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看了一下午厨师培训的书，发现市面上教做饭的电视节目和书，都是忽悠骗人的把戏，哼哼
发布时间: 13-2-26 17:10|
查看数: 9893|
评论数: 37|
13-2-26 20:49:17
无奈的鱼 发表于 13-2-26 06:44
俺也想学做菜 就为了解馋
想干啥就干啥，呵呵。
13-2-26 20:50:39
福玛瑙 发表于 13-2-26 20:49
想干啥就干啥，呵呵。
福姐 你看的培训书叫啥呀 给俺瞅瞅呗
13-2-26 20:54:13
无奈的鱼 发表于 13-2-26 06:50
福姐 你看的培训书叫啥呀 给俺瞅瞅呗
《厨师培训教材》金盾出版社的，但前一阵我搜的时候，好象脱销了，我这本是十年前买的旧版的，但发现是很精华实用的东西。
13-2-26 20:57:17
福玛瑙 发表于 13-2-26 20:54
《厨师培训教材》金盾出版社的，但前一阵我搜的时候，好象脱销了，我这本是十年前买的旧版的，但发现是很 ...
好像以前的书都比较的专业 现在的太省事了
13-2-26 21:02:48
无奈的鱼 发表于 13-2-26 06:57
好像以前的书都比较的专业 现在的太省事了
现在教的写的都是浮皮上的叶子一样的东西，抓不住本质，人学一辈子也学不出来门道的，就觉得这本确实不错，发现做菜不是什么神秘的事，有规可寻的感觉，让人越来越感兴趣。
13-2-26 21:05:27
福玛瑙 发表于 13-2-26 21:02
现在教的写的都是浮皮上的叶子一样的东西，抓不住本质，人学一辈子也学不出来门道的，就觉得这本确实不错 ...
把炒菜最根本的东西掌握了，以后做什么什么都可以自创，想想太美了偶也！哪天俺也入一本去，好好学习，为了自己的嘴巴哈哈
13-2-26 21:06:23
无奈的鱼 发表于 13-2-26 07:05
把炒菜最根本的东西掌握了，以后做什么什么都可以自创，想想太美了偶也！哪天俺也入一本去，好好学习，为 ...
是的，同感。
13-2-26 21:12:19
福玛瑙 发表于 13-2-26 21:06
是的，同感。
13-2-26 21:12:41
无奈的鱼 发表于 13-2-26 07:12
13-2-27 08:08:43
行者吴疆 发表于 13-2-26 19:58
这问题专业性可太强了，哈哈。我们公司旗下原先有个大酒店，我闲着没事就愿意去酒店后厨看大厨做菜。那会 ...
新东方烹饪学校教学怎么样？ 西餐厨师现在就业前景比中餐好？
13-2-27 08:14:32
烹饪亦如人生。懂什么意思吗？
13-2-27 09:48:16
尽信书不如无书
13-2-27 15:48:56
我以前很多次，拿到地址，去找单位，发现真的很难找，东问西打听，真心觉得比陶渊明的桃花源还难找啊最后等找到了，再来回想，人家的地址写的一点问题都没有。看过一次舌尖上的中国，专讲豆腐那一集i，其中有个菜，叫口袋豆腐，是说豆腐切块，油炸之后在碱水里面浸泡，之后在汤里煮一下，出锅盛盘，特色是和外国人吃元宵差不多，外国人不知道元宵馅料怎么进去的，口袋豆腐是里面是液体的，解密的时候说是因为碱水的作用。另外是一个大姐，做豆腐非常出名，还是什么什么名人、某某传人之类的，几乎每天都要创造新菜品.....
看到有人说中国饮食无法像m\k等洋快餐一样走向世界的一个原因是无法实现标准化，我觉得如果那样的话，最好还是别介。电影满汉全席当中，给美食的五个评价标准是，色香味意形，色香味形好理解，意是最难达到的了。做饭，为了填饱肚子，就只能叫做饭，要是升华为精神享受，那就是艺术了，这个艺术要用心，真的，为什么人做，做什么，拿到原料到开始加工，感觉都是活的，心里面好像有个人告诉你，该放盐了，该关火了等等，好像是先设定好的程序，好像成竹在胸的儒生，行云流水，等你真有了这个感觉，恭喜你一位唯心主义的艺术大师诞生了。你也可以写书、做节目了，名字可以叫，非吃勿扰，一周吃口秀，好妈妈胜过好厨师......
