酸奶是不是也有补钙效果？你最该知道的酸奶15个真相
&&&&来源：&&&&
&&&&&&字号
原标题：酸奶是不是也有补钙效果？你最该知道的酸奶15个真相
　　【导读】
　　酸奶越酸越有营养？酸奶中的增稠剂有多可怕？酸奶表面出现淡黄色的水还能喝吗？……爱喝酸奶的你，是否也被这些问题困扰过。生命君请来中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红、中国农业大学功能乳品重点实验室胡长利博士，为你一一解答。
　　1.酸奶和牛奶相比，有哪些优点？
　　答：酸奶的原料是牛奶、蔗糖和乳酸菌发酵剂。酸奶不仅保存了牛奶中所有的营养成分，而且因为发酵，其中营养素更容易被人体消化吸收，因此它在促进生长、改善营养方面的作用比牛奶更为优越。
　　2.酸奶是不是也有补钙效果？
　　答：乳酸菌将牛奶中的乳糖分解成乳酸，降低了乳糖的含量，但保留了牛奶中其他营养物质，所以，酸奶仍有补钙的效果。事实上，酸奶中钙的吸收率比牛奶中的只高不低，因为乳酸能促进钙等多种矿物质吸收，另外，酸奶中还有蛋白质分解产生的CPP等肽类物质，也可促进钙吸收。
　　3.喝牛奶腹泻，能喝酸奶吗？
　　答：牛奶中的乳糖是导致喝牛奶腹泻的“凶手”。在酸奶发酵过程中，乳糖部分变成乳酸和其他有机酸，减少了“乳糖不耐”的问题;乳酸菌本身也会产生大量的“乳糖酶”帮助人体消化乳糖。因此，即使喝牛奶腹泻的人也能喝酸奶。
　　4.酸奶越酸，营养越好吗？
　　答：酸奶的酸度来源，是乳酸菌利用乳糖代谢产生的乳酸，这与发酵剂的菌种和发酵时间等因素有关。制作酸奶必须使用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌当中，如果杆菌占优势，酸度就会很强，但这不能说明酸奶的品质更好。
　　5.果粒酸奶营养价值更好？
　　答：市面上果粒酸奶的很多果粒成分来自于添加果酱。而果酱经过高温煮制，已经不能和新鲜水果的营养价值相媲美。即便是真果粒，由于酸奶的保质期是21天，放了三个星期的果粒，营养价值也会打折扣，浓郁的香味可能来自水果香精。
微信公众号
有多少事非得总理说了才能解决？
近来，还有许多事情记挂在总理心间，在他的敦促下也正逐步得到解决。但仍应反思：本应给群众方便的事情，为何非得总理说了才能解决呢？
←扫描二维码查看更多内容｜每日为您展现更多有料内容
(责编：张隽、周雯)
善意回帖，理性发言!
使用其他账号登录:
恭喜你，发表成功!
请牢记你的用户名:，密码:,立即进入修改密码。
s后自动返回
5s后自动返回
恭喜你，发表成功!
5s后自动返回
最新评论热门评论
本网原创|热点新闻
原创视频|聚集湖北
24小时排行&|&
人 民 网 版 权 所 有 ，未 经 书 面 授 权 禁 止 使 用
Copyright &
by .cn all rights reserved
人 民 网 版 权 所 有 ，未 经 书 面 授 权 禁 止 使 用
Copyright &
by .cn. all rights reserved酒和酸奶可以一起喝吗？_百度知道
酒和酸奶可以一起喝吗？
提问者采纳
理论上是可以的，酸奶主要含有蛋白质和钙质，以及一些益生菌群。
红酒主要是酒精和一些芳香烃物质，两者之间没有什么根本冲突。但是很少有人这么饮用，不知味道怎么样？
不过我自己做酸奶时，有时发酵时间太长，过了一两个星期后酸奶中有酒味，拌点糖吃口感也挺好。
提问者评价
太给力了，你的回答完美解决了我的问题！
其他类似问题
为您推荐：
酸奶的相关知识
其他2条回答
可以，喝酒前喝酸奶解酒
酒精是乙醇，酸奶是羧酸，二者会相互反应
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁你敢喝吗?女博士用阴道分泌液发酵酸奶很美味_男人窝
当前位置： >
你敢喝吗?女博士用阴道分泌液发酵酸奶很美味
09:08 来源：前瞻网
　　酸奶清爽不甜腻，营养有瘦身。深受大众男女喜欢的一种健康养身的佳品，可你听说过引到分泌而成的酸奶吗?
