举一反三（巩固练习，成绩显著提升，去）
根据问他()题库系统分析，
试题“根据有关实验和细胞代谢方面的知识回答问题。Ⅰ．采用“半叶法”...”，相似的试题还有：
根据有关实验和细胞代谢方面的知识回答问题。Ⅰ．采用“半叶法”对菠菜叶片的光合作用强度进行测定(图甲)的大致过程是，将对称叶片的一部分(U)遮光，另一部分(V)不遮光，并设法使两部分之间的物质不发生转移。用适宜强度的光照射6h后，在U和V的对应部位截取等面积的叶片，烘干称重，分别记为Mu和Mv。若M=Mv-Mu，则M表示V中被截取部分____________。Ⅱ．图乙是恩格尔曼实验装置改装示意图，光线先通过三棱镜再通过叶绿体色素提取液后照射到玻片上的水绵，一段时间后，水绵周围好氧细菌分布无显著变化，其原因是_____________。Ⅲ．提取叶绿体色素时，加碳酸钙的目的是___________；用纸层析法分离色素的原理是___________。Ⅳ．图丙为绿色植物细胞内发生的部分化学反应过程，其中a～c表示细胞结构，①～⑤表示过程。(1)图中过程②和⑤的场所分别是_____________和_____________。(2)单位时间内D量与_____________量大小，反映了光合作用强度与呼吸作用强度相对大小。小麦灌浆期若遇阴雨天则会减产，其原因是过程_____________受阻。
根据有关实验和细胞代谢方面的知识回答问题。&&&Ⅰ．采用“半叶法”对菠菜叶片的光合作用强度进行测定(图甲)的大致过程是，将对称叶片的一部分(U)遮光，另一部分(V)不遮光，并设法使两部分之间的物质不发生转移。用适宜强度的光照射6h后，在U和V的对应部位截取等面积的叶片，烘干称重，分别记为MU和MV，若M=MV—MU，则M表示V中被截取部分_______________。Ⅱ．图乙是恩格尔曼实验装置改装示意图，光线先通过三棱镜再通过叶绿色素提取液后照射到玻片上的水绵，一段时间后，水绵周围好氧细菌分布无显著变化，其原因是_________________________。Ⅲ．提取叶绿色素时，加碳酸钙的目的是___________________；用纸层析法分离色素的原理是_____________________________。Ⅳ．图丙为绿色植物细胞内发生的部分化学反应过程，其中表示细胞结构，①~⑤表示过程。(1)图中过程②和⑤的场所分别是__________和_______________。(2)单位时间内D量与__________量大小，反映了光合作用强度与呼吸作用强度相对大小。小麦灌浆期若遇阴雨天则会减产，其原因是过程________________受阻。
根据有关实验和细胞代谢方面的知识回答问题。Ⅰ．采用“半叶法”对菠菜叶片的光合作用强度进行测定(图甲)的大致过程是，将对称叶片的一部分(U)遮光，另一部分(V)不遮光，并设法使两部分之间的物质不发生转移。用适宜强度的光照射6h后，在U和V的对应部位截取等面积的叶片，烘干称重，分别记为MU和MV。若M＝MV－MU，则M表示V中被截取部分() Ⅱ．图乙是恩格尔曼实验装置改装示意图，光线先通过三棱镜再通过叶绿体色素提取液后照射到玻片上的水绵，一段时间后，水绵周围好氧细菌分布无显著变化,其原因是()()()。Ⅲ．提取叶绿体色素时，加碳酸钙的目的是()；用纸层析法分离色素的原理是()。Ⅳ．图丙为绿色植物细胞内发生的部分化学反应过程，其中a～c表示细胞结构，①～⑤表示过程。(1)图中过程②和⑤的场所分别是()和()()(2)单位时间内D量与()量大小，反映了光合作用强度与呼吸作用强度相对大小。小麦灌浆期若遇阴雨天则会减产，其原因是过程()受阻。取新鲜的菠菜叶,加少许SiO2和丙酮,研磨液呈黄绿色.于是判断是菠菜叶用量太少导致这句话错在哪_百度作业帮
取新鲜的菠菜叶,加少许SiO2和丙酮,研磨液呈黄绿色.于是判断是菠菜叶用量太少导致这句话错在哪
取新鲜的菠菜叶,加少许SiO2和丙酮,研磨液呈黄绿色.于是判断是菠菜叶用量太少导致这句话错在哪
不是太少的缘故,而是没有加碳酸钙导致叶绿素分解了,碳酸钙可以中和的作用,防止叶绿素在酸性环境中被分解.
