食盐只有咸味为何能让菜有各种各样的味道？在放食盐之前都是接近无味的菜…为何加了食盐后多出来的不仅仅_百度知道
食盐只有咸味为何能让菜有各种各样的味道？在放食盐之前都是接近无味的菜…为何加了食盐后多出来的不仅仅
食盐只有咸味为何能让菜有各种各样的味道？在放食盐之前都是接近无味的菜…为何加了食盐后多出来的不仅仅是咸味？
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加食盐后盐水浓度高于菜细胞液浓度，细胞液渗出细胞外，菜味就出来了。
没有加盐是也不是没味，多咀嚼也有的
是这样吗？把理论上加kcl之类的其他的盐也能提味？
可以吧，但不知道钾元素是什么味，但其他好多金属元素是苦的。
没有咸味没关系啦、一样能有很浓的菜味咯？
我猜是的，也不是搞这专业的
还有个人回答的和你差不多、目测你的理论大概是对的、因为你先回答所以你被采纳
提问者评价
太给力了，你的回答完美的解决了我的问题！
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每种菜都有自己的特殊味道，经过加热之后就献出自己的味道来了
不是加热是说的加食盐…因为一块熟肉什么不加的话一样无味
食盐跟食物中的物质发生了反应，生成了特殊的味道
每个食物都具有这物质？是氯离子反应了还是钠离子
假如和牛肉反应、生成了什么？
具体生成什么就不太清楚了
NaCl中的什么参加了反应？
食盐使得菜中的汁液由于细胞渗透压的原理流出，散发出各自不同的味道，放食盐之前菜不是无味的，咀嚼过程中汁液流出也会尝出菜中特别的味道
原来我晚了一步
你答的也很好、谢谢你
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出门在外也不愁为什么我家里人包括我也爱吃口味重的？例如炒菜爱放很多盐，不然会觉得没味道？_百度知道
为什么我家里人包括我也爱吃口味重的？例如炒菜爱放很多盐，不然会觉得没味道？
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吃习惯了就越吃越咸
我家也是 不过长期吃太咸了心脏会有负担 而且脸色会暗黄 试着用正确的方式做菜
就是在出锅前再放盐 那样只要放一点就很咸了
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习惯不好改的这就是所谓的饮食习惯，所以就会成为习惯。因为经常这样吃。但也是可以改的
经常吃太咸的习惯了
吃习惯了呗。。你们太爱吃咸的，不过好像对身体不太好
是你吃的习惯了，习惯成自然，很难改变的，你最好还是学着吃一点清单的，多吃蔬菜，少吃肉，不然以后会生很多病的，医治起来费钱啊
这是人的做菜习惯，如果你从小家里习惯做清淡的菜，那么你爱吃的就不会是盐多的了！很多人说，这个人有什么什么习惯是遗传父母，家族的，遗传的不是基因是习惯！
因为你们天天是吃同一个人做的菜，时间久啦口味都一言样。还是吃清淡一点吧。
吃口重 盐太多对心血管不好
饮食习惯问题，口味重。但凡吃辣的地区，口味都是比较重的，油多盐多辣椒多。口味重对身体不好，可以尝试着慢慢改变，我以前就是湖南的，口味特别重，现在在外面呆的时间长了，口味淡多了
习惯养成的
那是长期以来习惯的饮食
煮菜就是要重口味，除非材料本身很有味道。
就是说经常吃喽
吃习惯了当然不好改但是长期吃过咸的食物对肾不好所以还是建议少放盐慢慢习惯就好了
主要是做饭的口味重，这样的习惯很不好，我们应该提倡低盐，低糖的饮食。
我也觉得是习惯问题，盐吃多了不好，每次都稍微少放一点盐，慢慢把习惯改了吧！
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出门在外也不愁炒菜炒到什么时候放盐效果最好?而且如果一不小心放多了该怎么变淡？_百度知道
炒菜炒到什么时候放盐效果最好?而且如果一不小心放多了该怎么变淡？
我有更好的答案
该在快煮熟的时候放盐，会加点菜叶，或者其他蔬菜！或者加点糖，要是偶的话
炒熟快出锅时放盐，万一放多了就加些醋。
加水或者少量的醋
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出门在外也不愁怎样让放盐多了的菜变淡?_百度知道
怎样让放盐多了的菜变淡?
醋可解菜咸：炒时盐放得过多，加入适量白糖，就可解咸。菜咸了，放一些醋，或用掺有白酒的水浸泡，有明显的去咸效果白糖、牛奶
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可放入少许醋来补救，可加一点白糖，即可解盐，可减弱菜的成味；①鸡蛋去成昧法放多盐快速有效补救技巧：在锅里打入1个鸡蛋。②食醋去咸味法。③白糖去咸昧法：菜炒成了
加点糖，放点醋
你要分是什么菜，炖菜加水，烧的菜加配料，炒菜或凉拌要加点糖或醋。
加少量的糖应该有些作用
可以加少少糖。
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本页最后更新： 17:57:07【酸辣鸡胗-描述功效和小窍门？】
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鸡胗用酸辣味遮掩了，没有那股腥臊味了，总觉得鸡胗就是辣辣的才好吃，酸辣味道很下饭
红辣椒和青辣椒都切小段备用。
酸豆角洗净后也切小段。
鸡胗洗干净后放入盐，料酒，姜丝腌制一下。
鸡胗入热水内焯熟。
捞出后切刀花。
锅内热油，放入花椒爆香后，捞出不要。
放入蒜米爆香。
加入青红辣椒爆炒。
放入酸豆角末翻炒。
倒入鸡胗翻炒。
加入酱油。
加入适量料酒去腥味的。
加入醋，我喜欢酸的，多加了点。
加盐调味。
放入适量白砂糖。
关火，倒入蚝油，翻炒均匀出锅。
照完相发现不够辣，我又切了几个小朝天椒回锅翻炒一下才够味，爱吃辣的，记得要用小朝天椒哦~
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