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淡豆豉的功效与作用及食用方法,淡豆豉是什么
中药淡豆豉为豆科植物大豆的成熟种子发酵加工品。性苦、辛，凉。归肺、胃经。中医认为豆豉有解表、除烦，宣发郁热的功效与作用。常见如淡豆豉、葱白治感冒等。
淡豆豉的功效与作用及食用方法,淡豆豉是什么基本信息
香豉、淡豉、、豉。
【来源产地】
淡豆豉，始载于《本草汇言》，后代本草均有收载。豉者，嗜也。功能调和五味，可甘嗜也，故名。为豆科植物大豆的成熟种子的发酵加工品。全国各地均产。
淡豆豉【性味归经】
苦、辛，凉。归肺、胃经。
淡豆豉的功效与作用及食用方法,淡豆豉是什么功效作用
解表，除烦，宣发郁热。
1、风寒感冒
本品质轻辛散，能疏散表邪，且发汗解表之力颇为平稳，有发汗而不伤阴之说。若用于风寒感冒，常配、等；若外感风寒表实证，见恶寒甚而拘急，无汗者，可配、、葱白等，如《类证活人书》（又名）；若妊娠伤寒，见恶寒发热，头痛鼻塞，无汗脉浮者，配、、等同用，如《重订通俗伤寒论》香苏葱豉汤。
2、风热感冒，温病初起
本品辛散，疏风透邪，无论风寒或风热表证均可用之。用于风热感冒、温病初起，常与、、等同用，如《湿病条辨》银翘散；若烂喉痧兼见神烦，热盛汗少等温病初起症状者，可配、、连翘、等同用，如《疫瘀草》犀豉饮；若风热感冒，兼见咳嗽者，当疏风散邪，宣肺止咳，常配、连翘、、等，如《类证治裁》豉桔汤。
3、胸中烦闷，虚烦不眠
本品既能透散外邪，又能宣发郁热，故常与清热除烦的栀子同用，治疗邪热内郁胸中，心中懊心中懊憹，烦热不眠之证，如《伤寒论》栀子豉汤；《备急千金要方》香豉汤，以香豉一味煎服，用于妇人半产下血不尽，烦满欲死者；若见胸中烦满，而兼见少气者，可配栀子、同用，如《伤寒论》栀子豉汤；若心下烦热见于诸症，发作无常者，可配、甘草同用，如《肘后方》常山汤。
4、热郁头痛、牙痛，骨蒸烦热
本品辛散宣发郁热效佳，故可用于热郁之证。若热壅头痛不可忍者，可配白僵蚕、、等同用，如《杨氏家藏方》立效丸；本品配、，用于牙齿虫蚀肿痛，如《圣济总录》蜂房汤；本品配葱白、，用于骨蒸烦热咳嗽，四肢疼痛，时发寒热者，如《太平圣惠方》葱豉粥。
5、其他杂病
本品由青蒿等炮制而成，故尚有解暑辟秽之效，如《温病条辨》汤中，本品与、、相配，清热化浊，用于阳明温病，干呕，口苦而渴者；本品若与、、、黄芩等相配还可用干暑秽夹湿，霍乱吐下，脘痞烦渴，外见恶寒肢冷者，如《霍乱论》燃照汤；《普济方》淡豆豉丸以本品配（去油），用治小儿面色萎黄，不欲饮食，腹胀如鼓，日渐羸瘦之疳积证者；《圣济总录》橘姜丸以本品配、内服，治食鱼中毒；《圣济总录》鲫鱼涂敷方以本品与生鲫鱼合捣为细末，涂敷疮上，治疗疮癣浸淫。
【现代研究】
1、化学成分
淡豆鼓含脂肪、蛋白质和酶类等成分。
2、药理作用
淡豆鼓有微弱的发汗作用。并有健胃、助消化作用。
淡豆豉的功效与作用及食用方法,淡豆豉是什么食用方法
【用法用量】
10~15g，煎服。本品以、青蒿发酵者多用治风热感冒，热病胸中烦闷之证；以麻黄、紫苏发醉者，多用治风寒感冒头痛。
【使用注意】
凡寒邪入里，直入三阴经者禁用。
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&&&客服邮箱：为一家老小的健康-家有单方药（19）惟淡豆豉能治病：家有豆豉
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家有单方药（19）
惟淡豆豉能治病：家有豆豉
摘自：家有单方药
作 者：肖建喜
淡豆豉是用黑豆经过若干道工序发酵而成的。