没有对照实验
。。。。菠菜叶世黄绿色只能说明叶片内的叶绿体合成的不够。关于菠菜的营养价值及选购 菠菜的增强抗病能力小知识
关于菠菜的营养价值及选购 菠菜的增强抗病能力小知识
【一】菠菜的做法大全
　 &菠菜培根饭团
　　材料:条状培根1袋，大米1碗，鸡汤800毫升，菠菜1把，香油1/2汤匙，日式海苔碎2汤匙，盐少许，味精少许
　　1、将大米洗净后，倒入鸡汤代替清水蒸熟备用
　　2、菠菜洗净后放入沸水中，加入1茶匙盐烫熟，然后捞出放入凉水中，再挤干水分切成沫
　　3、将切好的菠菜放入一个大碗内，调入少许味精和香油拌匀，再加入蒸好的米饭，撒入海苔碎或炒香的芝麻一起拌匀
　　4、手上戴上一次性手套或保鲜袋，取一小团拌好的菜饭捏成椭圆型饭团
　　5、取一条培根放在饭团中间裹起来，然后放入不粘锅内小火煎5分钟即可
　　小诀窍:
　　1、煮饭用鸡汤或高汤代替清水，煮出来的米饭会更有味道
　　2、我拌饭用的日式袋装调配好的海苔碎，也可以用海苔碎和炒熟的芝麻自己调配
　　3、煎饭团的时候，如果是用不粘锅，那么不放油也可以了，煎的时候培根最后的接口处贴着锅煎，这样就可粘住不散开啦，煎好一面好再翻动。
& & &2菠菜炒金针菇回顶部
　　菠菜炒金针菇
　　材料:菠菜200公克，金针菇1把，蒜头2颗，橄榄油1茶匙，盐1/2茶匙
　　1.菠菜切段;金针菇切段;蒜头切片。
　　2.取一不沾锅放油后，爆香蒜片。
　　3.加入金针菇、菠菜及调味料拌炒均匀即可盛盘。
& & 3菠菜鸡蛋饼回顶部
　　菠菜鸡蛋饼
　　材料:面粉250克，鸡蛋一个，菠菜250克。油，盐，鸡精，五香粉少许
　　面粉加水揉成软一点的面团，盖上湿布醒一下，菠菜洗净空干水分，切成小段，加入盐，五香粉，鸡精拌匀。鸡蛋打散，面团分成4份，各赶成薄一点的大饼，取一张面饼放一半菠菜在上面，鸡蛋液一半均匀的淋在上面，将另一张大饼扣上把边压紧了，平底锅加热，到少许油将饼放进去，两面烙熟，
　　小诀窍:边一定要压紧，否则烙的时候，鸡液会流出来，边要窄一点。
& & &4菠菜海绵蛋糕面包回顶部
　　菠菜海绵蛋糕面包
　　材料:面包部分：高筋面粉150克，低筋面粉50克，菠菜汁100克，细砂糖20克，盐1克，干酵母3克，黄油20克，海绵蛋糕部分：鸡蛋2个，细砂糖50克，低筋面粉70克，牛奶15克，食用油10克
　　将除黄油以外的其他材料，放在一起揉成面团，再把黄油加入，慢慢揉进面团，至面团能拉出薄膜，放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍大
　　发酵好的面团取出，排去大部分空气，滚圆，盖湿布松弛15分钟
　　松弛好的面团，用手掌压扁，并用擀面杖擀到与8寸蛋糕模一样大小，把擀好的面饼铺到8寸模底(模具中刷油)，蒸锅烧开水，关火，将8寸模盖保鲜膜放到蒸格上二次发酵15-20分钟，待面饼发到2倍高即可
