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没有火锅的冬天是不完整的！
去火锅店吃火锅要排队等位
小伙伴表示不如在家自制火锅
和家人朋友唠唠嗑，温馨又惬意~
小威推荐5种简单的美味火锅
厨房新手也能轻松搞定！
经典红油锅
　　食材准备
　　主料：牛油40g、花生油150g、辣椒100g 辅料：葱、盐、姜、蒜、料酒、大料、茴香籽、草果3个、桂皮、辣椒酱、干冬菇、白胡椒籽
　　制作方法
　　1.把干香料放温水里泡十分钟；同时将新鲜辣椒和葱姜蒜切碎、干辣椒切小段备用；
　　2.化开牛油加入花生油，把葱姜蒜放入熬出香味捞出，加入泡好的干辣椒和其他干香料，小火熬十五分钟；
　　3.依次加入辣椒酱、辣椒段、花椒、冰糖、霍香叶、料酒，小火熬十五分钟；
　　4.熬好后把葱姜蒜放入底料完成～烫火锅的时候，另加骨头汤或是清水即可。
　　百搭清汤锅
　　食材准备
　　主料：牛骨 辅料：老姜、葱、蒜苗末、香辣油、食用盐、醋
　　制作方法
　　1.剁成小块的牛骨头洗净，放入冷水锅中煮，水开后浮去血沫（一般撇3-4次）；
　　2.把骨头汤倒入高压锅，加1小块老姜，1-2葱，滴入几滴醋，煮的时间根据口味自己掌握；
　　3.温馨提示：炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加。
　　鸳鸯火锅
　　食材准备
　　主料：鸡架800g 辅料：姜20g、料酒15ml、涮羊肉、猪肝、鱼糕、火锅丸子、香菇、油豆腐、千张、腐竹、白灵菇、金针菇、红薯粉
　　制作方法
　　1.鸡架解冻，清洗干净，和姜片、料酒一起放入高压锅，加清水焖煮，大火烧上汽后转小火，压制30分钟；
　　2.将汤倒入鸳鸯锅中，麻辣与三鲜火锅底料各一包，大火加热至底料溶化后，转小火，再煮五分钟关火；
　　3.猪肝洗净切片，加点生粉、料酒、老抽拌匀；新鲜香菇，洗洗切长条就行；
　　4.将想要吃的食材放入锅内煮熟即可食用
黄金海鲜火锅
　　食材准备
　　主料：皮皮虾100g、鲜蚝100g、鲜鱿鱼100g、鲜八爪鱼100g、猪肉丸100g、素鸡100g、莲藕100g、玉米100g、西兰花100g、鲜木耳100g、鲜蘑菇100g、平菇100g、金针菇100g、鲜菇100g； 辅料：咖喱膏1盒、上汤适量
　　制作方法
　　1.鲜鱿鱼、鲜八爪鱼取出墨汁和鱼骨洗净,鲜蚝滴入少量食用油，用筷子拌一拌，静止10分钟左右，用自来水冲去粘液和牡蛎壳；皮皮虾（濑水虾、虾蛄）用清水冲刷，沥干水分；
　　2.西兰花切小，洗净后用有油盐的开水焯一遍,金针菇切去根，与其他食材一起泡洗干净；
　　3.素鸡、莲藕、玉米、西兰花改刀切成自己喜欢的大小；
　　4.起锅把上汤注入到锅中,小火将锅里的汤慢慢加温，拆开咖喱的包装放入锅中搅拌至散；
　　5.将经煮的莲藕和玉米先入锅煮，其他的按自己需求一次下锅刷即可
美容豆浆火锅
　　食材准备
　　主料：黄豆40g、豆腐400g、火腿肠200g、排骨250g、千张200g、粉丝200g、南瓜250g 辅料：油适量、盐适量、味精适量
　　制作方法
　　1.黄豆先用水泡12小时，加水磨成豆浆 ；
　　2. 将豆腐、南瓜、火腿肠切片，排骨煮熟，所有菜菜码入锅中；
　　3.豆浆过滤掉豆渣，倒入码好食材的锅中，锅置火上调入油、盐、少量味精；
　　4.待锅内煮开，将锅移至酒精炉上点火边炖边吃。
　　天冷的时候吃上一锅冒着热气的火锅是再舒服不过的事情了，小伙伴们，你们是不是已经按耐不住了呢？赶紧买上食材在家里试试吧。
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信息整理自网络
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2017年在职研究生有没有取消，具体的政策有什么变化
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你不知道寝室禁止使用电饭煲的，况且你这也不是本校的，几楼发广告
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　　每到冬天，小编就对“坐标成都”这件事满怀感恩，原因很简单啊，就是可以周周吃火锅，一周吃两不出去吃的时候，还可以在家里自己DIY火锅，红锅锅底超市里种类挑花眼，吃白汤锅热乎又健康，顿好牛肉汤、排骨汤、鸡汤，下点蔬菜就可以吃，每天不用炒菜做饭，就适合我这样的懒人啊啊啊......
