【米醋泡姜片】米醋泡姜片的做法_米醋泡姜片的功效 - 妈妈网百科
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米醋泡姜片
米醋泡姜片是一种古老的养生秘方。生姜祛病保健的说法历史悠久，相传我国圣人孔子一年四季都离不开姜，在论语中也有“不撤姜食，不多食”的说法。米醋泡姜片是古人研究出来的一种养生方法，有一种说法：天天米醋泡姜，老了不受伤。那么，米醋泡姜片究竟有什么神奇的力量呢？它的做法如何呢？妈网百科将为你一一揭晓。
相信生活中不喜欢姜的人不在少数吧！确实，姜身上的那股辛辣味可不是每个人都接受得来得。不过，姜能去腥，所以在我们日常饮食中用到的频率还是很高的，而且多吃姜对我们的身体是很有好处的。所以们即使你多不喜欢姜，还是要试着去接触它，说不定在慢慢地接触中你会对它生出“情愫”，继而喜欢上它呢！如果你实在对姜接受无能，不如试试“曲线救国”的方法，先从米醋泡姜片开始吧。那么。米醋泡姜片是什么东西呢？顾名思义，米醋泡姜片就是用米醋泡生姜片，它是一种古老的养生法，具有养胃、减肥、防脱发、防止慢性病的功效，最重要的是还有提升人体阳气的作用呢！所以，米醋泡姜片还有一个很高大上的别称，叫“还魂汤”。传统中医认为，姜中加醋是很好的一种养生方法。因为醋中的酸味有收敛的作用，能把姜味的宣发力量收敛进去，姜的热性就会变得更加平和，同时辣味也不会那么呛鼻了。所以，米醋泡姜片是一种既好吃又有用的食品，所以您平时阳气不足，不如试试这道养生汤吧！
民间有谚语称：早吃姜，补药汤。从这句简单朴素的话中我们可以看出姜的药用价值是多么受人推崇。米醋泡姜片是把姜片浸泡在米醋中的一种养生食疗，它既能发挥姜宣散。发汗的功效，又因为有酸的加入，使得姜的用作得到收敛，不至于破血伤阴。那么，米醋泡姜片具体有哪些功效呢？提升阳气。现代人大多处于亚健康状态，其中最主要的一点就是阳气不足。阳气不足对于生命的健康是有很大影响的。阳气不足会导致肥胖、手脚冰凉、腰酸背痛等，所以喝米醋泡姜片就能改善这方面的问题。防脱发、抗衰老。中医认为，生姜性温热，有温暖、兴奋、发汗、止呕等作用，生姜中所含的物质还能对付氧自由基，抗衰老。此外，对于脱发人士来说，生姜是一样宝物，因为它促进血液循环和新陈代谢，防止脱发。保养肌肤、减肥。米醋泡姜片中的米醋可以增强肠胃道的杀菌能力，增强肝脏肾的功能，更好地帮助身体排毒，从而达到保养肌肤及减肥的效果。此外，米醋还能起到扩张血管的功效，有效防治心血管疾病和糖尿病的发生。
既然米醋泡姜片对我们的身体有那么多好处，那我们最好学学该怎么做，这样想吃的时候就有得吃啦！米醋泡姜片的做法很简单，不过对于材料的选择也很讲究，下面我们一起看看它的做法吧！1、先把生姜切成薄片。最好使用鲜姜，鲜姜有非常好的药用功效，还可以增强血液循环、促进消化。姜片不用切得太厚，但一定要切得均匀。2、醋要选用原香醋，如果用醋精和勾兑醋则起不到中医所讲的作用。3、把切好的姜放到瓶子里，随后把醋倒入瓶里。随后把这瓶用醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里储存。一周以后就可以每天吃2至4片鲜姜。温馨提示：用来装米醋泡姜片的瓶子一定要洗干净，瓶子里面不能有油，以免生姜变质；醋一定要没过姜片，不能让姜片露出来。
一般来说，米醋泡姜片储存一周左右就能开封了。当然你想要更加入味一点，多放置一两天也是可以的。一周左右的时间能让米醋和生姜相互融合的恰恰好，时间太短了营养不能充分释出，而时间过长则可能变质，所以一般以一周的时间为宜。吃米醋泡姜片的时间也是有讲究的。有句老话说“早上吃姜等于补药汤，晚上吃姜等于吃砒霜”，虽然说法过于危言耸听，不过还是有一定的道理。因为因为姜是宣发阳气的，夜晚人体应该养阴，收敛阳气，如果在晚上吃姜，很可能导致兴奋失眠，影响心脏功能，还会使内火郁积，得不偿失。一般讲究过午不食姜，否则容易伤肺，所以最好是早上起床后吃，养生效果棒棒哒！
吃米醋泡姜片有一定的保健作用。它能促进消化、治感冒、治胃寒、增加抵抗力，还有堵住治疗关节炎等。不过，它能用来治高血压吗？答案是：不能。米醋泡姜片只是一种保健食物，根本没有实际的治疗疾病效果，用它来治疗疾病是不现实的，高血压的治疗方法是食疗和药物同时进行的，高血压患者需要长期服用降压药物，而且在饮食方面要十分节制，而且还要加强运动。千万不可听信偏方而耽误了正常的治疗哦！