　　在面团二次发酵时，准备蛋糕糊。锅中烧温水，将鸡蛋+细砂糖的打蛋盆放在上面，用打蛋器低速搅打至糖和蛋混合均匀，再用中高速搅打至蛋糖变乳白色，用橡皮刀挑起能垂下3厘米左右长度且3秒钟不滴落，滴落后痕迹保持两三秒不消失，体积达到原来蛋糖体积的3倍左右，蛋糊就算打好了，整个过程需15分钟左右
　　将低粉筛入蛋糊内，用橡皮铲轻轻的自下往上翻，快速拌至无粉末
　　取出1/3面糊，加入清水和油，搅拌均匀，再倒入盆中和剩余的2/3面糊用橡皮铲自上往下混合均匀。蛋糕糊就做好了
　　把蛋糕糊倒到二次发酵好的面饼上，轻轻晃动蛋糕模，使蛋糕糊均匀铺在面饼上
　　烤箱预热175度，中下层，25-30分钟，出炉后倒扣，放在蛋糕架上，稍凉脱模
　　小诀窍:蛋糕部分鸡蛋用量可加到3-4个，如果在面饼上用刀划出一道道小口子，蛋糕液会渗入其中，形成白绿相间的花纹状。
【二】菠菜不能和什么一起吃
　　关键词
　　豆腐高营养、高无机盐、低脂肪、低热量，其丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感，适合于素食者和单纯性肥胖者食用;还可降低人体血液中铅的浓度;豆腐中含有大量的雌性激素，也可帮助女性翘臀并克服更年期症状。
　　菠菜每100克含铁1.6～2.9毫克，蛋白质2.4克(1斤菠菜相当于2个鸡蛋的蛋白质含量)，维生素A 3毫克(多于胡萝卜)，B1 0.06毫克、B2 0.16毫克、C 31.4毫克(为番茄的3倍)。其赤根中含有一般蔬果所缺乏的维生素K，有助于防治皮肤、内脏的出血倾向。菠菜还富含酶。中医认为菠菜性甘凉，利于清理人体肠胃的热毒，能养血、止血、敛阴、润燥。因而可防治便秘，使人容光焕发。国外抗氧化性测试表明，女性吃了30克左右的新鲜生菠菜，胜于吃1.25克的维生素C和喝270克红葡萄酒，菠菜被推崇为&十大养颜美肤食物&之一。
& & 2营养分析回顶部
　　营养分析
　　菠菜营养丰富，素有&蔬菜之王&之称，但菠菜里含有很多草酸(每100克菠菜中约含300毫克草酸)。豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃。其实，菠菜含铁量并不最高，也不能补血，因为菠菜中仅有10%的铁在肠道中吸收，另外的90%都与草酸结合成不溶物质，不仅难以吸收，而且也会影响人体对铁的吸收利用，故单吃菠菜也不宜一次过多。
& & 3正确搭配回顶部
　　正确搭配
　　在钙和草酸的比例为1：2时，最易形成结石。若通过食物搭配破坏这个比例，则结石可以防止,如将菠菜搭配含钙丰富的芝麻、牛奶或鱼。
　　营养学上食物蛋白质营养价值的高低，取决于组成蛋白质的氨基酸的种类、数量与相互间的比例。而豆腐的蛋白质含量虽高，但由于其中蛋氨酸(人体必需氨基酸之一)含量偏低，所以它的营养价值大为降低。但只需将其它富含蛋氨酸的动植物食品与豆腐一起烹调就可扬长避短,如在豆腐中加入各类肉末，或用鸡蛋裹豆腐煎炸.
