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如果要想酿出好的酒，没有好的酿酒设备也不行酿好酒必须有好的酿酒设备：俗话说，没有金刚钻，不揽瓷器活。从而说明工具的重要性。同样，如果要想酿出好的白酒，没有好的酿酒设备也不行。市面上当然很多酿酒设备，但要看仔细了，选择我们的设备，才是明智的选择，当然，客户您有自己的选择权。随着酒类生产企业在设备领域的生产投资不断加大，以往在啤酒、饮料等规范化、标准化以及高技术含量的生产技术与装备正在快速的移植的白酒、葡萄酒、黄酒等酒类细分生产与包装领域。如困扰白酒行业多年的白酒全自动定量灌装技术、异型瓶定量灌装技术已经开始在白酒生产领域大规模推广应用；传统白酒前处理、酿造等落后的简单酿酒设备、人工操作、低卫生标准等状况正在被全自动、食品级不锈钢、自动温度、湿度控制等技术与装备所取代。此外，在流程化管理快速发展的前提下，酒类行业的物流追溯技术也达到了前所未有的高度，可以监控与记录从生产环节到消费终端的所有环节，为酿酒行业的食品安全提供了有力保证。酿酒设备与技术的快速进步首先是酿酒行业的快速发展为前提，而行业协会、酿酒企业与装备厂商的深度交流与合作也是推动酿酒设备技术快速提高的重要因素。上一条：下一条：
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陪领导与客户喝酒，有这3条规矩，好多人工作十年都没悟透！
在职场上，和陌生客户聊天必须注意的3条规矩，话不多说，直接奉上干货！
一、注意场合
陪领导去喝酒，当然会去各种各样的场合，和不同客户接触，谈话的方式和话题也应该有所取舍，根据对方表情的变化揣摩交谈者的心理，巧妙的适应不同场合，这样领导下次应酬还会带着你。
二、注意说话的方式
1、面对陌生客户不能直来直去的说话；毕竟不了解对方的脾气，可以通过拐弯抹角的方式和对方交谈。
2、对方说的话有针对性；你就要问些试探性的问题，搞清楚对方的想法。
3、对方总是沉默，对你保持警惕；通过和在场的朋友交流，慢慢的活跃气氛，让对方融入交谈中。
三、说话的原则
1、和陌生客户说话要给对方留有发挥的空间，不要总是长篇大论，自圆其说。
2、如果对方说的话很冲，你也可以保持沉默的态度，缓解下紧张的气氛。
3、在酒桌上说话切记不可伤人，虽说是酒后吹牛，但这种后果也是很严重的，所以要慎言。
结语：在人际交往中，掌握说话的技巧非常重要，希望以上这些干货对大家所有帮助。
本文「陪领导与客户喝酒，有这3条规矩，好多人工作十年都没悟透！」转载自网络，作者酿酒设备与技术的观点不代表本网站立场，如需处理请联系客服QQ邮箱
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自酿酒一年的经验浅谈收藏
本人开始自酿白酒已经整一年的时间了，总结了一些经验和方法，现在有空整理出来和大家一起分享。粮食的选择，常用的粮食有红高粱，小麦，玉米，大米等，无论是选择哪种粮食，最好是当年的新粮，我一般采用多种粮食混合发酵，当然也有说要单独分开发酵才好的，但分开的话会给下一步泡粮、混合蒸馏等带来不小的麻烦，例如五粮的配方大家都知道，高粱36%，大米22%，糯米28%，小麦16%，玉米8%，待到蒸馏时都是已经发酵好的粮食，连液体加固体的你怎么称？家用的大都是小锅，每一锅怎么控制准确的比例？很麻烦的。况且混合发酵也有它的好处。或许有人会说因为粮食的不同，发酵用的时间不一样，那多发一段时间不就行了，比如正常发酵一个月，你发酵40天甚至两个月以上，肯定能都发起来，咱是家庭自酿酒，不像酒坊还要考虑到时间成本的，而且因为发酵时间长效果会更好，粮食从一开始就都在一起，各种粮食的香气都会充分混合。开始准备酿酒第一步，按个人的分配比例把粮食混在一起，按2斤一份称好，（因为我的锅小地方也小，那蒸锅一次正好能蒸2斤粮食，蒸好后摊凉拌曲都好弄，一斤粮食4克酒曲，直接秤好8克拌匀就好，很省事。还有称粮食的时候要略微多一点点，因为在以后淘洗等等步骤的时候会有一点点损耗的），称好粮食后放在盆里开始清洗，然后两斤一盆都码放好，浸泡上两天，这一步很重要，清洗就不必多说了，毕竟是入口的东西还关系到出酒的口感，现在这农药这么多，灰尘什么的一定要清洗干净，浸泡的目的大家知道是为了方便下一步蒸粮，但浸泡还有一个更重要的目的，就是要把粮食里面的酸性物质以及一些其它会对酒香产生不利的东西浸泡出来，好多初学者酿的酒有邪味或有其它异味，和没有合理泡粮多少会有一些关系。泡好后开始上锅蒸粮了，锅内的篦子选孔小的那种，一般市场上都有卖的，孔越小越好，最大也不要超过一粒高粱的大小，这样泡好的粮食体积会变大，直接放到锅内的篦子上就行，既不用铺笼布又不用担心粮食会漏下去糊锅，即便漏下去那一点点也没什么影响的，篦子下面再加个三脚架做支撑更牢固，不会使篦子侧翻。