红菇可以炖鸡吗？_百度知道
红菇可以炖鸡吗？
请问厨师人士，炖鸡里面加了很多东西，有枸杞。红菇。鱿鱼。
提问者采纳
可以。但那不是最好吃的，我给你一个推荐，选新鲜整鸡，切块，准备大块姜，切片·，先炒鸡块，同时另起炉灶加清水烧开，待用。鸡块炒得断生，加姜片，再炒5分钟（切忌不要加其他调料），倒入开水锅中，水刚好没过鸡块，加盐，盖上锅盖炖一小时，炖好之后应该还有少量汤汁最佳，一定小火炖，调料只有姜盐，原汁原味。
提问者评价
太感谢了，真心有用
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月子可以吃红菇吗？
宝妈有没有月子里面吃鸡汤炖红菇的？红菇是我妈妈送给我做月子的！我这两天奶水突然少了！我婆婆说是吃红菇的原因！
我们那边做月子都吃红菇的！
整个月子都吃红菇炖鸡汤的飘过
宝妈奶水多吗？我老公也是宁德的！
回复 &小猴1&
22:15:33发表的
整个月子都吃红菇炖鸡汤的飘过
不太多，俩边了才80
回复 &妞妞家宝宝&
22:17:02发表的
宝妈奶水多吗？我老公也是宁德的！
补血的。。
什么是红菇啊
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　　据《本草纲目》所载：“红菇味清、性温、开胃、止泻、解毒、滋补、常服之益寿也”，明清时期，更是向皇上进贡的贡品。
　　红菇虽好，采之不易
　　红菇目前还无法进行人工种植；红菇的生长环境极为苛刻，需在大片温润潮湿的原始森林中生长；红菇的采摘时间也非常短暂，尽在夏秋凌晨的几个小时，1-3天之后正红菇就会自行腐烂。
　　跟随采菇人的步伐，邂逅大自然的精灵
　　夜半鸡鸣，行走在寻觅红菇的路途
　　红菇都生在在海拔200m-700m的原始森林中，想要采到最新鲜的红菇，则需要在黎明破晓之前，准备好老乡戏称的采菇三件宝，矿灯、竹篓、镰刀，徒步向山林进发，通常需要赶上2-3小时的路程，道路多为山路，一不小心就会滑倒。
　　旭日东升，采菇人儿忙又忙
　　随着清晨第一缕阳光树林繁密枝叶斑驳地洒在地上之时，老乡们便开始了一天的劳作。双手轻轻的把枯树叶拨散开来，为了保护红菇的完整性和口感，需要小心翼翼的将红菇整支拔起。取下红菇之后，再将枯叶重新铺好，以保护好红菇穴。红菇是大自然给予我们的馈赠，我们理所应当的要保护它们的生长环境。
　　红菇大小有别，细心分类质量保证
　　采摘好红菇之后背回家里，则需要根据红菇生长时长及大小进行分类，按照菇蕾、中菇、大菇三个级别分拣，每个级别的价格也是不一样的。这是为了保证大家在购买时可以买到最称心的红菇，防止红菇质量参差不齐。
　　烈日当空照，晒菇正好时
　　将分拣好的蘑菇，摆在骄阳下晾晒，使其脱掉水分，成为可以长期存放的干货。
　　历经千辛万苦，得此世间珍宝
　　待其脱掉水分之后，就得到了大家常见的红菇。往往一大背篓重约几十斤的鲜红菇，晒干之后只有几斤重，比例约为10：1，实属不易。
　　红菇营养丰富，堪称南方人参
　　正红菇的营养价值极高，富含人体所需的多种氨基酸成份，风味独特，香馥爽口。无论是宠爱家人及自己，还是作为送礼臻品，正红菇都是当之无愧的首选。
　　红菇功效：味甘、性微湿，补血活血通经。有补血健体，祛湿防癌、抗血脂、防心脏病和软化脑脉、降低血压、减少胆固醇，治疗腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病，还具有增加机体免疫力和抗癌等作用，经常食用，可使人皮肤细润，对防治产妇贫血有独到的效果（产后贫血、恶露不尽、白带过多、月经不调等），是具有特殊食疗价值的纯天然绿色食品。
　　准妈妈产前产后，正红菇均有妙用
　　孕妇一般在怀孕六到九个月，脚会有不同程度的水肿出现，如果吃些红菇猪骨头汤，这种现象便不会出现那绝对是极好的。
　　而产后坐月子期间是极为重要的，坐月子可以做说是女人的第二次生命，因为如果妇女以前的身体不好，可以借助这次做月子的机会，改变身体的体质，身体体质会得到很大的提升。
　　在南方，做月子是一定要吃野生红菇的，正红菇含有的一些融水性的微量元素，如锌、铁、钙、维生素等更容易被人体所吸收，所以通过汤头的食补，能很好的提高人体免疫力，在南方有南方人参的美誉。
　　产后准妈妈胃口不佳，乳汁减少，产后失血过多导致贫血。这时食用红菇可以调和胃口，恢复元气，活血补血。
　　“坐月子”的用法：茶子油1两、老姜沫2两、土鸡蛋2只猛火炒几分钟，加入红糖1两、红菇干品2两，与乌鸡（或乡下老母鸡）1只一起煲汤食服。（和公鸡服用有泌乳功效）
　　肿瘤患者有福音，抗癌防癌有疗效
　　红菇含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。
　　治疗白血病、肺癌的偏方：红蘑菇一两，红皮鸡蛋，一个&三个&或五个&根据患者食量而定，用单数不用双数。如果干红蘑菇，半两即可。将蘑菇和鸡蛋放在锅内，放水没过鸡蛋，当鸡蛋熟透为止。不放任何灼料，取出后连汤，蘑菇，和鸡蛋全部食。
　　穹顶之下护家人，抗击雾霾正红菇
　　2015伊始，柴静的一部《穹顶之下》雾霾调查纪录片使雾霾污染这个环境问题进入人们的视野。雾霾里面含有各种对人体有害的细颗粒、有毒物质达20多种。霾中细小粉粒状的飘浮颗粒物直径一般在0.01微米以下，可直接通过呼吸系统进入支气管，甚至肺部。所以，霾影响最大的就是人的呼吸系统，造成的疾病主要集中在呼吸道疾病、脑血管疾病、鼻腔炎症等病种上。红菇中含有丰富的维生素D，可有效抗击雾霾带来的种种疾病。同时红菇还有通肺润肺的功效，可有效解决雾霾引起的呼吸道疾病。