　　豆腐虽含钙丰富,但若单食豆腐,人体对钙的吸收利用率颇低。若将豆腐与含维生素D高的食物同煮，却可使人体对钙的吸收率提高20多倍,如鱼头烧豆腐，不仅清淡鲜美，而且营养丰富。
　　豆腐中还含有多种皂角甙，能阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收并促进其分解;但皂角甙又可促进碘的排泄，容易引起碘缺乏。所以经常吃豆腐者，应该适当增加碘的摄入量。海带含碘丰富，将豆腐与海带一起吃,便可两全其美。
【三】菠菜的功效与作用
& & &菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。
　　菠菜的好处：
　　1、通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用;
　　2、促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育;
　　3、保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;
　　4、促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险;
菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜
　　5、清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
　　适用人群：
　　菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜;糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定;同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者;不适宜肾炎患者、肾结石患者。菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多;另外脾虚便溏者不宜多食。
　　用法用量：
　　1、菠菜可以炒、拌、烧、做汤和当配料用，如姜汁菠菜等。
　　2、很多人都爱吃菠菜，菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量。
　　3、生菠菜不宜于豆腐共煮，以碍消化影响疗效，将其用沸水焯烫后便可与豆腐共煮。
　　食用功效：
　　菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经;具有补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化的功效;主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞等症。
　　注意事项：
　　菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶，使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多，故肾炎和肾结石者不宜食。
　　贴士：
　　1、菠菜要选用叶嫩小棵的，且保留菠菜根。
　　2、应尽可能地多吃一些碱性食品，如海带、蔬菜、水果等，以促使草酸钙溶解排出，以促使草酸钙溶解排出，防止结石。
　　营养价值：
& & &菠菜是补铁高手
　　一、菠菜是补铁高手，可预防缺铁性贫血
　　菠菜，又称菠J 、波斯草，原产波斯，唐朝时才传入中国，因此被成为波菜。菠菜主根发达，肉质根红色，味甜可食，属耐寒性蔬菜，因此也是北方冬季常食用的蔬菜之一。中医认为，菠菜性凉，味甘辛，无毒;入肠、胃经，可利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阴平肝助消化。从营养学的角度分析，菠菜是一种营养丰富的蔬菜，其含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、钠、钙、磷、铣、镁等营养元素，对治疗便秘、痔疮有一定疗效。此外，菠菜中的维生素C和叶酸含量丰富，可以增强产妇对铁元素的吸收力，是缺铁性贫血的理想食物，多吃可有效预防缺铁性贫血。
　　二、菠菜中草酸含量多，简单方法可去除
　　菠菜中含有大量的草酸，很多人都认为多吃菠菜容易导致形成结石，因此很多人都对菠菜敬而远之。实际上，去除菠菜中草酸的方法很简单，只要将菠菜在60-80度的热水中泡一泡，焯一焯，草酸就会很容易从菠菜中流失，进入水中，而在热水中浸泡，菜叶中的维生素等营养物质却不容易流失。人吃进去的草酸少了，结合成草酸钙的几率也就下降，就能够有效预防结石的形成。因此同样的道理可言知道，菠菜不可与豆腐等食物同吃的说法也可不攻自破，只要在吃菠菜之前稍微将菠菜焯一焯，便不会有所谓;相克;的结果出现。
　　三、挑选菠菜要选红根的为好，冬天吃更营养
　　菠菜曾有一个美名，称;红嘴绿鹦哥;，是以挑选菠菜以菜梗红短，叶子新鲜有弹性的为佳。选购菠菜，叶子易厚，伸张得很好，且叶面要宽，叶柄则要短。如叶部有变色现象，要予以剔除。冬天的菠菜矮壮浓绿，吃起来比较甜，到了夏天菠菜则是又长又细，口味不如冬天的好，营养成分顶多有冬天的一半，因此冬季吃菠菜更加适宜。
【四】菠菜的六大功效不得不知
　　菠菜是春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。以下推荐菠菜的六大家常做法，让你吃出健康。