　　辣末，我们今天就来讲一讲怎么在家里自制好吃的火锅~#想想有点小激动呢#
　　四川口味向
　　四川火锅，天下无敌，号令麻辣，谁敢不从~ #傻笑#。四川火锅最正宗就是吃个麻辣口儿，而且菜品之丰富，那些你想得到想不到的都可以拿来煮火锅。四川火锅，最大的两个流派就是成都火锅和重庆火锅，成都火锅清油为主，更健康，吃了口腔肠胃比较清爽，气味不跟衣服；重庆火锅牛油为主，滋味更浓厚更香，有的略有回甜味，吃了气味要跟衣服。相同点是：都好吃！
　　1. 成都清油火锅
　　清油火锅锅底是用菜籽油做的，不建议自己熬，因为所需要香料种类多，用现成能买到的的清油火锅底料就好。
　　（图片来源wujiba）
　　△大红袍：有人说辣是够辣，但不够香，也有人很喜欢。推荐度：★★
　　△皇城老妈是成都最有名的火锅店，形象好、环境棒、牌子响，但是不是最好吃要见仁见智。这款火锅底料有人说带着炒料的焦香非常正宗，有人说偏咸。推荐度：★★★
　　△麻辣空间是一家比较年轻的火锅连锁店。这款底料评价看上去挺好的，优点是清爽无渣，味道不错，而且是吸吸果冻的包装使用很方便。推荐度：★★★★
　　△六婆的火锅底料不要太受欢迎哦，卖断了就会出现一片求补货的声音。六婆是成都一家串串店，不过它的火锅底料比串串店名气大。这个底料可以烫火锅，做串串也好吃。推荐度：★★★★★
　　△桥头火锅是重庆老牌子，就跟成都的六婆也出牛油料一样，桥头火锅也出了清油料。推荐指数：★★★
　　△蜀九香是成都火锅新生代的中坚力量，虽然不是成都本地人觉得最好的，但是颇受到外地食客欢迎，可能它做过味道上的改良，能接受的人更多，Sookee很多外地朋友到成都点名要吃蜀九香。推荐指数：★★★★
　　四川火锅好吃的菜可以准备这些（其实都是看自己的口味啦！）：
　　（图片来源日食记）
　　肉类：肥牛、肥羊、肉片、坨坨牛肉、麻辣牛肉（牛肉裹辣椒面）、鱼片、午餐肉、酥肉、香菜圆子、鱿鱼、墨鱼、虾肉圆子、鸡鸭爪等
　　内脏类：毛肚、黄喉、鸭肠、鹅肠、肥肠、血旺、牛肝、脑花、腰花等
　　根茎类：藕片、土豆片、山药片、青笋片、海带、冻豆腐、冬瓜、豆芽、笋、金针菇、香菇、木耳等
　　蔬菜类：圆白菜、莴笋、菠菜、豌豆苗、西兰花等
　　其他类：粉丝、面筋、鱼丸虾丸等
　　佐料类：香菜末、葱末、蒜泥、醋、盐、味精、耗油等
　　2.重庆牛油火锅
　　清油还是牛油，全看个人胃口。我是比较喜欢牛油火锅，吃起来更有滋味，煮肉类还有豆芽这种裹油裹佐料的菜都很好吃。但有的人觉得过于油腻，或者肠胃比较脆弱，就选清油好了。下面这些是牛油火锅底料，可以囤货。
　　（图片来源alibaba）
　　△成都的蜀九香也出了牛油料，评论也是一片点赞。推荐度：★★★
　　△德庄是重庆最有名的火锅品牌之一，有人说是最好吃的牛油底料之一。推荐度：★★★★★
　　△六婆也出了牛油料，还配了干碟蘸料，评价很不错。推荐度：★★★★
　　牛油火锅和清油火锅可以吃的菜都差不多。重点推介一下的是毛肚、鸭肠、黄喉这些菜，以及素菜里的圆白菜和豆芽。
　　3.串串香/麻辣烫
　　四川火锅的派系里面，还有一个东西叫串串，成都人叫串串香，重庆人叫麻辣烫。就是用竹签把每一样菜串起来放在辣锅里煮。这样吃起来入味又根根分明。
