[[农民日报]东北大米为什么好吃？(东北大米,粳稻,籼稻,品种)]&中国人爱吃白米饭，哪个地方的米饭最好吃？答案纷繁不一，但多数人会告诉你：选择东北大米。如今，只要你走进各地的超市，准能看到超市货架上罗列着的各种品牌的东北大米。即便是在素有“稻米之乡”之称的江浙地区，东北大米也同样十分畅销。那么，东北大米为什么能如此畅销？为什么在多数人眼里东北大米更好吃？这其中究…&[关键词:东北大米&品种&籼稻&粳稻&杂交稻&功能性&健康]
中国人爱吃白米饭，哪个地方的米饭最好吃？答案纷繁不一，但多数人会告诉你：选择东北大米。&如今，只要你走进各地的超市，准能看到超市货架上罗列着的各种品牌的东北大米。即便是在素有“稻米之乡”之称的江浙地区，东北大米也同样十分畅销。那么，东北大米为什么能如此畅销？为什么在多数人眼里东北大米更好吃？这其中究竟有什么奥秘？日前，记者进行了相关采访。现状：东北大米畅销全国，占据25%的市场份额
来自吉林的李女士现在是北京一家报社的记者，也是东北大米的绝对拥趸。“经常出差，跑了全国不少地，吃过很多当地的大米，但在我眼里，最好吃的还是我们东北的大米。”李女士告诉记者，在北京生活这么多年，她家吃的大米基本都是从老家带过来的。无独有偶，现在广州一家国企工作的辽宁人陈鹏也同李女士一样，带着老家的大米走全国。“大学毕业的时候，全家人一听说我去广州工作，第一反应就是‘吃饭怎么办？’他们认为，南方大米能吃，但是没东北大米好吃。我到广州之后，也的确有这个感受，现在基本都是老家人给我寄米。”陈鹏对记者说。认为东北大米好吃的不仅仅是东北人，在我国南方的很多地方，东北大米也同样受欢迎。据有关数据统计，东北大米目前占据我国大米市场25%的份额，在南方的一些粮食输入地区，东北大米的销量也逐年增加。而在全国十大知名大米品牌中，东北就有数个大米名牌入围。尤其是黑龙江五常的稻花香大米，早已成为东北大米走向全国市场的典型代表。解密：水稻(Rice)种植南北有异，多因素导致品质差别那么，东北大米究竟好吃在哪？它的好吃是否有科学依据？记者在北京的一些超市随机采访了几位正在购买东北大米的市民，大部分人认为，东北大米胜在口感，“有嚼劲，有一种米饭特有的芳香”。口感好是不是东北大米的致胜法宝呢？长期从事水稻(Rice)分子育种研究的中国农业科学院作物科学研究所研究员徐建龙肯定了这样的回答。他解释说：“水稻(Rice)品种有籼稻和粳稻，籼稻适宜于在低纬度、低海拔湿热地区种植，粳稻则较适于高纬度或低纬度的高海拔种植。我国长江中下游双季稻区的晚季以及黄河以北一般种植粳稻品种，而我国南方一般种植的是籼稻品种。稻米品质一般籼稻米粘性较差，直链淀粉含量较高，米饭偏硬，而粳稻米粘性较好，直链淀粉含量较低，米饭较软。因此，粳稻米的适口性或口感一般好于籼稻。东北大米为粳米，南方大米为籼米，所以总体上东北大米比南方大米好吃。”品种特性决定了口感差异，这是第一个重要因素，而除了品种差别外，徐建龙认为，大米的适口性或口感还与品种和产地的地理环境密切相关。“同样是粳米，东北生产的粳米要比江浙一带生产的粳米好吃。这主要是由产地气候条件的差异造成的。东北地区水稻(Rice)生长期长，温光充足，昼夜温差大，籽粒灌浆时间长而充分，再加上东北肥沃的黑土地，致使东北生产的粳米口感更佳。”据了解，在水稻(Rice)种植期间，我国东北地区白天温度高，晚上温度低，温差大了之后，它的平均温度能够控制在21℃到22℃，这最易于优质水稻(Rice)品种的形成，而南方地区均温都是30℃以上，品质相对比较差。另外，由于东北是黑土地，氮肥使用量相对偏低一些，南方在水稻(Rice)生产过程中施用了氮肥，这也会影响稻米的品质。未来：南方大米也能同样好吃，功能性大米或将问世事实上，在市场上除了籼稻和粳稻之外，我们还能见到一些籼粳杂交的水稻(Rice)。徐建龙说：“杂交稻是由母本不育系与父本恢复系杂交产生的一代种子，一般无论是籼籼杂交稻还是粳粳杂交稻，杂交稻米的口味还不如原来的常规籼稻或粳稻。籼粳杂交稻由于利用籼粳之间的强大杂种优势，产量优势非常明显，但籼粳杂交稻的品质一般比较差，甚至比米质较差的籼稻还要差些。”
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易生物VIP企业推荐普及一下水稻大米方面的知识，到底是东北大米好吃还是南方大米好吃水稻是南方的主农产品。在杂交稻出来前，南方都是种植一季稻，特征是生长周期长，杆高，产量低。在解放前是不会用农药化肥的，后来50年代到70年代施用氨水，偶尔也用日本支援的安庆尿素。所以解放前的南方水稻产量很低，一般亩产250kg左右。到了杂交水稻普及的时候，农业生产已经开始大面积施用农药化肥。所以只把产量的提高归功于杂交水稻一方面是不全面的。在除草剂出来之前，水稻种植要耘田，插秧下去后要耘三次，目的一则为了除草，更主要的是松动禾苗的根系，使得水稻能够充分吸收养分以及顺利发颗。什么叫做发颗呢，就是插秧的时候只差那么两三根，长起来以后就能发颗到20来根。后来农民觉得种田不划算，就不大愿意费功夫耘田了，抛点除草剂了事。　　杂交水稻出来之前南方也推行过两季稻，那是人民公社时期。很简单的做法，就是割早稻时候把茬留长点，放水让茬报出新苗就算晚稻。这样其实根本就不划算，两季产量都很低，要不说老毛领导的都是sb呢，光玩表面功夫。后来杂交水稻出来了，就真的种两季了。早稻成本低，周期较短，产量低，一般亩产300kg左右。杂交稻就是晚稻，产量高，成本相对较高，一般亩产450kg左右。后来早稻也出杂交的了，不过没有大面积推广，因为早稻杂交品种周期也较长会影响晚稻的插播，除非这块田不种晚稻改种别的作物。　　后来因为种田不划算，农民种田的积极性很差，都出去打工了。留下老的在家种田也就不种两季了，改种一季稻。不过现在的一季稻也不同于解放前的一季稻了，都是杂交的。周期长，产量高，亩产平均能达到550kg左右。　　现在来谈谈三种大米的味道。要说营养，肯定是一季稻和晚稻有营养，蛋白质含量较高，而早稻的淀粉纤维素含量相对较高。做干饭晚稻米好吃，但煮粥就是早稻米好吃。早稻米煮出来的粥比较粘稠，而晚稻米和一季稻煮的粥比较清。如果你们没有吃过，去买一点早稻米和晚稻米做饭煮粥对比一下就知道了。　　有的人说南方大米不如东北大米的味道，那是很错误的看法。他们的观点是因为南方大米周期短，温度高。那泰国的气温比南方的还高，怎么人家就叫香道呢。要说周期，南方一季稻的周期也和东北的一季稻周期差不多。说南方大米不好吃的，估计是在南方上大学的北方学生。因为南方能够很容易买到劣质一季稻，所以大学食堂基本上都是用一季稻做饭，就很难吃了。而北方根本就买不到一季稻。而且北方吃的大部分也是南方大米，东北大米产量本来就很低，一般亩产也就300kg左右，产地也不广，怎么可能供应那么大一块北方人群呢？　　后来我去做了个对比，买了点东北大米，买了点南方晚稻，说实话东北大米的味道不如南方晚稻。东北因为气候寒冷，米粒难以长开，所以米粒便短小，口感不如南方晚稻。如果你有实证精神你可以去超市买真正的东北大米和江南地带产的晚稻米对比。　　不过南方因为水稻产量广，所以劣质大米也比较多，价格便宜。一般没钱人和学校食堂都会找这种大米买的。另外东北气候寒冷，害虫较少，所以施用农药的机会少一些，大米更绿色一些。　　总之，要健康的，要无公害的，东北大米要好一些。要口感的南方优质晚稻和一季稻要好一些。要便宜的和煮粥口感好的，南方早稻米好一些。
楼主发言：1次 发图：0张
　　好象不是那么回事
