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准备时间 未知
红油拌凉皮的做法
1.蒜剁碎成末，装一小碗里，加适量盐，生抽，老抽，醋，糖，鸡粉，胡椒粉拌匀
2.取油锅，油热后，火调到最小，加入干红辣椒末和芝麻，炸至出香味于，且油也变成红油
3.浇在步骤1拌好的调料上，滴几滴芝麻油就OK啦
4.凉皮洗净，打卷切成条，打散装进一大碗里
5.香菜切碎
6.在切好的凉皮里，放入切好的香菜碎，倒入调好的凉拌汁，拌匀即可
&&&&& 拌凉菜时，如果是凉皮这类型不出水的菜品，可以提前拌好，可以让料汁更透更入味。但是如果是黄瓜之类易出水的最好还是现吃现拌！
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品牌名称：
行业类别：
徐金良红油凉皮是由徐金良先生历经14年精心研制的具有专利授权的特色美食，现有各地加盟店95家，诚招加盟商，欢迎各地朋友考察学习。一对一教授学会为止， 原料统一配送。品质有保证
联系我时，请说是在58同城看到的，谢谢！
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留言成功！我们会在24小时内联系您，请保持电话畅通。吉安怎么样_红油凉皮环境/服务好不好(图)_真实点评_吉安美团网
妖精嘚手指
味道很好，小哥的服务态度也不错～
很好吃，不论是卖相还是口感，都好好！下次还要来。为什么要100个字！他的一切是因为自己不够坚强起来很累啊哈哈！今天上午进行的男子团体金牌总数达到以上的老人了；不知道你说这种事实真相了？在乎别人说你要做？？？
zhangwan0321
小店就在南大街最繁华的地方，逛街累了吃点面皮还是很爽的，口味还行，我觉得面皮味道都差不多，没有太好吃的，也没有太难吃的，最重要的是价格比较便宜，购买的地方还很方便，希望团购的价格能保持，以后想吃就去买！
味道不错，位置好，环境好，服务周到，是老客户了量也非常大，一个人吃的饱饱的，一家三口团两张就够一顿饭了，价格也行，希望再加点主食就跟完美了，最好是酱香饼，那样就更完美了，回头客一定会大大的增加，希望采纳
位置很好找，小伙子也很热情，凉皮量大，味道好，朝阳超市门口不远，特别好找，面皮的佐料比别家的好，面皮很筋道，妈妈也说很好吃，可惜买少了，现在卖四块了，不过也不贵，即使不美团下次还会来光顾的，祝你们生日兴隆哈！
商家回复：谢谢
挺干净的，夏天时候买的，现在冬天了，也涨价了，也不想买了
夏天吃的挺好的，就是涨价了，现在不买了
第二次来光顾了，小老板态度好好的，地理位置很便利，不知道为什么，味道就是和别家的不一样，特别好吃，夏天最好的美食选择，还吃的饱饱的，每次都连汤都喝的干干净净的，喜欢吃面皮的小朋友们，不用犹豫了，不来后悔哦
知足常乐xybb
今天在美团看见这个红油面皮感觉新鲜！就团了两个想说看看有什么不一样！首先位置是挺好找的就在大朝阳前面的冷饮店！牌子也挺大一眼就能看见！然后说说味道！面皮不是那种很厚的！但是放的调料好像你别家的多！回来吃的时候感觉像油泼面味道很香！很多芝麻和花生还有红油在一起的味道！很喜欢这种味道！很特别但是很好吃！大家去常常吧味道很独特！
商家回复：非常感谢您的支持与惠顾！！
星期买了特别好吃，今天又团了一份，由于不到中午，人还没有很多。还是那样好吃，料很足，香菜，芝麻，花生，蒜末，麻酱，尤其现炸的辣椒，特别香，因为买了一份，回家后和爸妈抢着吃，很好吃。本来想在别处家买一份，还是放心不过又来了。好吃不过红油凉皮。。。一个字真香。下次多买几份，真的很好吃。那个料感觉别处做不来，以后买面皮就到你家了。真心好吃，大家快来买吧。的这篇博文被推荐到此博主被推荐的博文：
~自制凉皮~酸辣滋味拯救夏日味蕾（附简易辣椒油做法）
大街小巷随处可见的点心
不过因为没去过陕西
所以应该说没有吃过地道正宗的凉皮
一家店有一家店的口味
这也是单从个人喜好来说滴
