企业基本资料
开封鲜之源食品有限公司是一家集研发、生产、营销于一体的调味品专业企业。 目前，企业凝聚一批高级技术、管理和创新复合型人才，同时，与阜丰集团、宇森哲咨询等一流企业合作，建立了长期战略伙伴关系，大大提升企业创新和跨界协作能力，为企业发展注入强劲动力。 公司十分关注国民“三高” 问题（高血压、高血糖、高血脂）。《中国居民膳食指南》指出，成人每天食盐摄入量不超过6克，可有效预防高血压。据此，2013年2月，我们组织专业研发团队，秉持低盐健康理念，平衡产品配方，在全省100多市县，10000多个家庭，采集100000多份品尝数据，最终筛选出：按1勺鸡精，1勺盐，即1：1标准搭配的烹调食品，即安全营养，又鲜香最佳，成功开发出1：1标准鸡精，实属国内行业首创，具有划时代意义，使我们产品的使用有了明确标准。 1：1标准鸡精将引领中国消费者树立安全消费的健康理念。目前，相关专利正在申请过程中。 2014年，我们要着力打造“安全健康鸡精”，实施以“1：1标准”系列鸡精为主导，相继推出豫金香和大黄鸭两大品牌，鸡精、鸡精粉、味精、鲜味王（特鲜味精）四大系列产品。我们采取全渠道协同发展的集团冲锋经营模式，即餐饮、副食流通、调味品批发、食品加工...
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[味精鸡精]味精的主要成分是什么?和鸡精有什么区别?
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味精的主要成分是什么？和鸡精有什么区别？又名味素，化学成分为谷氨酸钠。味精是食品增鲜剂，最初是从海藻中提取制备，现均为工业合成品。毒性：大量研究资料表明，常规食用量对人体无害。中毒表现：部分西方人在进食富含味精的食物2小时内，出现头痛，面红，多汗，面部压迫或肿胀，口部或口周麻木、胃部烧灼感及胸痛等症状。此现象多出现在中餐用餐后，因此有些西方人将此现象称为“中国餐馆综合征”，但此现象和进食味精的关系至今未能证实。紧急处理：误服过量味精后勿须特殊处理。出现“中国餐馆综合征”者也可口服维生素B6，每天50毫克。 中毒预防：可以放心食用味精，但不要使用量过大，一般每天每人食用量不要超过20克。鸡精与味精的区别 在众多的调味品中，鸡精作为一种复合型、营养型的基础调味品脱颖而出。鸡精是一种以新鲜鸡肉、鸡骨、鲜鸡蛋为基料，通过蒸煮、减压、提汁后，配以盐、糖、味精(谷氨酸钠)、鸡肉粉、香辛料、肌苦酸、鸟苷酸、鸡味香料等物质复合而成的，具有鲜味、鸡肉味的复合增鲜、增香调味料。有人认为鸡精是味精的升级换代产品，其实这样理解不确切。味精的主要成分是谷氨酸钠，鲜味比较单纯，而鸡精因含多种调味剂，其味道比较综合。因此，在烹任使用中，消费者完全可以根据自己的味觉偏好进行选择，比如在烹制肉食品时，有人喜欢比较单纯的口味，就可以加入味精；如果喜欢多种味道调和的口味，则可以加入鸡精订鸡斥课俪酒筹旬船莫。但鸡精中含盐，调味时应注意少加盐。另外，味精易溶于水，所以在烹饪，一般在起锅之前加入味精效果好，菜肴的味道会更加鲜美。因为味精若在水溶液中长时间加热，会少部分失水生成焦谷氨酸钠，焦谷氨酸钠虽无害，但没有鲜味。而鸡精的用量用法似乎宽松得多。味精与鸡精 所有的调味品里面，“诽闻”最多的莫过味精。有人视若天赐，无它不餐；有人拒之千里，决不沾唇。味精最早是由日本人发明的，“味之素”早些时候在中国的广告语非常夸张，叫做“清水变鸡汤”。对于收入拮据的人家来说，是一种不小的吸引。后来，味精成了中国人居家过日子必备的东西，做什么都放，鲜。从80年代开始，不利于味精的传闻多了起来，而且，很多外国人真的就不吃味精。90年代初，有消息传来，人家早早地改用鸡精了。到目前，美国、日本、瑞士、韩国和香港，鸡精和味精的消费比例为85％比15％，食用鸡精者占绝大多数。味精是菜肴增鲜剂的第一代。在我国已有近80年历史。味精的主要成分是谷氨酸钠，主要的生产工艺是通过大米、玉米等粮食或糖蜜，采用微生物发酵的方法进行提取。80年代初期，人们将味精与核酸按某一恰当比例混合后，便奇迹般地发现了第二代增鲜产品，分别取名为“鲜味王”、“加鲜味精”、“特鲜味精”等。第二代产品在鲜度上比传统高出许多，不同鲜度等级的产品，满足了人们对鲜度的不同追求。为了既增鲜又增味，于是产生了第三代增鲜品。这种产品最早于1970年在日本成功开发，名为鲤鱼精。此后，在美国、瑞士、韩国、泰国、香港等国家和地区，也先后按当地的口味特点，开发出了各具特色却相类似的鲜味品，如鸡精、牛肉精、猪肉精等。特别是鸡精，以其特有的风味和纯正的鲜味，又富有营养，被称为第三代味精。鸡精是种复合鲜味剂。它除了含有鸡肉粉、鸡蛋粉，又添加了解蛋白、呈味核酸，还有一定比例的精盐和鸡油等。所以，除却味道更鲜之外，它也更富有营养。但鸡精在我国的普及量还很小，远远追赶不上传统的味精。这需要一个认知和习惯的过程。
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重庆开旺食品厂，建于日，法定代表人罗庆。2003年，收购了重庆市江北区开旺食品厂（原法人欧秋萍）。因搬迁等原因现改名为重庆开旺食品厂。该厂坐落在风景优美的歌乐山上，隶属于重庆市九龙坡区白市驿镇工业园，交通便利，自建工厂厂房1500平方米，是一家专门从事调味品生产，开发及销售的企业。 工厂采用新工艺和先进的设施形成合理而完善的生产流水线，专业技术人员4名，产品有轩乐骨素鸡精，轩乐火锅鸡精，轩乐火锅伴侣，轩乐99%纯味精，豪佳鸡精，豪佳调味料，豪鲜纯味精，豪鲜调味料，鲜味王调味料，鲜味轩调味料，轩乐香水鱼底料，轩乐麻辣鱼底料，轩乐牛肉火锅底料，轩乐狗肉火锅底料，轩乐羊肉火锅底料...