　　（图片来源cnmshyw）
　　4. 冷锅串串/钵钵鸡
　　冷锅串串是煮好的串串浸在麻辣底料里入味。这样做的好处是无油烟，在厨房就搞定，不会脏乱差，吃的时候比较方便。料是冷的，吃起来不会那么辣。而钵钵鸡和冷锅串串相比，特色在于鸡肉是很重要的一道食材，撕成条的鸡肉、鸡皮、鸡爪、鸡翅、鸡筋、鸡心、鸡胗、鸡肠都非常入味好吃。除了麻辣味，冷锅串串/钵钵鸡还可以做藤椒味，用泡椒和青花椒代替麻辣，味道有一股清香，又非常麻嘴。
　　（图片来源.cn）
　　（图片来源.cn）
　　冷锅锅底的做法有很多，下面说简单的一种钵钵鸡锅底。
　　1.熬一锅鸡汤，里面放葱段和姜片，放两个洗干净了的带皮鸡腿。
　　2.鸡腿煮好后捞出，冷水浸泡后沥干，分成肉和皮、切或撕成条状。
　　3.藕片、土豆片、青笋片、黄瓜片、鹌鹑蛋等放沸水煮熟后捞出，浸入凉水后沥干。
　　4.将纯净鸡汤倒入一个大碗，取辣椒油、生抽、花椒油、香油盐、糖、鸡精调匀，味道可以调浓一些，和鸡汤混合。
　　5. 把鸡肉和其他菜串成串，浸泡在上面的大碗里，10分钟以上。表面撒上白芝麻。
　　5. 冒菜
　　冒菜味道跟麻辣烫类似，火锅的变形，优点也是无烟无火，如果你不想边吃边烫或者衣服沾上味道，可以选冒菜（不过，我真的很喜欢边吃边烫呢~）。在厨房里，把火锅底料煮开，把菜依次下入锅中，如果有深一点的漏网或漏勺，就把所有菜混合放到漏勺里，然后放进锅中煮。起锅后，表面撒上辣椒面、花椒面、芹菜末、葱末和香菜末。看着菜菜们在咕噜咕噜的锅里翻滚直到被煮熟，这个过程就叫“冒”，是不是很形象。
　　（图片来源xiancheng）
　　冒完什锦，可以单独冒几碗的菜有：冒牛肉、冒血旺、冒脑花、冒红薯粉和冒豆芽。
　　6. 清汤火锅
　　吃不了辣的朋友可以煮清汤火锅，清汤火锅的底料也有卖。
　　（图片来源220332.net）
　　我自己在家也常常吃清汤火锅，但不买锅底。就用电炖锅熬一锅牛肉汤或鸡汤，加入姜、红枣和枸杞，然后煮菜吃，营养不上火，肠胃的负担也不大。每次喝汤，都感觉自己很健康。
　　清汤锅底，尤其是自己熬的清汤锅底，最推荐的菜一个是嫩肉片，肉片裹上厚厚的嫩肉粉/生粉后下锅煮，好吃至极。第二个菜是素菜茼蒿，也叫蓬蒿，非常清香可口。第三个是嫩的豌豆苗。
　　还可以买太极电炖锅或者母子电炖锅来做鸳鸯火锅。
　　其他口味向7.老北京涮羊肉
　　如果你能买到特别好的牛羊肉，吃老北京涮羊肉也是一大乐事。没有铜锅，电锅也行。
　　（图片来源北京旅游）
　　买到了上好的牛羊肉，最重要的两步就是准备锅底和蘸料。
　　锅底：一锅水烧开，加姜片、海米（干虾仁）、葱丝、姜片，还可以放香菇，枸杞，紫菜什么的，您就根据自己的喜好放吧。
　　蘸料：芝麻酱稍微加点热水化开，提起勺子从上面自然滴下时不堵不断的状态，再按照自己口味适量加入生抽、米醋和糖搅拌均匀后，加入韭菜花，沿着同一个方向搅匀；把豆腐乳用勺子碾碎，加入芝麻酱中，继续搅拌；最后滴入虾油和香油搅拌均匀。
　　8.广州七彩生锅
