台风“鲇鱼” 步步紧逼粤闽沿海
新华社广州9月24日电（记者田建川）广东省防总24日晚通报，台风“鲇鱼”或于28日在粤闽沿海登陆后西行横穿广东，并带来大范围严重的风雨影响。
据监测，24日17时，“鲇鱼”（强热带风暴级）中心位于台湾省台东市东偏南约1500公里的西北太平洋洋面上，中心附近最大风力10级（28米/秒），中心最低气压982百帕。
广东省气象专家表示，作为秋季台风，“鲇鱼”具有移速快、后期强度强、移动路径存在不确定性等特点。
广东省防总研判，“鲇鱼”登陆后可能自东向西横穿广东，带来大范围的严重影响，且影响持续时间长，局地可能出现强降雨，后续影响与2010年“凡亚比”台风相似。2010年9月，台风“凡亚比”带来的强降雨致广东茂名、阳江等地出现山洪、泥石流等严重灾害，造成重大人员伤亡和财产损失。
广东省防总强调，广东各地各部门要立足台风正面袭击广东并将自东向西带来严重风雨影响的最不利情况，从防范灾害向防控风险转变，克服麻痹松懈思想，提前落实防御准备措施，切实做好台风及其后续强降雨防御工作。
台风“鲇鱼” 步步紧逼粤闽沿海
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更新时间：11/10
语言：粤语发音 中文字幕
简介：鱼儿入海，花无缺痕，刀下遗孤，豪气凌云。萍水相逢，生离死别，双骄聚首，涤荡乾坤。 &　　汹涌江湖，江枫和移花宫的婢女花月奴，动情私奔，就在花…
本网站内容收集于互联网，不承担任何由于内容的合法性等法律责任。蛇皮蛇肉蛇血蛇鞭都吃掉 听闻粤人食蛇事（全文）
广州人吃蛇的历史悠远至极，《山海经》和《淮南子》里面都有提及：“越人得蚺蛇以为上肴，中国得之无用。”论到吃蛇，老广可说是冠绝全中国的行家，一条蛇几乎无处不可吃。蛇皮、蛇肉、蛇胆、蛇血、蛇骨，以至于蛇腩、小小的蛇肝、蛇鞭都可入馔。
皆因粤人相信中医所云，蛇肉具有补气血和祛风邪的作用，比较适合秋冬季食用。加上入冬后，众蛇为了冬眠都把自己吃得肚满肠肥，是一年中最肥、最富营养的时候，此时不吃它，更待何时？菜蛇、毒蛇大不同在国内，养蛇需要有专门执照，国家认可的蛇场据说只有五个。迎宾会进蛇的蛇场则在，场主熊先生养蛇已有十多年的经验。原来蛇在他的眼中，主要分为两大类，一类是毒蛇，另一类则是菜蛇。毒蛇包括有眼镜蛇、眼镜王蛇等，它们性情凶猛，不能放养，只能让它们住“单间”。饲养员每日投喂人工养殖的新鲜活鼠，室内保持恒温20℃，好让它们别动辄暴躁。菜蛇则包括有榕蛇、水律等，它们性情比毒蛇温顺，可以在户外放养，比养毒蛇省事多了，因此价格也比毒蛇实惠。论到祛风补身功效，毒蛇自然比菜蛇要胜一筹。若论食味，菜蛇则更肥美肉嫩。三蛇究竟是什么蛇？广州人日常所说的“秋风起，三蛇肥”，指的还是榕蛇、水律这两大菜蛇，以及毒性一般的过山峰。水律在三蛇中人气最高，因为肉质最鲜嫩，用葱油和盐h的做法最佳。榕蛇是吃虫子长大的，口感介乎菜蛇和毒蛇之间，价格在三蛇中最实惠，起片和打火锅最好。至于过山峰，归于毒蛇一级，性情凶狠，肉质有嚼劲，红焖和火锅都适合。若想知道蛇片新鲜与否，那一定要拿它打火锅，若涮一分钟蛇片能立即卷起，便能确定这是活蛇现杀的。熊先生教路，榕蛇最容易被人打水以增加重量，所以买的时候要留意它的肚子，如果大腹便便，那这条蛇肯定被人打过水了。延伸阅读&&&&重口味美食 广州餐馆有蛇出没！
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这里虽然装修不算十分大气，但却有很多老牌吃货们专门开车过来，大概是源于这里是“蛇窝”出没的地方。而且这里的菜品，讲究的是即点即劏（tāng 。两广方言，宰杀：～猪。～羊。～鸭），完全符合广东人对食材的标准认可。据闻这里是全国最“平、靓、正”的蛇餐馆，刚进到大门从蛇窝穿过，见到师傅在抓蛇宰蛇，我已经感觉到这里的气势。
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从侧门进去便是厨房重地了，我带着单反前往自然被人防备，几次举起相机都没警告，唯有偷拍几张精彩的。一进门就见到这个状况，着实有点恐怖，可惜没抓拍到师傅用剪刀剪掉蛇头的一幕。阿弥陀佛，虽然我不信佛，但看到这样的一幕也不免心生怜悯
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当客人选好蛇的时候，师傅就用这样一个袋子把蛇捆好，等待拿刀的师傅去宰。
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以蛇为招牌，没有点实力自然是不敢拍胸口说话的。数十个铁笼层层叠叠，依次摆开。近千条大小不一、各式各样的蛇形成强烈的视觉冲击。有报道说广州每年消耗的蛇以百吨计算，现在看来，这个数据是真实可信的。 但是这里能迟到也只是普通的蛇，至于国家规定的野生保护动物这里是否也有，我就不知道了，我不能完全否定，但店里能光明正大拿出来做生意的，就都摆在了这里，任君选择。
