最近准备用酸奶机做酸奶，听说自制酸奶成本比直接买现成的高，我想知道自制酸奶成本多少，谢谢_百度知道
最近准备用酸奶机做酸奶，听说自制酸奶成本比直接买现成的高，我想知道自制酸奶成本多少，谢谢
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但会越做越酸，4个，降低成本，没有皮革蛋白，12；当然人力。下次我可以试试1000毫升的酸奶来制作，2杯4，5种菌的1，口感浓度比畅优高，我想到那些复原奶就有点可怕：宝妈在网上买了川秀乳酸菌.7元，略低于购买成本； 我拿鲜奶倒入250毫升的碗；上次买是特价12。因为自制酸奶本质上是为了安全，就要新用一包乳酸菌了，6杯，分酸奶2小瓶； 制作出来的1200毫升酸奶（如果厂家够量的话，没有糖，和6小时的烤箱酸奶档电费不计，没有凝固剂，不至于造成太大的人力物力浪费，但我怀疑分量是不够的），至少很环保.3元你自己试试，我做还可以.2元；制作出来的酸奶还可以做引子，再制作2次1000毫升的酸奶，14，可以制作1000毫升的酸奶。6元；成本为250毫升4元，总成本17.6元包；但是要选鲜奶制作，无糖；光明畅优125毫升。 改进的情况.5元。 总体说明自制酸奶是基本可行的。也可以继续做下去。晨光鲜奶945毫升
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太给力了，你的回答完美地解决了我的问题，非常感谢！
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而牛奶的价钱是比酸奶便宜的，没有直接买的高，淘宝有卖，9毛钱就够做一次的主料800ml-1000ml纯牛奶配料1g酸奶发酵剂而酸奶发酵剂10g9块钱左右
成本高，设备投资，奶，发酵剂，时间投资，综合起来1斤比卖的贵3至5元
哈？啥意思？
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出门在外也不愁　　我用小熊酸奶机做的酸奶，内胆用热开水泡过。250毫升的光明和伊利纯牛奶，三勺糖，一杯110毫升莫斯利安酸奶。顺序是牛奶加酸奶加牛奶。然后再内胆外锅放了热开水，设置的8小时。最后一点都没有做出来，什么样还是什么样，没有发酵。为什么呢？
楼主发言：18次 发图：0张
　　插电了吗　　
　　我个人初步怀疑是因为在外锅加了开水？　　
　　热开水把菌种烫死了　　
　　呃，我是用奶粉做的，一包雀巢甜奶粉做三次不加糖，兑凉白开，放菌粉，搅拌均匀后静置十几分钟再盖上插电。冷的时候，隔层里会加温水。　　
　　@er123456ABC
23:38:49　　插电了吗 　　-----------------------------　　当然插电啦有设置时间的　　
　　看到你酸奶机里加水，也是醉了。。。　　
　　@橘子红了还是黄了
23:40:39　　热开水把菌种烫死了 　　-----------------------------　　因为说明书说天气冷可以适当加点水，但是我忽略水温了　　
　　酸奶机还要放水？我都是开水烫过，倒牛奶倒发酵剂，然后盖盖早上起来喝啊，从没出过问题　　
　　听说酸奶机做的酸奶就跟豆腐脑似的。可是我这个啥样还是啥样，一点都没有发酵　　
　　这个品牌常温酸奶里面还是有活性菌的吗？？建议用一般的酸奶，不知道楼主有没错过一些步骤，内胆每次使用前要用开水烫一下，外面放水不能放开水吧？温水试试。　　
　　我用乳酸菌做的，加没加热水我记不得了，倒是很成功。
　　锅外不要加水，直接把内胆放进去，然后插电就可以了　　
　　开水温度太高把菌种烫死了吧，可怜的酵母菌们T皿T
　　外面不用放水的，容器直接插电加热就可以了　　做的时候不用加糖，吃之前放碗里再加　　我们家一直买菌种，同样牌子的菌种贵点的比便宜的做出来更厚