　　菠菜于7世纪左右由波斯传入中国，现各地均有栽培，是一种常年供应市场的绿叶蔬菜。其可以经常用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘。以色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。
　　菠菜的功效与作用
　　1.通肠导便，防治痔疮。
　　菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
　　2.促进生长发育，增强抗病能力。
　　菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
　　3.保障营养，增进健康。
　　菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
　　4.促进人体新陈代谢，延缓衰老。
　　菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
　　5.洁皮肤，抗衰老。
　　菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
　　6.补血。
　　菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用。
　　菠菜的做法大全
　　鸡翅金针菠菜汤
　　材料：菠菜250g，鸡翅中150g，金针菇150g，盐，味精，胡椒粉，枸杞
　　做法：
　　1.鸡翅入蒸锅焯水后沥干水，另起煮锅，鸡翅、葱姜入锅煮。
　　2.另起煮锅，金针菇入水焯。
　　3.菠菜摘洗干净入水焯，焯后的菠菜切成段。
　　4.鸡翅煮30分钟后，菠菜、金针菇入锅同煮。
　　5.加盐、味精煮。
　　6.搅拌均匀即可盛出享用。
　　猪肝枸杞菠菜汤
　　材料：猪肝150克左右，菠菜三棵，枸杞适量，油，盐，姜，三花酒，蒜，大葱
　　1.猪肝切成薄片，在水龙头下洗干净，用大量清水浸泡一个小时左右，因为肝是排毒的器官，所以通过浸泡，漂洗，把毒素清洗掉。看网上有提议用淘米水洗效果很好，下次我也试试。
　　2.锅里放水烧开，把浸泡干净的猪肝放进去过水，把血沫逼出来，再在水龙头下冲洗干净。菠菜整棵洗干净，去根。
　　3.姜，大葱，蒜切末，把猪肝姜葱蒜末放进汤锅，倒进三花酒，放油，大火烧开，转小火，煮到汤浓，放进洗干净的枸杞，接着放进菠菜，再放盐调味即可。
　　菠菜猪肝炒饭
　　材料： 剩米饭、猪肝、菠菜、胡萝卜、食用油、盐料、酒、生抽、鸡精、水、淀粉
　　做法：
　　1.菠菜洗净焯水切碎。胡萝卜切粒。
　　2.猪肝清水静养，反复换水。再打片，切细粒，过凉水冲洗内部组织的血水。
　　3.猪肝沥水，加盐，料酒，生抽，水淀粉抓匀，腌制10分钟入味。
　　4.热油锅，下滑猪肝至八分熟盛出待用 　(五)：留底油，先下胡萝卜翻炒，接着倒入米饭翻炒均匀，再下猪肝翻炒，最后倒入焯好的菠菜，加盐，鸡精调味，翻炒均匀即可。
　　菠菜粥
　　材料：菠菜、粳米各250克、盐适量
　　做法：
　　1.将菠菜洗净，在沸水中焯一下，切段，备用。
　　2.粳米洗净置锅内，加水适量，熬至粳米熟时，将菠菜放入粥中，继续熬一会儿停火；再放入盐调味即成。
　　鸡蛋菠菜饼
　　材料：菠菜泥1小碗、鸡蛋4个、盐适量、胡椒粉少量、橄榄油。
　　做法：
　　1.鸡蛋打散，加入适量盐和胡椒粉，菠菜泥加入少量盐和橄榄油调匀。
　　2.选择一个较小的平底锅，烧热以后放入少量的油，倒入一半的鸡蛋液，用小火煎至表面的蛋液稍凝固。
　　3.将菠菜泥铺在蛋液至上，抹平，再倒入另一半的蛋液，用小火继续煎。
　　4.当蛋液表面凝固以后，用一个稍大的盘子扣住平底锅口，翻转过来，再将蛋饼推入平底锅中，将另一面煎熟。
　　5、。将煎好的蛋饼切成小块，摆盘，用番茄酱或者芥末酱蘸食即可。
　　菠菜窝蛋
　　材料：菠菜、蒜头、蛋。
　　做法：
　　1.用油爆蒜头，盏水煮汤，然后把菠菜放进去。
　　2.菠菜软身以后，就在中间挑个洞。
　　3.关火打蛋，记得是先关火，再打蛋哦。
　　4.上桌后，把蛋黄挑破就能吃了。
　　5.蛋黄在菜的热力下会逐渐成熟了。
【五】作用
菠菜有治疗贫血的作用，一颗小小的菠菜其中蕴含着大大的作用，富含着我们身体需要的营养价值，菠菜丰富的蛋白质对我们身体有益，近年来也越来越受到重视，而菠菜最值得我们关注的一点还是补血功能。
每500克菠菜中含蛋白质14.6克，维生素A15毫克，维生素B10.3毫克，维生素B20.8毫克，维生素C179.8毫克，胡萝卜素16.4毫克。此外，菠菜中还含有较为丰富的钙、铁、维生素E以及尼克酸等。菠菜中所含的酶类物质能够促进胃和胰腺的分泌功能。下面就介绍几种菠菜的食疗方法。
功效与作用
高血压、便秘取新鲜菠菜250克，用开水焯3分钟，捞出拌麻油食用，每日2次。
糖尿病取新鲜菠菜250克煎汤，鸡内金15克焙干研末。用熬好的菠菜汤冲服鸡内金末，每日2次，连服1周。
缺铁性贫血取新鲜菠菜250克，与兔肝一起熬汤饮服，每日1次。
菠菜也有缺点，由于它含草酸较多，吃起来有点发涩。草酸容易和食物中的钙结合形成不溶性的草酸钙，妨碍人体对钙的吸收。
长期吃草酸含量高的食物，还容易产生肾结石。因此，吃菠菜前最好用水焯一下，经过水焯以后菠菜中80%的草酸便可被除去。但焯的时间不宜太长，否则会降低菠菜中维生素的含量。焯过以后的菠菜不仅营养成分丢失不多，而且口感较好。
女人巧吃菠菜可防贫血！另外，婴幼儿和有肺结核的朋友，最好尽量少吃一些菠菜。因为，这样菠菜会影响钙质的吸收!