　　近日，美国一位医学女博士，利用自己阴道分泌的粘液，成功发酵出酸奶，并亲自品尝。女博士表示，她所研制出的&阴道酸奶&口感很好，她食用之后，身体也未出现异常。
　　据了解，女子塞西莉亚&韦斯特布鲁克(Cecilia Westbrook)是美国威斯康辛大学的一名医学博士，她通过实验发现，女性阴道分泌粘液中的主要成分，是酸奶制作工序中不可或缺的同种乳酸菌。
　　为了证明她的发现，她做出了一次大胆的实验。塞西莉亚自其阴道中取出分泌粘液，代替常用乳酸菌，与牛奶混合在一起，经过一整夜的发酵，她成功发酵出了&阴道酸奶&。
　　塞西莉亚亲自品尝了她制作的&阴道酸奶&，并表示&阴道酸奶&较之其它种类酸奶更酸，她讲&阴道酸奶&就着蓝莓一起吃，自称&味道美极了&。
　　然而，塞西莉亚的做法受到了不少专家的质疑，专家称，女性阴道中多含有各类细菌，某些细菌甚至有可能会传播疾病，因此，所谓&阴道酸奶&并不安全，有危害人体的可能。但是，塞西莉亚十分肯定自己的实验，认为&阴道酸奶&切实可行，因为她自食用过&阴道酸奶&之后，身体并未出现任何不适。
　　我们现在喝的酸奶是经过巴氏杀菌消毒的，而阴道分泌液制作的酸奶，没有经过消毒。如此大胆你敢喝女博士用阴道分泌液发酵酸奶吗?
相关阅读??????
热辣美图精彩专题
相信大家都听过《东北人都是活雷锋》这首歌吧，正是这...[]
2016春夏男装周到今天就要结束了，但型男们在街头留下...[]
虽然现代社会主张男女平等，但是在床上，还不是由你负...[]牛奶发酵能喝吗？_百度知道
牛奶发酵能喝吗？
提问者采纳
你如果把酸奶的一些乳酸菌放进去，然后放置几天应该可以喝（貌似放冰箱还是培养箱培养）在学校的时候老师有教过，但是还有放一种试剂（可食用的），我忘记是什么了
提问者评价
O(∩_∩)O谢谢
其他类似问题
为您推荐：
您可能关注的推广回答者：
牛奶的相关知识
其他9条回答
不能喝了。免得坏肚子，得不尝失。
不能的，发酵以后会滋生细菌的
应该不能喝
你是说纯奶发酵了吗，最好不要喝了，免的拉肚子
真的发酵了就不能喝了。
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁后使用快捷导航没有帐号？
只需一步，快速开始
查看: 4001|回复: 8
注册时间最后登录在线时间132 小时阅读权限200积分1816帖子精华0UID203260
金牌会员, 积分 1816, 距离下一级还需 1184 积分
阅读权限200积分1816精华0帖子UID203260
本帖最后由 二唐 于
21:35 编辑
自制酸奶，美味又健康，可惜不知道咱菏泽哪有卖“酸奶益生菌 酸奶发酵剂”的？谁知道哪有？或者操心团一下？
我看这一种评价挺好的，还有详细的试用报告，发一下大家看看哦！
注册时间最后登录在线时间132 小时阅读权限200积分1816帖子精华0UID203260
金牌会员, 积分 1816, 距离下一级还需 1184 积分
阅读权限200积分1816精华0帖子UID203260
本帖最后由 二唐 于
21:08 编辑
21:03:22 上传
21:03:23 上传
等了8个小时，终于好了~~表面不小心滴了几点水珠~~
等了8个小时，终于好了~~表面不小心滴了几点水珠~~
21:03:24 上传
看到没，好好像豆腐一样，好细嫩哦~`味道好香~~
看到没，好好像豆腐一样，好细嫩哦~`味道好香~~
21:03:25 上传
忍不住~~先尝了一口，好香哦！这款丹麦酸奶益生菌具有浓浓的纯纯的奶香，细腻呈豆腐脑状，活性菌数量高，品 ...
