【图文】脆皮鸡的做法_脆皮鸡的家常做法_脆皮鸡怎么做好吃_做法步骤,视频_脆皮鸡-美食天下
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白酒或白葡萄酒
脆皮鸡的做法步骤
1准备大鸡腿两个
2将鸡腿去骨后备用
33勺酱油、2勺白糖、半勺白酒或白葡萄酒调成调味汁备用
4平底锅放入少量油烧热
5将鸡腿皮朝下，放入锅中煎
6鸡煎至表皮干脆后，将鸡反面
7将调好的调味汁延锅边倒入，注意不要倒在煎好的鸡皮上，转小火不盖锅盖开始煎烧，期间汤汁干稠时数次淋入高汤汁
8脆皮鸡煎至入味后，将脆皮鸡取出
9切小块，整齐码放在盘中
10将浓稠的汤汁小心淋在脆皮鸡上，口感酷似烤鸭的脆皮鸡就做好了，可以当热菜食用，也可放入春卷皮中加入葱丝，黄瓜丝，淋汤汁当成烤鸭卷食用
1、脆皮鸡选用鸡大腿肉去骨备用
2、调味汁配方酱油3：白糖2：白酒或白葡萄酒0.5
3、鸡皮要求煎至表皮干脆金黄，期间煎出的油要倒出，油过多鸡皮不容易煎的干脆
4、调味汁淋入时要避免淋在鸡脆皮上
5、收干的汤汁可以适量的淋在脆皮鸡块上
6、配合春卷食用时，汤汁可做调味汁放入鸡肉、黄瓜丝中，口感酷似烤鸭
使用的厨具：平底锅
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一分钟鸡腿去骨
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鸡腿肉的肉质十分美味。我也总是喜欢用它来烧制菜肴。其实只需要一把比较锋利的厨房剪刀，就能轻轻松松搞定
难度：切墩(初级)
时间：10分左右
一分钟鸡腿去骨的做法步骤
1. 用剪刀从鸡腿的脚踝处剪开，剪断鸡皮、筋和肌肉组织，直到完全分离并露出骨头。
2. 从开口处用剪刀贴着骨头向上把鸡肉剪开。
3. 用剪刀把骨头周围连接的肌肉组织全部剪开，直到只有骨头顶端与鸡肉连接。
4. 把鸡肉部分翻过来，再用剪刀把剩余的连接部分剪断。
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
这道菜的更多做法
大家参照这个菜谱做的
第一次还不是很熟练。~(@^_^@...
用的菜刀也可以
真系好实用的方法
头头是特地留下的
真的很方便！！
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