　　俺种了几十年田连这还不知道？
　　好贴,比较客观
　　首先不同意楼主晚稻比早稻品质好的说法，一季稻比两季稻品质好同意。南方有劣质大米的原因可能还有仓储时间太长，保存条件太差这个原因。刚打下来的米是最好吃的，不管是杂交还是一般的粳米，都还带些许糯性，慢慢的糯性就变弱了。
　　品质最好的当然是施用农家肥，少用氮肥，并且周围很大范围内不种植粳米水稻的一季糯米（稻花会随风乱飘）。那是什么泰国香米、东北大米都米都比不上的。
　　　　　　东北大米的口感不如南方大米粘　　　　我几乎把所有的东北大米的牌子都买过了，都不好吃　　　　现在只好又吃回南方大米了　　　　可是长三角这里污染严重，土壤里重金属含量高
　　与点道理，，因为我家种的早稻都是拿去卖的，，晚稻留着自己吃。。　　　　不好意思哈。。
　　不觉得，还是东北大米好些，吃起来香，煮粥口感也好， 粒粒饱满！
　　有很多人吃的是廉价的陈仓米，所以不好吃　　　　一季稻和两季稻的区别就象饲养鸡和走地鸡的区别　　
　　作者：绅士一号　回复日期：　22:55:28　
　　　　首先不同意楼主晚稻比早稻品质好的说法，一季稻比两季稻品质好同意。南方有劣质大米的原因可能还有仓储时间太长，保存条件太差这个原因。刚打下来的米是最好吃的，不管是杂交还是一般的粳米，都还带些许糯性，慢慢的糯性就变弱了。　　========================　　我们家乡（浙南农村）种田的都是这样的，，晚稻比早稻品质好，，留着自己吃，，
　　现在很多人都改种茶叶，，水稻都只种一季了，，称为中稻
　　当然是东北大米比南方的大米好吃啦！　　因为东北大米一年只能种一次，而南方的大米一年可以种好多次　　你可以想一下，土壤中的养分总是有限的，你种多次哪有一年只种一次的营养好！
　　　　　　买米的时候怎么分辨早稻晚稻呀？？？　　　　我只看见袋子上会贴一个“新米”的标签
　　为什么北方人长得高大粗壮,南方人长得矮小瘦弱,北方到处是参天大树,而南方很少见,与气候水土有关,水稻同样如此。超市里东北大米1.6元/斤,而南方大米只有1.3元/斤,不好吃却贵,难道只有楼主聪明?
　　我是东北人，在南方念书。与同学们交流就是，南方人说南方大米好吃，东北人说东北大米好吃，一方水土养一方人嘛？　　
主贴有一点我不认同，他认为东北大米不够养东北一方人，实际上是有一点想当然了。　　
　　很简单，一般说来产量少生长期长的就好吃。
　　我们家最喜欢吃东北珍珠米了.
　　一般亩产也就300kg左右　　　　=============================　　多少年以前的事情了　　我家就是在东北种水稻的　　要是每亩300kg成本都回不来
　　南北方口味不同，这种事有什么好争论的
　　以前吃北方的米不觉得有什么特别好吃的地方，去过南方才知道，原来两季稻的米真的不好吃，干而无味。北方的大米不粘但很香，有嚼头。尤其黑龙江五常出的大米，在黑龙江省里都是出了名的好吃。　　我老公是南方人，他也说还是北方的米比南方的好吃。　　南方的气候即使种的是一季稻，成熟期比北方的稻要短，也就不如东北大米味道淳厚。　　别拿泰国香米来和东北大米比，不是一个品种。东北现在也有种香米的。味道与泰国出产的一级香米口感差不多。
　　吃米与当地人的饮食习惯也有关系，江浙沪一带的人多爱吃粘粘软软的糯口感米，北方人多爱吃颗粒饱满有嚼劲的米，因为喜欢的口味不同，也就会有不同地方对各地产大米的偏好。
　　而且北方吃的大部分也是南方大米，东北大米产量本来就很低，一般亩产也就300kg左右，产地也不广，怎么可能供应那么大一块北方人群呢？　　LZ孤陋寡闻了...黑龙江省东南部现在已经成为东北水稻的主产区.并且采用了汗育稀植技术.亩产基本稳定在450公斤以上.并且在稳步提高..仅仅这地区的粮食产量满足东北3省就磋磋有余..东北是国家的商品粮基地.名附其实的..
　　东北的是梗米？南方主要是籼米？　　　　东北米煮粥香，南方籼米煮米饭香。　　　　——“大胃米饭王”留字
　　作者：超水平发挥　回复日期：　23:45:28　
　　　　而且北方吃的大部分也是南方大米，东北大米产量本来就很低，一般亩产也就300kg左右，产地也不广，怎么可能供应那么大一块北方人群呢？　　　　LZ孤陋寡闻了...黑龙江省东南部现在已经成为东北水稻的主产区.并且采用了汗育稀植技术.亩产基本稳定在450公斤以上.并且在稳步提高..仅仅这地区的粮食产量满足东北3省就磋磋有余..东北是国家的商品粮基地.名附其实的..　　————————————————————————————————————　　还有一个特点，东北的是“黑土地”，是最肥沃的土壤。　　南方的红砂土较多，是挺瘦脊的一种土地，但含矿物质较多。
　　混在一起挺好吃的~`东北米偏硬``南方米软~`混着煮出来软硬色中~`
　　东北米因为一季，并且土质好，品质也好，说寒冷长不开纯属无稽之谈。　　大米的做法也不一样，有煮米有蒸米，有多水有少水，口味自然不同，人的口感也有差异，在南方能吃到的东北米到底什么样我不清楚，想比较就去东北看看。
　　作者：haw561　回复日期：　23:16:44　
　　　　为什么北方人长得高大粗壮,南方人长得矮小瘦弱,北方到处是参天大树,而南方很少见,与气候水土有关,水稻同样如此。超市里东北大米1.6元/斤,而南方大米只有1.3元/斤,不好吃却贵,难道只有楼主聪明?　　　　...........　　我晕死。。。竟然连北方的树都比南方的要高啊？那是错的。。。树来说，南方要比北方的要高。不要拿城市里的那些绿化的树来拿比较。。
　　我家盘锦 大米是很好吃的，亩产在1300左右
　　　　北方广大农村都吃面，谁吃米啊。　　　　城里人才吃米。　　
　　作者：lvpwor　回复日期：　1:28:40　
　　　　　　　　北方广大农村都吃面，谁吃米啊。　　　　　　　　城里人才吃米。　　=============================　　这位老兄(姐),本来没想回贴的.可看你的话实在想笑　　　　不知道就不要乱发感慨,有机会就实地去考察一下,否则你会被更多人笑的.　　　　
　　俺家早道一般喂猪或者买掉
　　一个简单的事实是：南方有人在吃东北大米，在东北，我从来就没见过有人吃南方大米。
　　谢谢！
　　口味不同罢了，至于农药残留，绿色大米 还是黑龙江大米好
　　楼主吃过黑龙江五常大米么？
　　应该说楼主还是知道一些东西的，就是有些感觉不是很正确。　　
东北的大米我感觉很不错，尤其是黑龙江的五常，那里的大米品质非常好。　　
在就是长白山下有点地方那里还曾出过贡米，只是一般人吃不到罢了。
　　我们那里都认东北大米比南方大米好,而且东北大米也贵
　　贡米，吉林省吉林市乌拉街的白小米，清朝皇室贡米。　　　　贡米，吉林市东福牌大荒地米，中南海御用米。　　　　松花江流域和图们江流域的米，是中国品质最好的大米。在当地，一般大米都卖到1块5一斤，有品牌的更贵，大荒地米，16元一公斤。　　　　友情提示，松花江流域吉林市下游的米，最好别买，据说吉化对江水有污染。
　　能吃饱就行
　　作者：神问天　回复日期：　7:41:19　
　　　　 一个简单的事实是：南方有人在吃东北大米，在东北，我从来就没见过有人吃南方大米。　　　　========================================================　　南方优质大米是非卖品。高产杂交大米，很难吃，没有市场。
　　还是馒头好吃。
　　貌似最便宜的是東北大米 最難吃的也是東北大米...和早稻米差不多的口感...　　