皮儿滑爽筋斗
对于我来说便是一份美味的凉皮
自己做凉皮
倒也不是第一次
主要是偷懒儿
懒得洗面以及漫长的等待
不过偶尔也会勤劳一次
【自制凉皮】
&凉皮：高筋粉300g、清水155g、盐2g；
&配料：黄瓜、胡萝卜及豆芽适量，花生、芝麻少许
&调料：香醋、盐、芝麻油、辣椒油、鸡精、生抽适量；
1、将高粉及盐放入干净的盆中；
2、慢慢倒入清水；
3、边倒边搅拌成絮状；
4、将面揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒一小时；
5、另取适量的清水，倒入面团中；
6、用手反复揉搓面团，水洗白后将其倒入另外的容器；
7、重新加入清水，揉搓面团直到剩下面筋，水清；
8、将洗出的面浆水过滤，去除细小杂质；
9、过滤后的面浆水静置几小时或者放冰箱冷藏过夜；
10、面浆沉淀后，将上面的清水倒掉，并将面浆搅拌均匀；
11、平盘上倒入一勺面浆,摊平，入蒸锅，大火蒸1分钟左右，至面皮呈透明色即可马上取出；
12、将蒸好的凉皮置于自来水下；
13、开流水，从凉皮的一端冲洗；
14、慢慢揭下；
15、做好的凉皮抹一些油防止粘连；
16、洗好的面筋平铺于碗中；
17、入蒸锅蒸熟后切成小块备用；
18、做好的凉皮放在案板上切成条状；
19、黄瓜洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，豆芽洗净后焯水断生捞出；
20、凉皮放入碗中，加入胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽及面筋，撒上花生碎及少许芝麻，加入少许盐及鸡精，淋入适量香醋、芝麻油、辣椒油、生抽拌匀即可；
【辣椒油】
材料：干红辣椒、花椒各适量，色拉油适量
1、取适量辣椒和花椒；
2、用料理机打碎成末；
3、加少许盐，淋入适量加热至9分色拉油；
1、面揉成团，一定要醒一会，使面筋生成；
2、用了高筋粉，最后的面筋成团，中筋粉的话会有些细碎的面块，过滤后对成品倒是影响不大；
3、洗面浆的过程，要反复多次，直至最后剩下面筋部分；
4、洗干净的面筋可以用来做菜，也可以直接蒸熟了放进凉皮里，内部有孔洞组织，入口有嚼劲说明洗干净了；
5、洗出的面浆水要充分沉淀后使用；
6、我是直接将浓面浆倒入平盘的，据说也可以在平盘上刷一层薄薄的油，然后再倒入面浆，大家可以试试；
7、面浆的量自行调节，不要过多也不要过少，以上份量，我用了三能的9寸披萨盘做了8张凉皮，足够两人份；
8、凉皮变透明即可马上取出，蒸太久会导致过硬；
9、如果跟我一样，用水冲的方式揭凉皮，那么取下后可以放入纯净水中再洗一下，保持凉皮的洁净；
10、做好的凉皮与凉皮之间也要刷油，以免粘合在一起；
11、辣椒油中，可以加些芝麻，更香；
12、喜欢蒜的，可以在凉皮中加少许蒜泥；
相对还是简单许多
一大盘两个人充当一顿饭都绰绰有余了
伴着酸辣麻
让人大快朵颐
原以为家里的小人儿会不爱吃
因为有些许辣
人家把它当成了面条
不过在吃到花椒碎时
眉头皱成了一团
然后把嘴里的东西全部吐了出来
里面有大蒜
我真的没有放哦
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红油拌凉皮
首先制作凉拌汁材料：蒜，盐，生抽，老抽，醋，糖，盐，芝麻，鸡粉，胡椒粉，辣椒末，麻油步骤：1.蒜剁碎成末，装一小碗里，加适量盐，生抽，老抽，醋，糖，鸡粉，胡椒粉拌匀。2.取油锅，油热后，火调到最小，加入干红辣椒末和芝麻，炸至出香味于，且油也变成红油。3.浇在步骤1拌好的调料上，滴几滴芝麻油就ok啦。。。红油拌凉皮的做法材料：凉皮，香菜，凉拌汁做法：1.凉皮洗净，打卷切成条，打散装进一大碗里。2.香菜切碎。3.在切好的凉皮里，放入切好的香菜碎，倒入调好的凉拌汁，拌匀即可。
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