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最便宜的蛇就是榕蛇，大概40块钱一斤，可以用来做汤底。毒蛇我是实在不敢吃，而且大多数毒蛇都是国家保护动物，不吃也算是一种环保，还有一个重要的原因，就是越毒的蛇价格越贵。我们这次点了六斤的榕蛇（炮王）和两斤多的水律，要了一个杂菌和青菜，买单是六百多。
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宰蛇可是一项技术活，熟练的师傅几秒钟便可以把蛇皮剥出来。斩头、放血、开膛。。。一气呵成
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清理了蛇的内脏和皮之后，开始把蛇身斩件。
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看起来有点恐怖的“屠宰场”虽然这一幕有点恐怖，但中国的美食的精髓往往都在于此，据说西方人要吃猪肉还不能杀猪，非要把猪电死，这种说法我也是听说，但确实在国外很少能吃到鲜美的猪肉，做人需要取舍，在美味面前，我只能暂时不考虑那么多。
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荔城的推荐，蛇窝最好搭配杂菌吃。
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这是二楼的大堂，装修跟一班的粤菜馆没有太大的差别，也说不上高档，但就是吸引了无数人前来觅食。
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这里的花生油是自己榨取的，果然香极了。
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在等蛇宰好的空隙，先上来的是酱料，姜末和辣椒圈，再加上酱油和花生油。
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据说下面这种黄色的调味料是荔城特制的，有点类似沙茶酱，闻起来特别香。
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榕蛇的骨头用来煲汤，汤底用的是苦瓜和黄豆，我一只在纠结蛇窝究竟是温补还是会上火，后来我爸爸说蛇其实是祛湿的，但是大多数祛湿的食材往往又温辛，也就是说它有点温补，所以要用苦瓜和黄豆这种比较凉的食材加以调和。
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石锅的好处是能均匀受热，现在把骨头和蛇皮倒入锅中。
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这上面红色内脏，是蛇肝，据说这是比鹅肝更美味的食物。
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加上鸡肉，是为了调味的，在这里，鸡成了配角。
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榕蛇可以捞上来吃了，看起来有点象鱿鱼。味道也有点象鱿鱼，这火锅也要讲究火候，下锅烫太久，蛇肉就可能失去弹性，非常难咬，加入火候恰好，它就会爽地很脆。
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小朋友最适合吃蛇了，祛湿效果非常明显。
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主食是比较常见的煲仔饭，但是这煲仔饭的配料十分简单，没有其他菜，里面加了盐和猪油，然后拌上葱花，叫葱油饭。我以前在其他地方，吃过用蛇血做的煲仔饭，但是感觉这种简单的做法，更加能体会到饭的香味。
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这就是烫熟的蛇肝，没吃，给了我妈，母亲节嘛。
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水律的骨头也放到煲里煮。
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最后轮到蛇皮登场。