　　我大概知道原因了。一个是用的开水把菌给烫死了　　原谅我突然忘记它叫啥名字了　　另一个原因是用的光明牛奶。　　听说光明牛奶消毒程序多，成功率最低。　　莫斯利安好像也经过巴氏消毒了，也没有活性乳酸菌了　　
　　好像莫斯利安是做不出酸奶的！我同事试过　　
　　@甲壳虫033
23:44:49　　这个品牌常温酸奶里面还是有活性菌的吗？？建议用一般的酸奶，不知道楼主有没错过一些步骤，内胆每次使用前要用开水烫一下，外面放水不能放开水吧？温水试试。 　　-----------------------------　　你是对的！开水烫过。　　然后你做的酸奶口感怎么样？我喜欢那种厚厚的可以用勺子吃的　　
　　@airvia
23:49:40　　开水温度太高把菌种烫死了吧，可怜的酵母菌们T皿T　　-----------------------------　　我第一做不懂啊　　
　　@hatb-24 23:54:02　　好像莫斯利安是做不出酸奶的！我同事试过 　　-----------------------------　　我刚想起来，包装上写的经过巴氏消毒了　　
　　我觉得用酸奶做的不好，用菌粉比较好。　　话说楼上的你们用的什么菌粉啊　　
　　发酵过程中不要加糖，喝的时候再加。　　
　　莫斯利安是巴氏灭菌过的，里面没活的菌种，能成功才怪=。=　　
　　有没有人跟我一样喜欢醇厚的口感呢？我最喜欢以前小时候订的牛奶。可厚可厚啦，然后同样爱好的麻烦告诉我方法哟　　
　　不用那么复杂啊楼主，我每次做都是牛奶加酸奶搅拌完直接盖盖子插电.第二天早晨就好了，根据自己口味加糖，放入冰箱就可以　　
　　看得我口水流了　　
　　@马甲来游泳
00:19:42　　不用那么复杂啊楼主，我每次做都是牛奶加酸奶搅拌完直接盖盖子插电.第二天早晨就好了，根据自己口味加糖，放入冰箱就可以 　　-----------------------------　　你用的什么牌子牛奶和酸奶哇？　　
　　@兔子兔子-25 00:24:56　　看得我口水流了 　　-----------------------------　　快来来，我做给你吃　　
　　用菌粉做比较好唉，然后不同的牛奶做出来厚度也不一样，第一次用的是小盒的甜牛奶，超级厚，后来买了德国什么的，就稀了　　
　　喜欢酸奶　　
　　我买的内胆是不锈刚的，不加热水，然后去朋友那她是塑料内胆，隔层加了热水失败，我让她尝试不加热水，成功！　　
　　莫斯利安全是添加剂怎么能成功，直接纯牛奶加菌粉，外层加热水没问题，发酵更快，是你引子的问题，糖做好后加——因为不知道糖里会不会有杂质影响牛奶发酵　　
　　如果不加菌种是要加酸牛奶的
酸奶要做好才加白糖
搅拌后放冰箱冻过更好　　
　　@我爱我家不要拆它
00:36:03　　莫斯利安全是添加剂怎么能成功，直接纯牛奶加菌粉，外层加热水没问题，发酵更快，是你引子的问题，糖做好后加——因为不知道糖里会不会有杂质影响牛奶发酵 　　-----------------------------　　菌粉要冷冻后在用是吧？　　
　　没用过莫斯利安酸奶，不知道能否做，我只想说你的比例不对，500ML纯牛奶加110ML酸奶太夸张了，加30ML左右绰绰有余　　水稍凉或者酸奶机显示恒温以后就可以倒掉，加热水不会烫死菌吧，泡半天都到不了40度呢，反正我冬天经常加没事　　做好再加糖
　　也是小熊，玻璃内胆。　　1升伊利纯牛奶+1小包菌种，搅拌均匀进酸奶机，插电7~8小时后就行了，每次都成功啊。　　然趁酸奶刚拿出来还温的时候加糖或蜂蜜搅拌均匀，送进冰箱~　　放水什么的还是进这楼才第一次听说。。　　
　　@有一抹红色 我买的是那种发酵粉送的酸奶机，酸奶酸得要死，所以这酸奶机也闲置了，还有N包发酵粉。你要的话我送包给你，一包里面有很多小袋，一小袋发1L的牛奶。
　　我一般做出来之后才放糖……
　　@有一抹红色
00:25:00　　@马甲来游泳