晚稻最好吃 這個是人都知道，米的質量在於灌漿時候的溫度和水分，所以越南方的大米品質肯定越好，中稻次之，早稻最次.
　　都不如面食好吃。　　　　
　　楼主你真有本事，想买哪个品种的稻子都可以买的到。。。　　我们有钱也买不到啊。。。因为超市卖什么我们就只能买什么了
　　除了喝粥外，不吃大米，淀粉含量有点高。　　
　　作者：zlhran　回复日期：　9:09:49　
　　　　貌似最便宜的是東北大米 最難吃的也是東北大米...和早稻米差不多的口感...　　　　 晚稻最好吃 這個是人都知道，米的質量在於灌漿時候的溫度和水分，所以越南方的大米品質肯定越好，中稻次之，早稻最次.　　~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~在南方是吃不到真正的东北大米的！！！卖贵了没人买！！便宜了```````你算算运费吧！！！
　　我家自种的小香粳比所谓的东北大米好吃多了
　　　　lz说的基本上我认同！本人南方人到北京，也有些机会吃到了一些“香米”“贡米”，基本如lz所说　　　　
　　作物生长期越长，越能体现原始的本质。
　　现在满街的超市里，东北大米的包装袋多标示是黑龙江的五常大米。我很奇怪，以前的“盘锦大米”哪里去了？？
　　楼主是一大傻,乱说的,你知道人民公社种地是怎么回事?我是过来人,是地道的农民.那时是因为没有农药化肥.那时有个专业词汇叫&双抢&.区别于现在的双抢.是指在八月一日之前收完早稻,插完晚稻.那时的口号是,插完早稻迎五一,插完晚稻迎八一.杂交水稻出来之前南方也推行过两季稻，(那是人民公社时期。很简单的做法，就是割早稻时候把茬留长点，放水让茬报出新苗就算晚稻。这样其实根本就不划算，两季产量都很低，要不说老毛领导的都是sb呢，光玩表面功夫。)这叫再生稻.现在也有.过去这样种地是要批斗的.上面明令禁止的.　　
其实南方米品种很多.猫牙米,红米.贡米你没吃过吧?还和东北米比?那叫一棵树和森林相比.
　　作者：haw561　回复日期：　23:16:44　 　　　　　　为什么北方人长得高大粗壮,南方人长得矮小瘦弱,北方到处是参天大树,而南方很少见,与气候水土有关,水稻同样如此。超市里东北大米1.6元/斤,而南方大米只有1.3元/斤,不好吃却贵,难道只有楼主聪明?　　　　-----　　这位兄弟哪里人啊？？简直是生活在天堂里啊~~我们这边普通大米都要2.3元一斤了~惨~
　　东北大家都知道,但南方是指哪里啊??????　　　　个人以为,长江流域的大米应该是口感最好,以长江为中心,离的越远大米质量越差,但东北大米还是要远远好于华南的大米.　　　　有一点可以肯定的是,海南的大米应该是全世界最差的,这一点曾经很让我郁闷,因为同纬度的东南亚地区大米质量就很不错,可能是因为海南岛面积太小,淡水质量比较差,再加上该地大米喜欢种三茬,导致质量严重偏低
　　盘锦的蟹田米，又好吃又环保
　　楼主，你这不是胡说八道吗？！
　　口感偏好固然有不同，但是LZ所说的劣米分布广使用量大，也是不争的　　　　上海在我小时候，只能从粮店里购买到所谓洋籼米，根本就是什么烂陈米，一坨买回来的，都是发灰发黄的，90年代后期才逐渐有所谓新大米卖，当时看了真的前所未有的雪白，当时还小，但是记得吃洋籼米应该是非常普遍的　　　　现在没有那鬼米了，不过每次去大卖场，还能看到散装或者廉价的大米，颇有几分洋籼米的姿色，感叹怎么时代又回来了　　　　
　　而且北方吃的大部分也是南方大米，东北大米产量本来就很低，一般亩产也就300kg左右，产地也不广，怎么可能供应那么大一块北方人群呢？　　　　LZ孤陋寡闻了...黑龙江省东南部现在已经成为东北水稻的主产区.并且采用了汗育稀植技术.亩产基本稳定在450公斤以上.并且在稳步提高..仅仅这地区的粮食产量满足东北3省就磋磋有余..东北是国家的商品粮基地.名附其实的..　　==========================================　　我老家河北的，家里水稻亩产基本上400公斤左右，楼主似乎有点孤陋寡闻，一下子把我们的产量降低不少啊，农民不容易啊。本人在河北呆过，北京、辽宁也呆过感觉北方很少见有吃南方大米的，基本上就是东北大米和天津河北的大米，天津小站大米也挺有名的。请楼主考证，不然会让人笑话的。
　　有谁吃过真正的“小站”米，已经快绝迹了。每年偶尔有亲戚的朋友送来那么几斤，做成米饭哪怕不吃菜都能吃一碗有余。小站稻起源于徐光启在天津的试验，400多年的历史了。　　现在市场上的小站稻都是假的～～
　　反正就是吃了。米不好吃，菜好吃就行。
　　1、东北黑土地 ，肥沃。——土质好　　2、昼夜温差大，提高农作物质地。　　3、作物生长周期长，作物口感浓郁。　　4、灌溉用水污染较小（对比长三角地区）。　　5、每年一季，吸收土地养分较高。
　　吉林延边龙井板石贡米--长白山脚下说的应该就是这个　　还是东北大米好些，吃起来香，煮粥口感也好， 粒粒饱满！　　
　　lz到东北待几年再评论不迟　　还有，别到北京一带就认为到北方了　　华北地区以面食为主，米的质量很一般
　　南方北方都住过，都有好吃的大米，也都有不好吃的大米，要看品种。
　　作者：辽河鱼　回复日期：　0:43:50　
　　　　我家盘锦 大米是很好吃的，亩产在1300左右　　____________________________________________________　　您这个1300的单位是？　　——————————　　　　作者：砖门捣乱　回复日期：　9:43:44　
　　　　东北大家都知道,但南方是指哪里啊??????　　　　　　　　个人以为,长江流域的大米应该是口感最好,以长江为中心,离的越远大米质量越差,但东北大米还是要远远好于华南的大米.　　　　　　　　有一点可以肯定的是,海南的大米应该是全世界最差的,这一点曾经很让我郁闷,因为同纬度的东南亚地区大米质量就很不错,可能是因为海南岛面积太小,淡水质量比较差,再加上该地大米喜欢种三茬,导致质量严重偏低　　—————————————————　　海南米的确不是一般的难吃！这的当地人都不喜欢吃的~
　　黑龙江省牡丹江响水大米是历来就是供品，现在也是，如果东北大米不好吃，为什么卖的那么好？黑龙江大米亩产要是300kg，那就是肯定是受灾了，现在黑省水稻基本都在450kg以上，甚至好的地块要打倒600kg。南方大米，泰国香米都吃过，泰国香米还好，但其它的一般般也许说东北大米不好吃的基本吃的不是东北大米或者劣等的　　　　黑省大米分为好几等：　　　　第一等：响水大米，当地人都吃不到，此米为火山岩石板田，有一层火山灰土壤，矿物质丰富，产量极少，收获季节有专门人员日夜看守，基本当地人很少吃到，此外在宁安镜泊湖周边火山岩上，有许多人造火山田，品质稍次，但产量也很少，基本全部上缴国库（中央）　　二等：黑省东南山区河流灌溉水田，由于采用营养无知丰富的河水灌溉，水温高于机井水，保证了温度，成熟度高，此米大多为东北农民自用，少量供给机构，如政府机关，卫星基地等　　三等：五常大米，品种优良产业化程度高，主要机井灌溉，行销各地的东北黑省优质大米皆为此地所产　　四等：黑省纬度较高的农垦系统大米，机井灌溉，种植面积非常大，管理科学，但由于纬度高，生长周期短，稍逊一稠　　
　　说南方大米好吃的都是南方人，北方人没有人会说南方大米好吃，这主要还是口味的问题。在南方主要出籼稻和粳稻，南方人都爱吃籼米出饭啊。
　　没研究过 大米 不过觉得 还是家里的大米好吃 家在辽宁 盘锦 现在在河北保定上学 觉得家里买的普通大米 也比在保定买的 盘锦大米好吃 不知道怎么回事 纳闷
　　东北牡丹江的纯响水大米都供给中央领导人吃。老百姓能吃到周边的米就不错了。
　　只爱吃河南大米，其他无视。
　　我觉得泰国米煮粥吃还可以，做饭还是北方的米好吃点　　　　南方米中江苏的米（苏北）也不错　　　　但个人认为只要不是难吃的米（比如海南的，四川的部分），好吃不好吃主要还是看每个人的口味。
　　前不久买了东北五常的一种高档米，实在是太Q了，吃的时候要很用力。　　　　吃完之后现在买了一袋五常的便宜米，10KG ,49块，吃起来比较正常。
　　东北都吃大米，很少吃面。逢年过节才吃点面食。东北几乎有河的地方都种大米的。象什么辽河，松花江流域的。等等。供应东北那是绰绰有余。
　　作者：胖光　回复日期：　11:31:18　
　　　　前不久买了东北五常的一种高档米，实在是太Q了，吃的时候要很用力。　　　　　　　　吃完之后现在买了一袋五常的便宜米，10KG ,49块，吃起来比较正常。　　=====================　　太Q是什么意思？其实做出来的饭软硬，和放的水有关系的。水多放点就软，水放了就硬。