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这就是传说中的蛇胆了，一般做法是用来直接泡酒，但是这样吃要生吃，有点恐怖，我们用了传统的做法，让师傅拿去炖川贝。
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水律也可以吃了，但是吃起来韧劲太足，可怜我岁数大了，咬不动，只好让给别人吃。
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最后把蛇尾，蛇皮等捞起来吃，喜欢吃这些的，跟喜欢吃鸡翅鸡爪子，是一个道理。
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这碗汤用料实在太足了，一看就知道营养十足，而且非常清甜。
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啃蛇尾，是不是跟啃鸡爪子一样，有着无穷的乐趣呢？
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当时以为这是蛇的脚，最后才弄明白这东西可是神物，滋阴补阳，但是，还是恶心了，看了两眼，不忍再看下去。
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蛇胆炖川贝，加上陈皮避味，喝起来有点微苦，但还是甘甜，这是我觉得最美味的一样了。蛇胆绝对清热，去火或者去肺热，都非常有用，关键是，好吃。 除了做蛇窝，这里吃蛇还有其他做法，只有想不到，没有做不到的，不过蛇窝是最常见的做法也是最能把蛇的鲜味调出来的做法。不知道大家对吃蛇是不是有所改观，还是更加恶心，鉴于环保，我还是不太愿意来这些地方吃，偶尔为之，只为了满足自己的好奇之心，不枉此生罢了。这篇文章，收到了大家很多的评论和看法，有喜欢的有不喜欢的。我最后想表达一下我的看法，吃蛇并不能说是吃野味，很多蛇餐馆都是打开门做生意的，萝卜青菜各有所爱，这些食材也是饲养出来的，蛇算不算是国家保护动物，这个我不太确定，我只知道有些地方蛇是危害老百姓的。至于广东人什么都敢吃，我觉得这不是贬义的说法，而是一种热爱生活的表现，如今很多广东人在吃上面，已经很注重环保，不追求野味但会在做法上下功夫。这篇文章我只是记录，没有其他上纲上线的想法，更不推崇大家去吃蛇，至于在屠宰方面的记录，我相信大家餐桌上吃到的猪肉牛肉鸡肉鱼肉，也是这样屠宰出来的，只不过蛇比较典型，所以就被大家认为血腥而已。另外更正一下，带皮的是榕蛇，去皮的是水律。两者价格相差很大，都是比较常见的蛇。
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做法多样的冬日蛇馔广州餐厅常见的蛇菜，不外乎椒盐、美极、开煲几种。但在“迎宾会”，蛇菜的做法却有数十种之多，从传统的“太史菊花蛇羹”到顺德做法的“黄金反骨蛇柳”，从本地的红焖到的香辣，在这里都能吃上。原来餐厅的厨师班底来自番禺有十数年历史的蛇庄，处理蛇特别有一手。其中必试“葱油水律”，大厨选用了本地水律，贪其啖啖肉。这道菜所用的葱油有讲究，指定用从化红葱头、本地葱白和神秘香料做出。蛇肉则先用上汤煲至软身，再用葱油来h熟，肥美多汁。海豹蛇不能有肚腩海豹蛇属于热带蛇，泰国、越南都有产，它最长可以到1米以上，背面灰褐色中散着黄色横纹，花纹就像豹子似的，所以叫做海豹蛇。它看着颇为威猛，体型属于大型水蛇，但却不是越大条越好。师傅透露，海豹蛇以半米长的为好，一条大概3斤到3斤半，千万别挑那些看起来肥嘟嘟，并有个肚腩的蛇，证明此蛇油多、肉不结实。即点即杀 保持鲜味海豹蛇的肉质要比一般水蛇的结实，因此它适合做砂煲。即点即杀，才能最大限度保持鲜味。由于海豹蛇的鲜味不及本地水蛇，在生煲时，要佐以老鸡、蛇骨、鸡脚熬出的老汤，以增加海豹蛇的鲜味。这煲汤用上了10斤蛇、十多斤肉和鸡才煲出30斤汤来，浓稠到将近起胶的程度。吃这道海豹蛇，就别想斯文了，直接赤手抓起一块来，顺纹用力一扯，爽滑弹牙。一煲没肚腩的海豹蛇海豹蛇大约在上世纪90年代末传入广州，因其少见身价高，风头之劲一时无两。不过以往的海豹蛇，做法多是美极或红焖，虽然好下酒，但容易夺去了海豹蛇本身的鲜味，因此市内做得好的餐厅不算多。最近就有朋友报料，开在南海千灯湖西路保利西街上的“宴汇”，是少有的能做好海豹蛇煲的餐厅，连食神梁文韬都曾慕名而来。延伸阅读&&&&盘点那些吓尿外省人的广州美食
一、蛇咬鸡
顾名思义，这个菜就是店家在顾客面前用毒蛇咬死老母鸡，然后做成特别鲜味的鸡汤。
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一、蛇咬鸡
