豌豆粉/豌豆淀粉 除了做凉粉，有其他烹饪方法吗？_百度知道豌豆凉粉怎么做才筋道，爽滑，不断？_百度知道做凉粉的豌豆粉是淀粉吗_百度知道玉米淀粉制造的凉粉为什么?玉米淀粉制造的凉粉,为什么,不能像四川的凉粉,那样有韧性..全是容易断筋,用凉粉旋.旋出的粉条,不是旋断,就是旋成一团,至于用量比例,1;6,没错啊,但为什么,不能像,去小店买的凉粉,那样,嫩而不断...大虾们给点帮助...我在西充看到的,是用豌豆淀粉,这个我知道,但是,用玉米或绿豆也可以,至于做法都差不多,但,就是没韧性,这是关键,我是湖南常德人,我们这里没有豌豆粉卖的,只能用玉米淀粉制造,.
shitouwa7624
不太清楚···好像要加柠檬酸,四川凉粉的原料好像是用米···
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