　　七彩生锅是广州的家常火锅之一。鱿鱼、鱼片、猪肝、猪腰、猪肉滑、粉肠、鹅肠、猪肠、牛肉、牛百叶、牛心顶、生菜、茼蒿、西洋菜等菜肉码在一盘中。汤底是简单的葱姜清汤锅。最重要的是鸡蛋，鸡蛋打成蛋液，食材在锅里涮熟后，要裹一圈蛋液再送进嘴中，蛋液遇到热的食物迅速收缩，让食材变得更爽滑。
　　（图片来源）
　　最热门食材：猪肝、猪腮肉、猪肠
　　9.潮汕牛肉火锅
　　牛骨熬汤过滤后的清汤锅底，放大块白萝卜、玉米和一把黄豆煮开，即为潮汕牛肉火锅锅底。牛肉火锅的主要食材当然是牛肉，那叫一个种类繁多、分区之细致，每一块都有不同滋味，下面有一张全牛图，给大家示意一下，一般超市也有示意图，大家可以对照买下。#可怜的牛牛# 佐料可以购买沙茶酱和潮汕辣椒酱。
　　（图片来源esquire）
　　（图片来源zhihu）
　　最热门食材：吊龙、脖仁、五花、牛舌。
　　10.香港海鲜火锅
　　香港靠海吃海，火锅最出名的就是海鲜火锅（也有很多吃牛肉火锅的，因为上面已经说了，这里就不重复，猪肚猪蹄锅也有）。白鲫、罗非鱼、桂花鱼、海鲈鱼等鱼类，以及生蚝、象牙蚌、海贝、虾蟹都是热门食材。天南海北的人聚在一起，所以没有一个统一的锅底，在这里你找得到麻辣锅、清汤锅、老汤锅、沙嗲锅等等，所以吃一人一小锅是普遍的选择。汤底可以选择西红柿块、葱条、花蟹、小贝壳、小蚬肉和芽菜一起熬，然后再下海鲜就行。佐料方面，沙茶酱也是必备。
　　最热门食材：虾、牛舌、鱼片。
　　11.日本寿喜锅
　　如果想吃得热烘烘暖呼呼，又不那么麻烦，可以选择日式寿喜锅。首先把海带剪成细条，加上干虾米放进开水中煮，加一点盐，煮好的汤底滤进碗中。铁锅烧热，一块儿黄油放进锅里热化开，加上洋葱和和牛翻炒，再倒入些许日式酱油和味淋继续翻炒。然后就把想吃的食材码进锅里，金针菇、胡萝卜、茼蒿、小口蘑、香菇、竹笋、粉丝节、豆腐等等，码好了再把之前煮好的海带汤倒进去，再加一点酱油和味淋，关小火慢慢煮开，食材煮好了就可以吃了。
　　（图片来源jiaodong.net）
　　最热门食材：和牛、金针菇、豆腐
　　12.韩式部队锅
　　韩式部队锅的起源和火锅很像，都是来自民间的大杂烩吃法。相传是韩国人把驻韩美军丢弃物资里的奶酪、火腿和香肠拿回家，和泡菜、蔬菜、豆腐、拉面一起煮。冬天吃了特别御寒。
　　（图片来源豆果美食）
　　首先把香肠、火腿肠、五花肉切块或切片，还可以准备各种鱼丸蟹棒虾球，素菜方面需要洋葱、金针菇、年糕、嫩豆腐，食材准备好放一边。先在锅底铺上一层辣白菜，然后把食材铺在辣白菜上，往锅里倒入大骨汤或者鸡汤，然后加上韩式辣酱。小火慢炖至食材入味，然后在面上铺上芝士，撒上青红椒段，待芝士融化，最后加入拉面。
　　吃火锅配什么饮料、小吃1.红糖糍粑
　　红糖糍粑是成都吃火锅必点的小吃。糍粑外酥里糯，略有烫口，裹上沙沙的黄豆粉，在淋上凉凉甜甜的红糖浆，可谓冰火两重天。
　　（图片来源mxmop）
　　红糖糍粑的做法是，先蒸熟一锅糯米，用擀面杖把糯米打软打粘，分成一条条或一坨坨，再放进油锅里炸至金黄。最后裹上黄豆粉，在撒上熬得浓稠的红糖浆。有现成糯米粉卖，调和后可以替代之前的步骤。
　　2.冰粉