原理是蛇毒在高温底下会被转化为无毒的蛋白质，而蛋白质正是鲜味的来源。
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一、蛇咬鸡
一般毒蛇咬死一只鸡之后至少要休息3－5天之后才能再开口咬鸡，当然，你也可以选择将蛇也一起煮了，来锅龙凤汤。
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二、桂花蝉
广州人也有不少爱吃昆虫，龙虱就在市内酒楼十分常见。如果有更高追求，可以来这里吃桂花蝉——就像是巨型蟑螂一般的昆虫。
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二、桂花蝉
做的时候一般将活的桂花蝉直接下油锅生炸，吃蝉时拔去蝉的脚、翼，只留下躯体，放入口中一吮一吸，颊齿留香的感觉。
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二、桂花蝉
桂花蝉一般入秋时才有得吃，公蝉体型较小但吃起来有薄荷香，比龙虱更有肉感。
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二、桂花蝉
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三、老鼠宴
钟村吃老鼠是有名的，白天路过有时也可以见到路边有人在晒鼠干。
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三、老鼠宴
这里吃的老鼠不是家鼠，而是湛江蔗地里的田鼠，味道更清甜——这里的食客都吃成精了，基本上没法用家鼠糊弄。
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三、老鼠宴
钟三村树头的排挡有全鼠宴吃，包括吊烧、焖焗、手撕、煲汤、火锅等吃法，也有像乳猪一样做成“乳鼠”上桌的，十分过瘾。
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三、老鼠宴
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广州前进路这一带专门吃蟾蜍已经很久，附近几家店加起来一天晚上少说有几万只蟾蜍被吃掉。
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和牛蛙相比，蟾蜍就是长得丑了点，肉质没那么嫩，但胜在便宜又够补。这里最受欢迎的是椰汁汤底蟾蜍火锅，另有吊少、九制、椒盐、美极，以及咸蛋黄腌炸等十几种吃法。广州人讲究以毒攻毒，吃完蟾蜍，青春痘少两颗，皮肤都滑一些。
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五、蝎子汤
麓湖附近很多馆子都做蝎子汤，什么原因不得而至。其中以簪香馆的龙凤蝎子汤最佳。
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五、蝎子汤
用上好的蛇肉和鸡肉，加入胡椒熬制，汤色乳白。
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五、蝎子汤
此物大补，喝完脸红身子热。捞汤料不时能捞出两只巨型蝎子，场面震撼。
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位于广州鳄鱼公园内。周末可以一家三口前来参观6米多长的巨鳄龙王，与小鳄鱼亲密接触，观看它们孵化的过程，以及看鳄鱼表演和鳄鱼照相，最后……把它们吃掉。
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这种在动物园吃动物的搞法可谓一绝。
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鳄鱼肉并没有想象中贵，大盘蒸也只是2，30块钱一份，吃起来口感和鸡肉差不多。
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乳鸽可能很多人都吃过。但这里的乳鸽烧得极好，并且是挑选出生10天左右的小鸽，确保骨不会太硬。
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正确的吃法是整只连肉连骨连头部全部一起咬，嚼碎，全部吃下，一种野性的感觉油然而生。
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八、牛欢喜