　　做为一个西部产米少的新疆，那里几乎都是东北米，没见过南方的。而我又在南方生活好多年，感觉还是东北米口感好
　　本人南方人，更喜欢吃东北大米。
　　我是南方人，就喜欢吃东北米。超市只买一种叫“四方坨子”的米。
　　作者：红色小飞　回复日期：　11:35:33　
　　　　　太Q是什么意思？其实做出来的饭软硬，和放的水有关系的。水多放点就软，水放了就硬。　　=====================　　　　跟水多少没有太大关系　　就是非常有嚼头的感觉　　　　我们这里没有人吃南方大米的　　都是吃北方大米　　以东北大米为主
　　本人在天津北京一代，基本上卖的都是东北盘锦米和天津小站稻（应该是假的）河北唐山柏各庄米，没吃过南方米。　　所以没有资格评价　　不过楼主说的东北大米养不了北方人群可完全是自己的揣测了　　还有我们这的农村主要食物确实是面食
　　我吃两个地方产的东北大米，一种是沈阳产的，一种是黑龙江产的。很不错的。沈阳的不如黑龙江的。东北大米如果能找对了，非常不错，有些东北大米，牌子很响，并不怎么好　　　　最早发现东北大米好吃的时候，是鹤岗产的一种东北大米，非常不错，在市面上找不到。后来买的鹤岗大米不好。　　　　
　　东北大米产量本来就很低，一般亩产也就300kg左右，产地也不广，怎么可能供应那么大一块北方人群呢？　　——————————————————　　黑龙江大米十分之九都是用来出省养活外地人了　　吉林比这个少点，　　辽宁比这个更少点。　　　　楼主回小学读书去吧。
　　辽宁这边比较认的是盘锦大米
　　作者：八卦士兵专用ID　回复日期：　8:41:30　
　　　　贡米，吉林省吉林市乌拉街的白小米，清朝皇室贡米。　　　　　　　　贡米，吉林市东福牌大荒地米，中南海御用米。　　　　　　　　松花江流域和图们江流域的米，是中国品质最好的大米。在当地，一般大米都卖到1块5一斤，有品牌的更贵，大荒地米，16元一公斤。　　　　　　　　友情提示，松花江流域吉林市下游的米，最好别买，据说吉化对江水有污染。　　－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－这个我赞同！　　我就是吉林市人，东北的大米远比南方的要好吃得多。我现在在南京，从不吃南方大米，只买东北大米吃。　　南方人一贯认为东北人吃面，真是好笑。还说什么东北大米不够吃，更可笑了！在东北有谁见过吃南方大米的！　　发表帖子，了解全了再说，一知半解让人笑话。
　　偶还是觉得东北米好吃些。
　　北方人吃北方的，南方人吃南方的，这样最好
　　我觉得楼主比较客观，大伙千万不要搞出啥地域争执来。　　我是南方人，在超市买的米，我觉得东北大米最合我的胃口，其他米总觉得不够香，也可能我买的种类不够多，因为东北大米和另外一种南方常见的米价格都比较便宜，其他米都要2、3块一斤。　　但是并不代表南方的米不好，我记得小时在家吃的米是很香的。客观来讲在南方农村，米是分早晚稻的，早稻口感不好，一般用来上缴，晚稻口感好，大家一般留着自己吃，但也会留一些早稻在家里，比如做爆米花，早稻打出来的就是好吃些。
　　不搞地域歧视会死啊
　　每天地域累不累啊？　　
开始南北之争，南方人看不起北方吃面，认为全国的面和他们那里都一样。东北说了我们不吃面吃米，南方又开始发帖了，说他们的米怎么怎么好，东北米本来就好LZ你累不？　　
北方经济是没南方好，但主食的原材料确实比南方营养高口感好。
　　笑死，东北大米怎么可能不够东北人吃呢。　　吉林的大米也不错，　　梅河口，柳河的大米都很好。　　俗称梅河大米，柳河大米。　　
　　说南方大米不好吃估计是另有原因的。我猜测大概是南方大米产量高，国家用于储备的较多，所以城市里买到的南方大米大多是好几年前出产的了，也就是陈米。　　有一个例证，小时候我住南方，农村的舅舅常常将当年刚打下的新米送来我家，那叫一个香，无论是煮粥还是煮饭，特别好吃，现在在北京，在超市挑各种牌子的东北大米买着吃，却怎么也吃不出小时候吃新米的那个香味。　　关于北方大米评论一下，天津所谓的小站米，那真徒有虚名，是一点味道都没有，可能就像上面的网友说的，都是假的吧。　　盘锦大米有的牌子不错，黑龙江的大米，印象一半，刚知道五常的大米，准备下次买点吃。
　　再过些年,天涯的网民都不知道大米是从哪里来的了,呵　　　　不管什么品种的早稻,肯定不好吃,一般拿去深加工了,农村很少有人会吃早稻米了,不过学校、单位的食堂因为经济利益的考虑，很多都是购的早稻米吧~~~~估计现在市面上低于1块3的都是早稻米了~~~~~　　　　那些觉得东北稻米比南方米好吃的人，估计是拿南方的早稻米去和东北的一季稻比较而做出的错误结论。　　　　南方人绝大部份也只吃晚稻或一季稻的，早稻米一般是拿去深加工，比喻做米粉、酿酒等，农村还会留一部分在家喂鸡、养猪什么的
　　泰国米号称香米，但长的好看，吃起来还真不如东北米。基本上我在广州家乐福超市买过几种米换着吃，还是东北米比较好吃。买的基本上都是5公斤包装的非散装米，价钱也都差不太多的。
　　东北产的大米最好的都是供应部队的~　　　　所以一般人都吃不到真正的东北大米~
　　一方水土养一方人,多说无义
　　我是南方人，喜欢吃晚造米和泰国香米。
　　路过，自己吃小麦较多，稻米嘛，不太清楚，吃的话也以东北大米为主。
　　　　　　分不清籼米和粳米，就不要讨论什么米好吃。　　　　　　借楼主的逻辑笑说一下～～～南方人喜欢吃籼米，是因为南方人长年吃不饱，籼米半斤米能出一斤饭，南方人一看，哇，这才是好米啊，能吃饱了～　　　　结果半斤米还是半斤米，一斤饭里多出来的半斤不过是水而已，所以南方人尽管吃“饱”了，营养还是跟不上，个头长得全是“袖珍版”的　　　　　　　　
　　　　　　好像东北米吃起来好吧，南方米成熟时间快，不太好吃
　　　　　　真正好吃的做法，哦～～～是混合饭　　　　蒸饭的时候用东北米加少量泰国香米；这样做出的饭借用东北米的口感和泰米的香气。　　　　～～～～～～～～～　　　　当然，籼米也有好吃的品种；这个还是要看个人口味～～～普遍来说，喜欢干爽口味的吃籼米；喜欢滑糯口感的吃粳米。　　　　配菜上，吃籼米要吃多油的菜；吃粳米要吃少油的菜。　　　　像不少南方人，吃的菜本身就少油寡淡，又偏偏喜吃籼米，往往营养不良；　　　　而东北有些又喜食粳米，配以厚重油腻的菜肴，往往易患糖尿病。　　　　　　　　　　
　　作者：红色小飞　回复日期：　11:34:29　
　　　　东北都吃大米，很少吃面。逢年过节才吃点面食。东北几乎有河的地方都种大米的。象什么辽河，松花江流域的。等等。供应东北那是绰绰有余。　　-----------------------------------------------------　　我到了北京之后，南方人都说北方人爱吃面，我就很纳闷。我在家的时候都吃大米饭啊，家里很少吃面。　　慢慢才知道，这不能一概而论，好像山西，河南山东更爱面一些。　　我家是黑龙江。去南方出差感觉南方大米也不是那么难吃，也挺好。要是南方大米和北方大米经常换着吃是最好了，能感受到不一样的口味。　　无论如何，感觉在北京吃的大米总也吃不出来香。南不南北不北的大米是不好吃了。
　　世界上最好的大米出产在日本（当然价格也最贵），气候各方面最像日本的是中国东北地区。。。。再加上日本占领东北时期移民过来了100万日本人，带来了最精细的种植水稻技术。
　　不用说东北大米好　　东北大米糯的很　　南方大米好硬的
　　学习　　　　　　　　
　　东北也有香米的，只是产量少点，这没办法，就那个品种。　　东北也有香米的，只是产量少点，这没办法，就那个品种。　　东北也有香米的，只是产量少点，这没办法，就那个品种。　　东北也有香米的，只是产量少点，这没办法，就那个品种。　　东北也有香米的，只是产量少点，这没办法，就那个品种。　　东北也有香米的，只是产量少点，这没办法，就那个品种。　　东北也有香米的，只是产量少点，这没办法，就那个品种。　　东北也有香米的，只是产量少点，这没办法，就那个品种。　　东北也有香米的，只是产量少点，这没办法，就那个品种。　　东北也有香米的，只是产量少点，这没办法，就那个品种。　　东北也有香米的，只是产量少点，这没办法，就那个品种。　　东北也有香米的，只是产量少点，这没办法，就那个品种。　　
　　应该是东北出产的东北大米,那里的土好,听说一年才熟一次,能不好吗?南方的土说是一年可以熟好多次,能好吗?　　我还比较喜欢吃东北大米!