　　另外一个堪称我的最爱，冰粉！介于小吃和饮料之间，每次吃到辣的不行的时候，喝一口就百忧解了。本来不想推荐的，因为怕找不到原材料，推荐了也白推荐，氮素，竟然让我发现有冰粉粉卖！这么说就可以随便做随便吃了，真的可以吃一年四季。
　　（图片来源xinnongkeji）
　　根据它的制作说明做就好了。地道的四川吃法是加红糖、山楂、花生碎和罐头果粒，加新鲜水果也很棒，看到有人说加草莓酱也超好吃。
　　3.醪糟汤圆
　　发现没，吃火锅就是要配甜。醪糟汤圆也是一道和火锅天生绝配的甜品。除了上面推荐的糯米粉，成都驰名小吃赖汤圆的汤圆粉也有卖。
　　（图片来源sina）
　　撮好小汤圆放进热好醪糟里，最后撒上枸杞或桂花，再加糖即可。
　　4.竹蔗茅根水
　　广式凉茶一种，吃潮汕牛肉锅的时候常常要点。自己熬麻烦，有即溶版本。清凉凉的甘蔗味道。
　　5.加多宝/王老吉
　　这个不用多做推荐了吧。反正，怕上火喝XXX，街知巷闻。
　　啊，写到这里，心已经飞到了火锅店里，真的，已约好朋友下班就去吃火锅。祝大家咕噜咕噜咕噜吃得开心~
　　文章由Dealmoon时尚编辑SoSooKee整理、原创，未经允许不得转载，图片来自网络，版权属于原作者。
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台湾知名美容专家，美容教父，“牛尔娜露可NARUKO”品牌创始人。
台湾著名造型师，《美丽俏佳人》主讲老师，被业界称为亚洲美容天王！
国际著名造型专家，殿堂级整体形象顾问，意大利KOEFIA国际学院教授。
美肤疗养专家/芳疗专家-秦彬老师，《我最想要的美丽书》作者。
中央圣马丁学院独家视频栏目，和鬼才设计师学作魅力大反派。
时装传媒集团作为中国最具实力的综合出版传媒集团，至今已有34年的历史。火锅怎么做啊在家里
发布时间： 11:50:37
来源：街道网
篇一:自己在家怎么做火锅…老在外面吃火锅…想自己在家做姬珐灌貉弑股鬼瘫邯凯做…但是没有做饭的功底…可以说在做饭这是一窍不通…请问高人…能教教我不…电磁炉，买包小肥羊汤底篇二:自己在家做火锅怎么做？我知道可以在超市买底料这些`但不单缉厕垦丿旧搽驯敞沫晓得具体怎么做？ 还有火锅点有油碟？这个油碟 怎么做的啊`需要什么原料呢？谢谢`个人这个冬天做的比较多的火锅有清汤锅、韩式泡菜火锅、番茄鸡清汤锅就很容易了，想吃什么就买什么回来烫，1.清汤锅锅底制作：少量的尾椎骨或者筒骨（因个人空未定，尾椎骨汤比较清，筒骨汤比较油）骨买回，将其洗净，放入高压锅，拍一大块姜，用高压锅煮，响了以后，小火继续压大概5分钟，等高压锅消气以后再加盐，这样锅底就好了，将汤倒入汤锅中就可以开始烫喜欢的东西了烫菜推荐：肉类：各式各样的丸子、牛肉、羊肉、鱼....菇类：香菇、蘑菇、金针菇、茶树菇（特别推荐，这个吃得清甜、脆爽）、鸡菇、凤尾菇.....青菜类：大白菜、生菜、春菜、菜心、花菜.....其他：冬瓜、萝卜、土豆、腐竹、豆腐、豆腐皮、南瓜、粉丝...其实只要自己想得到的，想吃的，都可以烫进去吃的。。。2.