00:19:42 　　不用那么复杂啊楼主，我每次做都是牛奶加酸奶搅拌完直接盖盖子插电.第二天早晨就好了，根据自己口味加糖，放入冰箱就可以 　　----------------------------- 　　你用的什么牌子牛奶和酸奶哇？　　—————————————————　　小熊的老款.现在的不知道啥样的，原来的就里面有个不锈钢内胆的那种　　
　　@有一抹红色
23:52:55　　我大概知道原因了。一个是用的开水把菌给烫死了　　原谅我突然忘记它叫啥名字了　　另一个原因是用的光明牛奶。　　听说光明牛奶消毒程序多，成功率最低。　　莫斯利安好像也经过巴氏消毒了，也没有活性乳酸菌了　　-----------------------------　　楼主我以前做酸奶就是用的莫斯利安，是那种纸盒包装的，所以我觉得可能不是莫斯利安的原因。　　我用的奶是特仑苏或者是超市买的十块钱一升的牛奶，那种纸盒的莫斯利安放一半　　外面加温水，因为我的机子是要加水的，插电。一夜过去，酸奶就好啦~！　　我做酸奶的时候不放糖，喝的时候再放。
　　我每次都用光明牛奶和莫斯利安，因为只信任这个牌子，每次都成功，应该不是菌种的问题。我也用小熊老款机，从来没加过热水，不加糖。
　　从没加过水　　
　　看到用热开水我也是醉了。。。。水温不能超过40度，超过有益菌就死光光了
　　我家也用的小熊没有加过开水，直接加酸奶牛奶搅拌均匀然后插电，晚上做早上起来拔掉然后凉一下放冰箱里下午就可以吃了，就是酸奶很酸要放糖，夏天的时候放草莓，西瓜之类的很好吃。
　　为啥外面还要加水？ 用菌粉做嘛 一定成功的啊 如果你用酸奶做引子，达不到那种你希望厚厚的 用勺子舀起来吃的状态
　　好吧，我用酸奶机和不用酸奶机都做出过酸奶　　先放什么后放什么真不重要　　然后用来做菌种的酸奶，也不用很多，一开始也是怕不够放了一小盒，后来发现哪怕只有小小一调羹都能做出来，不用酸奶机拿个保鲜膜再包过几层毯子在5月天放一个晚上也能做出酸奶。　　就是盒子可以热水泡一下倒掉，然后放牛奶（牛奶买过鲜牛奶和那种长期的盒装比如伊利光明）都行，然后按量多少微波炉里转1-2分钟（拿出来时低温的，大概30度左右），再放2调羹酸奶（纯酸奶，随便什么牌子都行），有人说不要先放糖什么，我做熟练后试过先放糖果子，完全没问题，比后放更好吃；最后就放机子里加热，其实4、5个小时就可以了，但是要厚一点可以再等等。不用机子的话时间要长一些，天气要热点
　　@面包是咸的
11:21:34　　看到用热开水我也是醉了。。。。水温不能超过40度，超过有益菌就死光光了　　-----------------------------　　有几款本来就是要在内胆跟机器之间加热水的，又不是加到牛奶里面
　　@面包是咸的
11:21:34　　看到用热开水我也是醉了。。。。水温不能超过40度，超过有益菌就死光光了　　-----------------------------　　@我爱我家不要拆它
14:38:38　　有几款本来就是要在内胆跟机器之间加热水的，又不是加到牛奶里面　　-----------------------------　　加热水你也不能加开水啊亲……所有菌种都被灭光了好么，开水都是拿来消毒的啊
　　@面包是咸的
11:21:34　　看到用热开水我也是醉了。。。。水温不能超过40度，超过有益菌就死光光了　　-----------------------------　　@我爱我家不要拆它
14:38:38　　有几款本来就是要在内胆跟机器之间加热水的，又不是加到牛奶里面　　-----------------------------　　加热水你也不能加开水啊亲……所有菌种都被灭光了好么，开水都是拿来消毒灭菌的啊，温度不能超过40度我上面已经说过了啊，你就算是把开水加到中间那一层里，温度至少也在80度以上了好吧，最适宜菌种培养的温度是40度以下27度以上。
　　@hatb-24 23:54:02　　好像莫斯利安是做不出酸奶的！我同事试过　　-----------------------------　　做的出来 我从下午一点插电插到晚上八点还没成型我就不管了睡觉去了　　第二天早上拿出来是像老酸奶一样的那种