　　江苏巨龙米
散卖1.7元/斤　　昨天刚买了一袋 　　做米饭口感还可以
　　自已家种过,确实南方的大米要好吃些..　　　　正如楼主所言晚稻比早稻要好吃的多啊...一般都是用早稻来交粮,晚稻留着自个吃....
　　　　如果讨厌挖坑的，就是想看楼主的，那么进入(原地址/assistant.php，更加方便记忆)然后在那个输入框中输入你想看的帖子的第一页地址，然后点击开始搜索，就会出现就是楼主的帖子，注册一个用户名，那么还可以使用标签，这个就是为了服务大家，呵呵，做着玩一下。对所有的帖子有效,不是那种手工的，呵呵，想看那个看那个例如这个帖子?url=/publicforum/content/funinfo/1/1112745.shtml
　　其实云南西双版纳一代产的软米很好吃，很糯，像糯米，一般称为云南软米，我觉得是我吃过最好吃的米　　
　　我是南方人。在南方这里我好像基本很难买到正宗的东北米啊，每次买回来的东北米都不如在北方时吃的好吃。记得在北方读书时在同学家里吃饭，那个米那个香啊，不用菜都能吃两碗！！　　不过我一个南方的同学说她家里种的稻子都是把最好的留给自己家里吃，不是那么好的才上交啊。难怪！
　　楼主说的话有些很不靠谱　　东北大米的产量你从那里知道的不高？　　东北大米在全中国哪个超市买不到？　　我在四川成都，离东北几千公里了　　我周围的人几乎没有不说东北大米好吃的　　自己家做饭也都是用的东北大米　　只有食堂图便宜才用南方的大米　　
　　吃过黄河流域的原阳大米、郑州大米的感觉如何，用肥沃的黄河水浇灌长出的大米也很不错哦！
　　　　广东产的马坝油粘不错,前提要正宗的　　
　　我最爱吃两种米：1 东北大米 2 正宗广东新会大米　　至于泰国香米，靠边儿去！日本大米？简直就是东北大米滴子子孙孙嘛，换个地方就贵那么多，味道还不是差不多！
　　说好吃不好吃，要先分类和烧法。　　糯性：　　糯米》粳米》灿米　　碳链：灿米长，糯米支链多，　　早稻灿米为多，碳链短，糯性很差，所以早稻米烧粥很好，很容易烧稠，烧饭口感就很差了。　　晚稻灿米，最好吃的烧法是，先在大锅用水煮成半生不熟，然后放饭甄蒸熟，这样烧出来的，一颗还一颗，不会粘成一团，饭很香，不腻， 不粘，这样的饭，我小时候常吃白饭都很好吃。用电饭锅闷的话不适合，比较干，硬，不够香软　　粳米：现在的南方单季稻很多都种这个品种，这个品种适合闷饭，现在城市（包括农村）都大多用电饭锅闷饭了，最适合电饭锅烧饭的品种，烧出来，香、软，粘糯适中。不适合用上面那种方法烧。　　糯米：几乎没人用来做主食，主要用来做副食品。谁用糯米闷饭试试，会腻死你。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　纬度低的地方种出来的应该好吃一些，好比泰国米就比较好吃。　　
　　再说说东北大米。　　东北大米光照时间长，生长周期长，日夜温差大，同品种大米比较，东北大米应该比南方米蛋白质含量高，应该有人做过对比吧
　　吃了20几年的南方大米愣是没吃出个好来，回家接着再吃20年在回来评论
　　作者：后钩二蛋　回复日期：　17:24:27　　　
　　　　　　　　纬度低的地方种出来的应该好吃一些，好比泰国米就比较好吃。　　______________________　　这种说法很定错的，同品种肯定高纬度好吃，理由前面说了，　　高纬度，日照时间长，日夜温差大，生长时间长，这些都是提高食物品质非常有利的一面，
　　作者：一般能吃辣　回复日期：　9:32:10　　　
　　　　　　　　lz说的基本上我认同！本人南方人到北京，也有些机会吃到了一些“香米”“贡米”，基本如lz所说　　---　　上过学吗??东北和北京是一个地方吗??　　　　东北大米 谁吃谁知道.......不用废话
　　东北大米好吃 跟土质有关。黑土地，在世界上也不多。　　
　　楼主说得比较客观，不过我觉得好不好吃主要来自于主观感受，这是由生长环境决定的，东北人说东北米好吃，南方人说南方米好吃。　　我在东北长大，当然还是觉得东北米好吃。在大学里和南方的餐馆里基本上没吃到过个人感觉好吃的米饭，自己成家做饭后在超市里基本上还是买东北米吃，只买过一次好像是名为“中国香米”的，应该是南方产的吧，说实话，个人感觉还不如最便宜的散装东北珍珠米。当然我相信我可能还是如楼主所说的，没有机会吃到真正好吃的南方稻米，我下次买米时我会再试试找找看。　　泰国香米我是不屑一顾的，从没有买过，不管好不好吃，何况还比较贵，我个人比较支持国货。　　另外楼主可能主要是从气候、种植技术上去比较米的优劣，忽视了东北米和南方米品种的差异，对此我也不太了解，不过据说东北米来源于日本或者朝鲜稻米，虽然刚听说这个事实时让我有些不爽，但也没有仔细去考证，不过按道理来说可能性是极大的，因为纬度上比较接近，东北种水稻的历史也远远晚于南方和日韩，要引进品种当然是日韩优先。当然，我相信从更早的起源说，稻米原产地一定是在中国南方，包括日韩现在种植的品种。　　米饭口感还和烹饪方法有关，东北米需要比较特别的烹饪方法，我知道这个是有一次买电饭褒时销售人员介绍的，当时有一款电饭褒专门有东北米选项。不过具体区别在哪里我也忘记了，后来没有买那款，听说东北米要先多泡一段时间再闷会比较好吃，后来试过，确实有很大改善。　　一直比较郁闷的是，我现在在深圳，自己做的米饭始终感觉不如在东北家里的好吃。想过很多可能性：在南方买不到真正的东北米？我想不至于吧，商业社会，只要有钱赚，什么都有得卖啊，我买的算是超市里最贵的东北米了。烹饪方法不对？这个一定有关系，比如水放少了，什么米都会很硬，我不太喜欢吃太硬的米饭。还有可能是我家的电饭褒不好，这个也很有可能，毕竟人家有专门为东北米设计的电饭褒，那就说明国内大部分电饭褒是不适合做东北米的，说到这里想起来东北家里的电饭褒，用了20多年了，现在还在用，除了开关不太好使，其它都没问题，惭愧的是那是小日本产的，可能正是因为这个，小日本肯定是按照日本米（和东北米品种接近）来设计的烹饪程序，所以做出来的米饭才比较好吃。　　说到底，我觉得，食物这东西要好吃，除了和个人口味有关系，还和原料品质、烹调方法关系密切，即便是如稻米般普通的食物也还是一样。
　　个人经验，北方大米好吃，但便便较臭；南方大米没那么好吃，但便便没那么臭。
　　大家小心吃到假香米！！！　　　　我经常去北京最大的几个农产品批发市场做调查。　　　　你问卖大米的商贩，他们会告诉你，那个是真香米，那个是加　　　　了香料的假香米。　　　　目前市场上假的比真的多。　　
　　作者：wuyizcd　回复日期：　17:43:36　　　
　　　　作者：后钩二蛋　回复日期：　17:24:27　　　　　　　　　　　　　　　　　纬度低的地方种出来的应该好吃一些，好比泰国米就比较好吃。　　　　______________________　　　　这种说法很定错的，同品种肯定高纬度好吃，理由前面说了，　　　　高纬度，日照时间长，日夜温差大，生长时间长，这些都是提高食物品质非常有利的一面　　===========　　就是，所谓的泰国米好吃，那是南方人的想法，东北人很难认同，我在泰国时，买的是最贵的所谓泰国茉莉香米，珍珠香米等等，都不好吃，原因就是没有黏性，泰国人吃饭都用勺子的。
　　　　　　作者：我就是楼主他老豆　回复日期：　18:59:34　
　　　　个人经验，北方大米好吃，但便便较臭；南方大米没那么好吃，但便便没那么臭。　　 　　 　　======================================　　　　和蛋白质和淀粉含量有关
　　转基因大米大家听说过没有?　　某省种了很多啊　　　　我自家的米,米粒小小的,长长的,做出来的饭不软不硬,真好吃!