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夏日开味小食【糖醋泡嫩姜】
人做过这道菜
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，这个时间正是新鲜嫩姜上市，糖醋泡嫩姜，酸甜爽脆
夏日开味小食【糖醋泡嫩姜】的做法 &
一、将嫩姜用清水洗净
二、洗净后的嫩姜去皮，我是用勺子刮的，方便好使
三、把去皮后的姜切成合适的小段，也可以切成片，抹上适当的盐，这个步骤是为了去除姜里的多余水份，抹盐后晾三四个小时即可
四、冰糖、白醋加适当的凉白开倒入洗净晾干的泡菜坛中，搅拌均匀使冰糖溶化（我买的是大块的冰糖比较难化，用加热的方式先将冰糖溶化再倒入坛中），再放入脱水后的嫩姜，美味的糖醋泡嫩姜就大功告成啦，静置一个星期就可以开吃啦！
1、在泡姜的过程中，泡菜坛一定要洗净晾干，切记不能混入生水！
&&&&&&&2、可以隔几天用干燥的筷子搅拌一下，使生姜均匀入味。
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京公网安备59号老中医一辈子离不开姜 “醋泡姜”为早餐必备
来源：生命时报
　　生姜不仅是我们日常用的调味品，还是一味好药。生姜味辛，性微温，入脾、胃、肺经，具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效，能治疗风寒感冒、胃寒胃痛、呕吐腹泻、鱼蟹中毒等，它最突出的作用就是调理脾胃。
　　中医认为，脾胃包括人体整个消化系统，其作用就是将水谷精微变成气血，输送到全身各处，这样五脏六腑才能正常运行。脾胃一旦虚弱了，营养的消化吸收就差，整个身体都会受到影响。正因为如此，中医称脾胃是人的“后天之本”。生姜能使脾胃健运，从而气血生化充足，人体就能保持完好的状态。
　　从上个世纪70年代起，路家每天的早餐桌上，都少不了生姜的影子。路老的儿子、学术传承人路喜善告诉《生命时报》记者，平时他们家的姜一买就是好几斤，先用盐腌一下，再用醋泡，有时根据口味加点糖。吃的时候，切成姜丝、姜末，全家人早餐时一起吃。路老解释，姜有发散的作用，能避风寒、预防感冒、帮助消化，还能促进胆汁分泌；醋是活血的，能止痛，还能防止姜太辣，这样做味道最好。
　　路老对姜的推崇来自很多古人的启迪。孔子不但是大思想家，还是一位养生家，他好多文章中都提到“不撤姜食”，这就是他73岁高寿的秘诀。另外，古代名医张仲景的《伤寒论》中大部分方子里都有生姜。宋代《东坡杂记》中记述说，杭州钱塘净慈寺一位80多岁的老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”。
　　生姜虽是保健佳品，但吃起来也有讲究。古人说：“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜。”路老表示，经过一天的奔忙，晚上需要休息，阴气内敛，生姜为发散之品，晚上吃姜，容易耗气，所以晚上不宜吃姜。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，一年之中夏天最适宜吃姜。到了秋天，气候干燥，燥气伤肺，再吃辛辣的生姜，容易伤肺，所以秋季不宜吃姜。另外，阴虚火旺、有内热的人，即平时手脚心发热，手心出汗，爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干、心烦易怒、睡眠不好的人，吃姜会加重阴虚的症状，因此不宜长期吃生姜。患有痈肿疮疖、肺炎、肺结核、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮的病人，也不宜吃生姜。
　　巧用生姜治病
　　1.外感风寒、鼻子不通气、流清鼻涕、头痛发热或淋雨后发冷、肚子痛，可用鲜姜25克切碎加上红糖，以开水冲泡服用。
　　2.慢性胃炎、胃疼、恶心呕吐，可用鲜姜15克、橘子皮15克，用水煎服，一日3次。
　　3.老年人慢性咳嗽，不发烧，吐白痰，可将鲜姜捣汁，半匙姜汁加1匙红糖服用，早晚各1次。
　　4.关节痛、关节发凉，可用鲜姜、大葱各一半，切碎炒热，用布包好，贴在患处。
(责任编辑：齐钡)
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