此店是彭浩翔《低俗喜剧》中杜汶泽误吃牛欢喜这场戏的拍摄地。
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八、牛欢喜
牛欢喜是什么？学名牛外阴，俗称牛逼。牛欢喜本身是十分爽口无味的，爽的程度比猪生肠更加强。配合重口味的咸酸菜爆炒之后十分惹味。
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九、旦岗大排档的猫肉
这里吃猫肉很有名。猫肉酸骚味重，去除不易，不过他们有独特的工序，而且他们的汤料有专人调煮，冬天喝据说非常补身。
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九、旦岗大排档的猫肉
红烧的吃法也不容易吃出算骚味，猫肉火锅则要细致得多，猫肉、猫脑、猫肠都是分开按斤出售。据说好吃的猫肉都要在猫还没死的时候直接水煮，让猫肉充分吸收新鲜血液。
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九、旦岗大排档的猫肉
这边的猫汤是否活煮不得而知，有心的食客或者动保人士可亲身前来探路。
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十、番禺猪杂
番禺的猪杂在附近很有名。有的店就在屠宰场旁边，晚上一边听着对面杀猪声震天一边吃猪杂，别有风味。
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十、番禺猪杂
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十、番禺猪杂
要吃新鲜猪杂，要凌晨0点左右来，这时看着服务员从对面屠宰场提过来几大桶冒着热气的猪杂过来。
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十、番禺猪杂
点一锅猪杂粥，下锅时猪心仍在跳动。
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十、番禺猪杂
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十、番禺猪杂
其余猪肚、猪肠用来铁板或者爆炒送粥，一顿完美的夜宵。
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十、番禺猪杂
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寻根溯源蛇馔宴在广州，吃蛇一向分为两大派，一派是直截了当奔“蛇窝”(即蛇肉火锅)而去。此风由1988年到1999年间在荔湾区桨栏路复业的“蛇王满”带起，直接把蛇肉切片，放入蛇骨土鸡煲出来的汤底里涮。当年的“蛇王满”座无虚席，几乎桌桌有锅。而另一派则比“蛇窝”的历史要久远得多，就是蛇菜的千年代表“蛇羹”。论到把“蛇羹”发扬光大的，莫过于江太史。江太史家的“五蛇羹”其讲究之处可说一时无两，蛇是金环蛇、银环蛇、眼镜蛇、水蛇、锦蛇，浸熟或蒸熟蛇身后，撕成肉丝，加入鸡肉丝、果子狸肉丝、鲍鱼丝、广肚丝、冬菇、木耳、生粉、菊花制成蛇羹。佐料有薄脆、柠檬叶丝、菊花瓣等。其中精细到连菊花都指定用自家种的大白菊，甚至是把珍品奇菊“鹤舞云霄”亦入于其中。加上江太史经常以此羹款待中外商人及使节官员，因此“太史五蛇羹”声名大振。到上世纪90年代，此菜已经大大简化，甚至只要有三蛇亦可成羹。蛇肉鲜嫩 粥底清甜如果是水蛇粥，店员会建议你选小条的78元/斤水蛇，只因水蛇的鲜甜味和大小无关。如果你点的是椒盐或是蛇焖鸡，店员才会向你推荐大水蛇和中水蛇，蛇肉厚身才有嚼头。最值得一试的是水蛇粥，用的是东北米，煲出来的粥口感绵滑，即使放上两个小时也不会出水。除了米好，粥底还会加入土榨花生油、麻油、陈皮等吊味，一吃就知道是顺德风味。四个人去吃的话，建议点一斤青、一斤小水蛇已经足够甜美。独沽一味三板斧昔日程咬金有三板斧，打尽半个天下无敌手，想不到今日番禺洛溪食街上也有一家“蛇仔明”餐厅，独沽一味只卖水蛇，连水蛇菜式都大有程咬金遗风，只有三道——椒盐、蛇焖鸡、水蛇粥。只因老板坚信，做得多不如做得精。
“蛇仔明”的名字，一听就知道是地道广州人开的小店。老板自小爱喝水蛇粥，立志要开一家最美味的水蛇粥餐厅，不惜走遍顺德，从乐从邀来有15年经验的老师傅，专门帮他煲水蛇粥。餐厅的水蛇来自缅甸、越南，肉身比一般的本地水蛇要厚，分4个等级，价格在78元到138元之间。
本文来源：中华网
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