　　面最好吃啊 ！尤其河南山东的面！
　　有人说穷国都喜欢吃米
富国一般吃面
但是日本是个例外
　　还真是头一次听说南方大米比东北大米好吃　　至少在北京这么多年也没听南方的同学反映过南方大米好吃　　　　我是没种过地啦　　但是我还是能辨识出南方大米和东北大米的　　南方大米细长无味　　东北大米短圆饱满比较大，蒸出来油汪汪的　　　　我认同前面几位朋友说的　　首先东北土地是黑土地，是肥力最强的腐殖性土壤，最有劲儿，这也就解释了为什么东北是中国的粮仓，当时山东人闯关东，就是看上了东北怎么种地都有粮食收的好处。　　　　另外东北大米生长期长，南方的稻子无论几季，哪一季都没有东北大米的长，生长周期长，自然就比较充分，比较香。
　　大米的DNA竟然与人类接近，算是植物中最复杂的了。
　　不都说日本大米最好吃吗　　谁吃过啊，出来说说感受
　　好不好吃也和营养成分没有直接关系，还是和跟人口味和饮食习惯有关，面粉的蛋白质含量一般比大米高，不过爱吃米的人还是爱吃米，爱吃面的人还是爱吃面。
　　泰国香米最初吃很香，越吃越没劲。　　咱广东的增城、马坝、阳山七拱镇的“油沾米”，那是越吃越香，百吃不厌。　　试过晚稻下来时，帮着农户收割好稻子，就在农户中吃“新米”，那“新米”都不用菜馐，香得连扒五大碗。　　　　——大胃米饭王留字。
　　　　我觉得东北大米好吃，但南方好的稻米更好吃，很多湖北人知道 黄州出的 黄米粘 吗？我觉得不管是哪里的稻米都没这个好吃，可惜听说产量太低，已经没有人种了　　　　我已经有10多年没听说过这种稻米有卖的了　　　　　　
　　作者：莲花小胖　回复日期：　19:51:09　
　　　　不都说日本大米最好吃吗　　　　谁吃过啊，出来说说感受　　________________________________________________________________　　日本米就是做成饭团，叫“寿司”那种？　　好像是属粢米类的，挺粘，江南一带比较喜欢种这种米。但应该北不如东北，西不如两湖，南不如岭南了。
　　看看新闻吧，全世界喜欢吃大米的人越来越多。像埃及这样传统吃面食的地方都改吃大米了。　　看样子大米要成为人类第一主食。估计是和米饭容易做、符合现代人方便快捷的饮食需求有关。
　　我是南方人,说句实话,东北的大米要好吃些.　　　　我吃过盘锦的大米,还有黑龙江五常的大米,都是到了那个地方吃的,真的蛮好吃.　　　　南方也有好吃的大米,但是大部分还是杂优水稻,不怎么好吃的.不过南方的大米产量高的一季亩产就有1000多斤,一年就有将近2000斤,这个产量不是北方能比的,为保证国家粮食的自给做出来很大的贡献.　　东北的大米当然够东北人吃了,因为那里地广人稀,如果人口密度也和南方一样,估计就够戗了.
　　什么叫做发颗呢，就是插秧的时候只差那么两三根，长起来以后就能发颗到20来根。　　----------------------------------------------　　杂交水稻才具备这样的性能！所以在杂交水稻种植以前，农民在水稻种子方面耗费很大，插秧的时候一差一大把！　　杂交水稻推广后，种子方面节省是巨大的　　数据：杂交水稻种子需要2公斤/亩　　
普通水稻种子需要30公斤/亩
　　刚到宁波时在快餐店吃过一次早稻,我的妈啊,比高粱米还糙,后来才知道那一般都是用来喂猪的
　　再过几天估计天涯就会有贴讨论南方人拉的屎臭还是比方人拉的臭.
　　日本米确实不错，寿司的主要原料，国内有名的寿司店，采用的大米都是进口的。好像6块一斤，去年问的价格。
　　东北大米比较硬，难煮。口感不是太好
　　　　　　作者：神问天　回复日期：　7:41:19　
　　　　 一个简单的事实是：南方有人在吃东北大米，在东北，我从来就没见过有人吃南方大米。　　========================================　　顶这个~~~
　　作者：redren　回复日期：　20:26:39　
　　　　日本米确实不错，寿司的主要原料，国内有名的寿司店，采用的大米都是进口的。好像6块一斤，去年问的价格。　　※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※　　你有权推广日本米，　　我不吃日本米，　　也建议大家不买日本米！
　　严重不同意楼主的言论！　　而我就是江南人，种过10几年的水稻，8岁就会插秧，十几岁就能独立完成耕种，早、中、晚稻都是杂交品种，我是当地最早使用农机及各种偷懒的化学药剂；　　现在不种地已经很多年了，个人认为南北的大米各有特色，各领风骚！　　但是有一点是肯定的，袁隆平老先生的杂交技术贡献是伟大的（强调一点：是技术，这技术后来使很多农作物的品种得到提高），袁老对新中国乃至全人类的贡献都是巨大的！
　　　　　　作者：阳光下的自组织　回复日期：　20:04:03　
　　　　我是南方人,说句实话,东北的大米要好吃些.　　　　　　　　我吃过盘锦的大米,还有黑龙江五常的大米,都是到了那个地方吃的,真的蛮好吃.　　　　　　　　南方也有好吃的大米,但是大部分还是杂优水稻,不怎么好吃的.不过南方的大米产量高的一季亩产就有1000多斤,一年就有将近2000斤,这个产量不是北方能比的,为保证国家粮食的自给做出来很大的贡献.　　　　东北的大米当然够东北人吃了,因为那里地广人稀.....　　============================================　　说这话的是个明白人！！！
　　　　泰国大米和东北大米哪个好吃？　　　　哪个更南？　　　　
　　你们南方的哪吃过真正的东北大米啊，都是陈米才给你们吃的，你们到东北老百姓家吃一次就行，就知道什么是东北大米了。
　　浓缩的都是精华~
　　说好吃不好吃，要先分类和烧法。　　　　糯性：　　　　糯米》粳米》籼米　　　　碳链：籼米长，糯米支链多，　　　　早稻籼米为多，碳链短，糯性很差，所以早稻米烧粥很好，很容易烧稠，烧饭口感就很差了。　　　　晚稻籼米，最好吃的烧法是，先在大锅用水煮成半生不熟，然后放饭甄蒸熟，这样烧出来的，一颗还一颗，不会粘成一团，饭很香，不腻， 不粘，这样的饭，我小时候常吃白饭都很好吃。用电饭锅闷的话不适合，比较干，硬，不够香软　　　　粳米：现在的南方单季稻很多都种这个品种，这个品种适合闷饭，现在城市（包括农村）都大多用电饭锅闷饭了，最适合电饭锅烧饭的品种，烧出来，香、软，粘糯适中。不适合用上面那种方法烧。　　　　糯米：几乎没人用来做主食，主要用来做副食品。谁用糯米闷饭试试，会腻死你。　　同品种，高纬度产出的米应该比低纬度的好，高纬度日照时间长，这是低纬度不可能达到的，温差大，有利于蛋白质形成，同品种的米，一般来说，高纬度的产出要比低纬度的口感好　　　　
　　　泰国大米和东北大米哪个好吃？　　　　　　　　哪个更南？　　　　　　　　————————————————————————————　　你不知道谁南？米好不好吃主要看品种，
　　一群饭桶
　　我们这边一般认为东北大米比南方大米强，而且卖的也贵
　　作者：坦坦荡荡psy　回复日期：　13:47:08　　　