【六】菠菜的药用价值与应用
　 & 菠菜是藜科植物菠菜的带根全草，它不但可以养血，止血，还能起到治疗衄血、消渴引饮等症状的作用。那么菠菜在医学上究竟有哪些具体的应用呢?在中医中又有哪些方剂需要用到它呢?今天三九养生堂小编就和大家一起来详细的学习一下止血药中关于菠菜在医学上应用的相关知识。
　　【拼音名】Bō C&i.
　　【别名】菠棱(《嘉话录》)，波棱菜(《唐会要》)，赤根菜(《品汇精要》)，波斯草(《纲目》)，鹦鹉菜、鼠根菜(《现代实用中药》)，角菜(《陆川本草》)。
　　【来源】为藜科植物菠菜的带根全草。
　　【原形态】一年生草本，全体光滑，柔嫩多水分。幼根带红色。叶互生;基部叶和茎下部叶较大;茎上部叶渐次变小，戟形或三角状卵形;花序上的叶变为披针形;具长柄。花单性，雌雄异株;雄花排列成穗状花序，顶生或腋生，花被4，黄绿色，雄蕊4，伸出;雌花簇生于叶腋，花被坛状，有2齿，花柱4，线形，细长，下部结合。胞果，硬，通常有2个角刺。花期夏季。
　　【生境分布】全国各地都有栽植。
　　【化学成份】可食部分每百克含蛋白质2克，脂肪0.2克，碳水化物2克，粗纤维0.6克，灰分2克，钙70毫克，磷34毫克，铁2.5毫克，胡萝卜素2.96毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.13毫克.尼克酸0.6毫克，抗坏血酸31毫克，草酸超过0.1克，芸香甙17毫克，氟1.1毫克，多量&-生育酚，6-羟甲基喋啶二酮。
　　叶含锌56～68毫克/公斤(干重)，叶酸1.22微克/克，氨基酸和叶黄素、&-胡萝卜素、新-&-胡萝卜素B、新-&-胡萝卜素U等类胡萝卜素、还含&-菠菜甾醇、豆甾烯-7-醇、胆甾醇以及甾醇酯和甾醇甙、万寿菊素、菠叶素，和一种青紫色萤光物质2-乙酰基-3-对羟基苯丙烯酰基内消旋酒石酸。
　　根含菠菜皂甙A和B
　　【性味】甘，凉。
　　①《嘉佑本草》：&冷，微毒。&
　　②《日用本草》：&甘，寒，无毒。&
　　③《医林纂要》：&甘酸，寒。&
　　【归经】①《得配本草》：&入手太阳、阳明经。&
　　②《本草求真》：&入肠、胃。&
　　【功能主治】养血，止血，敛阴，润燥。治衄血，便血，坏血病，消渴引饮，大便涩滞。
　　①孟诜;&利五脏，通肠胃热，解酒毒。&
　　②《日用本草》：&解热毒。&
　　③《纲目》：&通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润爆。根尤良。&
　　④《医林纂要》：&敛阴，和血。&
　　⑤《陆川本草》：&入血分。生血、活血、止血、去瘀。治衄血，肠出血，坏血症。&
　　【用法用量】内服：煮食或研末。
& & &内服：煮食或研末
　　【注意】《医林纂要》：&多食发疮。&
　　【附方】治消渴引饮，日至一石者：菠菱根、鸡内金等分。为末。米饮服，日三。(《经验方》)
　　【各家论述】①《儒门事亲》：&夫者人久病，大便涩滞不通者，&时复服葵菜、菠菜、猪羊血，自然通利也。《内经》云，以滑养窍是也。&
　　②《本经逢原》：&凡蔬菜皆能疏利肠胃，而菠菱冷滑尤甚。&
　　③《本草从新》：&菠菜，古《本草》皆言其冷，今人历试之，但见其热，不觉其冷。&
　　④《本草求真》：&菠菱，何书皆言能利肠胃。盖因滑则通窍，菠菱质滑而利，凡人久病大便不通，及痔漏关塞之人，咸宜用之。又言能解热毒，酒毒，盖因寒则疗热，菠菱气味既冷，凡因痈肿毒发，并因酒湿成毒者，须宜用此以服。且毒与热，未有不先由胃而始及肠，故药多从甘入，菠C既滑且冷，而味又甘，故能入胃清解，而使其热与毒尽从肠胃而出矣。&
　　⑤《随启居饮食谱》：&菠C，开胸膈，通肠胃，润燥活血，大便涩滞及患痔人宜食之。根味尤美，秋种者良。&
【七】食材介绍
别名：菠棱菜 赤根菜 波斯草 鹦鹉菜 鼠根菜 菠菱 鹦鹉菜 红根菜 飞龙菜角菜
分类：绿叶菜
热量：28 千卡/百克
食材介绍：
菠菜于7世纪左右由波斯传入中国，现各地均有栽培，是一种常年供应市场的绿叶蔬菜。
它菠菜按叶形可分为尖叶和圆叶两个类型。秋、冬菠菜多属尖叶型，春、夏季菠菜多属圆叶型。
古代被赞颂为&红最绿鹦哥&，是绿叶蔬菜的佼佼者，中国民间有句俗话&菠菜豆腐虽贱，山珍海味不换&。阿拉伯人曾将它列为&蔬中之王&。
其可以经常用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘。