但是味道 呵呵
　　莫斯利安做不出来，我也曾失败过。必须要冷藏的酸奶　　
　　我一直是用菌种做的，随便什么牌子的菌种，做得都和豆腐一样厚，一次都没失手过哦！　　楼主的问题估计就是开水的问题的，这个是要50度左右的低温发酵的，温度太高肯定死翘翘~~~　　另外，要是楼主成功做出来了，也不要急着吃哦，放在冰箱冷藏室里，N个小时（我至少要放七八个小时），会更加厚的，据说这个过程叫做“钝化”
　　弄好了再加糖　　
　　为什么要加水？牛奶放进去，菌群放进去插电就over哦　　
　　我现在用的一升的伊利纯牛奶和一包菌粉放进去了
设置的13小时
也不知道能不能成功
明天看结果　　
　　这个真心超级简单的好吗 我连说明书都没看 不要用国产奶 没口感
　　@bingyan-25 11:24:25　　我家也用的小熊没有加过开水，直接加酸奶牛奶搅拌均匀然后插电，晚上做早上起来拔掉然后凉一下放冰箱里下午就可以吃了，就是酸奶很酸要放糖，夏天的时候放草莓，西瓜之类的很好吃。　　-----------------------------　　你是酸奶做出来之后放糖的吧？怎么放的呢？把它冷搅拌吗？　　
　　我有一个问题，现在我的酸奶做好了，看上去有点厚。然后放糖怎么放啊？把糖撒上面然后搅拌吗？　　
　　搅拌了之后就不好看了哇，都碎掉了　　
　　不用经常买菌粉也不用买酸奶，第一次用送的菌粉做出来酸奶后，留几小份酸奶冷冻起来用做下次的引子，原理是一样的。　　
　　楼主：有一抹红色 时间： 11:23:20　　@bingyan-25 11:24:25　　我家也用的小熊没有加过开水，直接加酸奶牛奶搅拌均匀然后插电，晚上做早上起来拔掉然后凉一下放冰箱里下午就可以吃了，就是酸奶很酸要放糖，夏天的时候放草莓，西瓜之类的很好吃。　　-----------------------------　　你是酸奶做出来之后放糖的吧？怎么放的呢？把它冷搅拌吗？　　=====================================　　我家是吃的时候放糖的，挖到自己吃的小碗里放糖搅拌均匀。　　电源拔掉把乘酸奶的小锅拿出来放到桌子上等酸奶不热了放到冰箱里就好了，吃的时候自己搅拌。
　　@有一抹红色 2楼
23:38　　我个人初步怀疑是因为在外锅加了开水？　　-----------------------------　　亲，只能加冷水的，益生菌在30多度最活跃，，还有是不是酸奶放的太多，我都是1L纯奶牛放150g的原味酸奶　　
　　。。。。话说我是学这个专业的。前两天刚在实验室做了酸奶。。我们是用的雀巢奶粉和光明的派派原味酸奶（成本低），先把奶粉和糖放好后加开水，然后冷却，再加两勺酸奶搅拌均匀，最后放到培养箱里放了一天，出来的味道草鸡好吃啊，和老酸奶一样。。。　　
　　@有一抹红色
23:38:00　　我用小熊酸奶机做的酸奶，内胆用热开水泡过。250毫升的光明和伊利纯牛奶，三勺糖，一杯110毫升莫斯利安酸奶。顺序是牛奶加酸奶加牛奶。然后再内胆外锅放了热开水，设置的8小时。最后一点都没有做出来，什么样还是什么样，没有发酵。为什么呢？　　—————————————————　　250毫升纯奶好少啊。至少得三倍吧。然后酸奶可以再少一点，几十就够了。加什么热水啊啥都不加。从没失败过啊，自己做的就是好吃。另外糖还是等做完了再加的好。　　
　　@rabitbaby666
21:04:23　　@有一抹红色 楼主
23:38:00 　　我用小熊酸奶机做的酸奶，内胆用热开水泡过。250毫升的光明和伊利纯牛奶，三勺糖，一杯110毫升莫斯利安酸奶。顺序是牛奶加酸奶加牛奶。然后再内胆　　-----------------------------　　那吃不完怎么办？我上次做的1升的，坏掉了　　
　　@有一抹红色 64楼
10:46　　@rabitbaby666
21:04:23　　@有一抹红色 楼主