　　　　 每天地域累不累啊？　　　　 开始南北之争，南方人看不起北方吃面，认为全国的面和他们那里都一样。东北说了我们不吃面吃米，南方又开始发帖了，说他们的米怎么怎么好，东北米本来就好LZ你累不？　　　　 北方经济是没南方好，但主食的原材料确实比南方营养高口感好。　　_____________________　　　　楼主也没说北方米不好啊，你干吗硬要扣到地域上去。还北方经济没南方好，你自卑阿，是不是只能从米饭上找点自信了。
　　现在，东北米比南方米好吃，指一般的米~
　　南北方都呆过，东北米超难吃。吃过礼品装的五常米（吃之后才知道MS在东北有点名气），靠，太一般了！　　北京的超市里，米柜就几种米，三分之二点五为各类贵贱不等的东北米，看那个圆圆硬硬的样子就来气。余下三分之零点五是所谓泰国香米，徒有其形而无其香，还不如广东增城的丝苗米呢。话说真正泰国香米还是很好吃的。　　碰到一些一辈子也没出过远门的北方大妈，一说起南方的米，就说南方人吃的米是那种“机米”，很差很难吃的。丫就是些坐井观天的主。　　南方人的大锅饭，如学校食堂和工厂食堂之类，为了省钱用次一点的米也很正常，相当于北方的粗面馒头呗。家里面、饭店、农民家里都是吃好米的。农民家种的米，最好的米多是留着自个吃的。　　在北京吃饭的地方，除了一些好的江浙或港粤菜馆用南方丝苗香米，大部分吃米饭的地方，装上碗的，都是一粒粒圆圆的（煮得软烂一点的更惨不忍睹）米，再对着桌上的好菜，唉，多么不配啊！！　　
　　作者：莲花小胖　回复日期：　19:46:59　
　　　　还真是头一次听说南方大米比东北大米好吃　　　　------------又一没出过门的
　　作者：伍佰陆拾壹　回复日期：　20:50:00　
　　　　你们南方的哪吃过真正的东北大米啊，都是陈米才给你们吃的，你们到东北老百姓家吃一次就行，就知道什么是东北大米了。　　-----------------　　可怜的人。你一辈子就呆在你那旮笪好了。现学你的话吧：你们北方的哪吃过真正的南方大米啊，都是陈米次米才给你们吃的，你们到南方老百姓家吃一次就行，就知道什么是南方大米了。　　
　　地域贴是讨厌，但是我觉得连地域都没有分清就搞笑了，今天一上海哥们说前天碰到一个北方人，事情做的不好，然后一顿数落，做为一个山海关北面的人，我弱弱的问，请问你说的北方人到底是那个省的啊，他不屑的说，苏北的！从此我对外只称我是北极的！
　　东北大米还行。
　　每个人口感不同，我认识的大多数人认为东北大米更好吃。　　
　　我在家里种水稻种怕了，身体一沾稻谷就浑身痒，肿。　　现在在深圳，老妈不太赞成我买普通大米。因为她知道这些东西打了多少药，据她说，反正自己吃的少打点，不是自己吃的就多打点，最后农药打得我妈自己都受不了。　　没办法，大家都用农药，害虫的天敌也给灭了，只好把武器升级，这是一个恶性循环。　　顺便说一下，我老家在西洞庭湖平原，那是一个主要的稻谷产区。其它的地方大概也差不多吧。　　东北大米呢用药是少很多，我以前一个鸡西鸡东鸡林的同事说他们也种稻谷，他放心吃。所以我现在只吃泰国米或东北米。
　　　　什么叫做发颗呢，就是插秧的时候只差那么两三根，长起来以后就能发颗到20来根。　　　　----------------------------------------------　　　　杂交水稻才具备这样的性能！所以在杂交水稻种植以前，农民在水稻种子方面耗费很大，插秧的时候一差一大把！　　　　杂交水稻推广后，种子方面节省是巨大的　　　　数据：杂交水稻种子需要2公斤/亩　　　　 普通水稻种子需要30公斤/亩　　-----------------------------------------------------　　这个现象学名叫做“分蘖”，是禾本科植物差不多都具备的能力，象农作物中水稻、小麦，野生植物中很多杂草、竹子等都有分蘖现象。
　　　　什么叫做发颗呢，就是插秧的时候只差那么两三根，长起来以后就能发颗到20来根。　　　　----------------------------------------------　　　　杂交水稻才具备这样的性能！所以在杂交水稻种植以前，农民在水稻种子方面耗费很大，插秧的时候一差一大把！　　　　杂交水稻推广后，种子方面节省是巨大的　　　　数据：杂交水稻种子需要2公斤/亩　　　　 普通水稻种子需要30公斤/亩　　-----------------------------------------------------　　这个现象学名叫做“分蘖”，是禾本科植物差不多都具备的能力，象农作物中水稻、小麦，野生植物中很多杂草、竹子等都有分蘖现象。杂交水稻只是分蘖能力更强吧？
　　现在农村卖的稻谷都是头一年的或前几年的，2001本人看到过老家有人卖稻谷，那堆稻谷上层是厚厚的一层被老鼠吃过的稻壳，我问他是几年前的，那家人说“三年前的”。各位不要以为现在的农民还很傻，或说很穷，非要靠卖稻谷维持生活，现在才不会呢。基本上可以说，大部分农民一年不种田，照样有饭吃。当年收的稻子自己吃，往年的，喂猪、喂鸡、鸭、鹅剩余的才会卖。如果没有想不出来的办法，农民不会轻易卖粮食的，更别说当年产的粮食。记得80年代初每年9月开学时到处都是卖粮食的，那是没办法，是为了给小孩凑学费。　　
　　吃不惯北方米，怎么都不觉得好吃　　不过北方米饱人
　　全国大米数辽宁，辽宁大米数盘锦。
　　个人口感不同吧，争出来所以然的话就神奇啦。　　日本米我怀疑就是当初占领东北那阵儿带走的东北米，味道差不多的，还贵那么多，没咱东北大米香啊，口感差不多。　　南方也有好米，只是没有东北大米那么普遍而已。　　至于泰国米，本人觉得很一般，跟咱中国的几种好米没得比。不说了。
　　　　作者：采薇蒹葭　回复日期：　23:10:21　
　　　　作者：绅士一号　回复日期：　22:55:28　 　　　　　　首先不同意楼主晚稻比早稻品质好的说法，一季稻比两季稻品质好同意。南方有劣质大米的原因可能还有仓储时间太长，保存条件太差这个原因。刚打下来的米是最好吃的，不管是杂交还是一般的粳米，都还带些许糯性，慢慢的糯性就变弱了。　　　　========================　　　　我们家乡（浙南农村）种田的都是这样的，，晚稻比早稻品质好，，留着自己吃，，　　=============================　　还是你们那政府爱民，我们这早稻，杂交稻是不让交公粮的。
　　南人吃北米
　　我是北方人，到南方定居，开始觉得这下好了，可以吃到江南的大米了，但是吃来吃去还是北方的好吃一些。越是贵的，香的之类的，越觉得不好吃。。。　　　　难道是我没有买到好的南米？
　　只是习惯问题，从小吃惯了也就觉得好吃了。做两者的比较没有什么意义。
　　真的有人觉得泰国香米好吃？　　气味好像香精，口感好像柴火棍一样的米- -！
　　如果讨厌挖坑的，就是想看楼主的，那么进入　　　　　　(原地址/assistant.php，更加方便记忆)　　然后在那个输入框中输入你想看的帖子的第一页地址，　　然后点击开始搜索，就会出现就是楼主的帖子，　　注册一个用户名，那么还可以使用标签，这个就是为了服务大家，　　呵呵，做着玩一下。对所有的帖子有效,不是那种手工的，呵呵，　　想看那个看那个　　例如这个帖子　　?url=/publicforum/content/free/1/1185577.shtml
　　南方的第二季的米比较好吃.　　一般人都是把第一季的米拿出去外面卖.　　　　好吃不好吃.是口味问题.还有品种问题.　　　　我是农民.我比较喜欢吃家乡的大米.每次回乡下,我都吃多二碗饭.　　
