酸菜鱼的调料包腌过后要洗吗_百度知道酸菜鱼烧好后浇不浇辣油呢？_百度知道用料主料：草鱼500克调料：色拉油2汤匙、蒜4瓣、干辣椒5个、白芝麻2克、白胡椒粉1/2茶匙、小葱5根、酸菜鱼调料包1包
做法1.鱼片买回来是腌制过的，我用清水冲了两遍，然后加蛋清和酸菜鱼调料包腌制了半个小时 2.锅里倒植物油加入佐料包里的酸菜煸炒出香味3.加入高汤，没有就加开水，多少根据自己的喜好而定4.加入另一个调味包，盖上锅盖焖煮3分钟左右，时间煮长了酸菜就煮烂了没有口感了 5.捞出酸菜放在碗底6.开大火，加入腌制好的鱼片7.鱼片根据自己的喜好来决定煮的时间，我是等鱼片变色后再煮一分钟就盛出来了8.炒锅洗净后开大火，锅热后倒入色拉油，加入切断的干辣椒，等油烧辣后关火
9.将蒜蓉和葱段撒在鱼片上，淋上滚油，立马就能闻到香味啦10.最后撒上白芝麻，我还喜欢撒一些白胡椒粉，然后就开动咯
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分享到朋友圈油泼酸菜鱼_百度百科
油泼酸菜鱼
油泼酸菜鱼用料
材料　　用量草鱼1条酸菜一包豆芽一斤葱适量姜适量蒜适量盐少许料酒适量花椒少许油四碗
油泼酸菜鱼做法
1. 剃骨的鱼片要早晨提前放盐 料酒 葱姜放置冰箱腌制好(所以鱼肉最后烧好会比较嫩且不易散) 2. 先把豆芽和酸菜分别短时间的稍微翻炒了一会儿
不要吵的太熟
先盛好放置一边3. 然后再空锅放三大碗(吃饭的碗)油编一遍葱 姜 蒜 花椒 (因为老妈不吃辣 所以没有放辣的尖椒) 待油烧滚 直接泼在碗里的鱼肉上 (这里是指只挑出腌好的鱼肉 早上腌制时的配料要挑出去)4. 再把之前炒好的豆芽酸菜重新铺回锅底 碗里的鱼肉连油再倒回锅中 铺在豆芽和酸菜的上面 (这里根据个人口味 因为早上腌制鱼片的时候放了盐 而且酸菜也比较咸 再加上不加水 所以不建议再放盐)不需要放水 中火再烧五分钟(这里自己看
只要鱼肉已经变成白色 就可以关火盛出了) 最后入碗的时候还是要保持鱼肉在上的方式慢慢倒入碗中 洒上葱花 一份油泼酸菜鱼就好啦~
．下厨房 作者：多姐姐
[引用日期]
企业信用信息酸菜鱼用的什么油??_百度知道}