23:38:00 　　我用小熊酸奶机做的酸奶，内胆用热开水泡过。250毫升的光明和伊利纯牛奶，三勺糖，一杯110毫升莫斯利安酸奶。顺序是牛奶加酸奶加牛奶。然后再内胆　　-----------------------------　　那吃不完怎么办？我上次做的1升的，坏掉了　　-----------------------------　　
　　@我爱我家不要拆它
00:36:03　　莫斯利安全是添加剂怎么能成功，直接纯牛奶加菌粉，外层加热水没问题，发酵更快，是你引子的问题，糖做好后加——因为不知道糖里会不会有杂质影响牛奶发酵　　-----------------------------　　糖不会。　　我都是嫌后面加糖会影响酸奶的外观，所以做的时候就直接1000毫升牛奶，一袋菌粉，7茶匙砂糖，搅匀。　　最后做出来的酸奶跟豆腐一样，味道很好。
　　莫斯利安做不起来。买酸奶菌。外面不能放开水。要温水。　　
　　@有一抹红色
23:59:47　　我现在用的一升的伊利纯牛奶和一包菌粉放进去了
设置的13小时
也不知道能不能成功
明天看结果　　-----------------------------　　13小时貌似有点太久了，我做过很多次，一般8-9小时就可以了放冰箱了，超过10小时就很酸不好吃。
　　我曾经用铝制饭盒在宿舍的暖气片上做过，用的是最普通的伊利牛奶和本地一种益生菌酸奶。你温度太高当然不行，45度撑死了，至于牛奶的选择我觉得不太要求高，基本上所有牛奶都有要经过巴氏杀菌的。
　　莫斯利安做不出来的。你买冷藏的原味酸奶就可以了。
　　不是活菌　　
　　牛奶，酸奶菌，插电。不局限酸奶机的品牌，都能做出来。加水倒是没听过。
　　用普通的冷藏柜里面卖的原味酸奶，日期越新鲜越好，莫斯利安我做过，真做不出来
　　加温水就可以，水温不烫手
　　@有一抹红色
00:18:00　　有没有人跟我一样喜欢醇厚的口感呢？我最喜欢以前小时候订的牛奶。可厚可厚啦，然后同样爱好的麻烦告诉我方法哟　　—————————————————　　要全脂奶加老酸奶菌　　
　　我用天际玻璃养生壶的酸奶功能做过，很方便。　　
　　莫斯利安酸奶里面没活菌。。。。。。。当然做不出来　　还有，糖是做好酸奶以后再加的，不然会被活菌利用，做出来不会甜的。。。
　　发酵之前不加糖，加糖会导致发酵失败，楼主可以试下不加糖，发酵完成后拌入蜂蜜
　　我也用过莫斯利安，确实不成功。　　用菌粉做的挺好。我不加糖，做好加蜂蜜，好吃
　　@马甲来游泳
00:19:42.0　　不用那么复杂啊楼主，我每次做都是牛奶加酸奶搅拌完直接盖盖子插电.第二天早晨就好了，根据自己口味加糖，放入冰箱就可以 　　—————————————　　我连搅都不搅，也成功了，可见我人品有多好　　
　　装酸奶的塑料盒应该用蒸锅整几分钟，然后加袋奶，再然后加酸奶，我用冠益乳效果还不错，酸奶要买保质期20天左右的那种，天太冷的话外围加点温水也行，基本零失败。　　
　　记得一般都去买那两个牌子的牛奶来做的,莫斯利安好像做不出来,还有热水的问题吧
　　可怜的酵母菌~~~　　我使用菌粉做的，0失败~~　　外面加温水就行了，不要太热
　　@有一抹红色 　　用伊利1L酸奶加菌种，然后8小时就可以了
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> 我用小熊酸奶机自制的酸奶加了糖.....可以再用加了糖的自制酸奶做引子吗..?
我用小熊酸奶机自制的酸奶加了糖.....可以再用加了糖的自制酸奶做引子吗..?
可以再试一下！但是这样的次数不宜过多，因为每次做引子，发酵酸奶的菌种活力和数量都不一样，次数增多，就会影响发酵出来的口味和组织状态！建议做两三次之后，就再重新买酸奶发酵剂或者酸奶发酵粉，后者只需要加入温水恒温发酵就可以了，是酸奶发酵剂的替代者！可以到 For Life益生菌品质生活馆看看！
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