　　可能有人会问淡豆豉与家里做菜吃的豆豉有什么区别。古人说豆豉有咸淡两种，惟淡豆豉能治病。家里做菜吃的豆豉味道是咸的，制作工序也没有淡豆豉那么繁杂（制作淡豆豉需要加入桑叶、青蒿等中药）。
　　不论风寒还是风热均可用淡豆豉治疗，它能够解除感冒引起的心烦症状。著名的治疗风热感冒的银翘散里面就用到了淡豆豉，有发热、头痛、咽痛、咳黄痰等症状者可用银翘散治疗。
　　治疗头紧痛、鼻塞、流清涕、咳白痰、无汗等症状，可用淡豆豉10~15克，加葱白3~5根煎水喝，可加生姜2~3片。在广东一带，人们还常加几片豆腐煮汤，吃完后盖着被子睡觉，出一点汗就好了。这个方子起到替代麻黄汤来发汗治风寒感冒的作用。
　　姜豆豉饴糖膏，好吃又治哮喘性支气管炎
　　姜豆豉饴糖膏能温肺化痰，可用于外感风寒性、哮喘性支气管炎的辅助治疗。
　　具体做法是：准备干姜30克、淡豆豉15克、饴糖250克、植物油少许，干姜、淡豆豉加水用文火煎煮，每30分钟取汁1次，共取2次。混合两次液汁用文火煎浓，然后加饴糖搅匀，再继续用文火煎熬至用筷子能挑起糖丝时停火。将浓汁倒入涂有植物油的盘内，摊平，稍凉，用刀划成若干小块，当做零食每天吃几块。
　　栀子豉汤，解热除烦闷
　　有病引起或者无病莫名的心中烦闷，有时会让人感到烦躁欲死。
　　如果看到舌尖红，不论是外感导致的烦闷还是内热积聚所生的郁闷，都可以用淡豆豉10~15克，加栀子3~10克煎水服用，每天1剂，分2次煎水兑服，这就是张仲景发明的泄热除烦的栀子豉汤。
　　淡豆豉蒸鲫鱼清热解毒，利湿消肿
　　方法很简单，将洗净的鲫鱼洒上淡豆豉、料酒、盐和白糖各适量，蒸20分钟即成。偶尔食用，最适合春夏季节祛湿排毒。
　　此外，用大豆浸水湿润发芽晒干而制成的大豆黄卷，有解表祛暑、清热利湿的功效。适用于湿热蕴于体内所致发热汗少，恶寒身重，胸闷苔腻等症。每次用10~15克煎水喝。
　　有时候吃多了煎炸烧烤及油腻的食物，难免胃不舒服，兼胸中烦闷，可用淡豆豉10~15克煎水服用即可解除。进食油腻食物较多者，可加等量的山楂一起煎水喝。
　　淡豆豉主产于东北地区，以色黑、附有膜状物、无腐烂者为佳。
　　肖博士答疑
　　问：孕产妇能用淡豆豉吗？
　　答：可以。孕妇可以吃豆豉鸡蛋饼。产妇给孩子断奶后乳胀，可以用豆豉250克煎水喝。
　　豆豉鸡蛋饼的做法是：取淡豆豉60克、鸡蛋5枚，面粉适量，葱、姜、盐、味精各少许。将鸡蛋打开，去黄取清，与适量面粉相合为饼备用，淡豆豉文火煮取浓汁，将鸡蛋放入豆豉汁中煮熟，加葱、姜、盐等调味就可以吃了。
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分类标签：菜品口味主要工艺
食材明细15克15克10克8克30克&
葱姜豆豉饮的做法详细步骤
将淡豆豉、生姜（切丝）加水500毫升，加盖煎沸，加葱白、葱须盖严文火煮5分钟，再加黄酒烧开即可。
葱姜豆豉饮的做法小贴士
健康提示：
1. 原料均为辛温散寒之品，在感受风寒之后立即服用，效果明显。
2. 解表和中。主治风寒感冒初期的头痛、喷嚏、发冷、无汗者。
食物相克：
葱白：服地黄、常山人，忌食葱。
淡豆豉：服用本药不宜复用汗吐之药。
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是的,你所说的药是可以治风寒感冒,但只局限于风寒感冒视起时,防感冒就是多喝水,多做适当的运动,用药的话就可以用(玉屏风冲剂),你现在的感冒,如果不吃药只能是休息治疗
这就是我们俗话说的姜汤，它可以预防感冒和治疗轻微的感冒伤风，但是如果严重了就一定要去医院了！
自古以来都是这样做。正确。
可以啊...效果也蛮好的
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