韩式泡菜锅这个材料很简单，也是比较简单的一个，如果能吃辣就刚好了去超市买4小棵泡菜（买泡菜的时候一定要另外叫多给一点泡菜汁），买1棵大葱、1个大洋葱、土豆5-6个（看个人喜好），一单缉厕垦丿旧搽驯敞沫袋年糕（袋装的，包色小块的，在很多超市有卖的，一般3块钱一袋）在锅中放入半锅水将这些材料切好放入，将泡菜汁一起倒入锅中，开火煮沸，就好了，一般不用加盐，因为本身泡菜汁中盐含量比较高，这个也是看个人，锅底做好，就看烫什么吃了，肥牛、肥羊统统都可以....3.番茄鸡材料：全鸡一只、番茄8-10个个、葱少量、青椒5个将全鸡砍好，番茄切小块、葱切成一段段、青椒切好将番茄放入高压锅中，加水，估计看大概要多少的汁，一般是大半锅水，两勺盐，开大火，等高压锅响了以后一直中火焖10-15分钟，另外一半，将锅烧红，放油，姜块，将鸡肉放入锅中，将水分炒掉，少许盐、生抽，待水炒干，将之前做好的番茄汁倒入，与鸡肉一起闷，闷到汁比较浓的时候就可以了，一般中火要15分钟，放入青椒，再闷3分钟左右，最后放入葱花，就好了，这个是比较开胃的，汤汁很下饭，又很有营养，最后要是鸡肉都吃完了，有粉丝，将粉丝放进汁里面煮，好吃....最后关于火锅的油碟个人比较能吃辣材料：小红椒5-8个、葱、姜、蒜、香菜少许将这些裁量切碎，放入碗中，加入少许陈醋，将煮沸的生抽倒入，最后还要少许烧红的油倒入，搅拌均匀，完成篇三:怎么在家做火锅？叮紶耻咳侪纠抽穴处膜冬天来临，想和朋友一起在家做火锅吃，请问，怎么买什么调料最好？还需要什么，具体操作方法，请说清楚。。谢谢可以去超市买成品的火锅底料，有海鲜、麻辣、酸菜鱼等众多口味。口味重的推荐买重庆成都产的火锅底料，一般一包可以分两次煮。拿回来加水煮沸放入喜欢的食材煮熟即可。用电磁炉煮，可以一边煮一边吃一边下。如果下半包材料可以先试一下味道加一点盐，再下食材，一般辣味是够得。成品料快捷简单，味道也好些。食材推荐：涮羊肉、墨鱼丸、午餐肉、蟹柳棒、脆皮肠，豆制品：千张、豆油皮、腐竹等，青菜类：生菜、茼蒿、大白菜、菠菜（除大白菜以为其他青菜只少许川烫不要煮久了），菌类：金针菇、平菇、口蘑等。吃的材料喜欢吃什么都可以下的，和外面吃一样。还可以买些蘸酱沾着吃，火锅蘸料超市也有成品买。吃过一个牌子“草原阿妈火锅蘸料”有香辣和海鲜味的，个人感觉不错。出品商是内蒙古草原阿妈食品有限公司。一般大型的超市到冬天都会推出很多家庭火锅的材料，上面说的都能买到，选择性相当大。篇四:在家怎么做火锅？有电磁炉最好，用炒锅先调好底料（比如爱吃辣的，可以自己加一些干红辣椒或者是泡的小尖椒;爱吃酸的，可以加一些酸萝卜，记得是切成片状；也可以加其他的），底料就是把买来的后锅底料和自己准备的香料用油（植物油加一点猪油最好）贰锭蹿瓜讷盖寸睡丹精炒香，在加入事先熬好的高汤大火煮开2分钟，在中火熬制5-10分钟，看自己喜欢口味的轻重决定。弄好后就可以移至电磁炉上开煮了！提醒：煮火锅一定不要先下容易糊汤的材料，不如山药，不然吃到后面就不是高汤底而是吃糊糊了。希望对你有所帮助！篇五:怎么做火锅在家里今天在家做了羊肉火锅，我今年30岁，还是17岁那年吃过一次火锅，这么多年在也没吃过，去饭店太贵，要300多，我也没什么朋友，主要我不会喝酒，所以吃饭也没人找我，我就想自己在家做，我买了火锅料，把锅里放进水，把料放到水里，然后把粉条，菜，肉片，全都放进去，然后盖上锅盖点火，炖了几分钟，吃的咋和以前的味道不一样互碃皋度薤道鸽权龚护呢？？？