以色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。
营养价值：
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。
2.菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质。
菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。
适用人群：
一般人群均可食用。
1. 菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜。
2. 糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定。
3. 同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者。
4. 不适宜肾炎患者、肾结石患者。菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多.
5. 另外脾虚便溏者不宜多食。
1.菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经。
2.可补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化。
3.主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞。
4.近来用以治贫血。
【八】菠菜的基本介绍
菠菜属藜科一年生成二年生蔬菜。它原名叫做&菠J菜&，因其当中的&J&字难认不方便，简成两个字了。古代中国人称之为&红嘴绿鹦哥&，以叶片及嫩茎供食用。原产波斯，2000年前已有栽培，唐期时传入中国，现各地均有栽培，是一种常年供应市场的绿叶蔬菜。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。
菠菜按叶形可分为尖叶和圆叶两个类型。尖叶型，叶片呈箭头型，叶柄长而叶肉较薄，根粗大而含糖分多，品质佳，秋、冬毯子菠菜属此类型。圆叶型，叶片呈圆形，卵圆形成椭圆形，叶大肉肥厚，叶柄短阔，草酸含量高，春、夏季菠菜多属此类型。春秋两季均可播种，而以秋播为主。中国北方也有冬季播种、来春收获的，俗称埋头菠菜。条播或撒播均可。
菠菜的功效与作用
1.通肠导便、防治痔疮
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2.促进生长发育、增强抗病能力
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3.保障营养、增进健康
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4.促进人体新陈代谢
菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5.清洁皮肤、抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
菠菜的营养价值
菠菜中含有大量的&胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。
菠菜的选购
菠菜根据叶形分为圆叶菠菜和尖叶菠菜两种类型。尖叶菠菜叶片狭而薄，似箭形，叶面光滑，叶柄细长；圆叶菠菜叶片大而厚，多萎缩，呈卵圆形或椭圆形，叶柄短粗，品质好。
良质：色泽鲜嫩翠绿，无枯黄叶和花斑叶；植株健壮，整齐而不断，捆扎成捆；根上无泥，捆内无杂物；不抽苔，无烂叶。
次质：色泽暗淡，叶子软塌，不鲜嫩；根上有泥，捆内有杂物；植株不完整，有损伤折断。
劣质：抽苔开花，不洁净，有虫害叶及霜霉叶；有枯黄叶和烂叶。
菠菜的存储
将叶子略微沾一点水，最好用超市的纸将它包起来，然后装进保鲜袋，放入冰箱冷藏室中竖直摆放。
菠菜的食用方法
菠菜含有草酸，草酸与钙质结合易形成，草酸钙，它会影响人体对钙的吸收。在吃菠菜前，可先用开水烫一下或用水煮一下，然后再凉拌、炒食或做汤，这样既可保全菠菜的营养成分，又除掉了80%以上的草酸。
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