用蒸锅搞定的八道发糕，好吃还不上火！ - 今日头条()
用蒸锅搞定的八道发糕，好吃还不上火！
很多人都没时间为自己和家人准备早餐，其实，有时真的只需要花点心思，不需太多时间就会有很美味的早餐，发糕就是个不错的选择。蒸出来的发糕松软可口，又易于消化，吃多少也不用担心上火，这可比烤箱烘焙出来的蛋糕营养得多噢！玉米发糕食材：面粉200g、玉米面100g、牛奶180g、大枣、葡萄干、枸杞、豆沙馅做法：1.大枣去核。2.面粉和玉米粉混合，加入白糖、发酵粉，倒入牛奶和成面团，静置片刻。3.面团擀成圆饼，将其放入蛋糕模底。4.豆沙馅，擀成圆饼，放在中间。5.另一个面团擀成圆饼，放在上面。点缀洗净的大枣、葡萄干。6.发酵大约半小时至一小时。蒸30分钟。熊猫豆发糕食材：面粉350g、黑芝麻35g、白糖适量、发酵粉3g、奶粉适量做法：1.熊猫豆浸泡6小时，煮至豆皮开裂；2.加入糖桂花拌匀；3.玉米粉、面粉、糖混合在一起；4.放入酵母、水和成较软的面团，加入熊猫豆拌匀；5.发至二倍大，入锅蒸20分钟，焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可。南瓜发糕食材：南瓜泥300g、牛奶100g、细砂糖30g、面粉250g、酵母3g做法：1.南瓜去籽去皮上锅蒸熟，捣烂成南瓜泥。2.加入细砂糖、牛奶、酵母搅拌均匀。3.加入面粉搅拌成南瓜糊，发酵至两倍大。4.南瓜糊倒入模具中，盖上盖子发酵约10-15分钟。5.红枣对半切开放在发好的南瓜糊上，盖上盖子或者保鲜膜，冷水上锅蒸40分钟。白糖发糕食材：米粉150g、酵母3g、白糖40g做法：1.酵母用温水化开。2.把酵母水倒入米粉中，调成米糊，发酵成2倍大。3.发酵好的米糊倒入菊花模具中，晾凉即可。4.吃的时候煎一下，蘸适量白糖。玉米南瓜发糕食材：玉米粉200g、面粉200g、南瓜100g、红豆馅适量、葡萄干、白糖、发酵粉、红枣做法：1.红豆馅里加糖，发酵粉用温水化开。2.玉米粉和面粉放入发酵水中。3.加入蒸熟的南瓜，和成光滑的面团静置发酵，加入点点碱面揉匀中和酸性。4.取一半面团擀成个大厚饼，铺上一层红豆馅，一层葡萄干。5.剩下的面团也擀成一个大厚面饼盖在放了馅的面饼上。6.放一层红枣，上锅大火蒸半小时即可。玉米面发糕食材：玉米粉150g、面粉150g、酵母4g、清水220g、灰枣做法：1.牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀。2.将酵母溶液加入玉米面中，面粉中加入细砂糖，将玉米粉溶液倒入面粉中。3.将面粉揉成团，放置温暖处发酵。4.面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干。5.水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右。黑芝麻奶香发糕食材：面粉350g、黑芝麻35g、发酵粉3g、白糖、奶粉做法：1.黑芝麻打成粉倒入面粉，放入发酵粉，奶粉，白糖。2.加水混合，揉成光滑的面团，再揉成长条。3.发酵至原来的2.5倍大，放入蒸锅隔水蒸20分钟左右。4.焖3分钟取出即可。鸡蛋发糕食材：中筋面粉140g、玉米面70g、鸡蛋1个、酵母3g、绵白糖10g、泡打粉2g、温水70g做法：1)将鸡蛋打入盆中。搅打均匀。2)放入140克面粉。再放入70克玉米面。放入少量白糖，搅拌一下。3)将酵母溶于温水，倒入盆中。4)和成光滑面团。5)取一个六寸蛋糕模具，涂一层油。放入揉好的面团。6)放入烤箱中，底层放一小碗温水，启动发酵档。发酵至2倍大。7)蒸锅里放入水，水烧开后，将发酵好的发糕生坯放入，大火蒸20分钟即可。小贴士：做时全程用筷子搅拌，面糊不要太稀，想口感干爽些，面糊厚些，想口感湿些，面糊稍稀些~【关注美食微信，一日三餐没烦恼。】微信号：xuezuomeishi（←长按复制）
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试过好几次。浪费十几个鸡蛋。都以失败告终。想吃买还快。
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