谁能告诉下，自己在家什么做火锅吗？？？别说自己做锅子料的，就说在街上买来的成品锅子料，回家后怎么做先要把作料炒一下 ，可以自己加点作料和油， 在加水煮开然后把粉条，菜，肉片，全都放进去。涮着吃篇六:自己家里做火锅该怎么做？股冷空气由北向南侵袭而来，我们终于和冬天有了亲密接触！在冷飕飕的寒风中，与我们阔别一年之久的火锅又回到了我们的餐桌。吃火锅，当然有多种吃法。到酒楼排挡去吃是一种範发顿菏塥孤舵酞罚喀吃法，不过你的荷包却免不了要破费一把；在家中自助也是一种吃法，不过却要麻烦亲自动手，就看你的心情了。但有些火锅就算麻烦你也愿意，因为你在其他地方根本无法吃到，比如一些还未传播到佛山却伴着你长大的家乡小火锅。这不，就着周三那股初来乍到的寒风，来自贵州的颜姨也在家中“趁冷开锅”，为我们自制了2004年的第一场黔式火锅，让我们一班人大快朵颐，直怨爹妈没把自己的胃生大些。主料：新鲜猪肉、牛肉丸、土豆片、腐竹、辣椒、新鲜菠菜、苕粉。配料：葱、姜、蒜、酱油、豆豉、花椒、香油。做法：1、先将猪肉切成薄片，加生粉揉捏一下备用。腐竹用开水泡开切成一寸长块，苕粉用水泡开，菠菜洗净，干辣椒加花椒、蒜头舂成辣椒泥备用。2、先在油锅中放入一大勺油稍加热，将辣椒泥、豆豉放入油锅中，翻炒几下，加入一瓢水，待水沸后加入姜片、葱段、蒜苗段及少许香油，味精、盐各少许，一锅美味的黔式底料就制作完毕。3、在热气腾腾的火锅汤底中加入新鲜肉片、苕粉、土豆片、牛肉丸菠菜等火锅料就可享用美味火锅了。食家点评：颜色首先就能激起看客的食欲，那汤底红艳艳的，上面漂浮着绿色的蒜苗、鲜葱、黄色的姜片，还未吃就已经忍不住咽口水。待到陆续落配料入锅，锅内的颜色于是五彩缤纷起来。味道吧，每一款配菜都给食客不同的口感，肉片的嫩滑、苕粉的滑溜、土豆的粉香、菠菜的鲜脆，各有千秋，不过最突出的口味仍是鲜香微辣，让人胃口大开。制作要点：此款黔式火锅汤底制作是关键，关键的关键是辣椒的制作。辣椒一定要选用上好的辣椒干，先切成段后放入“镦”（一种石头制作的容器）中，加入数粒剥皮大蒜、花椒舂成泥状辣椒团。但广东人一般不会有“镦”，故制作此种辣椒泥有困难。可直接用辣椒粉替代，但效果会打折扣。----------一.熬汤猪子骨两斤,洗净砸碎;老鸭一只,洗净,去内脏。放入锅内，冷水加至淹没（一切加足冷水，切忌中途添加冷水）。(一)作红汤用:加入适量葱段、姜(拍松)、蒜、小火炖熬2-3小时,出油、出味,汤清亮,沥去渣.火锅内放入四川火锅(重庆火锅)底料,加入熬出的汤,加入盐,鸡精,烧开熬化底料即可涮菜。(二)作清汤用:加入适量葱、姜、蒜、火煮炖,汤成乳白色,醇浓味鲜,沥去渣,加入食盐鸡精,即成白汤。二.备菜:菜洗净,去根、皮；肉类宜切大片、薄片；午餐肉、火腿肠等切厚片;土豆等切厚片,分别装盘。三.备味碟一般准备香油、蒜泥、川崎、酱油、醋等视各自味调用。四.汤烧开,人围坐,即可食用,一般先荤后素。
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