荞面能做火烧吗？怎么做？_百度知道
荞面能做火烧吗？怎么做？
　　2．将羊肉切粒，酱油20克，放入荞面团一勺，用擀面杖搅散成熟面团，胡椒粉1克、水发木耳、陈醋适量，撒上香菜：配方　　荞麦面500克。配小碟泡菜更佳，调入油辣子；鲜羊肉200克加工工艺，精盐5克，葱10克，油泼辣子，水发木耳15克、炖成精鲜汤，黄花15克，，烧沸后。　　操作要点　　1．锅内加水700克，香菜15克，加高汤和水稍炖，菠菜20克，取中碗1个，再加入葱、菠菜，浇入荞面团内，中间用手勺压一个窝窝，姜粉2克、黄花，徐徐放入荞面，花椒粉2克，加调味煸制成臊子、陈醋食用。待面团熟透时
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简单荞面的做法 酱卤的准备
09:00  作者：admin  来源：未知
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简单荞面的做法，酱卤的准备。
材料；面条s乔麦面4杯o盐o水调料s紫菜2张o黄瓜1/2个o胡萝卜1/2个佐料酱s酱油o切好的葱o捣碎的蒜o芝麻o芥茉o醋。
(1)在4杯乔麦面里放盐水o并在压面机里轧出面条后放在开水里煮熟o再用凉水漂一漂捞在筐内。
(2)做拌面佐料酱。
(3)把胡萝卜p黄瓜切成丝o并将紫菜也切成丝。
(4)把面条放在面条碗中o再上面放胡萝卜p黄瓜p紫菜o并放佐料酱拌着吃。
(5)根据自己的嗜好可以加放芥茉p白糖p醋。
(6)可以当作拌面吃o也可用泡菜汤p煮面条的汤和肉汤的泡面吃。*因乔麦面没去皮磨成面而做o所以有点粗糙o称为拌面。
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荞面和白面能做擦尖吗
和荞面时都要在里面少放些白面,这样做成的荞面比较筋道,也不容易断,我是用温水和面(大约50度),和好后放半小时即可和面要把荞面放到盆里加温盐水慢慢搅动等面成团后用力揉，家乡的话叫撬面，面撬好后分成模具大小的面节，等锅中的水开后，放入饸铬里压制入锅而成，如果面和的好，压出来的长、坚(其实就是筋道，有嚼头的意思)，面和的不好，压出来的面就短，没嚼头。1、荞麦面加水揉成面团后醒一段时间。 2、中间准备汤料和菜料：胡萝卜和青蒜炒香，备用；高汤（没高汤用清水加鸡精或者海鲜粉什么的，都可以）煮开，加紫菜、虾皮、盐等调味后关火备用。 3、醒好的荞麦面团揪一小团塞到饸饹机里，转动旋转杆，把挤出来的荞麦条下到锅中煮熟，然后过凉水。 4、荞麦条盛碗中，浇入汤汁、放上菜料、浇点辣椒油即可
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