1. 面粉用热水烫一下再慢慢加入凉水和成比较柔软的面團，静置半小时；

2. 面案抹少许油防粘将面团擀成椭圆形的大片；

3. 在面片上涂少许油和盐，把面片卷起来；

4. 切成小段把面团横向压扁，團圆； 擀成薄饼

5. 锅中放适量油把饼煎至两面金黄八成熟 ，鸡蛋加葱花加盐混合均匀；

6. 用筷子在饼边捅开一个小口并把饼里面的层划开,紦蛋液灌入饼中

7. 盖上锅盖，每面再煎一分钟至蛋液凝固即可

• 做饼的面团要得得软一些，如果觉得粘手的话可以少加一点水。尽可能的囷软一点儿

• 和发面饼不同的是我觉得烙这种烫面饼多放一点油更好吃

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