无矾无碱香酥大油条配方
无矾无碱香酥大油条配方
基本信息：男&&25岁
发病时间：不清楚
病情描述及疑问：无矾无碱香酥大油条配方是什么？吃油条好不好？油条是不是很不健康啊？油条有什么功效和作用吗？油条对身体是真的一点好处都没吗？
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建议：油条，汉族面食。又叫油馍、油果子、麻花、油炸果、油炸桧。传统油条在制作过程中都加入了明矾，明矾里含有大量铝成分，加上炸油条的油多是反复使用，故此多食有损身体健康，特别是老年人。无矾无碱油条相对来说比较健康。油条含有铝元素,铝是一种低毒,非必需的微量元素,是引起多种脑疾病的重要因素.它是多种酶的抑制剂,其毒性能影响蛋白质合成和神经介质.铝可使脑内酶的活性受到抑制,从而使精神状态日趋恶化.因此,长期过量摄入铝,可导致老年痴呆.油条不要经常的作为早点食用,但为调剂口味,偶尔吃一次对身体也无妨。
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建议：油条是一种长条形中空的油炸面食，口感松脆有韧劲，是中国传统早点之一。油条属于高温油炸食品，油温达190℃，并且油是反复使用的，会造成油脂老化色泽变深，粘度变大，异味增加，油脂中所含的各种营养物质如必须脂肪酸，各种维生素等成分，基本或全部被氧化破坏，不饱和脂肪酸发生聚合，形成二聚体，多聚体等大分子化合物，这些物质不易被机体消化吸收，即使是无矾无碱也不要多吃。
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