13-2-27 16:05:18
迎风吹哨 发表于 13-2-26 18:14
烹饪亦如人生。懂什么意思吗？
什么都可以直指人生的，殊途同归了，人懂一门精，别的百事通，好象是这样的。但大多数人都是样样通样样松。
13-2-27 16:06:38
鱼漫漫 发表于 13-2-26 19:48
尽信书不如无书
这书真是好书，知识很重要，刚一直看教会买回来的小册子，人必须得有一些基础知识的说，不然不知道怎么做是对的，怎么做是错的，而又在自己知道什么是对的什么是错的情况下。
13-2-27 16:09:18
寻求拼车 发表于 13-2-27 01:48
我以前很多次，拿到地址，去找单位，发现真的很难找，东问西打听，真心觉得比陶渊明的桃花源还难找啊最后等 ...
大侠，跟你说，我现在有一点点感觉的说，就是什么时候关火，什么时候放盐，弄的面啊或者米啊或者菜啊，用多少的时候，我都是凭着感觉，觉得就这么多正好，然后最后真的正好，，，，，，我现在就是缺基础知识和技能，我觉得我有望嘿。
我就说嘛，我感觉你不是一般人，一般人我不告诉他&
发表于 13-2-27 16:22
13-2-27 16:10:36
总结的精辟，谢谢楼主，学习了
13-2-27 16:10:58
瀚蓝 发表于 13-2-27 02:10
总结的精辟，谢谢楼主，学习了
GMT+8, 16-7-24 00:33
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没有数据！
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{description}厨师推荐牛肉最精华的部分，客人吃的正香，厨师一介绍让他傻了！ - 今日头条()
厨师推荐牛肉最精华的部分，客人吃的正香，厨师一介绍让他傻了！
牛鞭不是很贵的么
估计外国人不吃
吃个牛鞭大惊小怪的，来一条我尝尝，听说牛鞭冰镇啤酒更配喔！
这些人不认识这个人？不知道看了上百个这样人的整蛊视频了，我他妈明星都没几个记得怎么清楚的。。。
是不是牛鞭是砖家说的壮阳的。。。不然歪果仁看着好像不喜欢吃。
他们没有吃过，牛鞭是半透明的
都不知道牛鞭有多贵，还嫌弃
这不是牛鞭！牛鞭是透明的！
牛鞭挺好吃的，
给我来十个
这老家伙 外国人是不看电视嘛
我都认识了
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　　听闻最近出了个厨师上门做菜的平台，号称是家里聚会必杀神器，蛋老师不服，决定要叫一个试一试，看看是不是真的这么屌！
　　大家表误会，这个哥们并不是蛋老师本人。。。是这次上门的厨师哥们儿，据说吟得一手好诗
　　感觉还挺专业的样子，这哥们进门的时候就抱着一个盒子，最开始我以为是一盒茶叶呢。。。
　　打开盒子一看，我去，居然还像模像样的。。。
　　你确定不是抱错了，装的不是茶叶吗？
　　继续打开，我有种拆礼物的赶脚。。。
　　勒哈总算是看明白了，原来每个盒子里面就是一道菜的所以材料，主材跟配料，调料都是分别用密封袋装好放入盒中
　　不错这个包装还挺用心的，干净卫生
　　厨师介绍说他们有个中央厨房，每道菜都是经过厨房进行粗加工，然后经过严格的配比再送上门的，我擦，碉堡了！
　　突然觉得，做菜的男人好有味道。。。
　　我擦，能不能少放点海椒，老子遭呛屎了，好伐！
　　这个菜很赞，名字叫做 oh!蟹！
　　最好吃的其实并不是蟹，而是配的肉！猪肉！炸猪肉！！
　　外焦里嫩，咬一口舌头都tm化掉了。。。
　　厨师介绍说这是他们总厨的招牌菜，秘方不歪传，我去，真想说句 oh shit！
　　除了蟹之外居然还有扇贝，鳝段，虾，牛蛙，鸡，青菜，萝卜等，上等食材
　　最后厨师全部弄好之后，将厨房收拾的干干净净，居然比做之前还要干净，我擦！我是有多久没有开火了。。。
　　这哥们一边做一边给我说这个菜应该怎么做，那个菜应该怎么做，我去，你能不能安静的装个逼，我也是做菜小能手好吗
　　总得来说还不错，虽然比我出手要差那么一丢丢，厨师也没有我帅，但是这种形式很新颖，对于懒人一族来说真是太棒了，特别是在家里聚会的时候，叫个厨子来做，完了还给你收拾干净，比外面吃饭舒服多了。
　　另外做个广告，厨师说他们即将推出在家做年夜饭的服务，我去，太棒了，总算可以让我妈休息哈了，必须点一个！
　　看到这里你们肯定想知道如何“叫个厨子”，微信输入“叫个厨子”或“jgcz168”搜索公众号即可。
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