锅低水要多加，蒸粮其实说白了就是加了篦子的煮粮，加篦子煮就是为了不糊锅，蒸煮的过程中淋上一两次水别干了锅。蒸到粮食大开花后就可以用饭勺舀出来晾凉了，也可以用干净凉水冲一下以便快速晾凉，而且有些粮食过凉后很松散，一个粒一个粒的便于拌曲，试想像一碗米饭那样子都黏在一起的大疙瘩，要想把那一点点酒曲均匀的扮到一大盆粮食里，难度有多大，而都松散开的粮食就很好扮了。凉水一定要干净，这也很重要，否则容易感染杂菌。这样煮好一锅然后晾凉、拌曲的同时蒸煮下一锅，不浪费时间，等这一锅的酒曲拌好后倒入发酵缸里，这个时候就可以把粮食都放到一个缸内不用再两斤一份的分开了，注意拌曲的温度不要太高，25-30左右即可，温度太高了容易杀死酒曲菌导致发酵失败。前1到2天（36小时左右为好）先不要封死盖，以便利于糖化，糖化完成后就可以密封起来开始发酵了，有些酒曲在密封发酵前可能还要再加水，或者前几天需要搅拌，一般液态的大都需要搅拌，酒曲不同发酵的方式也会略有差别，具体可以根据酒曲上面的使用说明来做就好了。经过了一个半月到两个月的时间，发酵完成了，终于可以蒸酒了，在蒸之前一定要把锅刷洗干净，白酒就怕盐和油，沾上一点油盐这锅酒有可能就费了。还是用蒸煮粮食时的老办法，用细密孔的篦子加三脚架加固支撑，发酵好的粮食也就是酒醅在篦子上面，就等于是加了篦子煮，加篦子为了不糊锅，锅低水尽量用好水，比如纯净水或泉水什么的，这样酒的口味也好。接酒时最前面那一点点酒头单独接出来，加到下一锅里就行，原因你懂的。接酒要准备三个容器，至少其中一个是玻璃的，用玻璃的分段接出来检查看看如果清澈就倒入另一个容器，一旦发现酒变混浊了就一气接完倒入第三个容器里，这样把所有酒醅都煮完后，全清澈的那是好酒，一般下不来50度，浑浊的那一些找个地方放起来不用管它了，本着不浪费的原则，攒多了下次蒸酒到最后一锅时全倒在里面和酒醅一起复蒸出来即可，不过味道不如一次蒸馏出来的好。温度控制在93度左右为好，如果蒸馏锅无温度显示的话用小火，或用电磁炉800W的功率为好。冷却水的温度也要控制好不要太热了，如果不想频繁换水的话，可以往水里加些提前冻好的冰块。在这里顺便表扬一下我用的那水泵，质量挺好，有好几次我忘记了换冷却水，当时水的温度都烫手了，水热的都不敢碰，那水泵却一直在热水里不停的工作一点事也没有，真不错~~！蒸酒完毕后把锅什么的都刷洗干净晾干放起来以便下次再用，至此酿酒大业完成，可以享受自酿的纯美甘露了~~~放上几个月后再饮味道更好。关于煮酒后剩下的酒糟，一般咱家庭自酿量不多，但直接扔掉也怪可惜的，除了当花肥或饲料外不知还有什么用处，希望有经验的大神能够给咱支个招哈~~本人家住山东济南，用“天下第一泉”附近的泉水蒸煮出来的纯粮原浆白酒，每日傍晚下班归来，晚餐小酌一杯，真乃人生一大乐事，或知己好友来做客时给大家一起分享，或逢年过节给亲戚朋友都送点，都很不错啊哈~~借用酒友的一首诗略作修改与大家共享水火夺造化，五行酿精华，自酿自斟饮，兴亡任由他！
3年了，狗粮一直在这买，狗狗也很爱吃~
好贴，通俗易懂，必须顶，建议加精！最好再配点图片，和对酒的评价！
什么都不说，我就顶一下
求玉米酿酒方法，生料
自酿出酒后自己也勾兑一下吗？就是调酒！
发酵时间要一个半月到两个月那么长吗？
3年了，狗粮一直在这买，狗狗也很爱吃~
好贴，真会享受生活。
山东老乡啊，我是泰安东平的，想象一下你描述的场景，真有意境！初学者有很多问题不明白，再做的时候发点图再加上化学变化的说明呗！万分感谢！
建议使用开水泡粮食。看到楼主说泡两天，，，两天可能会发芽的。。。欢迎去酿酒吧论坛互动交流。酿酒吧论坛官方QQ群：
好文章，谢谢分享，祝大师酿出更好的美酒
打的一手好字
太长了，睡觉前再看，现在看小说先
支持多粮混合发酵，时间长是必须的，时间能够改变更能够创造，自酿追求品质
还是山东老乡好，我滨州的，有些老师都不说经验。学习了。
好帖，顶一下，像你学习
安琪甜酒曲如何做米酒啊？做成酒酿以后加水可以直接发酵吗？还是需要加入其他菌落？
楼主你的比例算错了，好好算一下。
爱心帖，谢谢分享，我也准备做酒了！家乡老百姓被假酒毒害了，我叔父6月被假酒中毒，摔死了！准备回家开一个酒坊，为老百姓提供安全放心的纯粮酒！希望大家支持粮食酿造的酒！
请教粮食混合发酵，是一起蒸粮还是分开蒸？
好贴，淄博的路过
感謝樓主好帖！請教一個問題，買蒸酒設備時，樓主覺得「溫度表」到底需不需要？因為現在看了一款不錯的，可是就沒溫度表...問了掌櫃，掌櫃說溫度表不準，出酒還是要靠當下自己量的酒度才準....真的嗎？
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