　　这个也会有人顶啊？　　虽然我之前在北方吃的东北米比平时在南方吃的南方米好吃（当然可能我没吃着好吃的南方米），但我还是不赞同下面的说法能够成为东北米好的证据吧。要知道一般从东北出来了的人都很少有回去的，在南方的大点的城市随便一抓一大把东北人。而你看过多少南方人往东北跑的？即使去那里读了书大部分都还是会回南方的。而东北人还不怎么吃绿色蔬菜呢，还有些南方人吃的蔬菜在他们那里是用来喂猪的（如苦麦菜，好像东北叫龙须菜？），那你能说是蔬菜不好吗？　　＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝　　作者：fuyuan000127　回复日期：　20:34:27　
　　　　　　　　　作者：神问天　回复日期：　7:41:19　 　　　　　　 一个简单的事实是：南方有人在吃东北大米，在东北，我从来就没见过有人吃南方大米。　　　　========================================　　　　顶这个~~~　　
　　作者：沈国兰　回复日期：　9:47:49　
　　　　我是北方人，到南方定居，开始觉得这下好了，可以吃到江南的大米了，但是吃来吃去还是北方的好吃一些。越是贵的，香的之类的，越觉得不好吃。。。　　　　　　　　难道是我没有买到好的南米？　　_______________________________________________________________　　南米以丝苗为上品，认住丝苗来买。
　　现在好像在农村都有地种自己吃的东西，外面卖的基本都是化肥和杀虫剂，真想去当农民啊，党啊。。。给我几亩地吧
　　因为上学原因 在东北呆过4年 东北米煮粥的确好 但是 米饭我不大喜欢 吃了胃里有点撑 不好消化 看来真是一方水土养一方人 　　
南方的确有好米 但是为了大家吃饱 而不是吃好 一般人吃不到 种的也很少 湖北有句歌谣:黄米粘，两头尖，一个人吃饭两个人添.可惜这样的米 我见都没见过.　　
个人口味，湖南猫芽米比较适合我，但是 市场上的 都掺了杂.
　　　　　　作者：每日夜露死苦　回复日期：　14:57:00　
　　　　　　　　　　　　分不清籼米和粳米，就不要讨论什么米好吃。　　　　　　　　　　　　借楼主的逻辑笑说一下～～～南方人喜欢吃籼米，是因为南方人长年吃不饱，籼米半斤米能出一斤饭，南方人一看，哇，这才是好米啊，能吃饱了～　　　　　　　　结果半斤米还是半斤米，一斤饭里多出来的半斤不过是水而已，所以南方人尽管吃“饱”了，营养还是跟不上，个头长得全是“袖珍版”的　　　　　　.................................　　我很怀疑这位老兄是不是营养都长在身子上 所以没长脑子
　　三季稻是个什么东东?????????　　　　是只有海南才可以种吗-----------一个在南方生活了N年的人问问各位
　　糯性：　　　　糯米》粳米》灿米　　　　碳链：灿米长，糯米支链多，　　　　早稻灿米为多，碳链短，糯性很差，所以早稻米烧粥很好，很容易烧稠，烧饭口感就很差了。　　　　晚稻灿米，最好吃的烧法是，先在大锅用水煮成半生不熟，然后放饭甄蒸熟，这样烧出来的，一颗还一颗，不会粘成一团，饭很香，不腻， 不粘，这样的饭，我小时候常吃白饭都很好吃。用电饭锅闷的话不适合，比较干，硬，不够香软　　　　粳米：现在的南方单季稻很多都种这个品种，这个品种适合闷饭，现在城市（包括农村）都大多用电饭锅闷饭了，最适合电饭锅烧饭的品种，烧出来，香、软，粘糯适中。不适合用上面那种方法烧。　　　　糯米：几乎没人用来做主食，主要用来做副食品。谁用糯米闷饭试试，会腻死你。　　==============================================　　长知识啊
　　我也觉得口味重要，我在华北，就喜欢吃硬一些的米，以前没机会吃别的没注意过，后来吃泰国香米，闻着香但是吃起来没意思。　　拉面也有人喜欢有嚼头的，有人喜欢软的，各有各的爱好。　　
　　海南的米2个多月就熟了,超难吃啊,不信的就来海南尝尝海南大米吧　　海南也不是传说中都种3季稻,原因只一个:海南人懒,不愿种
　　　　　　东北人,但超喜欢吃泰国香米.
　　作者：冲灵剑　回复日期：　16:56:40　
　　　　三季稻是个什么东东?????????　　　　　　　　是只有海南才可以种吗-----------一个在南方生活了N年的人问问各位　　________________________________________________________________　　现在广东潮汕地区、珠三角地区、惠州地区，基本上都种三季稻。　　尤其是潮汕地区的老农，那可是全世界最能的农民呵！那叫一个“精工细作”——见过农民这样热爱自己的土地，是跪在水田里除草的吗？别的地方不会种地，找潮汕的老农来教，准能高产。　　　　所以潮汕出大商大贾，完全是靠实干出来的。
　　泰国用来出口的是高产量香米,所以在泰国通常是喂牛的　　泰国人平常吃的米类似我们称之为贡米的大米　　以上的区别是因为品种不同,真正好米的产量实在是应付不了广大爱米人士的口
　　好像和煮饭用的水也有关系　　北方大米用南方水煮，味道就有区别　　两地水的酸碱度不同　　
　　我将能买到的北方大米吃了个遍,有点失望,不适合南方人,没有粘性.
　　谢谢楼上回形?　　　　江西,浙江,湖南,像这些地方种的是几季?两季吗
　　不用争了.我全国走了这么多地方,没有听说过说东北大米不好吃的,更没有人不知道东北大米的.　　不用拿什么快绝迹了的稀少品种比,要看普遍性,就象在讨论委内瑞拉女人漂亮还是小日本女人漂亮一样,光拿某几个人来比较有什么意义?
　　大家都吃东北米吧,反正我喜欢就是南方的米,个个都吃东北米好了,我不用购买哪么贵的米,超市卖2.2元一斤了...
　　教给南方朋友吃东北米粘糯的窍门：蒸饭前两个小时或更长时间把米洗好泡上，饭点时开关咔嚓一下即可，煮饭时间缩短一半，口感极佳，又省电。　　　　至于大米品质，无须讨论，东北米无可比拟，这是常识，也是事实。
　　东北米绝对的好吃
　　我是北方人,现在在南方.大学毕业来广东后才知道原来吃的米那么好吃.原来我还以为大米都差不多呢.但是一吃就比出来了.我的几个家里同学来这边后,米饭吃第一口,然后就不再吃了.一个月才适应过来.一般来说东北米要比南方的好吃.但是当然凡事都不能绝对,也有人喜欢南方或者泰国的米.应该也有一些南方米挺好吃.不过还是认为大多数的东北米比南方米好吃. 顺便说一下,听说古代皇帝是吃北方米的.我家那边的听说就有以前的贡米.......
　　泰国米好吃，香港人说的　　　　
　　还补充一下，过年回家后,邮寄了60斤米回广东...这是什么样的精神啊,4000公里啊......邮费2块一斤,米才1.5好象.....　　另外,在广东这边做的饭,怎么都不如家里做的好.很奇怪.那天还来一群同事来家里专门吃东北大米....我还以为他们很失望呢,结果一个个都说好吃...临走还一人送两斤,心里挺爽.现在想想应该是这边的水不行.....或者是我做饭的水平不行.可是我和我老婆做了这么多次,没有一次能做出家里的味道.....
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