忍不住~~先尝了一口，好香哦！这款丹麦酸奶益生菌具有浓浓的纯纯的奶香，细腻呈豆腐脑状，活性菌数量高，品质好，口感纯正，（本人已试用很多款益生菌）觉得这款做了最好吃，超喜欢的！！
注册时间最后登录在线时间132 小时阅读权限200积分1816帖子精华0UID203260
金牌会员, 积分 1816, 距离下一级还需 1184 积分
阅读权限200积分1816精华0帖子UID203260
本帖最后由 二唐 于
21:15 编辑
21:14:40 上传
我是1包菌粉做了大概750ml的牛奶 ，将菌粉倒入牛奶中充分溶解
21:14:43 上传
放入酸奶机 接上电源 等待8~10小时发酵 我是晚上11点开始的 第二天9点半关掉的
21:14:44 上传
当当！~做好了 是不是好激动迫不及待的想揭开它 还是要耐心等等哦 现在口感还不是很好哦
这是刚做好的样子 已经成型了 很嫩很嫩呢 还不能吃哦 因为这样还不是最好吃的时候
家里没有冰箱的同学可以学我 把它用凉水镇着 放在屋子里最阴凉的角落里 做好后我就放在水里了 到了晚上10点的时候才拿出来吃哦 这叫传说中的钝化
21:14:46 上传
这就是钝化了的酸奶，没有钝化的酸奶是挖不出一块一块有棱有角的哦
注册时间最后登录在线时间989 小时阅读权限230积分23985帖子精华17UID21409
论坛元老, 积分 23985, 距离下一级还需 9976014 积分
阅读权限230积分23985精华17帖子UID21409
用酸奶做引子就行，我下午刚做了
注册时间最后登录在线时间132 小时阅读权限200积分1816帖子精华0UID203260
金牌会员, 积分 1816, 距离下一级还需 1184 积分
阅读权限200积分1816精华0帖子UID203260
网址是这个：
声明一下，不是广告。
我平时也有做酸奶，用普通的袋装原味酸牛奶做发酵剂，效果没有上面人家做的好。
感兴趣的朋友，我们一起试一试，探讨一下哦！
注册时间最后登录在线时间132 小时阅读权限200积分1816帖子精华0UID203260
金牌会员, 积分 1816, 距离下一级还需 1184 积分
阅读权限200积分1816精华0帖子UID203260
& & 我也用酸奶做引子，但是做完上面有一层水呢，不知道是什么原因。你一般发酵多长时间啊？
注册时间最后登录在线时间989 小时阅读权限230积分23985帖子精华17UID21409
论坛元老, 积分 23985, 距离下一级还需 9976014 积分
阅读权限230积分23985精华17帖子UID21409
我用菌做引子上面也有一层水，有点发黄，我在网上查了一下，说有这一层水说明发酵的好
注册时间最后登录在线时间3 小时阅读权限50积分99帖子精华0UID440188
注册会员, 积分 99, 距离下一级还需 101 积分
阅读权限50积分99精华0帖子UID440188
做了几次很成功，第一次用450ml纯牛奶，和小半包的菌种，酸奶机发酵8个小时，固化不错，味道比较醇厚，超好吃！
后来就用前一次的酸奶做菌，比用菌粉做好一点，比较稠而且味道也相对好一点。建议天天吃的坛友用做好的酸奶做菌哦！
一升酸奶加入一小包菌粉 http://www.kedooo.net/hot.asp?i= 做出的酸奶豆腐状，有点像老酸奶，味道很不错。
比超市买的酸奶好吃多了，自己做的也放心，不用担心添加剂神马的。
注册时间最后登录在线时间108 小时阅读权限230积分3945帖子精华0UID440147
论坛元老, 积分 3945, 距离下一级还需 9996054 积分
阅读权限230积分3945精华0帖子UID440147
做了几次很成功，第一次用450ml纯牛奶，和小半包的菌种，酸奶机发酵8个小时，固化不错，味道比较醇厚，超好吃！
建议天天吃的坛友用做好的酸奶做菌哦！
一升酸奶加入一小包菌粉
http://www.kedooo.net/hot.asp?i=
做出的酸奶豆腐状，有点像老酸奶，味道很不错。
比超市买的酸奶好吃多了，自己做的也放心，不用担心添加剂神马的。
Powered by}