一星半点。
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番茄鱼---这种类型的菜品我想是大多数小朋友和美女们的最爱吧？作为尝鲜级别的菜品大家还是可以点一份来照顾小朋友和美女的，但是纯为吃美味小赵就不推荐大家点了，一般在外面做的这种番茄味的东西几乎大多数都放番茄酱的，而番茄酱小赵一直觉得那其实就是一种化学制品，只是加了特效而已，所以DUANG～～！我是拒绝的，更不会推荐给大家食用。这次小赵是作为客人当然不会干预朋友点菜，只是希望大家想吃番茄味儿的东西还是在家自己制作健康一些。
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说实话，并不难吃，但是还是能吃到不正常的番茄味儿。为了还是验证一下，小赵特意舀了一小碗试了试，还算是比较有良心的餐厅了，应该是番茄和番茄酱混制而成的，确实要是纯用番茄熬制这么一大锅汤料成本确实过高也是商家要考虑的问题。
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用餐环境：★★★☆☆（我好在意那个电磁炉放在桌子上）
卫生状况：★★★★☆（餐厅的门外环境卫生应该是食客对餐厅的第一印象吧）
服务质量：★★★★☆
美味指数：★★★☆☆（大厨手艺不错，怎奈食材品质有限）
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等重庆火锅，小面
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等重庆火锅，小面
好的，这两天忙过了立马来更新哈，敬请期待。
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重庆小面很好吃的，上次去重庆耍，随便在酒店楼下的一个路边摊吃了碗牛肉面，12元一碗，但是，味道很好，面也好吃，牛肉也资格，我觉得多值的。
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重庆小面很好吃的，上次去重庆耍，随便在酒店楼下的一个路边摊吃了碗牛肉面，12元一碗，但是，味道很好，面 ...
还有更值的是我是大年初三过重庆去的，结果才6元一大碗小面，老板还张贴告示出来说是因为过年所以贵了一元，想想自贡过年飞涨的物价。。。哎
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更新太慢，难得等哦
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立马就来理解哈嘛····最近订单实在有点太多了
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本帖最后由 东锅QCD 于
21:28 编辑
说起山城重庆不得不说说山城的小面，所谓小面之所谓“小”就是那简单得不能再简单的配料与氛围了。套用一句重庆当地朋友的长辈的说法《小就是素的意思，灾荒年生的时候有“大油广饭”之说，大油就是碗里的油珠珠嘿大，广饭就是下管子的意思！“小面”是个嘿形象的说法》
这次来重庆的时间并不是很充裕，小赵此次来其实最主要的目的也是为了向此间高人请教烹饪技法的（至于是什么那就的保密了哈哈），所以呢不能尝试各大街小巷的小面不得不说是一种遗憾。
活动范围呢当然还是重庆巴南区鱼洞了。朋友说吃小面最安逸的当然是还是要融入当地生活中去体味，那就是大早和深夜。还有这么个道道？为了体验一回地道重庆人的生活大早就来到了医院老街旁边的这家面馆，小面的价格十分的亲民，5元中碗的分量就能让一个成年人吃得饱饱的（女同志们也许4元就能搞定了）
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趁面还没上来的时间抓拍了下他们的辣椒油，拿着细细的闻了一下，好香的油炸辣椒！而且是纯纯的辣椒的香味不像自贡许多面馆的辣椒油有过于浓重的香料味道。
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小面上场了，面如其名简单质朴。拌匀之后一试，我不得不说就是这么随便找到的一家面馆做出的素面已然超过了大自贡的许多牛肉面，肥肠面，。。。XX面，温润（为什么要用到这个词？真的就是第一个想到温润，哪怕是放了辣椒油。能吃出来就是简单的骨头汤而不似大自贡许多面馆的汤头为了图方便便宜说白了就是鸡精，骨头膏之类兑的开水）的汤头加上劲道的面条拌上油炸辣椒那感觉就是如此的HIGH!
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好不容易来一次，赶紧吃完再试试旁边的一家（知道为什么我只吃中碗的了吧？）
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和朋友各又来一碗（这战斗力····啧啧啧·····）
恩，这家的辣椒要差一些没有刚才那一家的香，但是汤头和面的劲道无二。
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白天好不容易熬过了，晚饭也吃了，终于熬到了（我说道“熬”的时候朋友笑惨了···我说这有啥好笑的，我真的很期待好不）深夜要到11点了，出去扫荡到了这家，“老”这个字向来对我都有致命的杀伤力的，我总是爱不厌其烦的尝试各种所谓的老餐馆（虽然大多数也就是打个幌子而已）。
他们家是24小时营业的，在过年期间只是每碗加一元钱，我个人觉得是十分应该的，在大多数人都在享受过年气氛和休息的时候别人还是坚守为好吃嘴儿们服务，怎么是区区一元钱能代表感谢的。
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我发现各家重庆小面随处可见的都是这种小矮桌和小凳子，朋友说这种小桌子可以在人流量大的时候放路边任何地方不占地方，而且没座位了蹲着也可以吃，就是这么简单任性。
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晚饭我可真的吃饱了的，但是我来了足足的一大份3两。他家的小面超越了我大早所吃过的两家。好醇厚的骨头汤和香辣的油辣子太安逸了，尤其是这家的花椒真正的让小赵体验到了山城花椒的麻！我发现在重庆面里面放的所有小菜我从自小就一直最爱莴笋，记得以前小时候自贡的老夜市各个面摊摊都是用的莴笋下面，我觉得那才是我记忆中的味道。也许随着年龄的增长也就越来越想留住记忆里的一些东西，这也就是小赵如此钟爱“老”字的另一个原因吧。
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扯远了，用重庆当地人的说法总结吧“ 火锅是重庆的名片，在我看来小面才是重庆的内衣”可见小面在重庆人心中的份量。
用餐环境：★★☆☆☆
卫生状况：★★★☆☆
服务质量：★★★☆☆
美味指数：★★★★☆
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