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& 味精与鸡精
味精与鸡精
评论：0　来源：不详　作者：佚名
　　所有的调味品里面，&诽闻&最多的莫过味精。有人视若天赐，无它不餐；有人拒之千里，决不沾唇。反对者对味精大有意见，所谓味精是化学会成的，吃多了，轻则掉头发，重则导致记忆力衰退。支持者永远只有一句话：拿出证据来。一直以来，还真没有确凿的证据。　　味精是日本人发明的，&味之素&，早些时候在中国的广告语非常夸张，叫做&清水变鸡&。对于收入拮据的人家来说，是一种不小的吸引。　　后来，味精成了中国人居家过日子必备的东西，做什么都放，鲜。放味精最厉害的应该是四川人吃，桌前每人一只盛着香油的小碗，桌的一角总是搁放着两只小罐，一只是盐，一只是味精。客人落坐，放盐的时候，总是小心翼翼怕失手放多了；倒味精的时候就少了许多顾虑，大刀阔斧往碗里倾泻，搅匀后，将筷子提出，往嘴里一送，舌头灵活地一舔，够味，然后开怀大吃。　　从80年代开始，不利于味精的传闻多了起来，而且，很多外国人真的就不吃味精，每到，都会反复叮嘱服务生。　　90年代初，有消息传来，人家早早地改用鸡精了。据可靠方面统计，到目前，美国、日本、瑞士、韩国和香港，鸡精和味精的消费比例为85％比15％，食用鸡精者占绝大多数。1987年，联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂法规委员会，根据多年对味精的试验，取消了对食用味精加以限量的规定。1999年，我国对味精也做了一次严格的毒性试验。专家告诉我们，实验证明一个人每天吃50克、100克或200克的量，一般都没有问题。　　味精是菜肴增鲜剂的第一代。在我国，它始于1922年的上海天厨味精厂，至今已有近80年历史。味精的主要成分是谷氨酸钠，主要的生产工艺是通过大米、玉米等粮食或糖蜜，采用微生物发酵的方法进行提取。按谷氨酸钠含量，市场上主要有两种味精。一种是80&味精，其谷氨酸钠含量为80%；另一种是99&味精，其谷氨酸钠含量为99.9%，又称纯味精或无盐味精，也就是说，味精一旦达至99度就到了一个极至，不太可能再往上提升了。　　80年代初期，人们发现一种叫做核酸的还能够把味精的鲜度提升上来。将味精与核酸按某一恰当比例混合后，便奇迹般地发现了第二代增鲜产品，分别取名为&鲜味王&、&加鲜味精&、&特鲜味精&等。第二代产品在鲜度上比传统高出许多，以99&味精鲜度为100计算，第二代鲜味剂出现了120&、150&、200&、400&等不同鲜度等级的产品，满足了人们对鲜度的不同追求。　　第二代增鲜产品鲜则鲜矣，但口感单一，尚不能完全满足人们对丰富口感的追求。为了既增鲜又增味，于是产生了提供复合性鲜味的第三代增鲜品。这种产品最早由日本人于1970年开发成功，名为鲤鱼精。特点是具自然鲤鱼风味，鲜味强烈，且由多种调料配置而成，口感更丰富，更有层次，营养更充分。此后，在美国、瑞士、韩国、泰国、香港等国家和地区，也先后按当地的口味特点，开发出了各具却相类似的鲜味品，如鸡精（欧、美、港）、牛肉精（韩）、猪肉精（泰）等。特别是鸡精，以其特有的风味和纯正的鲜味，又富有营养，被称为第三代味精。有了近三年的发展，这些国家的消费者当然对鸡精这样的第三代鲜味品比较了解，容易接受。　　鸡精是种复合鲜味剂。它除了含有鸡肉粉、鸡蛋粉，又添加了解蛋白、呈味核酸，还有一定比例的精盐和鸡油等。所以，除却味道更鲜之外，它也更富有营养。鸡精等新一代调味品的出现，可以说是食品工业发展过程中的一个里程碑。很多人已经开始把使用鸡精当作是一件很时髦的事情，但鸡精在我国的普及量还很小，远远追赶不上传统的味精。这需要一个过程，一个认知和习惯的过程。反正，味精和鸡精，市场都有卖，价格也差不了多少，愿意吃什么就买什么，或者，都买一些，做一个比较，然后，再为以后的生活做一个打算与安排。 ()}