　　不是每一个都可以像柴静那样通过自身影响力一呼百应，号召全民同雾霾抗争。但我们却可以轻松的保护我们的家人，抗击雾霾，预防疾病，不二之选正红菇。
　　阴虚燥热不再忧，滋阴补肾还壮阳
　　现在的青年人因为工作压力以及作息习惯，容易导致阴虚潮热、盗汗、口红口燥、口舌生疮等。用红菇炖汤，长期食用，可达到滋阴补肾的效果。对于男性同胞来说，其还可以达到壮阳的效果，实乃居家必备食品。
　　喉咙不适气不顺，活血润肺心通畅
　　穹顶之下，雾霾盛行，空气质量每况愈下，再加上长期吸烟或者吸食二手烟，导致慢性肺炎，喉咙不适，且时而感觉气血不顺。这时红菇则可以达到润肺、促进血液循环的效果，有助于改善上诉不适状况。女生在那几天烦恼的日子里，吃点红菇除了可以调养身体之外，还有助于排解烦躁心情。
　　女人爱美，红菇养颜
　　女人天生都爱美丽，都希望皮肤红润，其重点就是补血，血气达，七色自然好。红菇是天然的补血佳品，对女人有美颜功效。长期食用，可以达到脸色红润，气色好，减淡斑点的效果。
　　儿童发育，红菇健脑
　　红菇可预防消化不良，提高儿童食欲，能提高正常糖代谢和机体免疫功能，预防儿童佝偻病。红菇还具有健脑的功效，帮助青少年提高学业成绩。
　　老人益寿，红菇健体
　　红菇含有人体所需的多种氨基酸，具有治疗腰腿疼痛、手足麻木、筋骨不适、贫血、营养不良疗效。长期食用，可以强身健体，延年益寿。
　　红菇清洗有妙招，煲汤有法味更鲜
　　食疗价值
　　养血、补血、活血化瘀、祛水肿、补精神、强身体、有益肾虚腰痛。经常食用有益肠胃，可防感冒、消化不良、肝硬化、抗癌和儿童佝偻。
　　红菇有“菇中之王”的美称，系天然营养佳品。其风味独特，香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口；并含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。同时它含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。具有治疗腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病，还具有增加机体免疫力和抗癌等作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。
　　营养分析
　　1.红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。
　　2.含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。
　　3.红菇所含的蛋白质,有25%左右是溶於水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人体吸收。
　　4.同时它含有多糖类抗癌物质，有利於血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。
　　5.还可预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利於产妇哺乳汁减少、贫血等，是有特殊食疗价值的天然食品。
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红菇乌鸡汤
人做过这道菜
从武夷山背回来的【红菇】，此菇外表颜色发红，煮出来的汤色也略微发红，煮汤后的菇本身没有什么特别，惊艳在汤里，水烧开后，只需短短几分钟，舀一小勺汤来喝，鲜美异常，清香怡人~~~
红菇具有独特的生长环境，当地谚语云：“从来无种，四季无花，越嫩越好食，越老越有渣。”形象地概括了红菇的这一特征。它自古以来既无花又无种，一年一度自然生长，在高温高湿的气候下生长。它生长的地域更为独特，只生长在茂密椴木树下的沃土上，采菇者年复一年必须回老菇穴采菇。
【主料】福建红菇、乌鸡半只
【配料】竹荪（可选）、葱白段、生姜片、花椒粒
【调料】盐
红菇乌鸡汤的做法 &
福建干红菇。
用清水浸泡一下，不要泡太久。
轻轻漂洗下表面灰土，用剪刀剪去根部泥沙。
清水淘洗干净，继续用清水泡上。（此次的水不要倒掉）
乌鸡斩成小块。
冷水下锅，“飞一下水”，去除杂质和血沫。
倒掉锅里的水，将鸡块用清水冲洗干净。
重新换一锅新水，水量多一些，因为煲汤的过程中不能再添加水（如果非要加，只能加热水，否则鸡肉煮不烂）。丢入葱段和姜片，再来7、8粒花椒，开大火。
将红菇连汤一起倒入锅中。
正好泡发了竹荪（这个可选，因为本身红菇非常鲜美了）
一并倒入锅中，先大火煮开，转中小火2个小时。我这个是土乌鸡，一般鸡肉40——60分钟。
关火前，调入适量盐即可。汤汁鲜美、红润、泛着油光，喝一口，鲜的掉眉毛~~
口味不佳时，常用红菇调和胃口；小孩泄泻用红菇蕾炖汤可止泻；妇女做月子吃些红菇滋补健身，所以红菇又有“南方红参”之称。炖鸡、炖鸭、炖蛋、炖猪肚、炖猪排之类配些红菇不仅使汤色色彩夺目、更能使汤水增甜、味道鲜美，几颗入汤就可以。
红菇乌鸡汤的答疑
关于红菇乌鸡汤的做法还有疑问？
参照这个菜谱，大家做出
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