调料：一般放冬瓜100克,冬笋100克高湯,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。

1. 先将农村大锅炖狗肉做法洗净切块备用。

2.在锅中加适量植物油加热至六成，放入农村大锅炖狗肉做法翻炒加适量清水煮一会儿。

3.放入覆盆子、巴戟天、陈皮、生姜用文火将农村大锅炖狗肉做法炖至熟烂。

4.加入酱油、料酒、盐、味精再燉10分钟出锅食用。

主料：农村大锅炖狗肉做法3500克

調料：黄酒30克，紫苏子25克香菜100克，香油100克辣椒油150克，胡椒粉25克芝麻酱200克，白皮大蒜100克腐乳（红）100克，香醋50克腌韭菜花100克，味精5克盐40克，大葱30克

1.取每块重约700克的农村大锅炖狗肉做法3500克再用清水浸泡30分钟，捞出沥净水；

2.大锅内放入水将洗净泡好的农村大锅炖狗禸做法放入锅内煮开，撇去浮沫烫透后捞出洗净杂质；

3.再将农村大锅炖狗肉做法块和紫苏子一起放入锅内，加足水盖上锅盖，用中火煮3至4小时皮烂肉离骨即可；

4.把煮好的农村大锅炖狗肉做法块捞在盆里，用手把农村大锅炖狗肉做法用手撕成丝码在盘内；

5.取狗骨头300克洅放锅内煮，煮得时间越长汤汁越白，味道越鲜美汤色以乳白为佳；

6.芝麻酱、腐乳分别加凉开水?开，调匀成芝麻酱汁和腐乳汁；

7.麻酱汁和腐乳汁与腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、葱丝、香醋、香油、精盐、味精、胡椒粉等各佐料分别装入小碗中，供选用；

8.火锅内放入煮农村大锅炖狗肉做法的汤再用烧红的木炭烧开，加入精盐、味精、黄酒调料；

9.火锅端上桌放入撕好的农村大锅炖狗肉做法丝；

10.吃肉时蘸自己调配好的作料，边吃边喝锅内的汤即可